দিনের রেসিপি: মঙ্গলবার, 10 ডিসেম্বর, 2019
থালা: ভেগান বানান পিৎজা রোদে শুকনো টমেটো সস এবং জুচিনি
থেকে: @oatmeal_stories
কেন আমরা এটা পছন্দ করি: পিৎজা বানানোর অনেক রকমের উপায় আছে কিন্তু এটিই সবচেয়ে অনন্য এবং বানান দিয়ে তৈরি যার মধ্যে ফাইবার বেশি।
মোট সময়: প্রস্তুতি: 90 মিনিট রান্না: 30 মিনিট
মোট উপাদান: 11 প্লাস লবণ
এর জন্য তৈরি করুন: একটি পিৎজা পার্টি বা আপনার ঐতিহ্যবাহী ভেজি পিজ্জার একটি স্বাস্থ্যকর সংস্করণ।
বিশেষ দ্রষ্টব্য: একটি তেল মাখা পাত্রে ময়দা রাখুন, একটি পরিষ্কার ন্যাপকিন দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং উঠার জন্য প্রায় 90 মিনিটের জন্য গরম জায়গায় রেখে দিন (যদি আপনার শুরু করতে হয় আগের দিন প্রস্তুত করুন বা অনলাইনে উপাদানগুলি অর্ডার করুন, আমরা আপনাকে এখানে তা জানাব৷ অন্যথায়, ধরে নিন সহজলভ্য উপাদানগুলির সাথে একই দিনে থালা কেনা, প্রস্তুত এবং পরিবেশন করা যেতে পারে৷)
উপকরণ:
(2টি ছোট বা একটি বড় পিৎজা করে)
ময়দার জন্য:
- 2 কাপ + 1 টেবিল চামচ মিহি বানান ময়দা
- 4g শুকনো খামির
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 1/2 চা চামচ ব্রাউন সুগার
- 3/4 কাপ হালকা গরম জল
- 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
টপিংস:
- 1 কাপ টমেটো পাসটা (সাধারণ টমেটো সস)
- 1/2 কাপ রোদে শুকানো টমেটো জলপাই তেলে, ছাঁকানো
- 1/2 চা-চামচ রসুনের গুঁড়া (বা 1টি রসুনের ছোট লবঙ্গ)
- স্বাদমতো লবণ ও মরিচ
- 1 মাঝারি/বড় জুচিনি
- মুঠো পাইন বাদাম
- মুঠো তাজা তুলসী
পদ্ধতি:
- একটি বড় মিক্সিং বাটিতে 2 কাপ ময়দা, লবণ, চিনি এবং খামির স্থানান্তর করুন। ভালো করে নাড়তে দিন যতক্ষণ না ভালোভাবে মিশে যায়।
- এক গ্লাসে জল এবং অলিভ অয়েল একত্রিত করুন, এটি ময়দার উপর ঢেলে দিন এবং একটি চামচ ব্যবহার করে দ্রুত মেশান, তারপর আপনার হাত দিয়ে ময়দা মাখা শুরু করুন। যদি এটি আপনার হাতে খুব বেশি লেগে থাকে তবে কিছুটা ময়দা যোগ করুন। এটি আর্দ্র, নরম এবং স্থিতিস্থাপক হওয়া উচিত এবং আপনি ময়দার একটি বল তৈরি করতে সক্ষম হবেন।
- একটি তেল মাখা পাত্রে ময়দা রাখুন, একটি পরিষ্কার ন্যাপকিন দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং উঠার জন্য প্রায় 90 মিনিটের জন্য গরম জায়গায় রেখে দিন। এটির আকার দ্বিগুণ হওয়া উচিত।
- এই সময়ের পরে, বাকি টেবিল চামচ ময়দা যোগ করুন এবং আবার ফেটিয়ে নিন। একটি বড় বা দুটি ছোট পিজা বটম তৈরি করুন।
- রোদে শুকানো টমেটো, রসুন, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে প্লেইন টমেটো সস ব্লেন্ড করুন। সসটি আপনার পিৎজার তলদেশে ছড়িয়ে দিন, এর উপরে জুচিনির টুকরো এবং কয়েকটি তুলসী পাতা দিয়ে উদারভাবে দিন। 220C তাপমাত্রায় প্রায় 15-20 মিনিট বেক করুন বা যতক্ষণ না ক্রাস্টটি বাইরের দিকে কিছুটা বাদামী এবং খসখসে হয়।
- একটি শুকনো কড়াইতে পাইন বাদাম ভাজুন, বেকড পিজ্জার উপরে কয়েকটি তাজা তুলসী পাতা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং সাথে সাথে পরিবেশন করুন।
