"আমরা 21টি মাংস-মুক্ত রেসিপি তৈরি করেছি যাতে আপনি রাতের খাবারের জন্য কী এড়াতে পারেন? মাথা স্ক্র্যাচার এই সহজ, সুস্বাদু রেসিপিগুলি নিশ্চিত করবে যে আপনি কখনই আপনার পট পাইতে মুরগির মাংস, আপনার টাকোতে মাংসের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো মাংস আমাদের বিশ্বাস করুন, এমনকি আপনার মাংসাশী চাচা যিনি আপনাকে মনে করিয়ে দিতে ভালোবাসেন যে তিনি এই পুরো নিরামিষ জিনিসটি পান না তারা এই মাংস-কেন্দ্রিক ক্লাসিক ভেগান তৈরির প্রশংসা করবেন।"
"আমাদের কাঁঠাল এনচিলাডাস ধরুন, যার স্বাদ ঠিক কাটা মাংসের মতো। এগুলি আসল জিনিসের মতো যে কেউ একটি অন্ধ স্বাদ পরীক্ষায় পার্থক্য অনুমান করতে লড়াই করবে।অথবা মাংসহীন ওনটন স্যুপ, ডাম্পলিং পূর্ণ টফু সহ যার স্বাদ ঠিক মাংসের টুকরার মতো। এই রেসিপিগুলির সাহায্যে, আপনার মাংসবিহীন সোমবার একটি মাংসহীন মাসে পরিণত হতে পারে। আপনি এই ড্রুল-যোগ্য ব্রেকফাস্ট, লাঞ্চ এবং ডিনার রেসিপিগুলির সাথে আপনার সপ্তাহে আরও মাংস-মুক্ত উদ্ভিদ-ভিত্তিক দিনগুলি যোগ করতে প্রলুব্ধ হবেন৷"
মিটলেস সোমবার কি?
মিটলেস সোমবার মানে আপনার খাদ্যতালিকা থেকে মাংস কেটে ফেলা, সোমবার। জনস হপকিন্স ব্লুমবার্গ স্কুল অফ পাবলিক হেলথের সাথে সহযোগিতায় স্বাস্থ্য আইনজীবী সিড লার্নার 2003 সালে আন্দোলনটি শুরু করেছিলেন এবং এটি শুরু থেকেই একটি হিট ছিল৷
মিটলেস সোমবার 2009 সালে আরও জনপ্রিয় আন্দোলন হয়ে ওঠে যখন ঘেন্ট, বেলজিয়াম মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বাইরে প্রথম শহর হয়ে ওঠে যা আমিষহীন হয়ে যায় এবং স্যার পল ম্যাককার্টনি, একজন আজীবন নিরামিষাশী, এটিকে যুক্তরাজ্যের ফাস্ট-ফরওয়ার্ডে প্রবর্তন করেন 2022 সাল পর্যন্ত, MeatlessMonday হ্যাশট্যাগ ইনস্টাগ্রামে 1 মিলিয়নেরও বেশি পোস্ট রয়েছে এবং যত বেশি মানুষ উদ্ভিদ-ভিত্তিক পদ্ধতি অবলম্বন করে, এটি কেবল বাড়বে বলে আশা করা হচ্ছে।তাই আমরা এই 21টি মাংস-মুক্ত রেসিপিগুলিকে রাউন্ড আপ করেছি যাতে আপনার অংশগ্রহণ করা আরও সহজ হয়৷
মাংস কম খাবেন কেন?
কম মাংস খাওয়া - বা একেবারেই মাংস নয় - গ্রহ এবং আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভাল (চাষ করা প্রাণীদের উল্লেখ না করা)। যদি প্রত্যেকে এক বছরের জন্য সপ্তাহে একদিনের জন্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক যায়, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র 100 বিলিয়ন গ্যালন জল, 1.5 বিলিয়ন পাউন্ড শস্য গবাদি পশুদের খাওয়ানোর জন্য, 70 মিলিয়ন গ্যালন গ্যাস, এবং 3 মিলিয়ন একর জমি অস্পৃশ্য থাকতে দেবে। .
পরিবেশ বিশেষজ্ঞদের মতে সপ্তাহে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক দিন আমাদের সম্মিলিত গ্রীনহাউস গ্যাস নির্গমনকে 1.2 মিলিয়ন টন কার্বন ডাই অক্সাইড কমিয়ে দেওয়ার ক্ষমতা রাখে৷ উল্লেখ করার মতো নয়, একটি গবেষণা অনুসারে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়া আপনাকে বছরে মুদির জন্য $1, 260 বাঁচাতে সাহায্য করতে পারে৷
21 মাংসহীন রেসিপি সবাই পছন্দ করবে
সোমবার এই রেসিপিগুলি তৈরি করুন বা সারা সপ্তাহ ধরে পুনরাবৃত্তি করুন।
1. ভেগান সাউথওয়েস্ট সুইট পটেটো হ্যাশ র্যাপ
এই দক্ষিণ-পশ্চিম মিষ্টি আলুর হ্যাশের উজ্জ্বল রঙ এবং সাহসী স্বাদগুলি খুঁটিয়ে দেখুন যাতে জিরা, অ্যাঙ্কো চিলিস এবং স্মোকড পেপারিকা এর মতো মশলা রয়েছে যা মশলাদার করার জন্য। ব্রোক ব্যাংক ভেগান নামে পরিচিত ডেভেলপারদের দ্বারা তৈরি এই রেসিপিটি সাশ্রয়ী এবং একটি পরিবেশন $1 এরও কম মূল্যে চেক আউট করে৷
রেসিপি: ভেগান সাউথওয়েস্ট সুইট পটেটো হ্যাশ রেসিপি
