ভেগান "মাখন" ছোলা

এই সমৃদ্ধ, ক্রিমি, সুস্বাদু মাখন ছোলার রেসিপিতে আপনার স্বাদ স্বর্গে থাকবে! উত্তর ভারতের বিখ্যাত বাটার চিকেন ডিশ দ্বারা অনুপ্রাণিত, এই রেসিপিটি সম্পূর্ণরূপে মাংস এবং দুগ্ধ-মুক্ত।

গ্রেভিতে জিরা, এলাচ এবং দারুচিনির মতো মশলা মেশানো হয় যখন টমেটো, নন-ডেইরি দই এবং কাজুতে ক্রিমি এবং সামান্য অ্যাসিডিক উপাদান থাকে। শেষ ফলাফল হল একটি সিল্কি-মসৃণ ভরাট খাবার৷

আপনি যদি এমন কেউ হন যিনি উচ্ছিষ্ট খাবার উপভোগ করেন, তবে নিশ্চিত থাকুন যে আপনার দুপুরের খাবারের স্বাদ পরের দিন যেমন ফ্রিজে মশলা গুলিয়ে যাবে ততই ভালো লাগবে। এবং এই ওয়ান-প্যান খাবারটি চেষ্টা করার জন্য আপনার যদি আরও উত্সাহের প্রয়োজন হয় তবে এটি ফাইবার দিয়ে বস্তাবন্দী। এই পুষ্টি আপনাকে ওজন কমাতে, কোলেস্টেরল কমাতে এবং আপনার রক্তে শর্করাকে স্থিতিশীল রাখতে সাহায্য করে বলে প্রমাণিত হয়েছে।

একটি সম্পূর্ণ এবং তৃপ্তিদায়ক খাবারের জন্য মাখন ছোলা নিজে থেকে বা ভাতের পাশে, তাজা ধনেপাতা এবং ঘরে তৈরি রসুন নান পরিবেশন করুন!

প্রস্তুতির সময়: 15 মিনিটরান্নার সময়: 30 মিনিটমোট সময়:45 মিনিট মূল্য: $3.63 রেসিপি | $0.60 পরিবেশন

"ভেগান বাটার ছোলা"

6 পরিবেশন করে

উপকরণ

• 2 টেবিল চামচ নন-ডেইরি বাটার বা অলিভ অয়েল, বিভক্ত ($0.22)
• 2 তেজপাতা ($0.02)
• ½-ইঞ্চি দারুচিনির টুকরো ($0.02)
• 4টি সবুজ এলাচের শুঁটি ($0.04)
• 4টি গোটা লবঙ্গ ($0.02)
• 1 সাদা পেঁয়াজ, কাটা ($0.24)
• 2-ইঞ্চি তাজা আদার টুকরো, কিমা করা ($0.05)
• 6 লবঙ্গ রসুন, কিমা ($0.24)
• 3 সবুজ চিলিস, কিমা ($0.09)
• 2 চা চামচ পেপারিকা ($0.04)
• ¼ চা চামচ হলুদ ঐচ্ছিক ($0.01)
• 4 রোমা টমেটো, কাটা ($0.64)
• ½ কাপ কাঁচা কাজুবাদাম, ভেজানো ($0.86)
• 3 টেবিল চামচ নন-ডেইরি দই ($0.15)
• 2 টেবিল চামচ লেবুর রস ($0.18)
• 3 ½ কাপ রান্না করা ছোলা ($0.63)
• 1 টেবিল চামচ গরম মসলা ($0.07)
• 2-3 চা চামচ নারকেল চিনি ($0.01)
• স্বাদমতো লবণ ($0.01)

নির্দেশ

1. একটি বড় কড়াইতে ১ টেবিল চামচ নন-ডেইরি বাটার বা অলিভ অয়েল মাঝারি করে গরম করুন। তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচের শুঁটি এবং লবঙ্গ যোগ করুন। মশলা সুগন্ধি ও সোনালি না হওয়া পর্যন্ত টোস্ট করুন।
2. কুচি করা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং এটি একটি নাড়ুন, তারপর আদা, রসুন এবং চিলিস কিমা যোগ করুন। 1 মিনিট রান্না করুন। পেপারিকা, হলুদ, টমেটো, কাজু, নন-ডেইরি দই, লেবুর রস এবং আধা কাপ জল যোগ করুন। 9-10 মিনিট ঢেকে রাখুন যতক্ষণ না টমেটো নরম হয়।
3. একটি ব্লেন্ডারে স্থানান্তর করুন এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত উচ্চে মিশ্রিত করুন। আপনার যদি হাই-স্পিড ব্লেন্ডার না থাকে, তাহলে মিশ্রণটি ছেঁকে নিন বা আরও ১ কাপ পানি দিয়ে সরাসরি প্যানে যোগ করুন।
4. ৫ মিনিট সিদ্ধ করুন, তারপর রান্না করা ছোলা, গরম মসলা, নারকেল চিনি, বাকি নন-ডেইরি মাখন, এবং স্বাদমতো লবণ দিন। আরও 5 মিনিট সিদ্ধ করুন, তারপরে ভাত, নান, ধনেপাতা ইত্যাদি দিয়ে গরম অবস্থায় পরিবেশন করুন। উপভোগ করুন!

নোট

• যদি আপনার কাছে পুরো মশলা না থাকে তবে সেগুলি গুঁড়ো মশলা দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। শুধু পেপারিকা এবং হলুদের মতো একই সময়ে এগুলি যোগ করুন।
• যদি আপনার নন-ডেইরি দই না থাকে, তাহলে এটিকে আরও ৩ টেবিল চামচ কাজু দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।
• যেহেতু ছোলা ম্যারিনেট করার দরকার নেই, তাই সাধারণ ম্যারিনেড উপাদানগুলি গ্রেভিতে একত্রিত করা হয়েছে।

পুষ্টি: ৬টির মধ্যে ১টি পরিবেশনক্যালোরি 334| মোট ফ্যাট 10।5 গ্রাম | স্যাচুরেটেড ফ্যাট 2.1 গ্রাম | কোলেস্টেরল 0mg | সোডিয়াম 132.6 মিগ্রা | মোট কার্বোহাইড্রেট 49.6 গ্রাম | ডায়েটারি ফাইবার 12.3 গ্রাম | মোট চিনি 14.8 গ্রাম | প্রোটিন 14.5 গ্রাম | ক্যালসিয়াম 106.2 মিলিগ্রাম | আয়রন 5.0 মিলিগ্রাম | পটাসিয়াম 510.7 মিলিগ্রাম |