কোন উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ গ্রহের জন্য সেরা? আপনি অবাক হবেন

পরিবেশের ক্ষেত্রে, আমরা সবাই এমন খাবার বেছে নিতে চাই যা আমাদের জলবায়ুর সর্বনিম্ন ক্ষতি করে। একটি বিষয় যা পরিষ্কার: যে কোনও দুগ্ধ-মুক্ত উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ পরিবেশের জন্য গরুর দুধের চেয়ে ভাল, যেহেতু গরু পালনে জড়িত জল, শস্য এবং জমি, যন্ত্রপাতি এবং গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমনের পরিমাণ সবচেয়ে বেশি অবদান রাখে। বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুযায়ী বৈশ্বিক উষ্ণতা।

একটি সাম্প্রতিক সমীক্ষায়, 48 শতাংশ ভোক্তা গ্রহের জন্য, সেইসাথে আমাদের মানব স্বাস্থ্যের জন্য আরও উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়া বেছে নিচ্ছেন৷ তাহলে কোন দুগ্ধ-মুক্ত দুধ সবচেয়ে ভালো, বা সবচেয়ে খারাপ, যখন এটি আসে যে কতটা ক্ষতিকারক গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গত হয়, বা ভূমি এবং জল ব্যবহার করা হয়?

কিন্তু কোন দুধ পরিবেশের জন্য সর্বোত্তম? আপনি কোন পরিমাপের বিষয়ে সবচেয়ে বেশি যত্নশীল তার উপর এটি নির্ভর করে: জল, ভূমি ব্যবহার, গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমন বা জলবায়ু-পরিবর্তনের সমস্ত কারণ মিলিত . আপনার প্রিয় দুধ পরিবেশের হিরো বা জিরো হিসাবে কীভাবে দাঁড়ায় তা দেখতে পড়ুন।

দুগ্ধের ক্ষেত্রে, আমরা জানি এটি পরিবেশের জন্য সবচেয়ে খারাপ। একটি জিনিসের জন্য, গরু বেলচ এবং গ্যাস পাস করে, আমাদের বায়ুমণ্ডলে মিথেন যোগ করে, এবং মিথেন গ্যাস সাম্প্রতিক ন্যাশনাল ওশেনিক অ্যান্ড অ্যাটমোস্ফিয়ারিক অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এনওএএ) রিপোর্ট অনুসারে মানব ইতিহাসে এটি সর্বোচ্চ স্তর।)

অক্সফোর্ড ইউনিভার্সিটির একটি সমীক্ষা অনুসারে, যেকোন উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ গরুর দুধের চেয়ে ভালো,এমনকি বাদাম দুধ (যেহেতু বাদাম গাছ তৃষ্ণার্ত গাছ), এক গ্লাস দুগ্ধজাত দুধের ফলে প্রায় তিনগুণ বেশি গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমন হয় এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধের সমতুল্য গ্লাসের চেয়ে নয় গুণ বেশি ভূমি ব্যবহার হয়।

তাহলে কোন উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ সবচেয়ে ভালো? আপনি কী অর্জন করার চেষ্টা করছেন তার উপর এটি নির্ভর করে: নিম্ন জল ব্যবহার, কম জমি ব্যবহার, কম CO2 নির্গমন, বা অন্যান্য বিবেচনা। সামগ্রিকভাবে সবচেয়ে কম গ্রীনহাউস গ্যাস নির্গমনের দুধ হল বাদাম দুধ কারণ এর জন্য বাদাম গাছের প্রয়োজন হয় যা বাড়তে বাড়তে বায়ুমণ্ডল থেকে CO₂ বের করে দেয় - যেমন সমস্ত গাছপালা এবং গাছ করে। কিন্তু বাদাম গাছগুলি অত্যন্ত তৃষ্ণার্ত এবং সেই সমস্ত ছোট বাদাম উত্পাদন করতে প্রচুর পরিমাণে জল ব্যবহার করে। ভাল পুরানো সয়া দুধ শুধুমাত্র সামান্য বেশী নির্গমন সঙ্গে সবচেয়ে কম জল ব্যবহার করে. সুতরাং আপনি তর্ক করতে পারেন যে সয়া, যিনি সর্বদা নায়ক ছিলেন, তিনি বিজয়ী৷

প্রতিটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধের একটি অনন্য পরিবেশগত প্রভাব রয়েছে যা বিবেচনা করতে হবে। এখানে আপনার প্রিয় সিরিয়াল পার্টনার, দুধ বা স্মুদি বর্ধক বা স্ট্রেইট-আপ চুমুকের লো-ডাউন।

পরিবেশের জন্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক সেরা এবং সবচেয়ে খারাপ দুধ

বাদাম দুধ

আলমন্ড মিল্ক সবচেয়ে কম গ্রীনহাউস গ্যাস নির্গমন করে এবং দুগ্ধজাত দুধের তুলনায় কম জমি ব্যবহার করে তবে বাদাম দুধ তার উচ্চ জল ব্যবহারের জন্য পরিচিত।বাদাম দুধের জন্য অন্যান্য দুগ্ধের বিকল্পগুলির চেয়ে বেশি জল প্রয়োজন: এক গ্লাস বাদাম দুধ তৈরি করতে 130 পিন্ট জল লাগে৷

যুক্তরাষ্ট্রে দুধের জন্য ব্যবহৃত প্রায় ৮০ শতাংশ বাদাম ক্যালিফোর্নিয়ায় জন্মায়, তবে গরম জলবায়ুতে, বাদামের জল খাওয়া শুষ্ক, শুষ্ক জমিতে, বিশেষ করে তাপপ্রবাহের সময় প্রচুর চাপ সৃষ্টি করে। দাবানল যা ক্রমাগতভাবে ক্যালিফোর্নিয়াকে ধ্বংস করছে।

এর সাথে মৌমাছির কি সম্পর্ক? তাদের সেই সব বাদাম গাছের পরাগায়ন করতে হবে! বাদাম শিল্প বাড়ার সাথে সাথে মৌমাছির কাজের চাপও বাড়ে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বাণিজ্যিক মৌমাছির প্রায় 70 শতাংশ প্রতি বসন্তে বাদামের পরাগায়নের জন্য খসড়া করা হয়। গত বছর, এটি অনুমান করা হয়েছে যে এক-তৃতীয়াংশ মৌমাছি এই বৃদ্ধির ভারসাম্যহীনতার চাপে মারা গেছে।

আপনি যদি কৌতূহলী হন যে কোন দুধ আপনার জন্য স্বাস্থ্যকর, বাদাম দুধ বা ওট মিল্ক, তাহলে আপনি লেবেলে থাকা সংযোজনগুলি বিবেচনা করতে চাইতে পারেন, যেহেতু উভয়ই একটি মসৃণ দুধের মতো সরবরাহ করতে তেল এবং অন্যান্য অতিরিক্ত যৌগ ব্যবহার করে। টেক্সচার।

: কোন উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ স্বাস্থ্যকর: বাদাম দুধ নাকি ওট দুধ?

নারকেল দুধ

নারকেল একটি ছুটির পানীয়ের মতো শোনাচ্ছে: মনে হচ্ছে এমন কিছু একটা গুহামানব (বা মহিলা) পছন্দ করত। হৃদয়বান, রোমান্টিক, একটি সুন্দর গাছের সাথে বাড়িতে ডাকুন! তবে গল্পটি ঘামের দোকানের অবস্থা থেকে কম নয়, দরিদ্র জনসংখ্যার দেশগুলিতে যেখানে বাছাইকারীদের প্রতিদিন এক ডলারেরও কম বেতন দেওয়া হয়।

নারকেলের বৈশ্বিক চাহিদা মেটাতে এখন অনেক চাপ রয়েছে, কৃষকরা শর্টকাট অবলম্বন করে এমনকি বানরদের নিষ্ঠুর শ্রম অনুশীলনে বাধ্য করে, PETA এর একটি প্রতিবেদনে দেখানো হয়েছে যে কীভাবে প্রাণীদের পোস্টে শৃঙ্খলে বেঁধে রাখা হয় এবং গাছকে স্কেল করতে বাধ্য করা হয়। shake loose the coconuts (একটি পশু নির্যাতনের গল্প যা আন্তর্জাতিক দৃষ্টি আকর্ষণ করেছে)। "নারকেল একটি পরম ট্র্যাজেডি এবং এটি আমাকে সত্যিই দুঃখিত করে তোলে," আইজ্যাক এমেরি বলেছেন, একজন খাদ্য স্থায়িত্ব পরামর্শদাতা৷ নারকেল তেল দিয়ে রান্না করা একটি বিলাসিতা হতে পারে, কিন্তু লোকেরা এটিকে সঞ্চয় করার জন্য কঠিন পরিস্থিতি সহ্য করে।

এদিকে, নারকেল গাছ বাড়ানোর জন্য, এই সারি সারি গাছগুলির পক্ষে রেইনফরেস্ট কাটা হচ্ছে, যা গ্রহের জীববৈচিত্র্যের জন্য খুব কমই অফার করে। দ্য নিউ ইয়র্ক টাইমসের একটি তদন্ত অনুসারে, 2007 থেকে 2014 সালের মধ্যে ইন্দোনেশিয়ায় নারকেল পাম গাছের পথ তৈরি করতে প্রতি মিনিটে তিন একর হারে রেইনফরেস্ট কেটে ফেলা হয়েছিল। টেকসই অভ্যাসকে সমর্থন করা এড়াতে, ন্যায্য বাণিজ্যের প্রত্যয়িত নারকেল পণ্য বেছে নিন।

চালের দুধ

চালের দুধ তার বাদাম দুধের কাজিনদের একটি সস্তা বিকল্প হিসাবে পরিচিত। তবে এটি একটি ট্রেডঅফের সাথে আসে কারণ অন্যান্য নিরামিষ দুধের তুলনায় ভাত পুষ্টি বা পরিবেশগত সুবিধার দিক থেকে খুব কমই দেয়। অক্সফোর্ড সমীক্ষায় দেখা গেছে, চাল জলকে ভিজিয়ে রাখে এবং এটি অন্য যে কোনও উদ্ভিদের দুধের চেয়ে বেশি গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমন করে। এছাড়াও, জলাবদ্ধ ধানগুলি বাতাসে মিথেন ত্যাগ করে এবং ব্যাকটেরিয়াকে বৃদ্ধি পেতে দেয় এবং তারপর বায়ুমণ্ডলে ছেড়ে দেয়।পানির ক্ষেত্রে চাল সবচেয়ে খারাপ দূষণকারী।

হেজেলনাট দুধ

নির্মী হেজেলনাট, চকোলেট প্রেমীদের স্বপ্ন, শক্তিশালী হয়ে আসছে। সমস্ত বাদামের মতো, হ্যাজেলনাট গাছে জন্মায় এবং সমস্ত গাছ-সকল উদ্ভিদ, বাস্তবে- সূর্যালোকের শক্তি ব্যবহার করে। তারা বায়ু থেকে কার্বন ডাই অক্সাইড গ্রহণ করে এবং মাটি থেকে জল এবং তারা বায়ুমন্ডলে অক্সিজেন ছেড়ে দেয় (সালোকসংশ্লেষণ!) সুতরাং, হ্যাজেলনাটগুলি পরিবেশগতভাবে বাদামের চেয়ে উচ্চতর কারণ তারা মৌমাছির চেয়ে বায়ু দ্বারা পরাগায়িত হয়। হ্যাজেলনাট আর্দ্র পরিবেশ থেকে আসে, যেমন প্রশান্ত মহাসাগরীয় উত্তর-পশ্চিম, যেখানে ক্যালিফোর্নিয়ার শুষ্ক অঞ্চলের তুলনায় জল বেশি থাকে৷

শিং মিল্ক এবং ফ্ল্যাক্স মিল্ক

শণ এবং ফ্ল্যাক্স ওট এবং বাদামের তারকা পালা উপভোগ করেনি, তবে অল্প জলের প্রয়োজনের জন্য তাদের দেওয়া বেশি কৃতিত্ব তাদের প্রাপ্য, প্রধান প্রোটিন-প্যাকড দুধ এবং উচ্চ ফাইবার সংখ্যা তৈরি করে। তুলনামূলকভাবে কম সংখ্যায় জন্মানোর কারণে এগুলিকে "কুলুঙ্গি ফসল" হিসাবে বিবেচনা করা হয়। বীজ, সাধারণভাবে, বাদামের চেয়ে কম বাড়তে নেয় এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি, খনিজ এবং পুষ্টি সরবরাহ করে প্রতি আউন্সে।

সয়া দুধ

টেকসইতা এবং এর প্রোটিন সামগ্রীর জন্য সয়া জিতেছে। এবং একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ফাইটোয়েস্ট্রোজেন হিসাবে ভুল বোঝার পরে যা মহিলারা এড়িয়ে চলেন কারণ তারা উদ্বিগ্ন যে এটি স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে, সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি দেখায় বিপরীতটি সত্য: যে সয়া পরিমিতভাবে খাওয়ার সময় কিছু প্রতিরক্ষামূলক মান রয়েছে বলে মনে হয়। সাম্প্রতিক গবেষণায় এর পরিবর্তে পাওয়া গেছে যে মাঝারি পরিমাণ সয়া স্বাস্থ্যকর, এবং আসলে হরমোন নিয়ন্ত্রণে রাখতে পারে।

সয়া দুধের প্রাথমিক পরিবেশগত ত্রুটি হল যে মাংস এবং দুগ্ধ উৎপাদনের জন্য গবাদি পশুদের খাওয়ানোর জন্য বিশ্বজুড়ে সয়াবিন প্রচুর পরিমাণে জন্মায়। সয়া খামারের জন্য পথ তৈরি করতে অ্যামাজনে রেইনফরেস্টের বড় অংশ পুড়িয়ে ফেলা হয়েছে। এর জন্য সমাধান হল সামান্য গবেষণা করা এবং সয়া দুধ খুঁজে বের করার জন্য শক্ত কাগজটি পড়া যা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র বা কানাডায় জন্মানো জৈব সয়াবিন থেকে তৈরি।

ওট মিল্ক

যখন সর্বশেষ সুইডিশ আক্রমণটি বেশ কয়েক বছর আগে রাজ্যগুলিতে এসেছিল, ওটলির আকারে, যে প্রেমের সম্পর্ক ঘটতে চলেছে তা কেউ অনুমান করতে পারেনি।ওট মিল্ক শুধু প্রোটিনই বেশি নয় কিন্তু আসল জিনিসের মতোই স্বাদ। এবং ক্রমবর্ধমান ওটস - অন্তত এখন পর্যন্ত - পরিবেশের উপর তুলনামূলকভাবে কম-প্রভাব। ওটস আপনার এবং পরিবেশের জন্য স্বাস্থ্যকর। এবং একটি কম ইনপুট ফসল হিসাবে পরিচিত, যা, যখন ঘূর্ণায়মান হয়, ওট শস্য বৈচিত্র্য তৈরি করে এবং মাটির ক্ষয় কমায় এবং উদ্ভিদের রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। শক্তিশালী ওট আসলে একটি বীর শস্য।

যেহেতু মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ওট মিল্কের বিক্রয় 2017 সালে $4.4 মিলিয়ন থেকে 2019 সালে $29 মিলিয়নে উন্নীত হয়েছে, এটিকে বাদাম দুধের চেয়ে দ্রুততম বর্ধনশীল নন-ডেইরি মিল্ক হিসাবে প্রথম স্থানে রেখে, ওটস একদিন আরও বেশি হতে পারে একটি পণ্য. কিন্তু আপাতত, সামনের বছর ধরে আমাদের ওটলিতে রাখার জন্য যথেষ্ট ওট রয়েছে।

রাউন্ডআপ সতর্কতা: ওটস সাধারণত ব্যাপকভাবে উত্পাদিত শিল্প কৃষি-অপারেশনে জন্মায়, যেখানে কৃষকরা ফসল কাটার আগে মনস্ট্যান্টো গ্লাইফোসেট-ভিত্তিক হার্বিসাইড রাউন্ডআপ দিয়ে স্প্রে করে। রাউন্ডআপ, আপনি সম্ভবত জানেন, কিছু হাই-প্রোফাইল ক্ষেত্রে ক্যান্সারের সাথে যুক্ত হয়েছে যেখানে বিচারকগণ বাদীকে বিপুল অর্থ প্রদান করেছেন।এখনও, কৃষকরা বিখ্যাত কেসগুলি জানেন, প্রতিটি জনসাধারণের চোখে মামলা করা হয়েছে, কিন্তু তারা এর কার্যকারিতার জন্য রাসায়নিক ব্যবহার চালিয়ে যাচ্ছে। বায়ার, যেটি 2018 সালে মনসান্টো কিনেছিল তা প্রতিদ্বন্দ্বিতা করছে যে রাউন্ডআপের সক্রিয় উপাদান - গ্লাইফোসেট - মানুষের মধ্যে ক্যান্সার সৃষ্টি করে না৷

তাহলে ওটমিলের বাটি বা আপনার ওট মিল্ক ল্যাটে এই গ্লাইফোসেটের কতটা আছে? এনভায়রনমেন্টাল ওয়ার্কিং গ্রুপের একটি সাম্প্রতিক গবেষণায় গ্লাইফোসেট পরীক্ষা করা হয়েছে এবং দেখা গেছে যে এটি প্রচলিতভাবে উত্থিত ওটস-এবং এমনকি জৈব ওট দিয়ে তৈরি এক-তৃতীয়াংশ পণ্যের মধ্যেও এটি পরীক্ষা করা হয়েছে। যাইহোক, জনপ্রিয় ওটলি ব্র্যান্ড ওট মিল্ক কোম্পানি বজায় রাখে যে এর ওটগুলি গ্লাইফোসেট-মুক্ত প্রত্যয়িত।

পেস্তা দুধ

পার্টিতে দেরীতে আসা, পেস্তার দুধ স্পটলাইটে একটি মুহূর্ত উপভোগ করছে। এর কারণ হল ধনী ছোট বাদাম একটি বিশ্বাসযোগ্য দুধের মতো ঢালা তৈরি করে যা আপনার কফিতে একটি দুর্দান্ত সংযোজন এবং ল্যাটে তৈরি করার সময় আসল ক্রিমের মতো ফ্রোথ তৈরি করে। আমরা তাচে চেষ্টা করেছি, এবং এলমহার্স্টও পেস্তার দুধ তৈরি করে।

স্বাস্থ্যের জন্য, পেস্তা শুধুমাত্র প্রোটিন এবং ফাইবার (প্রতি আউন্সে 6 গ্রাম প্রোটিন এবং 3 গ্রাম ফাইবার) সমৃদ্ধ হওয়ার কারণেই জনপ্রিয় নয়, তবে এতে মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট এবং অবশ্যই প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে যা ক্যালসিয়াম এবং জিঙ্ক অন্তর্ভুক্ত করে, যা এই বাদামের দুধকে একটি কাপে 92 ক্যালোরির মূল্য দেয়৷

আপনি যদি আপনার নন-ডেইরি দুধ নির্বাচন করেন শুধুমাত্র তার উপর ভিত্তি করে যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ পরিবেশের জন্য সর্বোত্তম, তাহলে আপনাকে জানতে হবে যে পেস্তার বাদামের মতো অর্ধেক পরিমাণ পানির প্রয়োজন হয় এবং এটির সমান। ওটস পরিবেশ বান্ধব ফসল।

মটর দুধ

মটর প্রোটিন দুধ অন্যান্য দুধের বিকল্পগুলির তুলনায় কম জল ব্যবহার করে এবং বেশিরভাগ নন-ডেইরি দুধের তুলনায় কম গ্রীনহাউস গ্যাস নির্গমন করে। একটি কারণ: মটর বাদামের তুলনায় 85 শতাংশ কম জলের প্রয়োজন হয় এবং তারা বাতাসে নাইট্রোজেন ব্যবহার করতে পারে এবং উদ্ভিদের কোষ তৈরি করতে পারে, যার অর্থ তাদের অন্যান্য ধরণের গাছের তুলনায় কম সার প্রয়োজন এবং সারের একটি বড় কার্বন পদচিহ্ন রয়েছে।রিপল পি মিল্ক এর প্রতিষ্ঠাতা অ্যাডাম লোরি সম্প্রতি বলেছেন: "পানি এবং কার্বনের ভিত্তিতে মটর অনেক ভালো।"

মটর দুধ আপনার নন-ডেইরি দুধ পছন্দের জন্য সবচেয়ে টেকসই বিকল্পগুলির মধ্যে একটি হতে পারে, এটির কম জলের প্রয়োজনীয়তার কারণে এবং অন্য যেকোনো বিকল্পের তুলনায় এটির কম সার প্রয়োজন।

কাজু দুধ

কাজু দুধ স্বাদ এবং সামঞ্জস্য উভয় ক্ষেত্রেই বাদাম দুধের সাথে সবচেয়ে তুলনীয় কিন্তু একটি প্রধান পার্থক্যের সাথে: কাজু দুধ বাদাম দুধের তুলনায় অনেক কম জল উত্পাদন করে। কিন্তু H2O-তে কাজু খুব কমই হালকা হয়: বীজ এবং লেবুর চেয়ে তাদের উৎপাদনের জন্য বেশি জলের প্রয়োজন হয়। সব মিলিয়ে, কাজু দুধ একটি টেকসই পছন্দ হিসাবে বিবেচিত হয় কারণ এটি গাছের বৃদ্ধির জন্য ন্যূনতম জমি ব্যবহার করে, বিশেষ করে অন্যান্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধের তুলনায়। কাজুদের পতন হল কাজু বাছাইকারীদের নিষ্ঠুর আচরণ। কারণ ভারতে 60 শতাংশ কাজু জন্মায় এবং কাজু উৎপাদনের আশেপাশে মানবাধিকার সংক্রান্ত সমস্যা রয়েছে, কিছু লোক শ্রমিকদের জন্য কঠোর অবস্থার কারণে কাজু বয়কট করে, যার মধ্যে কিছু এলাকায় শ্রম শিবির ব্যবহার করা হয় যেখানে কাজু চাষ করা হয় এবং প্রক্রিয়াজাত করা হয়। দুধ

ম্যাকাডামিয়া দুধ

ম্যাকাডামিয়া মিল্ক বাদামের দুধ বা দুগ্ধজাত দুধের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে কম জলের প্রয়োজন হয়। যাইহোক, যেসব অঞ্চলে ম্যাকাডামিয়া বাদাম সাধারণত জন্মায় সেগুলি অস্ট্রেলিয়া, হাওয়াই এবং অন্যান্য গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলের মতো গুরুতর জল ঘাটতি এবং অন্যান্য জলবায়ু-সম্পর্কিত সংকট মোকাবেলা করছে। বায়ু, জল, জমি, মাটি এবং বনের কম পরিবেশগত ক্ষতি হওয়ার কারণে ম্যাকাডামিয়া বাদামকে মাঝারিভাবে টেকসই বলে মনে করা হয়, যতক্ষণ না কীটনাশক ব্যবহার করা হয় না। পারলে অর্গানিক এবং নন-জিএমও ম্যাকাডামিয়া দুধ কেনার চেষ্টা করুন!

তিলের দুধ

বাজারে পাওয়া নতুন উদ্ভিদের দুধের মধ্যে একটি হল তিলের দুধ, যা আপনি হয়তো শোনেননি, কিন্তু আপনি যদি স্থায়িত্বের জন্য কিনছেন তবে এটি একটি দুর্দান্ত পছন্দ। তিলের বীজ থেকে তৈরি, এই দুগ্ধ-মুক্ত দুধের বিকল্প বাজারে সবচেয়ে গ্রহ-বান্ধব নন-ডেইরি দুধ হতে পারে।

হোপ এবং তিল, এখন বাজারে থাকা কয়েকটি তিলের দুধের ব্র্যান্ডগুলির মধ্যে একটি, গর্ব করে যে তাদের বিকল্প দুধ বাদাম দুধের চেয়ে 95 শতাংশ কম জল ব্যবহার করে এবং ওট দুধের তুলনায় 75 শতাংশ কম জলের প্রয়োজন হয়৷আফ্রিকা ও ভারতের আদিবাসী তিল গাছগুলি খরা সহনশীল, সেইসাথে স্ব-পরাগায়নকারী, প্রাকৃতিকভাবে কীট-প্রতিরোধী এবং স্থিতিস্থাপক। এর মানে তাদের উন্নতির জন্য কীটনাশক এবং ভেষজনাশকের প্রয়োজন হয় না।

তিলের দুধে এক লিটার দুধ তৈরি করতে মাত্র 12 লিটার জলের প্রয়োজন হয়, সয়ার তুলনায়, যেখানে এক লিটার সয়ামিল্ক' ওট-এর জন্য 28 লিটার জলের প্রয়োজন হয়, যেখানে প্রতি লিটার ওট দুধের জন্য 28 লিটার জলের প্রয়োজন হয়, এবং বাদামের দুধ, যা বাদাম দুধের প্রতি লিটারে 371 লিটার জল ব্যবহার করে।

কিভাবে সবচেয়ে টেকসই উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ চয়ন করবেন

• প্রতিটি ধরনের নন-ডেইরি মিল্কের জন্য স্বাদ পরীক্ষা এবং স্বাস্থ্যের গ্রেডগুলি দেখুন এবং আপনার জন্য সঠিকটি বেছে নিন। আমরা প্রতিটি দুধকে স্বাস্থ্যের জন্য দশ-পয়েন্ট স্কেলে এবং স্বাদের জন্য দশ-পয়েন্ট স্কেলে রেট করি এবং বিজয়ীদের দ্য বিট মিটারে প্রকাশ করি।
• এছাড়াও আপনি দুগ্ধ-মুক্ত টেকসই ব্র্যান্ডগুলি খুঁজে পেতে পারেন যেগুলিতে কোনও যোগ করা তেল নেই এবং এছাড়াও ক্যারাজেনানের মতো অ্যাডিটিভগুলি থেকে দূরে থাকুন, যা কখনও কখনও আপনার প্রিয় উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধে অন্তর্ভুক্ত থাকে৷ বিশেষজ্ঞের কাছ থেকে আপনার জন্য স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ কীভাবে খুঁজে পাবেন যাতে কোনও অতিরিক্ত মিষ্টি বা অবাঞ্ছিত উপাদান নেই।
• আপনার নিজের ঘরে তৈরি ওট মিল্ক তৈরি করতে এই সহজ ভিডিও টিউটোরিয়ালটি অনুসরণ করুন। আপনার ব্লেন্ডারে, এবং মিশ্রিত করুন (দুই মিনিটের জন্য এটি নাড়ুন, সর্বোচ্চ)। মনে রাখবেন, গ্রহের জন্য সেরা দুধ বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে বাড়িতে আপনার নিজের উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ তৈরি করাই সবচেয়ে টেকসই পছন্দ। আপনার নিজের রান্নাঘরে আপনার নিজস্ব ব্লেন্ডার ছাড়া অন্য কোনও ট্রাকিং বা শিল্প উত্পাদন জড়িত নয়৷

নীচের লাইন: গাভীর দুধের চেয়ে উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ পরিবেশগতভাবে বেশি টেকসই।

কিন্তু প্রতিটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধের ইতিবাচক এবং নেতিবাচক দিক রয়েছে। এই তিনটি মটর দুধের মধ্যে সবচেয়ে পরিবেশগতভাবে টেকসই দুধ কারণ এটি পরিবেশগত প্রভাবে ওট দুধের সমান। কাজু দুধ এবং ম্যাকাডামিয়া দুধ উভয়ই দুগ্ধের দুধের চেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে ভাল এবং বাদামের দুধের চেয়ে কম জল ব্যবহার করে, তবে জৈব সংস্করণ বেছে নিন যেখানে কীটনাশক ব্যবহার করা হয় না। তিলের দুধ আরেকটি পরিবেশ-বান্ধব পছন্দ কারণ এটি কম জল ব্যবহার করে।

তাহলে আপনি আপনার কফিতে কি অর্ডার করছেন?

সেটা পেস্তা, ওট, বাদাম, সয়া বা অন্য কোনো পছন্দই হোক না কেন, শুধু আপনার পছন্দের গাছের দুধ পান করুন কারণ এগুলি প্রকৃত দুগ্ধজাত খাবারের চেয়ে গ্রহ এবং প্রাণীদের জন্য ভালো। আপনার কফিতে যোগ করার জন্য সেরা দুগ্ধ-মুক্ত ক্রিমারের জন্য, আমাদের স্বাদ পরীক্ষাটি দেখুন এবং আপনার পছন্দের ক্রিমারের জন্য বিট মিটারে আপনার নিজস্ব রেটিং যোগ করুন। পরিবেশের জন্য, যতক্ষণ আপনি গরুর দুধ থেকে দূরে থাকবেন, আপনি খেলায় এগিয়ে থাকবেন।

দুগ্ধজাত দ্রব্য কমাতে চাইছেন? সেরা নন-ডেইরি দুধ দেখুন।