নতুন বছরের দিন দ্রুত এগিয়ে আসার সাথে সাথে, এখনই সময় এসেছে রেজোলিউশন তৈরি করার যা আপনি রাখতে পারেন, তা নিশ্চিত করার জন্য যে আগামী বছর আমরা বইয়ে রাখছি তার থেকে আরও ভাল হবে৷ প্রতি বছর আমরা আমাদের দৃষ্টিকে নতুন লক্ষ্যে স্থির করি এবং গুরুত্বপূর্ণ বিষয়গুলিতে ফোকাস করার উপায় হিসাবে আরও ভাল করার সংকল্প করি। গত বছরের শীর্ষ রেজোলিউশন ছিল ফিটনেস উন্নত করা, ওজন কমানো, স্বাস্থ্যকর খাওয়া এবং আমাদের স্বাস্থ্যকে অগ্রাধিকার দেওয়া (অর্থবোধক)। এই বছর আমরা সেই একটি প্রধান উদ্বেগের সাথে যোগ করছি: অর্থ সঞ্চয় করুন! কিন্তু আপনি কীভাবে স্বাস্থ্যকর খাবেন – এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের উপর মনোযোগ দিন – ভাগ্য ব্যয় না করে?
সৌভাগ্যবশত, একটি স্বাস্থ্যকর, উদ্ভিদ-সমৃদ্ধ খাদ্য অনুসরণ করা সম্ভব - যা ফল এবং শাকসবজি, স্বাস্থ্যকর গোটা শস্য, প্রোটিন-প্যাকড লেবু, এবং উপকারী বাদাম এবং বীজ থেকে প্রচুর রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী পুষ্টি সরবরাহ করে - সবাই আমাদের মানিব্যাগ দেখছেন? এটি সম্ভব, এবং এটি সম্পন্ন করার জন্য আপনার প্রয়োজনীয় টিপস আমাদের কাছে রয়েছে।
"অধিক উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য গ্রহণ করা প্রায়শই ভুলভাবে ব্যয়বহুল বলে মনে করা হয় যেন আপনাকে হোল ফুডে কেনাকাটা করতে হবে এবং আপনার পুরো পেচেক ব্যয় করতে হবে। এটা সহজভাবে তাই না. আপনি যদি আপনার বেশিরভাগ সময় পণ্যের আইলে আপনার উপাদানগুলি বাছাই করতে ব্যয় করেন এবং মাংসের কেস বা সুপারমার্কেটের দুগ্ধ বিভাগে থেমে না যান তবে আপনি কেবল আপনার স্বাস্থ্যকর খাবারের লক্ষ্যগুলিই অর্জন করতে পারবেন না একই সাথে অর্থ সঞ্চয়ও করতে পারবেন। সময় উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়ার সমস্ত শীর্ষ কারণগুলির মধ্যে, অর্থ সঞ্চয় করা সবচেয়ে বৈধ। অন্যটি স্বাস্থ্য এবং গ্রহের স্বার্থে।"
আরো উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার খাওয়া রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে,গবেষণায় দেখা গেছে, কারণ এটি আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে সাহায্য করে। গবেষণা দেখায় যে বেশিরভাগ উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য অনুসরণ করা এবং মাংস এবং পূর্ণ চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত খাবার এড়িয়ে যাওয়া আপনার হৃদরোগ, টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়, সেইসাথে আপনার উচ্চ রক্তচাপ, স্থূলতা এবং মৃত্যুর ঝুঁকি কমায়। সমস্ত কারণ থেকে।
আমি শপিং প্ল্যান্ট-ভিত্তিক কতটা বাঁচাতে পারি?
উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটে স্যুইচ করা প্রথমে দুঃসাধ্য বোধ করতে পারে, কিন্তু আরও বেশি উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্পগুলি উপলব্ধ হওয়ার ফলে এবং দুগ্ধ এবং মাংস সরবরাহ শৃঙ্খলে বাধার সম্মুখীন হতে থাকে, নিরামিষ বা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার খাওয়া আসলে সস্তা হয়ে যায় ডেকিন ইউনিভার্সিটির স্কুল অফ এক্সারসাইজ অ্যান্ড নিউট্রিশন সায়েন্সেসের গবেষকদের মতে, প্রাণীজ পণ্য বেছে নেওয়ার চেয়ে, যা একটি সাম্প্রতিক গবেষণা প্রকাশ করেছে যে চারজনের একটি পরিবারের জন্য কেনাকাটা শুধুমাত্র উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারে স্যুইচ করার মাধ্যমে বছরে $1, 260 সাশ্রয় করতে পারে৷
গবেষণায় সুষম খাদ্যের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান বিবেচনা করা হয়েছে এবং দেখা গেছে যে শাকসবজি, লেবু এবং অন্যান্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার যা প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে তার চারপাশে খাবারকে কেন্দ্র করে, আপনি একটি উদ্ভিদে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন এবং ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্ট খেতে পারেন- ভিত্তিক খাদ্য এবং আসলে অর্থ সাশ্রয়।
"প্রায়শই একটি ধারণা থাকে যে পরিবেশের জন্যও ভাল স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া অপ্রাপ্য, আংশিক কারণ এটির জন্য বেশি খরচ হবে," বলেছেন তারা গোল্ডিং, গবেষণার অন্যতম প্রধান গবেষক।"এই সমীক্ষাটি দেখায় যে অস্ট্রেলিয়ানরা আত্মবিশ্বাসী হতে পারে যে তারা সাধারণত যা খেতে পারে তার তুলনায় গ্রহটিকে সমর্থন করে এমন একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য খাওয়া আরও সাশ্রয়ী।"
ডিকিন ইউনিভার্সিটির সমীক্ষাটি হাইলাইট করেছে যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারগুলি বৃদ্ধির খরচ, দোকানে ট্রাক করা এবং সেগুলি পচনশীল হওয়ার কারণে কতটা সাধারণ ভুল ধারণা রয়েছে। যদিও কিছু নির্দিষ্ট উদ্ভিদ-ভিত্তিক পণ্যের দাম পশু-ভিত্তিক পণ্যের চেয়ে বেশি হতে পারে, একটি সুষম উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য সামগ্রিকভাবে কম খরচ করে।
"অক্সফোর্ড ইউনিভার্সিটির আরেকটি প্রতিবেদন বিশ্বব্যাপী উদ্ভিদ-ভিত্তিক খরচ-কার্যকারিতা বিশ্লেষণ করেছে এবং দেখা গেছে যে 150টি দেশে, উন্নত অঞ্চলে স্বাস্থ্যকর আরও টেকসই খাদ্যের খরচ কম। উচ্চ-মধ্যম আয়ের থেকে উচ্চ-আয়ের দেশগুলিতে স্বাস্থ্যকর খাওয়ার খরচ 22 থেকে 34 শতাংশ কম ছিল, তবে নিম্ন-মধ্যম আয়ের থেকে নিম্ন-আয়ের দেশগুলিতে কমপক্ষে 18 থেকে 29 শতাংশ বেশি ব্যয়বহুল। "
দুর্ভাগ্যবশত, এটি আমেরিকাতেও সত্য, যেখানে খাদ্য মরুভূমিগুলি নিম্ন-আয়ের আশেপাশের অঞ্চলে বিদ্যমান যেখানে পণ্য বিভাগ সহ বৃহৎ বাজারে কম অ্যাক্সেস রয়েছে যা উপযুক্ত দামে পছন্দগুলি অফার করে৷কখনও কখনও সবচেয়ে ভালো বিকল্প হল হিমায়িত শাকসবজি এবং ফল কেনা, এমনকি টিনজাত (তবে যোগ করা মাখন, চিনি বা সস ছাড়াই)।
"আমরা মনে করি যে নিরামিষাশী, নিরামিষ এবং নমনীয় খাবার আপনাকে প্রচুর অর্থ বাঁচাতে পারে তা মানুষকে অবাক করে দেবে," অক্সফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষক ডঃ মার্কো স্প্রিংম্যান বলেছেন। "যখন আমার মতো বিজ্ঞানীরা স্বাস্থ্যকর এবং পরিবেশগতভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ খাবারের পক্ষে কথা বলেন, তখন প্রায়শই বলা হয় যে আমরা আমাদের হাতির দাঁতের টাওয়ারে বসে বেশির ভাগ লোকের নাগালের বাইরে আর্থিকভাবে কিছু প্রচার করছি। এই গবেষণাটি দেখায় যে এটি একেবারে বিপরীত। এই ডায়েটগুলি আপনার ব্যাঙ্ক ব্যালেন্সের পাশাপাশি আপনার স্বাস্থ্য এবং গ্রহের জন্য আরও ভাল হতে পারে।"
Veganuary, জানুয়ারী মাসে নিরামিষভোজী বা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়াকে উত্সাহিত করার একটি আন্দোলন, আরেকটি গল্প চালু করেছে যেটি দেখিয়েছে যে ভোক্তারা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার কেনার মাধ্যমে অর্থ সাশ্রয় করতে পারে যা দেখেছে যে বাড়িতে আপনার নিজের নিরামিষ খাবার রান্না করতে খরচ হয় প্রায় 40 টাকা। মাংস-ভিত্তিক খাবারের তুলনায় শতাংশ কম, প্রতিবেদনে পাওয়া গেছে।
মহামারী কেনাকাটার প্রথম মাসগুলিতে, উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংস এবং অন্যান্য পণ্যের বিক্রয় বেড়েছে এবং তারা গত দুই বছর ধরে শক্তিশালী রয়েছে। ভেগানুয়ারি ইউএস ডিরেক্টর ওয়েন্ডি ম্যাথিউস বলেছেন, “কোভিড-১৯ মহামারী গাছ-ভিত্তিক খাবার চেষ্টা করতে আগ্রহী লোকেদের মধ্যে একটি বিশাল বৃদ্ধির জন্ম দিয়েছে – তা হোক তাদের স্বাস্থ্যের জন্য বা আমাদের গ্রহের স্বাস্থ্যের জন্য। তাদের স্বাস্থ্য, গ্রহ এবং তাদের মানিব্যাগ একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের সাথে।"
খাবারে কিভাবে অর্থ সাশ্রয় করবেন
বাল্কে কিনুন
মটরশুঁটির মতো আইটেমগুলির জন্য যেগুলি দীর্ঘ শেলফ লাইফ রয়েছে, সেই দোকানের এলাকায় যান যেখানে সেগুলি বড় বিনে রয়েছে৷ আপনি দোকানে বড় ডিসপেনসার থেকে বাদাম এবং বীজ দিয়ে আপনার নিজের ব্যাগগুলি পূরণ করতে পারেন যা সাধারণত প্রাক-প্যাকেজ করা ব্যাগের চেয়ে সস্তা। এছাড়াও এইভাবে আপনি আপনার পছন্দের কম বা বেশি কিনতে পারেন এবং শুধুমাত্র আপনার যা প্রয়োজন তা ব্যবহার করতে পারেন
হিমায়িত কিনুন
হিমায়িত শাকসবজিতে যত বেশি পুষ্টি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে ততটা তাজা, এবং কখনও কখনও আরও বেশি হয় যেহেতু বাছাই করার সময় সেগুলি ফ্ল্যাশ-ফ্রোজেন থাকে এবং বাড়িতে পৌঁছানোর আগে শিপিং এবং শেল্ভিং সময়ে তাদের সতেজতা হারায় না।হিমায়িত ফল সুস্বাদু স্মুদি তৈরি করে এবং হিমায়িত শাকসবজি নিশ্চিত করবে যে আপনার হাতে সবসময় ডিনারের জন্য স্বাস্থ্যকর বিকল্প রয়েছে।
অ-দুগ্ধজাত পণ্য অদলবদল
ক্রিম পনির থেকে শুরু করে অন্যান্য প্রাণীজ পণ্যের বর্তমান ঘাটতির সাথে, সেই দামগুলি বেড়ে চলেছে এবং হঠাৎ করে দুগ্ধ-মুক্ত এবং মাংস-মুক্ত পণ্যগুলিতে অদলবদল করা কম ব্যয়বহুল হতে পারে। পুষ্টিবিদদের সবারই পছন্দের অদলবদল থাকে যা তারা তাদের ক্লায়েন্টদের কাছে সুপারিশ করে। আপনি যদি উদ্ভিদ-ভিত্তিক যেতে এবং অর্থ সঞ্চয় করতে চান তবে এখানে 11টি সহজ দুগ্ধ-মুক্ত অদলবদল আজ চেষ্টা করার জন্য রয়েছে। ডিমের পরিবর্তে, একটি টোফু স্ক্র্যাম্বল ব্যবহার করে দেখুন, যেটিতে প্রোটিন বেশি এবং ডিমের বিকল্প পণ্যের তুলনায় সস্তা।
নতুন বছরে মুদিখানার আইলগুলি দেখার সময়, কিছু পরিচিত পণ্য এড়ানোর জন্য প্রথমে ভীতিকর মনে হতে পারে। তবে বেশ কয়েকটি আউটলেট উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রথম টাইমারদের জন্য গাইড প্রস্তুত করেছে৷
এখানে রয়েছে সস্তা, ভেগান এবং নিরামিষ রেসিপি
The Beet রেসিপি ডেভেলপার ব্রোক ব্যাংক ভেগান থেকে রান্না করার জন্য সবচেয়ে সাশ্রয়ী মূল্যের পাঁচটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডিনারের একটি তালিকা তৈরি করেছে৷ এর মধ্যে কিছু রেসিপির দাম $1 এর কম।
টাসকান ছোলার স্যুপ রেসিপি
ভেগান ছোলার পট পাই রেসিপি
ভেগান স্পিনাচ আর্টিচোক ডিপ রেসিপি
ভেগান সুইট পটেটো শেপার্ড'স পাই
একটি বাজেটে ভেগান মুদির তালিকা
- শিম স্প্রাউট
- মটরশুঁটি এবং মসুর ডাল
- beets
- রুটি (পুরো শস্য)
- ব্রোকলি
- Brussels sprouts
- বাঁধাকপি
- গাজর এবং সেলারি
- ফুলকপি
- ছোলা
- কলার সবুজ শাক
- বেগুন
- হিমায়িত সবজি
- কেল এবং পালংশাক
- নন-ডেইরি মিল্ক
- ওটস এবং গোটা শস্য
- পেঁয়াজ এবং রসুন
- পার্সলে এবং ধনেপাতা
- পাস্তা (পুরো শস্য)
- পিনাট বাটার
- মটরশুঁটি
- আলু
- ভাত এবং কুইনো
- স্কোয়াশ
- স্ন্যাপ মটরশুঁটি
- স্ট্রিং বিনস
- সূর্যমুখী বীজ
- মিষ্টি আলু
- টমেটো সস
- টমেটো
নীচের লাইন: নতুন বছরে অর্থ বাঁচাতে, একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য বিবেচনা করুন।
আপনি যখন মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবার এড়িয়ে চলেন এবং বাড়িতে রান্না করা এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট মুক্ত আরও উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার খাওয়ার দিকে মনোনিবেশ করেন, তখন আপনি পরিবেশকে সাহায্য করার পাশাপাশি আপনার ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে অর্থ সঞ্চয় করতে পারেন। গ্রহ, নিজের এবং আপনার মানিব্যাগের জন্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক খান।
