প্রচলিত জ্ঞান আমাদের বলে যে ফল এবং শাকসবজি, গোটা শস্য, লেবু, বাদাম এবং বীজ-ওরফে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য-ব্যয়বহুল এবং মাংস এবং দুগ্ধজাত আমেরিকান খাবারের চেয়ে বেশি খরচ হয়, দ্রুত বা প্রক্রিয়াজাত খাবার। ভোক্তাদেরকে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের দিকে ঝুঁকতে বলাকে প্রায়শই বিশ্বের অভিজাতদের দৃষ্টিভঙ্গি হিসাবে বিবেচনা করা হয়। কিন্তু, ঘনিষ্ঠভাবে তাকালে, এটি অসত্য বলে মনে হয়। আপনি যখন দোকানে যান এবং শাকসবজি, ফল, শস্য, লেবু, বাদাম এবং বীজ কিনবেন এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার, মাংস, দুগ্ধজাত খাবার এবং অতিরিক্ত চিনি বা প্রিজারভেটিভ আছে এমন কিছু বাদ দিলে আপনার অর্থ সাশ্রয় হবে। একটি সাম্প্রতিক গবেষণায় সপ্তাহে 23 ডলার।এর কারণ হল উৎপাদিত এবং তাজা সম্পূর্ণ উপাদান (যেমন চাল, মসুর ডাল এবং মটরশুটি) প্রতিটি বাজারে সবচেয়ে কম দামি আইটেম।
বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে পরিবারগুলি দোকানে বার্ষিক $1, 260 পর্যন্ত অর্থ সাশ্রয় করবে, শুধুমাত্র একটি মাংস-ভরা খাদ্য থেকে উদ্ভিদ-ভিত্তিক পদ্ধতিতে পরিবর্তন করার মাধ্যমে। ইতিমধ্যে, মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবার বাদ দেওয়া এবং আপনার প্লেটে আরও উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার যোগ করা হৃদরোগ, টাইপ টু ডায়াবেটিস, নির্দিষ্ট ক্যান্সার, স্থূলতা এবং আরও অনেক কিছু সহ বড় রোগের আজীবন ঝুঁকি কমাতে পরিচিত। একটি সাম্প্রতিক সমীক্ষা আমাদের বলে যে ভোক্তারা যখন প্রাণী-ভিত্তিক প্রোটিন উত্স থেকে উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনে স্যুইচ করে, তখন তাদের প্রাথমিক মৃত্যুর ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়৷
এই লাইফস্টাইলটি আরও ব্যয়বহুল এই মিথটিকে খণ্ডন করা কঠিন কাজ, কিন্তু কিছু বেশ বড় নাম উদ্ভিদ-ভিত্তিক মূলধারার দিকে ঠেলে দিচ্ছে: মাত্র গত সপ্তাহে, মিশেল ওবামা তার অনুসারীদের আরও ভাল উত্পাদন নির্বাচন করার চেষ্টা করতে বলেছিলেন, এবং যেসকল সম্প্রদায়ের কাছে বর্তমানে তাজা পণ্য এবং স্বাস্থ্যকর সম্পূর্ণ খাবারের অ্যাক্সেস নেই, বিশেষ করে শহরগুলিতে সস্তা পণ্যগুলি উপলব্ধ করতে তিনি Walmart এবং অন্যান্য খুচরা বিক্রেতাদের সাথে অংশীদারিত্ব করছেন৷ওবামা নেটফ্লিক্সে ওয়াফেলস + মোচি নামক তার বাচ্চাদের খাদ্য শো-এর আত্মপ্রকাশের জন্য খাদ্য-অনিরাপদ পরিবারগুলিতে এক মিলিয়নেরও বেশি খাবার বিতরণ করাকে তার মিশন বানিয়েছেন। তার 'পাস দ্য লাভ' প্রচারাভিযানটি ওবামা দ্বারা প্রতিষ্ঠিত স্বাস্থ্যকর আমেরিকা এবং উচ্চ গ্রাউন্ড প্রোডাকশনের জন্য অলাভজনক অংশীদারিত্বের একটি সহযোগী প্রচারাভিযান৷
স্বাস্থ্যকর খাবারের দাম বেশি হতে হবে না
আমাদের ব্যক্তিগত স্বাস্থ্য এই ধারণা থেকে বেরিয়ে আসার উপর নির্ভর করে যে পণ্যগুলি দামী হতে হবে। আপনি যদি আপনার স্থানীয় মুদি দোকানের উত্পাদন বিভাগে সাশ্রয়ী মূল্যের দাম খুঁজে না পান তবে আপনি তাজা শাকসবজি এবং ফলের হিমায়িত ব্যাগগুলি বেছে নিতে পারেন, যেগুলির প্রায় একই পুষ্টির প্রোফাইল রয়েছে তাজা খাবারের মতো, মায়া ফেলার, আরডি এবং মায়ার প্রতিষ্ঠাতা অনুসারে ফেলার নিউট্রিশন, দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধের জন্য পুষ্টিতে বিশেষজ্ঞ একটি পুষ্টি ব্যক্তিগত অনুশীলন।
আসলে, এমন অনেক সস্তা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার রয়েছে যা আপনার অর্থ সাশ্রয় করতে পারে এবং আপনার স্বাস্থ্য এবং পরিবেশের জন্য উপকার করতে পারে। অর্থ সাশ্রয় করতে এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটে স্বাস্থ্যকর খাওয়ার জন্য ঠিক কী কিনতে হবে তা এখানে। প্রথমে এটি জানুন: আপনি যখন শাকসবজি, ফল, বাদাম, বীজ, গোটা শস্য (যেমন ওটমিল এবং কুইনোয়া), এবং লেবু (যেমন মটরশুটি এবং মসুর ডাল) খান তখন এই উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারগুলিতে প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি থাকে। , অত্যন্ত হৃদপিণ্ড সুস্থ থাকার সময়, উদ্ভিদে কোলেস্টেরল থাকে না, প্রাণীজ পণ্যের মতো নয়, এবং হৃদরোগ, স্ট্রোক, ক্যান্সার, উচ্চ রক্তচাপ, স্থূলতা, টাইপ টু ডায়াবেটিস এবং অন্যান্য দীর্ঘস্থায়ী জীবনধারা রোগের ঝুঁকি কমাতে পরিচিত। উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য আক্ষরিক অর্থ বাঁচানোর সময় জীবন বাঁচায়।
এই এবং অন্যান্য স্বাস্থ্যকর খাবারগুলি সস্তা, বিশেষ করে যখন প্রচুর পরিমাণে, মরসুমে, বিক্রয়ে বা ডিসকাউন্ট স্টোর বা কৃষকের বাজারে কেনা হয়। আপনি যদি কোনো খাদ্য বা ভেষজ উদ্ভিদ জন্মাতে পারেন, তাহলে সব ভালো!
"বাজেটে ভেগান খাওয়ার চাবিকাঠি সহজ", দ্য স্টিঙ্গি ভেগানের মেলিসার মতে, "সিজনে পুরো খাবার খান, যখন পারেন বাড়িতে রান্না করুন, এবং একটু সময় নিন পরিকল্পনার।"
আরো উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার খাওয়া স্বাস্থ্যের যত্নের খরচ বাঁচায়
অক্সফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা উপসংহারে পৌঁছেছেন যে যদি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সবাই নিরামিষভোজীতে চলে যায়, তবে এটি বছরে 223.6 বিলিয়ন ডলার পর্যন্ত স্বাস্থ্যসেবা খরচ কমিয়ে দেবে। বিশ্বব্যাপী, লরেন ক্যাসানি ডেভিস লিখেছেন যে বর্তমান মাংসের ব্যবহার বিশ্ব অর্থনীতিতে বার্ষিক প্রায় $1.6 ট্রিলিয়ন খরচ করে এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যে বৈশ্বিক পরিবর্তন প্রতি বছর আনুমানিক 8 মিলিয়ন জীবন বাঁচাতে পারে। অক্সফোর্ড ইউনিভার্সিটির বিশেষজ্ঞরা বিশদভাবে জানিয়েছেন যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়ার একটি ব্যাপক পরিবর্তন বার্ষিক অর্ধ ট্রিলিয়ন ডলারেরও বেশি পরিবেশগত খরচ কমিয়ে দেবে, জীববৈচিত্র্য এবং জলবায়ু পরিবর্তনের ক্ষতিতে পশু কৃষির ভূমিকার কারণে। উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়া শুধুমাত্র আপনার স্বাস্থ্যের জন্যই সেরা নয়, এটি অর্থ এবং গ্রহের সংরক্ষণের জন্যও সেরা।
