"প্রায় 88 শতাংশ ক্রেতা তাদের খাবারের সত্যতা সম্পর্কে যত্নশীল, তাই যখন ভোক্তারা মুদি দোকানে ব্রাউজ করেন, তখন লেবেলগুলি খুব গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে। এটি বিশেষত উদ্ভিদ-ভিত্তিক পণ্যগুলির জন্য সত্য, একটি বিশ্বব্যাপী খাদ্য সচেতনতা সংস্থা প্রোভেগ ইন্টারন্যাশনালের মতে। ভোক্তা গোষ্ঠীটি মাত্র দুটি নতুন প্রতিবেদন প্রকাশ করেছে যা দেখায় যে বিচক্ষণ ক্রেতাদের জন্য নির্দিষ্ট শব্দগুলি কতটা গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে। আশ্চর্যজনকভাবে, বেশিরভাগ মানুষ 100 শতাংশ উদ্ভিদ-ভিত্তিক পছন্দ করে ভেগান শব্দের চেয়ে।"
ইউনাইটেড কিংডম এবং ইউনাইটেড স্টেটস উভয়ের ভোক্তাদের কেনাকাটার অভ্যাস সম্পর্কে অন্তর্দৃষ্টি অর্জনের জন্য ভোক্তা সমীক্ষার তথ্যের উপর গবেষণা করা হয়েছে।"উদ্ভিদ-ভিত্তিক লেবেলিং: কীভাবে সাধারণ লেবেলিং ভাষা উদ্ভিদ-ভিত্তিক পণ্যের ভোক্তাদের ধারণাকে প্রভাবিত করে" এবং "'উদ্ভিদ-ভিত্তিক' বনাম 'ভেগান': খাদ্য-লেবেলিংয়ের শর্তাবলী সম্পর্কে ভোক্তাদের ধারণা বোঝা, " প্রতিবেদনের লক্ষ্য ব্র্যান্ডগুলিকে আরও ভাল করে দেওয়া। টেকসই এবং স্বাস্থ্যকর খাবার সম্পর্কে ক্রেতাদের কাছে কীভাবে পৌঁছানো এবং শিক্ষিত করা যায় তা বোঝা।
ProVeg-এর অনুসন্ধানগুলি মিয়োকো'স ক্রিমারির মতো উদ্ভিদ-ভিত্তিক ব্র্যান্ড এবং সংস্থাগুলিকে সমর্থন করতেও সহায়তা করে, যা চলমান দাবি সত্ত্বেও দুগ্ধ- এবং মাংস-সম্পর্কিত শব্দ যেমন পনির, মাখন এবং দুধ ব্যবহার করার অধিকার বজায় রাখার জন্য আদালতে লড়াই করেছে। এই লেবেল গ্রাহকদের বিভ্রান্ত করবে।
"উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য শিল্প ব্যাপক বৃদ্ধির সম্মুখীন হওয়ায়, এখন ভোক্তাদের চাহিদা মেটাতে তাকগুলিতে অনেক পণ্য রয়েছে৷ কিন্তু এর মানে হল যে সঠিক লেবেলিং সহ ভোক্তাদের টার্গেট করা আগের চেয়ে অনেক বেশি গুরুত্বপূর্ণ হয়ে উঠেছে, ” স্টেফানি জ্যাকজনিয়াকোস্কা-ম্যাকগির, প্রোভেগের কর্পোরেট এনগেজমেন্ট ডিরেক্টর বলেছেন। "এই প্রতিবেদনগুলি কোম্পানিগুলিকে অন্তর্দৃষ্টি প্রদান করে যা তাদের সঠিক পণ্যগুলির জন্য সঠিক শব্দগুলির সাথে তাদের গ্রাহক বেসে আরও সুনির্দিষ্টভাবে সাহায্য করবে,"
গ্রাহকরা 'ভেগান' এর চেয়ে 'প্ল্যান্ট-ভিত্তিক' শব্দটিকে পছন্দ করে
"ProVeg-এর প্রথম সমীক্ষা উদ্ভিদ-ভিত্তিক এবং উদ্ভিদ-ফরোয়ার্ড পণ্যগুলির জন্য সাধারণ লেবেলিং ভাষার প্রভাব বিশ্লেষণ করেছে৷ পোলিং 1, 000 ইউকে ভোক্তা, প্রোভেগ দেখেছে যে 100 শতাংশ উদ্ভিদ-ভিত্তিক, উদ্ভিদ-ভিত্তিক এবং ভেজির মতো পদগুলি মাংসহীন এবং নিরামিষাশীদের চেয়ে পছন্দ করা হয়েছে৷"
"অংশগ্রহণকারীরা প্রতিক্রিয়া জানিয়েছিলেন যে পশু-মুক্ত এবং নিরামিষাশী, নিরামিষাশী, উদ্ভিদ-ভিত্তিক, এবং নিরামিষ লেবেল পড়ার চেয়ে আরও সুস্বাদু এবং আনন্দদায়ক শোনাচ্ছে৷ যাইহোক, ভেগান, উদ্ভিদ-ভিত্তিক, এবং নিরামিষ ভোক্তাদের তৈরি লেবেলগুলি পণ্যগুলিকে স্বাস্থ্যকর, নিরাপদ এবং আরও পুষ্টিকর হিসাবে দেখে৷"
"জরিপে আরও প্রকাশ করা হয়েছে যে 96.4 শতাংশ ভোক্তা সচেতনভাবে নিরামিষ নাগেট বেছে নিয়েছেন, সাধারণ ভুল ধারণাগুলিকে খণ্ডন করেছেন যে ক্রেতারা প্রচলিত নাগেট খুঁজতে গিয়ে ঘটনাক্রমে উদ্ভিদ-ভিত্তিক আইটেম কিনবেন। প্রায় 80 শতাংশ ভোক্তা দাবি করেছেন যে ভেগান, নিরামিষ, বা উদ্ভিদ-ভিত্তিক হিসাবে লেবেলযুক্ত পণ্যগুলিতে স্পষ্টতই মাংস থাকে না এবং 76 শতাংশ প্রতিক্রিয়া জানায় যে লেবেলগুলি তাদের পণ্যটি সনাক্ত করতে সহায়তা করেছে।"
"এটা দেখে খুব ভালো লাগছে যে ভোক্তারা আসলে 'মাংসযুক্ত পদ' যেমন 'নাগেট' দ্বারা বিভ্রান্ত হন না৷ আমাদের আশা যে এই ফলাফলগুলি উদ্ভিদ-ভিত্তিক পণ্যগুলির জন্য একটি অনুকূল নিয়ন্ত্রক এবং লেবেলিং ল্যান্ডস্কেপ তৈরিতে অবদান রাখবে, বিশেষ করে এমন সময়ে যখন আমরা ইউরোপে এই জাতীয় বিষয়গুলির চারপাশে অনিশ্চয়তা দেখতে পাচ্ছি, ” Jaczniakowska-McGirr বলেছেন৷
"এটা দেখতে সত্যিই আকর্ষণীয় যে ভোক্তারা 'মাংস-মুক্ত' বা 'ভেগান' পরিভাষার চেয়ে 'উদ্ভিদ-ভিত্তিক' লেবেল পছন্দ করে৷ এই ফলাফলগুলি অনেক ব্র্যান্ডের বর্তমান লেবেলিং কৌশলগুলিকে প্রতিধ্বনিত করে, যার সাথে 'উদ্ভিদ-ভিত্তিক' লেবেলগুলি খুব সাধারণ হয়ে উঠেছে, বিশেষ করে যুক্তরাজ্যে, যেখানে এই সমীক্ষাটি পরিচালিত হয়েছিল।"
ভেগান পণ্যের উপলব্ধি
প্রোভেগের দ্বিতীয় প্রতিবেদনটি গত অক্টোবরে পরিচালিত একটি অনলাইন সমীক্ষার মাধ্যমে ভোক্তাদের ধারণা অধ্যয়ন করেছে। এই সমীক্ষায় পরিমাপ করা হয়েছে যে ভোক্তারা সাধারণ উদ্ভিদ-ভিত্তিক এবং নিরামিষ পণ্যগুলির শর্তাবলী কতটা ভালভাবে বোঝে। প্রোভেগ দেখাতে চায় যে কীভাবে ব্র্যান্ডগুলি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের সুবিধাগুলি আরও ভালভাবে যোগাযোগ করতে পারে এবং ক্রেতাদের দোকানে তাদের সনাক্ত করতে সহায়তা করে।এই সমীক্ষাটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং যুক্তরাজ্যের ভোক্তাদের ভোট দিয়েছে।
- 69.4 শতাংশ যুক্তরাজ্যের ভোক্তা এবং 61.3 শতাংশ মার্কিন ভোক্তা ভেগান লেবেলের অর্থ সঠিকভাবে বোঝে।
- যুক্তরাজ্য ভোক্তাদের ৫০.৩ শতাংশ এবং মার্কিন ভোক্তাদের ৪৯.২ শতাংশ উদ্ভিদ-ভিত্তিক শব্দটি সঠিকভাবে বোঝে।
- "17 শতাংশ যুক্তরাজ্যের ভোক্তা এবং 26.1 শতাংশ মার্কিন ভোক্তা প্রতিক্রিয়া জানিয়েছেন যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক বা নিরামিষ খাবারে ডিম বা দুগ্ধ আছে কিনা তা তারা নিশ্চিত নয়"
- "যুক্তরাজ্যের 74.9 শতাংশ ভোক্তা এবং 76.9 শতাংশ মার্কিন ভোক্তা মাংস-মুক্ত এবং মাংসবিহীন লেবেল সম্পর্কে আত্মবিশ্বাসী বোধ করেন, তবে, ভোক্তারা দুগ্ধজাত সামগ্রী সম্পর্কে অস্পষ্ট বোধ করেন৷"
- "যুক্তরাজ্যের 72.6 শতাংশ ভোক্তা এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের 75.4 শতাংশ ভোক্তা বুঝতে পেরেছেন যে দুগ্ধ-মুক্ত লেবেল মানে পণ্যটিতে একেবারেই কোনও দুগ্ধ নেই, তবে, ভোক্তারা মাংসের বিষয়বস্তু সম্পর্কে অস্পষ্ট বোধ করেন৷"
ProVeg হাইলাইট করে যে যদিও ভোক্তাদের উদ্ভিদ-ভিত্তিক এবং নিরামিষ খাবারের যথেষ্ট ধারণা রয়েছে, তবুও পণ্যগুলির জন্য আরও শিক্ষা এবং স্পষ্টীকরণের প্রয়োজন রয়েছে।নিরামিষ খাবারে ডিম এবং দুগ্ধজাত খাবারের অন্তর্ভুক্তি বনাম ভেগান বা উদ্ভিদ-ভিত্তিক পণ্যগুলিতে এই উপাদানগুলি বাদ দেওয়ার ক্ষেত্রে এটি বিশেষভাবে প্রয়োজনীয়৷
"এই প্রতিবেদনটি যুক্তরাজ্য এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে উদ্ভিদ-ভিত্তিক পরিভাষাগুলির আশেপাশে ভোক্তা জ্ঞানের অন্তর্দৃষ্টি প্রদান করে, যেভাবে বিভিন্ন খাদ্যতালিকা গোষ্ঠীগুলি মূল পদগুলি বোঝে তার গভীরে ডুব দিয়ে," Jaczniakowska-McGirr বলেছেন৷ "এই ধরনের গবেষণা ব্র্যান্ডগুলিকে কার্যকরভাবে ক্রমবর্ধমান নমনীয় ভোক্তাদের টার্গেট করতে এবং তাদের পণ্যগুলিতে ব্যবহার করার জন্য সর্বোত্তম পরিভাষা বুঝতে সাহায্য করার জন্য গুরুত্বপূর্ণ যে ভোক্তারা ঠিক কি কিনছেন তা নিশ্চিত করতে।"
ভবিষ্যতভোগী এবং জলবায়ুবিদ
"ভেগান এবং নিরামিষ লেবেলের সাথে সম্পর্কিত নেতিবাচক কলঙ্কের কারণে প্রতিক্রিয়ার সম্মুখীন ব্র্যান্ডগুলির জন্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক পরিভাষাটি ক্রমশ গুরুত্বপূর্ণ। এই সপ্তাহে, পরিচালক জেমস ক্যামেরন GQ এর সাথে একটি সাক্ষাত্কারের সময় এই সমস্যার সমাধান প্রকাশ করেছেন। দ্য অবতার, দ্য ওয়ে অফ দ্য ওয়াটার ডিরেক্টর বিশ্বাস করেন যে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য বর্ণনা করার আরও ভাল উপায় হল ফিউচারভোর শব্দটি।"
"আমি এটির জন্য একটি ভাল শব্দ নিয়ে আসার চেষ্টা করেছি কারণ ভেগানের সেই সমস্ত অর্থ রয়েছে," ক্যামেরন বলেছিলেন। "'একটি লাইট বাল্বে স্ক্রু করতে কতজন ভেগান লাগে?' 'এটা কোন ব্যাপার না। আমি তোমার চেয়ে ভালো।' তুমি শুধু একজন ভেগানকে খোঁচা দিতে চাও। 'আজ একটি ভেগান পাঞ্চ করুন: এটি ভাল লাগবে। তাই আমি যে শব্দটি নিয়ে এসেছি তা হল 'ভবিষ্যৎ, '” পরিচালক চালিয়ে যান। "মানুষ ভবিষ্যতে যেভাবে খাবে আমরা সেভাবে খাচ্ছি। আমরা এটা তাড়াতাড়ি করছি।"
একইভাবে, বেশ কিছু ভোক্তা নিরামিষাশী বা নিরামিষের পরিবর্তে জলবায়ুবাদী উপাধি গ্রহণ করেছে। কেমব্রিজ ডিকশনারী অনুসারে, এই ক্রেতারা পরিবেশের জন্য সবচেয়ে কম ক্ষতিকারক কি খাবেন তা বেছে নেন। বর্তমানে, প্রায় 55 শতাংশ ক্রেতারা মুদি কেনাকাটা করার সময় স্থায়িত্ব বিবেচনা করে৷
আরো উদ্ভিদ-ভিত্তিক ঘটনার জন্য, দ্য বিটের সংবাদ নিবন্ধগুলি দেখুন।
আশ্চর্যজনক কারণ এই পাঁচ দেশের গায়ক মাংসমুক্ত হয়েছিলেন
গেটি ইমেজ
1. ক্যারি আন্ডারউড তার পরিবারের খামারের পশুদের ভালোবাসতেন
সাতবারের গ্র্যামি পুরস্কার বিজয়ী ক্যারি আন্ডারউড তার "বিশাল" কণ্ঠের পরিসরের জন্য প্রশংসিত হয়েছেন। যখন তার ডায়েটের কথা আসে, আন্ডারউড প্রাতঃরাশের বুরিটো এবং প্রচুর টফুর ভক্ত। তিনি কার্বোহাইড্রেট থেকে দূরে সরে যান না। চিট শীট অনুসারে, তার প্রিয় স্ন্যাকসগুলির মধ্যে একটি হল চিনাবাদাম মাখনের সাথে টোস্ট করা ইংরেজি মাফিন।
গেটি ইমেজ
2. ব্লেক শেলটন তার পুরোনো বান্ধবীর সাথে থাকতে চায়
গায়ক, গীতিকার, এবং "দ্য ভয়েস" প্রশিক্ষক, ব্লেক শেলটন, 43, তার দীর্ঘদিনের প্রেম, গোয়েন স্টেফানির সাহায্যে ফিট থাকার জন্য কাজ করছেন, যিনি একজন নিরামিষাশী এবং তাকে বলেছিলেন যদি তিনি চান তবে মাংস ছেড়ে দিন ফিটার বোধ করতে এবং কিছু ওজন কমাতে। শেলটন স্টেফানির চিত্তাকর্ষক ফিটনেস স্তরের সাথে তাল মিলিয়ে চলার চেষ্টা করছেন, স্টেফানি এই পতনের একটি সাক্ষাত্কার অনুসারে।প্রাক্তন নো ডাউট গায়িকা এবং হলব্যাক গার্ল একজন দীর্ঘকালের নিরামিষভোজী, বেশিরভাগই নিরামিষ খাবার খায়, এবং সুপার ফিট-- এবং 50 বছর বয়সে, দেখতে তার বছরের চেয়ে কম। একটি সূত্র গসিপকপকে বলেছিল, "গোয়েন তাকে বলেছিল যে এটি হারানোর উপায় হল মাংস এবং খারাপ কার্বোহাইড্রেট থেকে দূরে থাকা।" আমরা তার জন্য rooting করছি!.
গেটি ইমেজ
3. শানিয়া টোয়েনের কাছে সুন্দর ত্বকের চাবিকাঠি রয়েছে
ইতিহাসে সবচেয়ে বেশি বিক্রি হওয়া মহিলা কান্ট্রি মিউজিক গায়িকা পারফরম্যান্সের পর কোনো দামি স্টেক ডিনার কিনছেন না। "কুইন অফ কান্ট্রি পপ" 100 মিলিয়নেরও বেশি রেকর্ড বিক্রি করেছে কিন্তু বলেছেন যে তিনি তার মাংস-মুক্ত ডায়েট সহজ রাখেন। তিনি উভয়ই নিরামিষভোজী এবং খুব কম দুগ্ধজাত খাবার খান -- যদিও মাঝে মাঝে বলেছেন তিনি ডিম খান।
4. অ্যানেট কনলন, আবেগের সাথে লোকশিল্পী
আমেরিকানা গায়ক এবং গীতিকার অ্যানেট কনলনও একজন উত্সাহী নিরামিষাশী। তিনি সমবেদনা, সামাজিক চেতনা, মানুষের মিথস্ক্রিয়া, এবং প্রাণী বিষয়গুলিকে মূলধারার দর্শকদের কাছে আনার প্রয়াসে "দ্যা কমসিয়েনেট ট্যুর" শুরু করেছিলেন।
Getty Images/ Michael Ochs Archives
