দিনের রেসিপি: তোফু সাতায় বোল
থেকে: @thelittleplantation
আমরা কেন এটা ভালোবাসি: এটি প্রোটিনে পূর্ণ এবং এটি তৈরি করতে মাত্র ২৫ মিনিট সময় লাগে।
মোট সময়: প্রস্তুতি: 10 মিনিট রান্না: 15 মিনিট
মোট উপাদান: 7
এর জন্য তৈরি করুন: একটি স্বাস্থ্যকর লাঞ্চ বা ডিনার।
বিশেষ দ্রষ্টব্য: এই সমস্ত উপাদান আপনার স্থানীয় মুদি দোকানে পাওয়া সহজ।(আপনি যদি আগের দিন প্রস্তুতি শুরু করতে চান বা অনলাইনে উপাদান অর্ডার করতে চান তবে আমরা আপনাকে এখানে তা জানাব। অন্যথায়, ধরে নিন সহজলভ্য উপাদানগুলির সাথে একই দিনে থালা কেনা, প্রস্তুত করা এবং পরিবেশন করা যেতে পারে।)
সাতে সসের জন্য উপাদান:
4 টেবিল চামচ তামারি বা সয়া সস
1/2 কাপ/100ml বাদাম দুধ (বিকল্প জন্য টিপস দেখুন)
2 টেবিল চামচ ম্যাপেল সিরাপ (বিকল্প জন্য টিপস দেখুন)
4 tbs/60ml প্রায় 2 টা তাজা চুনের রস
1/2 কাপ/100ml প্রাকৃতিক কুঁচি চিনাবাদাম মাখন
৪টি রসুন কুচি
2-ইঞ্চি রসুনের টুকরো, খোসা ছাড়ানো চা চামচ কিমা
উপাদান:
100 গ্রাম রাইস নুডলস
1/2 শসা
200g ব্রকলি বা ব্রকোলিনি/টেন্ডারস্টেম + এক চিমটি লবণ
280g দৃঢ় টফু + ভেজি তেলের স্প্ল্যাশ + এক চিমটি লবণ
মুঠো তিলের বীজ (কালো এবং/বা সাদা)
নির্দেশ:
সাতে সস তৈরি করে শুরু করুন; একটি ছোট ব্লেন্ডারে সমস্ত সাতে সস উপাদানগুলি একত্রিত করুন (মনে করুন ম্যাজিক বুলেট স্টাইল), একবার মসৃণ হয়ে গেলে একপাশে রাখুন।
একটি পাত্রে পূর্ণ জল গরম করুন, জলকে ফুটিয়ে তুলুন৷ একবার সেদ্ধ হয়ে গেলে, তাপ বন্ধ করুন এবং আপনার চালের নুডলস ফুটন্ত জলে প্রায় 3 মিনিটের জন্য রাখুন (বা প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন)। হয়ে গেলে সাথে সাথে পানি ফেলে দিন এবং নুডলসের উপর কিছু ঠাণ্ডা পানি ঢেলে দিন যাতে সেগুলি আর রান্না না হয়!
নুডুলসের পানি গরম হওয়ার সময়, শসা ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। একপাশে রাখুন।
এছাড়াও, ব্রোকলি/ব্রোকলিনিকে ভালোভাবে ধুয়ে, ডাঁটাযুক্ত বিটগুলি কেটে গরম জলে প্রায় 5 মিনিট বা ব্রোকলি এখনও খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করার মাধ্যমে প্রস্তুত করুন, কিন্তু উষ্ণ এবং শুধু রান্না করুন। গরম জল ফেলে দিন, ব্রকলিকে ঠান্ডা জল দিয়ে স্প্ল্যাশ করুন যাতে এটি আরও রান্না করা থেকে বিরত থাকে এবং একপাশে রেখে দেয়।
আপনার দৃঢ় টোফু নিন এবং এতে যে জল এসেছে তা ফেলে দিন। টফুটিকে একটি রান্নাঘরের তোয়ালে রাখুন যাতে কোনও অবশিষ্ট আর্দ্রতা শোষণ করা যায় এবং তারপরে আলতোভাবে উপরে আরেকটি রান্নাঘরের তোয়ালে রাখুন, হালকাভাবে চাপুন এবং সাবধানে আরও আর্দ্রতা শুষে নিন। এর পরে, টোফুকে সমান আকারের কিউব করে কেটে নিন, একটি নন-স্টিক ফ্রাইং প্যানে একত্রে উদ্ভিজ্জ তেল এবং এক চিমটি লবণ দিয়ে রাখুন। অল্প আঁচে, আলতো করে বাদামী।
গরম নুডুলস, শসা, ব্রোকলি এবং টফু সাথে সাথে সাতে সসের ড্যাশ দিয়ে পরিবেশন করুন। উপভোগ করুন!
