বেস্ট সেলিং বইয়ের লেখক, হাউ নট টু ডাই, ডক্টর মাইকেল গ্রেগার, মনে হচ্ছে শুধুমাত্র একটি ফোন বইয়ের মতো মোটা, একটি বিশ্বকোষের মতো বিস্তারিত, এবং অত্যাশ্চর্যভাবে জীবন পরিবর্তনকারী বিশাল টোম প্রকাশ করতে সক্ষম যেকোনো বাইবেলের মতো। (ঠিক আছে- আপনি কাঁটাচামচ নিয়ে আমার পিছনে আসার আগে, এটি একটি অতিরঞ্জন, কিন্তু আপনি ধারণা পেয়েছেন।)
এখানে কোন দ্রুত সমাধান নেই, তার সর্বশেষ বই, হাউ নট টু ডায়েট, পড়তে ঘন্টার পর ঘন্টা সময় লাগবে, যেহেতু প্রতিটি পৃষ্ঠা এমন তথ্যের সাথে ঘন যে আপনি স্কিম করতে পারবেন না।এবং আপনি চান না; যতবারই আপনি দ্রুত পড়ার চেষ্টা করেন বা একটি পৃষ্ঠার দিকে নজর দেন, একটি ফ্যাক্টয়েড আপনার দিকে ঝাঁপিয়ে পড়ে যা এড়িয়ে যাওয়া খুব ভাল। তারপরে আপনি নিজেকে খুঁজে পাবেন কেন বিরতিহীন উপবাস দীর্ঘমেয়াদী কাজ করে না, বা কীভাবে আমেরিকার সর্বশেষ খাদ্য ব্যবস্থা আমাদের বর্তমান স্থূলতার মহামারীকে জন্ম দিয়েছে, যেখানে এখন আমাদের 70 শতাংশ বেশি ওজনের। ষাটের দশকে, যখন মহিলারা পরিবারের জন্য বেশিরভাগ খাবার রান্না করত, আমরা 70, 80 এবং পরবর্তী সময়ের তুলনায় কম ক্যালোরি এবং বেশি তাজা এবং পুষ্টিকর খাবার খেতাম, যখন আমাদের ক্যালরির পরিমাণ আমাদের কোমরের সাথে সাথে বেলুন হয়ে যায়।
"আমাদের খাবার যত দ্রুত এবং সস্তা হয়ে উঠল, তত কম পুষ্টি এবং ফাইবার আমাদের শরীরে পৌঁছে দেবে। আসলে, ভাতের মতো খাবারের প্রক্রিয়াকরণ বেশিরভাগ ফাইবারকে সরিয়ে দেয়, তাই আপনি যতক্ষণ না বন্য বা বাদামী চাল খাচ্ছেন, আপনি সরাসরি স্টার্চও খেতে পারেন। চিনি, রুটি এবং প্রায় প্রতিটি খাবারের ক্ষেত্রেও একই কথা সত্য যা আমরা দোকানের তাকগুলিতে দেখি যেগুলি তাদের প্রাকৃতিক উত্সের কাছাকাছি সম্পূর্ণ খাবার নয় যেমন টিনজাত টমেটো বা তাজা পণ্য।প্রতিবার যখন আমাদের খাদ্য উন্নত করা হয় প্রক্রিয়াটি এটিকে আরও ক্যালোরি-ঘন এবং কম পুষ্টি-ঘন করে তোলে। এবং মানুষ যেভাবে প্রোগ্রাম করা হয় তার কারণে, আমরা বেঁচে থাকার বিষয় হিসাবে উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত খাবারগুলি সন্ধান করি। কিন্তু যা আমাদের এখানে নিয়ে এসেছে তাও এখন আমাদের অস্বাস্থ্যকর উপাদানে নিমজ্জিত করছে। ক্যালোরি খোঁজার জন্য আমরা জেনেটিক্যালি ইঞ্জিনীয়ার করা মানে আমরা এতে খুব ভালো। এখন যে খাদ্য অতিরিক্ত বিতরণ করে, আমাদের শিখতে হবে কীভাবে বিপরীত করতে হবে এবং পুষ্টি-ঘন এবং ফাইবার সমৃদ্ধ খাবার খুঁজতে হবে। ডঃ গ্রেগার এখানে আমাদের শেখাতে এসেছেন কিভাবে ঠিক এই কাজটি করতে হয়।"
প্রতিটি অধ্যায় খাদ্য উৎপাদনের তথ্য এবং প্রবণতা, খাদ্যের প্রবণতা এবং সর্বশেষ ডায়েট ডু জার্কে সমর্থন করার জন্য বিজ্ঞানকে কীভাবে মোচড় দেওয়া হয়েছে তা নিয়ে চক-এ-ব্লক। অ্যামাজনে তালিকাভুক্ত 30, 000 টিরও বেশি ডায়েট বই রয়েছে এবং ওজন হ্রাস $5 বিলিয়ন শিল্প। তিনি বইয়ের ওজন কমানোর অংশটি সত্যের উপর ভিত্তি করে সেট আপ করেন (আপনার ওজন বেশি হলে আপনার শরীরের ওজনের মাত্র 10% হারানো বড় রোগ এড়ানোর সম্ভাবনাকে উন্নত করে, উদাহরণস্বরূপ) যাতে আপনি নিজেকে আন্ডারলাইন করতে এবং আপনি চান এমন তথ্য মনে রাখতে পারেন। ককটেল পার্টিতে বারবার পুনরাবৃত্তি করতে।
এই বইটি কি আপনাকে ওজন কমাতে সাহায্য করবে? হ্যাঁ, একইভাবে সেই জ্ঞানই শক্তি। ডঃ গ্রেগার উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়ার একজন অপ্রীতিকর উকিল, এবং তার তথ্যগুলি পক্ষপাতের ব্যাক আপ করে: ফাইবার আমাদের পূরণ করে, এবং উদ্ভিদের ফাইবার কম নেট প্রভাবের সাথে শরীরে ক্যালোরি পাঠায় যে একই ক্যালোরি যদি তারা খাওয়া হয় চিনি (যা আসলে ক্ষুধা বাড়ায়) এবং মাংস (যা হৃদরোগের সৃষ্টি করে) এবং পশুর চর্বি (ঘন ক্যালোরি যা আমাদের তৃপ্তির ইঙ্গিত দেয় না।) আপনি এই পৃষ্ঠাগুলিতে যা পড়বেন তা আপনাকে নিশ্চিত করবে যে গবেষণাটি অনেক চ্যানেলের নেতৃত্ব দেয়। এবং একই বার্তার উপায়: গাছপালা ভাল খাবার, এবং তারা আপনাকে ওজন কমাতে সাহায্য করে। আপনি যত বেশি পুরো খাবার এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার খান, আপনার ওজন তত কম হবে। প্রকৃতপক্ষে, ককটেল পার্টিতে আপনি নিজেকে পুনরাবৃত্তি করতে দেখেন।
"ড. গ্রেগারের প্রথম বই, হাউ নট টু ডাই, আমাকে এমন একটি সত্য বলেছিল যা ইতিমধ্যেই আমার জীবনকে আক্ষরিক অর্থে বদলে দিয়েছে। শীতকালে যখন আমি বাইক চালাই বা বাইরে ছুটে যাই, এবং স্ট্রোক থেকে কিভাবে মারা না যায় সেই অধ্যায়টি পড়ার সময় আমার আঙ্গুল জমে যায় >"
সুতরাং আলঝেইমার এবং স্ট্রোকে কীভাবে মারা যাবেন না সে সম্পর্কে আমি শুধু গুরুত্বপূর্ণ তথ্যই শিখেনি-যদিও উভয়ের জন্য এখনও প্রচুর সময় আছে-আমি পাহাড়ী উতরাইতে মারা যাইনি, আমার ব্রেক ঠিকঠাক কাজ করেছিলাম, এবং একটি মহান যাত্রা ছিল! এই বইগুলি আপনার সামর্থ্য এই ধরনের জিনিস: ব্যবহারিক উপদেশ এবং তথ্য যা আপনাকে প্রতিদিন একটি স্বাস্থ্যকর জীবন যাপন করতে সাহায্য করে, যেখানে প্রচুর কারণ থেকে মৃত্যু এড়ানো যায়। ড. গ্রেগারের তথ্যও তার ওয়েবসাইটের অবিরাম ভিডিও এবং তথ্যের বিষয়, একটি অলাভজনক যা তিনি Nutritionfacts.org নামে চালান। মজার, বিজ্ঞান-ভিত্তিক তথ্য দেখতে সেখানে যান যা তার গবেষণার বেশিরভাগ অংশ তৈরি করে।
আমি এখনও এই নতুন বইটি শেষ করিনি, যা এই সপ্তাহে লঞ্চ হচ্ছে, এবং প্রকৃতপক্ষে আশা করি এটিকে এক বা তার বেশি দিনের বেশি রাখব না, কারণ যে কেউ বুদ্ধিবৃত্তিকভাবে পুরানো পদ্ধতিতে ওজন কমাতে উদ্দীপিত হয় , স্বাস্থ্যকর খাওয়া এবং একটি স্বাস্থ্যকর পরিমাণ সরানোর মাধ্যমে, তার বৈজ্ঞানিক, প্রমাণ-সমর্থিত গবেষণা-চালিত লেখার মধ্যে যে তথ্য এবং অনুপ্রেরণা রয়েছে তা চুষে রাখতে চাই।ডঃ গ্রেগার আমাদের যুগের জন্য নন-ডায়েট গুরু: একজন জ্যাক লালেন নন বরং একজন চমকপ্রদ চাচা বা অধ্যাপক যিনি আমাদেরকে এক সময়ে হাজার হাজার তথ্য দেন, নিছক এবং সৎ, দ্ব্যর্থহীন এবং আপসহীন ব্যাক আপ করার জন্য সত্য. ভালো খাবার শরীর ভালো রাখে। এবং উদ্ভিদ ভিত্তিক সম্পূর্ণ খাদ্য ভাল খাবার।
প্রসঙ্গক্রমে, আপনার তালিকায় থাকা যে কেউ হয় স্বাস্থ্য-সচেতন, প্যারানয়েড, হাইপোকন্ড্রিয়াক বা চিকিৎসা ও উদ্ভিদ-ভিত্তিক সমস্ত কিছুর প্রতি আকৃষ্ট হন এমন কাউকে এটি এবং আসল হাউ নট টু ডাই দিন। উভয়ই দুর্দান্ত উপহার (শুধুমাত্র নিশ্চিত করুন যে পেলেটন ভুল করবেন না যে আপনি এমন কিছু বার্তা পাঠাচ্ছেন যা আপনি মনে করেন যে প্রাপকের প্রয়োজন>।"
আমরা প্রতিশ্রুতি দিচ্ছি যে বইগুলি ভাল পঠিত এবং ফ্যাক্টয়েডগুলি পুষ্টি, বিজ্ঞান এবং স্বাস্থ্যের যে কোনও শিক্ষার্থীর জন্য জীবন পরিবর্তনকারী৷
https://www.amazon.com/How-Not-Diet-Groundbreaking-Permanent/dp/1250199220/ref=sr_1_1?hvadid=2472612945&hvbmt=be&hvdev=c+id+etqt+id&hvnokeyword=be&hvdev=c+id+eqd==1575932529&sr=8-1
