এই ছুটির দিনে এই ভেগান জিঞ্জারব্রেড কুকিগুলিকে আপনার এবং আপনার প্রিয়জনদের জন্য একটি উত্সব ট্রিট হিসাবে তৈরি করুন৷ উপস্থাপনাটি সম্পূর্ণ করুন এবং একটি প্রফুল্ল কুকি বক্সে আপনার জিঞ্জারব্রেড কুকিগুলি রাখুন এবং একটি উত্সব ফিতা দিয়ে এটি বন্ধ করুন৷
রেসিপি ডেভেলপার: @twospoons.ca
কেন আমরা এটা ভালোবাসি: ছুটির দিনে দিতে কুকিজ একটি মজাদার ভেগান উপহার দেয়। ভেগান হট চকোলেট মিক্সের পাশে সুন্দর প্যাকেজিংয়ে এগুলি মোড়ানো। মোট সময়: প্রস্তুতি: 10 মিনিট, চিল: 60 মিনিট, বেক: 6-8 মিনিট র্যাক: 2-3 মিনিট
মোট উপাদান: ১১ প্লাস লবণ
এর জন্য তৈরি করুন: আপনার প্রতিবেশী বা প্রিয়জনের জন্য। এগুলিকে পরিষ্কার ভেলামে মুড়ে উপহারটিকে একটি ধনুক দিয়ে বেঁধে দিন।
বিশেষ দ্রষ্টব্য: আপনাকে কমপক্ষে 1 ঘন্টার জন্য ময়দা ঢেকে রাখতে হবে এবং ঠান্ডা করতে হবে। আপনি এখানে তা জানেন। অন্যথায়, ধরে নিন সহজলভ্য উপাদানের সাথে একই দিনে থালা কেনা, প্রস্তুত এবং পরিবেশন করা যেতে পারে।)
জিঞ্জারব্রেড কুকিজ: (আনুমানিক 16 তৈরি করে)
উপকরণ:
- 1 টেবিল চামচ চিয়া বীজ (বা শণ)
- 3 টেবিল চামচ (45ml) জল
- 1/2 কাপ (65 গ্রাম) নারকেল চিনি
- 1/4 কাপ (60ml) বাদাম মাখন
- 1 টেবিল চামচ (15ml) গুড়
- 2 টেবিল চামচ (30ml) ম্যাপেল সিরাপ
- 1/4 কাপ (45 গ্রাম) ভেগান মাখন
- 3/4 চা চামচ আদা
- 1/2 চা চামচ দারুচিনি
- 1/4 চা চামচ জায়ফল
- 1/4 চা চামচ সামুদ্রিক লবণ, সূক্ষ্মভাবে গুঁড়া
- 1/2 চা চামচ বেকিং সোডা
- 1 1/2 কাপ+ 2 টেবিল চামচ (215 গ্রাম) সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
নির্দেশনা:
- 3 টেবিল চামচ পানিতে 1 টেবিল চামচ গ্রাউন্ড চিয়া যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য শুষে নিন যাতে চিয়া ডিম তৈরি হয়।
- একটি বড় মিক্সিং বাটিতে চিয়া ডিম, নারকেল চিনি, বাদাম মাখন, গুড়, ম্যাপেল সিরাপ, ভেগান মাখন, আদা, দারুচিনি, জায়ফল, লবণ এবং বেকিং সোডা যোগ করুন। একত্রিত করতে একটি হ্যান্ড মিক্সার দিয়ে বিট করুন।
- ব্যাচগুলিতে ময়দা যোগ করুন এবং কাঠের চামচ দিয়ে নাড়ুন যতক্ষণ না ভালভাবে একত্রিত হয়। চাপার সময় আপনার ময়দার আকৃতি ধরে রাখা উচিত, তবে শুকনো অনুভব করা উচিত নয়। (1 1/2 কাপ + 2 টেবিল চামচ আমার জন্য নিখুঁত পরিমাণ ময়দা ছিল)। ঢেকে রাখুন এবং কমপক্ষে 1 ঘন্টা ঠান্ডা করুন।
- ঠান্ডা হয়ে গেলে, ওভেন 350F/175C এ প্রিহিট করুন। পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে লাইন ওয়ার্ক স্টেশন এবং উদারভাবে ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন। একটি ঘূর্ণায়মান পিন দিয়ে, সাবধানে 1/8 ইঞ্চির থেকে একটু মোটা হওয়ার জন্য ময়দাটি বের করুন। (আঁটলে ঘূর্ণায়মান পিনে সামান্য ময়দা যোগ করুন)।
- দ্রুত কাজ করে, কুকি কাটার ময়দায় ডুবিয়ে আকৃতি কাটুন। কুকি কাটআউটগুলিকে কাগজের রেখাযুক্ত বেকিং শীটে আলতো করে স্থানান্তর করুন। ছড়ানোর জন্য কুকিজের মাঝে ২ ইঞ্চি রেখে দিন।
- বাকী ময়দার যেকোনটি দ্রুত একটি বলের মধ্যে রোল করুন এবং আবার রোল আউট করুন। দ্রুত কাজ করার চেষ্টা করুন, এবং ময়দার অতিরিক্ত কাজ করবেন না। আকৃতি কেটে বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন।
- 6-8 মিনিটের জন্য ওভেনে কুকিজ বেক করুন, বা প্রান্তে হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত। তারা প্যানের উপর বসার সাথে সাথে তারা দৃঢ় হতে থাকবে। 2-3 মিনিট পরে কুলিং র্যাকে স্থানান্তর করুন।
