আপনি কি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়ার চেষ্টা করতে চান কিন্তু কোথায় শুরু করবেন তা নিয়ে অনিশ্চিত? আপনি প্রশ্ন আছে সম্ভাবনা! আমি আমার প্রোটিন কোথায় পেতে পারি? পৃথিবীতে কি খাওয়ার আছে? ধীরগতিতে শুরু করা এবং ধীরে ধীরে মাংসবিহীন হওয়া কি ভালো, নাকি ঠিকই লাফিয়ে যাওয়া?
আপনি যে পদ্ধতিই বেছে নিন, বা কারণই হোক না কেন -- আপনার স্বাস্থ্যের জন্য, গ্রহের জন্য বা প্রাণীদের জন্য --- শেষ লক্ষ্য হল আপনার রান্নাঘরের সমস্ত মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবার গ্রহণ করা এবং আপনার খাবার পূরণ করার পরিবর্তে ফোকাস করা যতটা সম্ভব সবজি, লেবু, ফল, বাদাম, বীজ এবং গোটা শস্য দিয়ে প্লেট করুন।
আমি কিভাবে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট শুরু করব?
আরো উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটে স্যুইচ করার আগে আপনার কাছে সবচেয়ে সাধারণ প্রশ্নগুলি এখানে রয়েছে৷ উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন উত্স থেকে ভিটামিন সম্পূরক পর্যন্ত, আমরা বিশেষজ্ঞদের প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নগুলি ভেঙে দিতে বলেছি৷
একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য খাওয়ার বিষয়ে শীর্ষ প্রশ্ন
1. কে উদ্ভিদ-ভিত্তিক যেতে হবে?
যে কেউ সুস্থ হতে চায় বা গ্রহকে বাঁচাতে চায়। আপনার ডাক্তারের নোটের প্রয়োজন নেই যা আপনাকে আপনার খাদ্য পরিষ্কার করতে বলে। অনুমান করুন যে স্বাস্থ্যের দিক থেকে সর্বোত্তম অভ্যাস হল স্বাস্থ্যকর জীবনধারা বেছে নেওয়ার মাধ্যমে যতটা সম্ভব সমস্ত বড় রোগ প্রতিরোধ করা। এর অর্থ হল আরও উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার খাওয়া, কম প্রাণীজ পণ্য, এবং জাঙ্ক ফুড বা উচ্চ প্রক্রিয়াজাত (ব্যাগ করা, বক্স করা) স্ন্যাকস থেকে দূরে থাকা।
যখন আপনি এই গত গ্রীষ্মে বিশ্বে যে জলবায়ু বিপর্যয় ঘটেছে, ইউরোপের বন্যা থেকে শুরু করে পশ্চিম মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে খরা এবং দাবানল পর্যন্ত চিন্তা করেন, তখন এটা স্পষ্ট যে জলবায়ু পরিবর্তন আমাদের উপর নির্ভর করছে এবং ভবিষ্যৎ আর নয়>"
আপনি যদি গ্রহের জন্য এবং আপনার স্বাস্থ্যের জন্য খেতে চান, তবে বেশিরভাগ বা সম্পূর্ণ উদ্ভিদ-ভিত্তিক যান।
2. উদ্ভিদ-ভিত্তিক এবং ভেগানের মধ্যে পার্থক্য কী?
আপনি সম্ভবত কথোপকথনে বা মুদি দোকানের তাক এবং রেস্তোরাঁর মেনুতে সর্বত্র উদ্ভিদ-ভিত্তিক শব্দটি শুনেছেন, কিন্তু এর অর্থ কী? উদ্ভিদ-ভিত্তিক এবং নিরামিষাশী শব্দগুলিকে ঘিরে ব্যাপক বিভ্রান্তি রয়েছে কারণ, যদিও অর্থে একই রকম, যদিও এগুলি সঠিক প্রতিশব্দ নয়, তবুও প্রায়ই একে অপরের সাথে ব্যবহার করা হয়৷
Vegan বলতে কোন প্রাণীজ দ্রব্য ছাড়া একটি খাদ্য বোঝায় এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক এমন একটি খাদ্যকে বোঝায় যা মূলত উদ্ভিদের সমন্বয়ে গঠিত। সুতরাং, যদিও একটি নিরামিষ খাদ্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক হতে পারে, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য সবসময় নিরামিষ হয় না। নিরামিষাশী, নিরামিষাশী, নমনীয় (যেখানে আপনি বেশিরভাগ উদ্ভিদ-ভিত্তিক খান কিন্তু তারপরও নিজেকে নমনীয় খাবারে অল্প পরিমাণে মাংস, দুগ্ধ এবং মাছের অনুমতি দেন) এর মধ্যে পার্থক্য জানা আপনাকে আপনার জন্য সঠিক খাদ্যতালিকাগত পদ্ধতির সিদ্ধান্ত নিতে সাহায্য করতে পারে।
3. উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়ার সর্বোত্তম সময় কখন?
এখনই শুরু করুন, এমনকি যদি এটি দিনে একটি খাবারের রস যোগ করেই হয়। লোকেরা কখনও কখনও বিবাহ, ছুটি বা অসুস্থতার পরে কোনও ডায়েট শুরু করার জন্য অপেক্ষা করে। আপনি যদি এখন এটি করেন, আপনি মৌসুমী শাকসবজি থেকে উপকৃত হবেন যা বছরের এই সময় প্রচুর। শুরু করুন এবং যদি আপনার বিরতি নেওয়ার প্রয়োজন হয় বা এমন খাবার খাওয়ার প্রয়োজন হয় যা সম্পূর্ণরূপে উদ্ভিদ-ভিত্তিক না হয় তবে চিন্তা করবেন না। উদ্ভিদ-ভিত্তিক দিকের প্রতিটি ক্রমবর্ধমান পদক্ষেপ আপনাকে স্বাস্থ্যকর করে তোলে।
আসলে, আপনার ডায়েটে জুস যোগ করার মাত্র তিন দিনই আপনার মাইক্রোবায়োমকে স্বাস্থ্যকর হওয়ার জন্য যথেষ্ট, একটি গবেষণায় দেখা গেছে, এবং এর উপকারিতা 14 দিন পরে স্থায়ী হয়। এবং আরেকটি সাম্প্রতিক গবেষণার ফলাফল দেখায় যে সপ্তাহে মাত্র 5টি উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংসের বিকল্প (আসল মাংসের পরিবর্তে) আপনার মাইক্রোবায়োম পরিবর্তন করতে এবং এটিকে স্বাস্থ্যকর করতে যথেষ্ট৷
বিন্দু হল আপনি যত বেশি গাছপালা এবং কম মাংস খাবেন, আপনি তত বেশি স্বাস্থ্যকর হবেন, এখন থেকে। তাই অপেক্ষা না করে, শুধু শুরু করুন এবং আপনার যথাসাধ্য চেষ্টা করুন। আপনি সঠিক পথে এগুচ্ছেন!
আশ্চর্যজনক বিষয় হল আপনার শরীর কত দ্রুত প্রতিক্রিয়া জানাবে এবং ভাল বোধ করতে শুরু করবে। মাত্র কয়েক দিনের মধ্যে, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যে আপনার শরীর সুস্থ হয়ে ওঠে।
4. কেন আমি উদ্ভিদ ভিত্তিক যেতে হবে?
এখানে দ্য বিট-এ, আমরা আরও বেশি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য গ্রহণের জন্য যতটা সম্ভব বেশি লোককে উত্সাহিত করতে চাই, তবে কেবল এটির জন্য আমাদের কথাটি গ্রহণ করবেন না: সাম্প্রতিক কয়েক ডজন গবেষণা দেখায় যে কীভাবে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য আপনার হার্টের স্বাস্থ্যকে উপকৃত করতে পারে, আপনার আজীবন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে, আপনাকে ডায়াবেটিস এড়াতে সাহায্য করতে পারে এবং আপনাকে হার্ট অ্যাটাকের জন্য প্রার্থী বা স্ট্রোক বা স্ট্রোক বা অন্য কোনো উপসর্গের জন্য ভুগছেন এমন কথা শোনা থেকে বিরত রাখতে পারে। হৃদরোগ।
উদ্ভিদ-ভিত্তিক হওয়ার প্রধান কারণ হল আপনি আপনার প্রোটিন এবং পুষ্টি উপাদানগুলি পরিষ্কার উত্স থেকে পাচ্ছেন –– উদ্ভিদের খাবার যা মাটিতে, ঝোপে ও গাছে এবং পাতায় জন্মায় –– থেকে বিরোধিতা করে মাংস যা ধমনীতে আটকে থাকা স্যাচুরেটেড ফ্যাট দিয়ে আসে যা উচ্চ কোলেস্টেরল, উচ্চ রক্তচাপ এবং এমনকি হার্ট ফেইলিওর হতে পারে।
সুস্পষ্ট বলার জন্য নয়, তবে গাছপালাগুলিতে ফাইবার থাকে (এটিই তাদের আকাশে পৌঁছাতে রাখে) এবং সমস্ত ফাইবার আপনার অন্ত্রে প্রোবায়োটিক এবং প্রিবায়োটিক হিসাবে কাজ করে, এটি পরিবর্তন করে অস্বাস্থ্যকর ব্যাকটেরিয়া থেকে সুস্থ ব্যাকটেরিয়া পর্যন্ত ভারসাম্য, যা আমাদের শরীরের স্বাস্থ্য প্রক্রিয়াগুলিকে চালিত করে। আপনার অন্ত্রের স্বাস্থ্য মূলত ইমিউন সিস্টেম, সঞ্চালন স্বাস্থ্য এবং শরীরের অন্যান্য সমস্ত সেলুলার প্রক্রিয়াগুলিকে নিয়ন্ত্রণ করে৷
উদ্ভিদ-ভিত্তিক যাওয়া (আরও পুরো খাবার যোগ করা এবং প্রাণীজ পণ্য এবং অতিরিক্ত প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলিকে অতিরিক্ত চিনির সাথে কেটে ফেলা যা থেকে সমস্ত পুষ্টি ছিনিয়ে নেওয়া হয়েছে) এর সাথে জড়িত অনেকগুলি অবিশ্বাস্য স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে যা আপনাকে সাহায্য করবে আপনার শরীর সব বড় লাইফস্টাইল রোগের সাথে লড়াই করে।
প্রতি সপ্তাহে, এমন নতুন গবেষণা রয়েছে যা দেখায় যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়া স্বাস্থ্যকর, যেমন গবেষণা প্রমাণ করে, বারবার, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার আপনার জন্য স্বাস্থ্যকর - আপনার অন্ত্র থেকে আপনার হৃদয়, পাশাপাশি আপনার মস্তিষ্ক এবং আপনার ইমিউন সিস্টেমের জন্য - এবং আপনি যখন এইভাবে খাওয়া শুরু করেন তখন আপনি কেমন অনুভব করেন তা দেখুন।পরিষ্কার ত্বক, কম কোলেস্টেরল এবং রক্তচাপ হ্রাসের মতো ফলাফল দেখা শুরু করতে মাত্র কয়েক সপ্তাহ সময় লাগে।
আপনি যদি আপনার নতুন উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য শুরু করার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরীক্ষা করতে চান এবং একটি বেসলাইন রক্ত পরীক্ষা এবং রক্তচাপ পড়তে চান, তাহলে আপনি জেনে উপভোগ করতে পারেন যে গবেষণাটি যা বলছে তা সত্য: আপনার প্রধান স্বাস্থ্য চিহ্নিতকারী আপনার খাদ্যের সাথে উন্নতি করুন।
