এখানে একটি পার্টি কৌশল: আপনার পরবর্তী ডিনার পার্টিতে দ্য বিটের সম্পাদকদের কাছ থেকে এই সহজ, সুস্বাদু নিরামিষ খাবারগুলি পরিবেশন করুন৷ আমাদের সমস্ত রেসিপিগুলি এতই সন্তোষজনক যে আপনার নন-ভেগান অতিথিরা সেগুলি পছন্দ করবে৷ এগুলিকে আপনার পরবর্তী মিলনমেলার জন্য তৈরি করুন যাতে প্রত্যেকে - তারা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খায় বা না খায় - খেতে এবং সুস্বাদু খাবার উপভোগ করতে পারে৷
একটি মটর এবং পুদিনা স্যুপ যা গরমের পাশাপাশি ঠান্ডাও কাজ করে, সহজ পাস্তা, মরোক্কান স্ট্যু এবং দুগ্ধ-মুক্ত পেস্টো থেকে, আপনি খাদ্যতালিকাগত সীমাবদ্ধতা বা পছন্দগুলির জন্য স্বাদের সাথে আপস না করেই একটি ডিনার পার্টি করতে পারেন . আপনি ভালবাসেন একটি আছে? দ্য বিটের ফেসবুক পেজে আমাদের তালিকায় এটি যোগ করুন! খুশি রান্না, খাওয়া, এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক উপায় বিনোদন.
5 সহজ ভেগান রেসিপি নন-ভেগানরা পছন্দ করবে
লুসির ওয়ান-পট ভেগান মটর এবং পুদিনা স্যুপ
আমাকে প্রথমে এটি একজন বন্ধুর দ্বারা পরিবেশন করা হয়েছিল যিনি এটি তৈরি করেছিলেন মটর স্যুপের একটি সংস্করণ ব্যবহার করে যেটি তিনি ইনা গার্টেনকে দায়ী করেছিলেন, কিন্তু যখন আমি সেই রেসিপিগুলি অনুসন্ধান করেছি, তখন আমি একটি উল্লেখযোগ্যভাবে আলাদা পেয়েছি কারণ সে হ্যাম হক ব্যবহার করে এবং এটি পরিবেশন করার পরামর্শ দেয় কিলবাসা সহ। তিনি বিভক্ত মটর পছন্দ করেন এবং চিকেন স্টক দিয়ে শুরু করেন। এই রেসিপি এই জিনিসগুলির কিছুই করে না। আমরা এটিতে পুদিনাও যোগ করেছি, আমার পাল ক্যাথি যোগ করার কারণে আমি এর জন্য কৃতিত্ব নিতে পারি না, কিন্তু আমার মনে, এটি থালা তৈরি করে।
এখানে একটি ব্যক্তিগতকৃত, নিরামিষাশী এবং ঘন বহুমুখী মটর স্যুপ রয়েছে। আপনার যদি লিক না থাকে তবে ঘামবেন না, প্রথমবার যখন আমি এটি তৈরি করেছি তখন থেকে আমি সেগুলি যোগ করিনি, তবে একবার আমি সেগুলি এবং গাজর এবং আলু যোগ করার পরে, আমি সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম যে এই অতিরিক্ত উপাদানগুলি এটিকে আরও ভাল করে তুলেছে। আপনি জলপাই তেল দিয়ে আপনার নিজের স্বাস্থ্যকর ক্রাউটনগুলিও তৈরি করতে পারেন এবং এর ফলে অতিরিক্ত প্রক্রিয়াজাত উদ্ভিজ্জ তেলগুলি এড়াতে পারেন যা বেশিরভাগ দোকানে কেনা পণ্যগুলিতে থাকে এবং যা আপনার জন্য ভয়ানক।এই স্যুপটি আগে থেকে তৈরি করুন এবং একটি বিশেষ গ্রীষ্মের খাবারের জন্য এটি ঠান্ডা করুন যা জনপ্রিয়তার জন্য গাজপাচোকে প্রতিদ্বন্দ্বী করে।
আরেকটি দ্রষ্টব্য: স্যুপ রান্না করার সাথে সাথে এটি পিউরি করার জন্য আপনার হয় একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডারের প্রয়োজন, অথবা কিছু স্যুপ বের করার জন্য, এটি একটি ব্লেন্ডারে মিশ্রিত করার জন্য প্রস্তুত থাকুন এবং এটিকে আবার পাত্রে যোগ করুন। আমি একটি হাতে ধরা নিমজ্জন ব্লেন্ডার কিনেছি এবং এটি একটি নিফটি সামান্য ফুড প্রসেসর ব্লেডের সাথে এসেছিল এবং আমাকে বলতে হবে এটি রান্নাঘরের সরঞ্জামগুলির আমার প্রিয় নতুন অংশ। মাত্র 40 ডলারে আপনি দিন, মাস এবং বছরের জন্য স্যুপ তৈরি করবেন, শুধুমাত্র এই মজাদার গ্যাজেটটি ব্যবহার করার জন্য একটি অজুহাত আছে৷
এটি একটি ওয়ান-পাট ডিশ যা 20 মিনিটের মধ্যে তৈরি হয়, তাই একটি বড় ব্যাচ তৈরি করুন এবং এটি গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করুন, পরে এটিকে ফ্রিজ করুন, তবে আপনার প্রয়োজনের চেয়ে বেশি করুন কারণ এটি আসক্তিযুক্ত এবং গরমের দিনে, একটি ঠান্ডা পুদিনা এবং মটর স্যুপ স্পট আঘাত করবে!
লুসির মটর এবং পুদিনা স্যুপ
উপকরণ
- 6 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
- 2 কাপ কাটা লিক, সাদা এবং সবুজ অংশ (2) বা 1 কাপ লিক এবং 1 কাপ স্ক্যালিয়ন - আমি সবুজ অংশ সহ অর্ধেক লিক এবং অর্ধেক স্ক্যালিয়ন ব্যবহার করি
- 2 কাপ (½-ইঞ্চি) কাটা গাজর (3টি বড়)
- 5টি ছোট আলু -কুচি করে কাটা কিন্তু ত্বকে
- 1½ কাপ কাটা হলুদ পেঁয়াজ (1টি বড়)
- ১ চা চামচ রসুনের কিমা (৩টি লবঙ্গ)
- 1 পাউন্ড শুকনো হিমায়িত মিষ্টি জৈব সবুজ মটর
- 8 কাপ সবজির স্টক (বা একটি শক্ত কাগজ)
- 2 চা চামচ কোশার লবণ
- ১ চা চামচ তাজা কালো মরিচ
- 8 টাটকা থাইম স্প্রিগ, রান্নাঘরের সুতা দিয়ে বাঁধা
- 2টি ছোট তাজা পুদিনা বান্ডিল, শুধুমাত্র পাতা ব্যবহার করুন!
- পুদিনা কেটে নিন এবং পরিবেশনের জন্য কিছু সুন্দর পাতা রেখে দিন
- গার্নিশের জন্য টোস্ট করা বড় ক্রাউটন
নির্দেশ
একটি বড় পাত্র বা ডাচ ওভেনে তেল গরম করুন (মনে রাখবেন যে পুরো স্যুপটি একটি পাত্রে যায় তাই নিশ্চিত করুন যে এটি যথেষ্ট বড়!)
মাঝারি থেকে কম তাপে:
- পেঁয়াজ যোগ করুন, স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত তারপর রসুন যোগ করুন এবং সামান্য বাদামী হতে দিন।
- লিক, স্ক্যালিয়ন, গাজর, আলু এবং সবজির অর্ধেক স্টক যোগ করুন।
- আলু এবং গাজর নরম হওয়া পর্যন্ত গরম করুন কিন্তু পুরোপুরি সেদ্ধ হয় না
- হিমায়িত মটর যোগ করুন 1/4 ব্যাচে লিক, আলু এবং গাজর দিয়ে নাড়ুন এবং বাকি সবজি স্টক যোগ করুন। তাপ।
- নুন এবং মরিচ যোগ করুন - উদারভাবে স্বাদে।
- মটর গরম হওয়ার সাথে সাথে সিদ্ধ হতে দিন এবং নরম হয়ে যান।
- পুদিনা পাতাগুলো কেটে নিন (অথবা একটি ছোট ফুড প্রসেসর ব্লেড ব্যবহার করুন যা ইমর্শন ব্লেন্ডারের সাথে আসে পুদিনাকে ছোট করতে।) খেয়াল রাখুন - এই ব্লেডগুলো খুবই তীক্ষ্ণ! স্যুপে পুদিনা যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- যদি আপনার কাছে একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার থাকে যখন মটর নরম হয়ে যায় এবং স্যুপ সিদ্ধ হয় - অর্ধেক মটর পিউরি করার জন্য একটি হ্যান্ডহেল্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন, অন্য পুরো মটর দৃশ্যমান রেখে দিন। আপনি যে পরিমাণ স্যুপ পিউরি করবেন তা আপনার উপর নির্ভর করে। আমি প্রচুর আস্ত মটর সহ একটি ঘন স্যুপ পছন্দ করি। আপনি চাইলে এটিকে আরও তরল করে তুলতে পারেন। স্বাদ নিতে থাকুন।
- কোন নিমজ্জন ব্লেন্ডার নেই? একটি নিয়মিত ব্লেন্ডারে অর্ধেক স্যুপ স্কুপ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন এবং তারপরে আবার পাত্রে যোগ করুন যাতে অর্ধেক স্যুপ গঠনের জন্য অক্ষত মটর দিয়ে পূর্ণ হয়।
- আপনার ক্রাউটনগুলিকে গরম করুন বা টোস্ট করুন (আমি আপনাকে ঘরে তৈরি করার পরামর্শ দিচ্ছি) এবং স্যুপটিকে ক্রাউটন এবং পুদিনার অবশিষ্ট অংশ দিয়ে সজ্জিত করুন!
Stephanie's Easy Dairy-free Pesto
আমি আমার খাবারের প্রতি কিছুটা আচ্ছন্ন হয়ে পড়ি, এবং একটি নির্দিষ্ট আইটেম আছে যা আমি প্রায় এক বছর ধরে স্থির করে রেখেছি, যদি আমার কাছে এটির অন্তত একটি জার না থাকে তবে শান্তিপূর্ণ জীবনযাপন করতে অক্ষম সব সময় হাত: পেস্টো। হ্যাঁ, ভেগান পেস্টো আসল জিনিসের মতোই ভাল হতে পারে, মাত্র কয়েকটি কৌশলী অদলবদল, যেমন কাজু এবং পারমেসানের জন্য পুষ্টিকর খামির।যদি এমন একটি সহজে তৈরি রেসিপি থাকে যা এটিকে চিরন্তন বসন্তের মতো মনে করে তবে এটি উজ্জ্বল সবুজ পেস্টোর একটি ব্যাচ, স্বাদে লোড৷
আমি রুটির উপর পেস্টো খেতে পছন্দ করি, এক টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে খেতে পছন্দ করি, তবে অবশ্যই, এটি পাস্তাতেও দুর্দান্ত এবং স্যান্ডউইচের দামও ভাল। সত্যি কথা বলতে কি, শুধু চামচ দিয়ে যখন আপনি একটা উন্মাদনা করছেন। আমি পুষ্টি উপাদান বাড়াতে পালং শাক বা আরগুলার মতো কিছু পাওয়ার গ্রিন যোগ করতে চাই, তবে আপনি এটি বাদ দিতে পারেন যদি এটি আপনার হাতে না থাকে এবং আপনি সম্ভবত কোনও পার্থক্যও পাবেন না। এই পেস্টো স্প্রেডের জন্য যা প্রয়োজন তা হল একটি ব্লেন্ডার বা বুলেট ব্লেন্ডার এবং কয়েকটি সহজ উপাদান।
নোট: যদি আপনার হাতে কাজু না থাকে, বা আরও সাশ্রয়ী রেসিপি বেছে নিতে চান, আপনি আখরোট বা বাদামের মতো যে কোনও চর্বিযুক্ত বাদামের জন্য অদলবদল করতে পারেন .
