সহজ বেকড ভেগান এবং গ্লুটেন-মুক্ত ম্যাক এবং পনির

সবার প্রিয় খাবার ছাড়া চূড়ান্ত ডিনার পার্টি সম্পূর্ণ হয় না: ম্যাক এবং পনির। ব্রিট বার্লিন, ওরফে @the_bananadiares দ্বারা তৈরি এই সহজ, বেকড ভেগান ম্যাক এবং পনির রেসিপিটিও গ্লুটেন-মুক্ত। এটি দুগ্ধ-মুক্ত দুধ এবং ভেগান মাখনের পাশাপাশি দুটি ধরণের ভেগান পনির দিয়ে তৈরি, তবে আপনি জানেন না যে এটি সম্পূর্ণরূপে দুগ্ধ-মুক্ত এবং নিরামিষাশী এবং আপনার অতিথিরাও তা করবেন না!

গ্লুটেন-মুক্ত ব্রেডক্রাম্বগুলি ওটস দিয়ে তৈরি করা হয় যা একটি ক্রিস্পি ফিনিশের জন্য ময়দার মতো টেক্সচারে পরিণত হয়। আপনার মাস্টারপিস সম্পূর্ণ করতে, এই থালাটি ঋষি, রোজমেরি, থাইম এবং জায়ফলের মতো মৌসুমি ভেষজ এবং মশলাগুলির সাথে মিশ্রিত এবং শীর্ষে রয়েছে – তাই এটি প্রতিটি কামড়ের সাথে ছুটির আনন্দের স্বাদ পায়।

রেসিপি ডেভেলপার: ব্রিট বার্লিন, @the_bananadiariesপ্রস্তুতির সময়: 20 রান্নার সময়: 15মোট সময়: ৩৫ মিনিট

সহজে বেকড ভেগান ম্যাক এবং পনির (গ্লুটেন-মুক্ত!)

ফলন ১০

উপকরণ

• 16 আউন্স ম্যাকারনি পাস্তা, গ্লুটেন ফ্রি
• 480 মিলি মিষ্টি ছাড়া দুগ্ধমুক্ত দুধ (ওট মিল্ক প্রস্তাবিত), ঘরের তাপমাত্রা
• 8 আউন্স কাটা ভেগান চেডার পনির
• 8 আউন্স কাটা ভেগান মোজারেলা পনির
• 5 টেবিল চামচ ওট ময়দা
• 66 গ্রাম লবণাক্ত ভেগান মাখন
• ঐচ্ছিক: 2 টেবিল চামচ প্লেইন মটর প্রোটিন

Vegan গ্লুটেন-মুক্ত "ব্রেডক্রাম্বস:"

• 45 গ্রাম রোলড ওটস, ময়দায় বেটে নিন
• 66 গ্রাম লবণাক্ত ভেগান মাখন, গলানো
• 1 চা চামচ শুকনো রোজমেরি
• 1 চা চামচ শুকনো থাইম
• 1/4 চা চামচ জায়ফল

নির্দেশ

1. শুরু করার আগে অনুগ্রহ করে সমস্ত নির্দেশাবলী পড়ুন।
2. প্রস্তুতি: ওভেন 400F-এ প্রিহিট করুন। জলপাই বা রান্নার তেল দিয়ে একটি বড় ক্যাসেরোল থালা গ্রীস করুন এবং আলাদা করে রাখুন। শুরু করার আগে সমস্ত উপাদান পরিমাপ করুন।
3. পাস্তা রান্না করুন: একটি বড় পাত্রে পানি ফুটিয়ে নিন। ম্যাকারনি পাস্তা যোগ করুন, এবং প্রায় 7 মিনিট আল ডেন্টে পর্যন্ত রান্না করুন। পাস্তা ছেঁকে একপাশে রেখে দিন। 1/4 কাপ পাস্তা জল সংরক্ষণ করুন। পাস্তা রান্না করার সময়, আপনি ভেগান পনির সস তৈরি করবেন।
4. ভেগান পনির সস তৈরি করুন: একটি মাঝারি পাত্রে, ভেগান মাখন গলে যাওয়া পর্যন্ত গরম করুন, তারপরে ওট ময়দা যোগ করুন। মিশ্রণটি ঘন হওয়া পর্যন্ত 2-3 মিনিটের জন্য নাড়ুন। তারপরে সংরক্ষিত পাস্তা জলের সাথে দুগ্ধমুক্ত দুধ যোগ করুন এবং একত্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।মিশ্রণটিকে ফুটতে শুরু করুন তারপর আঁচ কমিয়ে মাঝারি করুন। ভেগান চিজ যোগ করুন, এবং ভেগান পনির দুধের মিশ্রণে পুরোপুরি গলে না যাওয়া পর্যন্ত মাঝারি-কম আঁচে একসাথে ফেটিয়ে নিন। এটি প্রায় 4-5 মিনিট হওয়া উচিত।
5. পনির সসে পাস্তা যোগ করুন: সমানভাবে প্রলেপ না হওয়া পর্যন্ত পনির সসে পাস্তা নাড়ুন। তারপর ক্যাসেরোল ডিশে চামচ করে ম্যাক এবং পনির দিন এবং ব্রেডক্রাম্ব তৈরি করার সময় আলাদা করে রাখুন।
6. ভেগান ব্রেড ক্রাম্বস তৈরি করুন: রোজমেরি, থাইম এবং জায়ফলের সাথে ওট ময়দা একত্রিত করুন। গলানো ভেগান মাখনে ফেটিয়ে নিন, তারপর ম্যাক এবং পনিরের উপরে ওটস ছিটিয়ে দিন।
7. ভেগান ম্যাক এবং পনির বেক করুন: 15-18 মিনিটের জন্য বা ব্রেডক্রাম্বগুলি হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করার জন্য ক্যাসেরোল ডিশটি ওভেনে রাখুন। ব্রেডক্রাম্বগুলি সমানভাবে বাদামী করার জন্য বাকি 2 মিনিট বেক করার জন্য ব্রয়লার চালু করুন।
8. পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন! ওভেন থেকে ম্যাক এবং পনির সরান, এবং পরিবেশন করার আগে 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
9. স্টোরেজ: অবশিষ্ট ভেগান ম্যাক এবং পনির একটি বায়ুরোধী পাত্রে এবং ফ্রিজে 4 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।

নোট

• Vegan পনির সুপারিশ: আমি Violife বা Forager Project ব্যবহার করার পরামর্শ দিই।
• কোনও বেক বিকল্প নেই: সহজ ভেগান ম্যাক এবং পনির রেসিপির জন্য ক্যাসেরোল ডিশ বাদ দিয়ে 1-5 ধাপ অনুসরণ করুন।
• সময়ের আগে তৈরি করতে: ধাপ 5 পর্যন্ত পাস্তা তৈরি করুন। তারপরে পাস্তা ডিশটিকে ঢেকে রাখুন এবং পরের দিন পর্যন্ত ঠান্ডা করার জন্য ফ্রিজে রাখুন। বেক করার জন্য প্রস্তুত হলে, ওভেনটি প্রিহিট করুন এবং পাস্তাকে 40-42 মিনিটের জন্য বেক করুন বা যতক্ষণ না ওটগুলি কিছুটা সোনালি রঙ হয়।

পুষ্টি

ক্যালোরি 410 | মোট ফ্যাট 15.7 গ্রাম | স্যাচুরেটেড ফ্যাট 6.6 গ্রাম | কোলেস্টেরল 12mg | সোডিয়াম 490mg | মোট কার্বোহাইড্রেট 49 গ্রাম | ডায়েটারি ফাইবার 5.3g | মোট চিনি 4.7 গ্রাম | প্রোটিন 16.3g | ক্যালসিয়াম 200mg | আয়রন 3mg | পটাসিয়াম 53mg |