এই ভেগান ক্রিমি রোস্টেড গাজর এবং হোয়াইট বিন স্যুপের মতো দুপুরের খাবারের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প বেছে নিয়ে আপনার লক্ষ্যে পৌঁছান, একটি রেসিপি যা বিটের স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট সি অকিং কোর্সে অন্তর্ভুক্ত। এই কোর্সটি নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান নিকোল ওসিঙ্গা দ্বারা তৈরি একটি দুই সপ্তাহের পরিকল্পনা, যেখানে আপনি খাবারের প্রস্তুতি এবং স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার রান্না করতে শিখবেন।
আপনাকে রান্নার কোর্সে একটি রেসিপির স্বাদ দিতে, আমরা শুধুমাত্র আপনার জন্য এই রোস্টেড গাজর এবং সাদা বিন স্যুপটি আনলক করেছি। 1.1 মিলিয়নেরও বেশি ভিউ সহ এই ডিশটি টিকটকে আমাদের সবচেয়ে জনপ্রিয় রেসিপিগুলির মধ্যে একটি!
কেন এই রোস্টেড গাজর এবং সাদা শিমের স্যুপ স্বাস্থ্যকর:
গাজর এবং সেলারি ভিটামিনে ভরপুর এবং হলুদ একটি শক্তিশালী প্রদাহ বিরোধী মশলা এবং এটি প্রদাহ কমাতে সাহায্য করতে পারে এবং হজম সংক্রান্ত উদ্বেগগুলিতে সহায়তা করতে পারে।
এটা কেন ওজন কমানোর জন্য কাজ করে:
একটি নৌ-মটরশুটি পরিবেশন করলে 19 গ্রাম ফাইবার পাওয়া যায়, যা মহিলাদের জন্য প্রস্তাবিত ফাইবারের দৈনিক মূল্যের অর্ধেকেরও বেশি (যা USDA অনুযায়ী 25 গ্রাম) এবং পুরুষদের যা প্রয়োজন তার ঠিক অর্ধেক (38 গ্রাম) USDA অনুযায়ী পুরুষদের জন্য একটি দিন)।
গাজর ভাজা এবং সাদা শিমের স্যুপ
4টি পরিবেশন করে মোট সময়: 1 ঘন্টা
উপকরণ
- 18 গাজর (মাঝারি, খোসা ছাড়ানো এবং মোটামুটি কাটা)
- 1 টেবিল চামচ এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল (বিভক্ত)
- হলুদ পেঁয়াজ (মাঝারি, কাটা)
- সেলারির ৩ ডাঁটা (কাটা)
- 4 রসুন (লবঙ্গ, কিমা)
- 4 কাপ জৈব সবজির ঝোল
- 2 1/2 কাপ হোয়াইট নেভি বিনস (রান্না করা, ড্রেন করা এবং ধুয়ে ফেলা)
- ১ চা চামচ হলুদ
- 1/4 কাপ তাহিনী
- 1/2 লেবু (রস করা)
নির্দেশ
- আপনার ওভেন 375oF (191oC) এ প্রিহিট করুন এবং পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন।
- একটি বড় পাত্রে অলিভ অয়েলের অর্ধেকটা দিয়ে কাটা গাজর টস করুন। সেগুলিকে বেকিং শীটের উপর ছড়িয়ে দিন এবং রান্নার অর্ধেকটা দিয়ে 40 মিনিটের জন্য ভাজুন।
- একটি বড় পাত্রে বাকি অলিভ অয়েল গরম করুন। পেঁয়াজ এবং সেলারি যোগ করুন, 7-10 মিনিট বা নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। তারপর রসুন যোগ করুন এবং আরও 2 থেকে 3 মিনিট রান্না করুন।
- পাত্রে ভাজা গাজর, সবজির ঝোল, সাদা মটরশুটি, হলুদ এবং তাহিনি যোগ করুন। সম্পূর্ণ মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত পিউরি করার জন্য একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন। লেবুর রস এবং স্বাদমতো লবণ ও গোলমরিচ যোগ করুন।
- বাটিগুলির মধ্যে ভাগ করুন এবং উপভোগ করুন!
নোট:
বাকী অংশ: একটি বায়ুরোধী পাত্রে 4 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন বা 6 মাস পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
সারভিং সাইজ: এক সার্ভিং প্রায় ২ কাপ।
কোন ইমর্শন ব্লেন্ডার নেই: পরিবর্তে একটি নিয়মিত ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন, নিশ্চিত করুন যে ঢাকনাটিতে বাষ্প বের হওয়ার জন্য একটি জায়গা আছে।
গাজর টিপ: ভিন্ন আকারের গাজর ব্যবহার করলে, প্রতি পরিবেশনে প্রায় ০.৫ পাউন্ড গাজর লক্ষ্য করুন।
গাজর নেই: পরিবর্তে মিষ্টি আলু ব্যবহার করুন।
টপিংস যোগ করুন: গ্রীক দই, আভাকাডো, ভাজা সবজি, কুমড়ার বীজ, তিলের বীজ, শণের বীজ, দারুচিনি, বা অতিরিক্ত হলুদ।
পুষ্টি: ক্যালোরি ৪২৬; চর্বি 13; কার্বোহাইড্রেট 67 গ্রাম; ফাইবার 23g; চিনি 18 গ্রাম; প্রোটিন 16 গ্রাম; কোলেস্টেরল 0 মিলিগ্রাম; সোডিয়াম 887mg; ভিটামিন এ 46529IU; ভিটামিন সি 22 মিলিগ্রাম; ক্যালসিয়াম 269 মিলিগ্রাম; আয়রন 7mg
