ভেগান ছোলার পট পাই রেসিপি $1 এর কম পরিবেশন

এই ছুটির মরসুমে আপনি যদি আরামদায়ক খাবার চান তবে একটি ছোলার পাত্র পাই আপনার প্রয়োজনের জিনিস। এটি প্রোটিন সমৃদ্ধ ছোলা এবং গাজর, সেলারি এবং সবুজ মটর জাতীয় সবজির সাথে মিশ্রিত। ক্লাসিক রেসিপিতে একটি মোচড়ের জন্য এই উদ্ভিদ-ভিত্তিক সংস্করণটি ব্যবহার করে দেখুন৷

সেরা অংশ জানতে চান? খাস্তা, সোনালি-বাদামী ভূত্বক! ঘরে তৈরি টপিংয়ের পুরোপুরি ফ্ল্যাকি স্তর প্রতিটি কামড়ে একটি ক্ষয়িষ্ণু টেক্সচার এবং স্বাদ যোগ করে।

এই ফুল-প্রুফ পট পাই ছুটির সময় আপনার পরিবার এবং বন্ধুদের জয় করার গ্যারান্টিযুক্ত, এবং এটি তাদের আরও উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার চেষ্টা করতে উত্সাহিত করতে পারে। আপনি তাদের একটি স্লাইস পরিবেশন করার পরে তারা অবশ্যই রেসিপিটির জন্য জিজ্ঞাসা করবে।

এবং অতিরিক্ত খাওয়ার বিষয়ে চিন্তা করবেন না, এই রেসিপিটি আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিপূর্ণ রাখতে এবং একটি স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখতে সাহায্য করার জন্য ফাইবার দিয়ে প্যাক করা হয়েছে!

প্রস্তুতির সময়: 10 মিনিট

রান্নার সময়: ৮০ মিনিট

মোট সময়: ৯০ মিনিট

খরচ: $4.97 রেসিপি | $0.83 পরিবেশন

ভেগান ছোলার পাত্র পাই

6 পরিবেশন করে

উপকরণ

ভুত্বক

• 1 ¼ কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা ($0.09)
• ¼ চা চামচ লবণ ($0.01)
• ½ কাপ উদ্ভিজ্জ শর্টনিং বা ভেগান মাখন ($1.68)
• 2-3 টেবিল চামচ বরফ-ঠান্ডা জল ($0.01)

ভরান

• 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল ($0.11)
• ½ মাঝারি সাদা পেঁয়াজ, কাটা ($0.12)
• 3 ডালপালা সেলারি, কাটা ($0.15)
• 2 মাঝারি গাজর, কাটা ($0.28)
• 3 লবঙ্গ রসুন, কিমা ($0.12)
• ¼ কাপ পুষ্টির খামির ($0.96)
• 1/3 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা ($0.02)
• 1 ¼ কাপ সবজির ঝোল ($0.06)
• ¾ কাপ মিষ্টি ছাড়া বাদামের দুধ ($0.69)
• 2 কাপ রান্না করা ছোলা ($0.34)
• 1 কাপ হিমায়িত সবুজ মটর ($0.21)
• 2 চা চামচ তাজা রোজমেরি, কিমা ($0.05)
• 2 চা চামচ তাজা থাইম, কিমা ($0.05)
• স্বাদমতো লবণ ও মরিচ ($০.০২)

নির্দেশ

ময়দা

1. ফুড প্রসেসরে প্রায় ¾ ময়দা এবং লবণ যোগ করুন। ডাল 2-3 বার মেশাতে হবে। কিউবড ভেগান মাখন বা ভেজিটেবল শর্টনিং এবং ডাল দিন যতক্ষণ না শুকনো ময়দা না থাকে এবং ময়দা প্রায় 20-25টি ডাল তৈরি হতে শুরু করে।
2. একটি রাবার স্প্যাটুলা দিয়ে ময়দাটি পাশ থেকে দূরে স্ক্র্যাপ করুন, তারপরে বাকি ময়দা যোগ করুন এবং আরও কয়েকবার নাড়ুন যতক্ষণ না ঠিক একত্রিত হয়। একটি মিক্সিং বাটিতে ময়দা স্থানান্তর করুন।
3. অল্প পরিমাণে শুরু করে, উপরে বরফ-ঠান্ডা জল ঢেলে ভাঁজ করুন এবং রাবার স্প্যাটুলা দিয়ে ময়দা টিপুন যতক্ষণ না এটি একসাথে আসে। প্রয়োজনে আরও জল যোগ করুন। একটি চাকতিতে ময়দা তৈরি করুন, এটি শক্তভাবে মুড়ে নিন এবং 20-30 মিনিটের জন্য ঠান্ডা করার জন্য আপনার ফ্রিজে স্থানান্তর করুন।

ভরান

1. আপনার ওভেনকে ৪২৫ ডিগ্রী ফারেনহাইট এ প্রিহিট করুন এবং একটি বড় কড়াইতে অলিভ অয়েল মাঝারি করে গরম করুন। কাটা পেঁয়াজ, সেলারি এবং গাজর যোগ করুন। সবজি নরম করার জন্য 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। রসুনের কিমা যোগ করুন এবং আরও 1-2 মিনিট রান্না করতে থাকুন।
2. পুষ্টিকর খামির, ময়দা, সবজির ঝোল এবং বাদামের দুধ যোগ করুন এবং একত্রিত করতে নাড়ুন। 6-7 মিনিটের জন্য রান্না করুন যতক্ষণ না কোন ক্লাম্প না থাকে এবং মিশ্রণটি ঘন হয়।
3. অবশেষে, ছোলা, সবুজ মটর, তাজা থাইম এবং রোজমেরি এবং স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। ভালভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, তারপর একটি ঢালাই-লোহার স্কিললেট বা ওভেন-নিরাপদ থালায় স্থানান্তর করুন এবং আলাদা করে রাখুন।

ভুত্বক

1. ফ্রিজ থেকে ময়দা বের করে একটি ময়দাযুক্ত পৃষ্ঠে স্থানান্তর করুন এবং উপরে আরও ময়দা ছিটিয়ে দিন। ময়দাটিকে প্রায় ¼-ইঞ্চি পুরু একটি বৃত্তাকার আকারে রোল করুন, ময়দাটি উঠান এবং ঘোরান যাতে এটি সমান হয়।
2. একবার ময়দাটি আপনার পাই থালাটির সাথে মানানসই যথেষ্ট বড় হয়ে গেলে (এটি প্রান্তের চারপাশে কিছুটা ঝুলে থাকা উচিত), এটিকে আপনার রোলিং পিনের উপর দিয়ে সাবধানে ঘুরিয়ে নিন। পাই থালা বা স্কিললেটের উপর স্থানান্তর করুন এবং আনরোল করুন।
3. প্রান্তের চারপাশে ছেঁটে ফেলুন যাতে সেগুলি বের হয়ে যায়, তারপর বাকি ক্রাস্টটি নিজের উপরে টেনে নিন। একপাশে আপনার বুড়ো আঙুল এবং তর্জনী এবং অন্য পাশে আপনার অন্য তর্জনী ব্যবহার করে প্রান্তগুলি আঁকড়ে ধরুন বা কাঁটাচামচ দিয়ে টিপুন। বাষ্প বের করতে মাঝখানে ~4-6 স্লিট করুন।
4. ঐচ্ছিক: পাই বেক করার আগে ছোলা থেকে অবশিষ্ট অ্যাকুয়াফাবা দিয়ে ক্রাস্টের উপরে ব্রাশ করুন।
5. 425 ডিগ্রী ফারেনহাইট এ 35-40 মিনিটের জন্য বেক করুন, বা উপরে সোনালি-বাদামী এবং খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত। পরিবেশন করার আগে 10 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। উপভোগ করুন!

নোট

• মাঝখানে খসখসে হওয়ার আগে যদি প্রান্তগুলি জ্বলতে শুরু করে তবে পাই ক্রাস্টের প্রান্তগুলিকে ফয়েল দিয়ে মুড়ে দিন।
• ছোলার তরল সংরক্ষণ করুন (রান্না বা ক্যান থেকে) ভূত্বকের উপরে ব্রাশ করতে।
• আপনি যদি শুকনো থাইম এবং রোজমেরি ব্যবহার করে থাকেন, তাহলে সেগুলো আগে যোগ করুন এবং শুরুতে প্রায় ½-¾ চা চামচ ব্যবহার করুন।
• আপনি যদি নীচে এবং উপরে ক্রাস্ট চান তবে ময়দার রেসিপিটি সহজেই দ্বিগুণ করা যেতে পারে। প্রথম অর্ধেক রোল করার সময় ময়দার অর্ধেক ঠান্ডা রাখুন।

পুষ্টি: 6টির মধ্যে 1টি পরিবেশন

ক্যালোরি 447 | মোট ফ্যাট 21.9 গ্রাম | স্যাচুরেটেড ফ্যাট 4.9 গ্রাম | কোলেস্টেরল 0mg | সোডিয়াম 312 মিগ্রা | মোট কার্বোহাইড্রেট 51.1 গ্রাম | ডায়েটারি ফাইবার 9.1 গ্রাম | মোট চিনি 6 গ্রাম | প্রোটিন 13.2 গ্রাম | ক্যালসিয়াম 128.4 মিলিগ্রাম | আয়রন 4.5 মিলিগ্রাম | পটাসিয়াম 501.6 মিলিগ্রাম |