উষ্ণ, আন্তরিক ভেগান মরিচের বাটির মতো আরামদায়ক কিছুই বলে না। এই সাধারণ সংস্করণটি শাকসবজি এবং বিভিন্ন ধরণের মটরশুটি দিয়ে প্যাক করা হয়েছে - আপনি এমনকি মাংসও মিস করবেন না। বাড়িতে তৈরি ভেগান মরিচ তৈরি করা সহজ এবং শুধুমাত্র একটি বড় পাত্রে তৈরি করা যেতে পারে। কেউ জানবে না যে এই ভেগান মরিচটি সম্পূর্ণ মাংসমুক্ত এবং নিরামিষ!
ভেগান মরিচের উপকরণ
- এক্সট্রা-ভার্জিন অলিভ অয়েল
- হলুদ পেঁয়াজ
- হিমায়িত ভুট্টা
- সবুজ গোলমরিচ
- রসুন,
- আগুনে ভাজা টমেটো
- কিডনি বিনস
- পিন্টো মটরশুটি
- মরিচের গুড়া
- জিরা
- জল
- হিমালয় গোলাপী লবণ এবং কালো মরিচ
প্রিয় ভেগান চিলি টপিংস
ভেগান মরিচ ভেগান টক ক্রিম, দুগ্ধ-মুক্ত পনির, এবং কাটা অ্যাভোকাডোর মতো টপিং ছাড়া অসম্পূর্ণ। এই রেসিপিতে কিছুটা তাপ আনতে কিছু জালাপেনো স্লাইস করুন। এই ভেগান মরিচটিতে একটি তাজা, উজ্জ্বল উপাদান যোগ করতে কাটা ধনেপাতা এবং কাটা লাল পেঁয়াজ ছিটিয়ে দিন। টার্টনেস এবং অ্যাসিডিটির স্পর্শের জন্য উপরে চুনের রস চেপে নিন।
মাংসের পরিবর্তে মরিচ কি ব্যবহার করবেন
গাজর, সেলারি, এবং/অথবা মিষ্টি আলুর মতো কাটা শাকসবজির আরও একটি কাপ যোগ করে আপনি এটিকে আরও বেশি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ভালোর সাথে "গরুর মাংস" করতে পারেন। অথবা ক্লাসিক মিরপইক্স বেছে নিন (2 অংশ পেঁয়াজ থেকে 1 অংশ প্রতিটি কাটা গাজর এবং সেলারি) - শুধুমাত্র উপাদান তালিকা থেকে পেঁয়াজ বাদ দিন।
একটি হৃদয়গ্রাহী নিরামিষ মরিচের জন্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংস দিয়ে 1টি মটরশুটি প্রতিস্থাপন করুন। উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংস প্রোটিনের পরিমাণ বাড়ায় এবং এই ভেগান মরিচের রেসিপিটিকে মাংস মরিচের মতো করে তোলে।
বিয়ন্ড ক্রাম্বলস, গার্ডেন ক্রাম্বলস বা ইম্পসিবল গ্রাউন্ড বার্গারের মতো উদ্ভিদ-ভিত্তিক গ্রাউন্ড মিট-এ মেশান। মাংস বাদামী করে শুরু করুন, তারপরে পেঁয়াজ, ভুট্টা এবং গোলমরিচ যোগ করুন এবং বাকি রেসিপিটি দিয়ে এগিয়ে যান।
ভেগান চিলি কি আপনার জন্য ভালো?
এই বাড়িতে তৈরি ভেগান মরিচ শুধুমাত্র আপনার জন্যই ভালো নয়, অত্যন্ত পুষ্টিকর। এই রেসিপিটিতে হলুদ পেঁয়াজ, ভুট্টা, সবুজ বেল মরিচ এবং টমেটো সহ প্রচুর পরিমাণে সবজির প্রয়োজন। এতে কিডনি এবং পিন্টো মটরশুটিও রয়েছে। শাকসবজি এবং মটরশুটির সংমিশ্রণ এই রেসিপিটিকে উচ্চ ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রোটিন তৈরি করে।
কিভাবে ঘরে তৈরি ভেগান মরিচ
- মাঝারি-উচ্চ তাপে একটি বড় পাত্রে তেল গরম করুন। পেঁয়াজ, ভুট্টা এবং বেল মরিচ যোগ করুন। রান্না করুন, ঘন ঘন নাড়তে থাকুন, নরম হওয়া পর্যন্ত, প্রায় 5 মিনিট। রসুন যোগ করুন এবং সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, প্রায় 30 সেকেন্ড।
- টমেটো, মটরশুটি, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরা এবং জল দিয়ে নাড়ুন। একত্রিত করতে নাড়ুন। ভেগান মরিচ ফুটিয়ে নিন, তারপর অল্প আঁচে ঢেকে রান্না করুন, ৩০ মিনিট বা ঘন হওয়া পর্যন্ত। লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে স্বাদমতো মৌসুম।
এই ভেগান চিলি রেসিপিটিতে মরিচের গুঁড়া এবং জিরা থেকে কিছুটা লাথি রয়েছে। ভেগান ডার্ক চকোলেটের সাথে আপনার ভেগান চিলিতে আরও গভীরতা যোগ করুন। ভেগান চকোলেট একটি অনন্য উপাদান যা ভেগান মরিচের সমৃদ্ধি এবং উমামি যোগ করে এবং অন্যান্য মশলাগুলির প্রশংসা করে।
অতিরিক্ত স্বাদের জন্য, আপনি সবজির ঝোল দিয়ে জল প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
ভেগান মরিচ কম মশলাদার করার উপায়
আপনি যদি মশলাদার খাবারের ভক্ত না হন তবে মরিচ গুঁড়ো এবং জিরার পরিমাণ কমিয়ে দিন। 1 টেবিল চামচের পরিবর্তে 1/2 টেবিল চামচ মরিচের গুঁড়া এবং জিরা ব্যবহার করুন। আপনার মরসুমে মরিচের স্বাদ নিন যাতে এটি খুব মশলাদার না হয়।
ভেগান চিলি ঠিক করতে দুগ্ধ-মুক্ত দুধ, ভারী ক্রিম, দই, পনির বা টক ক্রিম যোগ করুন যা ইতিমধ্যেই খুব বেশি তাপ রয়েছে।
বাকী ভেগান মরিচ দিয়ে কি করবেন
এক বাটি ভেগান চিলি খেয়ে অসুস্থ? মরিচটিকে আরও সুস্বাদু করতে আপনি বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করতে পারেন! টপ অফ ভেগান নাচোস, ভেগান চিজ ফ্রাই বা ভেগান মরিচের সাথে ভেগান হট ডগ একটি অনায়াসে পরিবর্তন করতে। দুগ্ধ-মুক্ত কোয়েসাডিলায় ভেগান মরিচ যোগ করুন বা তৃপ্তিদায়ক খাবারের জন্য একটি লোড করা দুইবার বেকড আলু তৈরি করুন।
ভেগান মরিচ সংরক্ষণের সর্বোত্তম উপায়
ফ্রিজারে রাখা বা সপ্তাহের জন্য খাবারের প্রস্তুতির জন্য এই রেসিপিটিকে দ্বিগুণ বা তিনগুণ করুন। এই ভেগান মরিচ ফ্রিজে 5 দিন পর্যন্ত এবং ফ্রিজে তিন মাস পর্যন্ত রাখা যায়। মাইক্রোওয়েভ বা স্টোভটপে পুনরায় গরম করার আগে কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে মরিচ ডি-ফ্রস্ট হতে দিন।
ভেগান ভেজিটেবল চিলি
6 পরিবেশন
প্রস্তুতির সময়: 10 মিনিট
রান্নার সময়: ৩৫ মিনিট
উপকরণ
- 1 টেবিল চামচ এক্সট্রা-ভার্জিন অলিভ অয়েল
- 1 মাঝারি হলুদ পেঁয়াজ, কুচি
- 1½ কাপ হিমায়িত ভুট্টা
- 2 মাঝারি সবুজ বেল মরিচ, কাটা
- 2 লবঙ্গ রসুন, কিমা
- 1 (14.5-আউন্স) আগুনে ভাজা টমেটো (জুস সহ) কেটে নিতে পারেন
- 1 (15-আউন্স) কিডনি মটরশুটি কোন লবণ যোগ করতে পারে না, শুকিয়ে এবং ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে পারে, অথবা 1½ কাপ রান্না করা কিডনি বিনস
- 1 (15-আউন্স) নুন-যোগ করতে পারেন পিন্টো বিনস, শুকিয়ে এবং ভালভাবে ধুয়ে, অথবা 1½ কাপ রান্না করা পিন্টো বিনস
- 1 টেবিল চামচ মরিচের গুঁড়া
- 1 টেবিল চামচ জিরা
- ৩ কাপ জল
- সূক্ষ্মভাবে পিষে রাখা হিমালয় গোলাপী লবণ এবং কালো মরিচ
টপিংস:
- ভেগান টক ক্রিম
- কুচি করা লাল পেঁয়াজ
- কাটা জলপেনো
- কাটা তাজা ধনেপাতা
নির্দেশ
- মাঝারি-উচ্চ তাপে একটি বড় পাত্রে তেল গরম করুন। পেঁয়াজ, ভুট্টা এবং বেল মরিচ যোগ করুন। রান্না করুন, ঘন ঘন নাড়তে থাকুন, নরম হওয়া পর্যন্ত, প্রায় 5 মিনিট। রসুন যোগ করুন এবং সুগন্ধি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, প্রায় 30 সেকেন্ড।
- টমেটো, মটরশুটি, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরা এবং জল দিয়ে নাড়ুন। একত্রিত করতে নাড়ুন। ভেগান মরিচ ফুটিয়ে নিন, তারপর অল্প আঁচে ঢেকে রান্না করুন, ৩০ মিনিট বা ঘন হওয়া পর্যন্ত। লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে স্বাদমতো মৌসুম।
- অবিলম্বে পরিবেশন করুন, পছন্দ মতো শীর্ষে। অবশিষ্টাংশ একটি সিল করা পাত্রে 5 দিন পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন।
ভেগান মরিচ দিয়ে কি পরিবেশন করবেন
- ভেগান কর্নব্রেড
- ভেগান গ্রিলড পনির
- ভেগান গার্লিক ব্রেড
- Vegan Jalapeno Poppers
আরো দুর্দান্ত উদ্ভিদ-ভিত্তিক রেসিপি এবং স্বাস্থ্যকর ধারণার জন্য ইনস্টাগ্রামে আমাকে অনুসরণ করুন, @NutritionbyMia, এবং 100টি সহজ রেসিপির জন্য, আমার রান্নার বইটি দেখুন, বেশিরভাগই উদ্ভিদ-ভিত্তিক: 10টি উপাদান বা কম ব্যবহার করে 100টি সুস্বাদু উদ্ভিদ-ফরোয়ার্ড রেসিপি .
মুদি দোকানে টাকা বাঁচাতে, প্ল্যান্ট-ফরওয়ার্ড খান। এখানে কিভাবে
