আরো শক্তি প্রয়োজন? আপনার আয়রনের পরিমাণ কম হতে পারে। গাঢ় শাক, কিডনি বিন, টফু এবং আরও অনেক কিছুর মতো আয়রন সমৃদ্ধ উপাদানে পূর্ণ উদ্ভিদ-ভিত্তিক রেসিপিগুলির এই তালিকাটি দেখুন! আয়রন লোহিত রক্তকণিকা তৈরি করতে সাহায্য করে যা আপনার শরীরে অক্সিজেন বহন করে, তাই এই খাবারগুলি খান এবং প্রতিদিন আরও শক্তি পাওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন!
আপনার শরীরের লোহা প্রয়োজন যাতে এটি লাল রক্ত কোষ তৈরি করতে সাহায্য করে যা বৃহৎ অক্সিজেন কোষগুলির জন্য লাগেজ ভ্যালেট হিসাবে কাজ করে যা আপনার ফুসফুস থেকে আপনার মস্তিষ্ক, আপনার পেশী সহ শরীরের প্রতিটি একক প্রধান অঙ্গে বহন করতে হয় , এবং আপনার সমস্ত কার্যকারী কোষ। আয়রন হল একটি খনিজ যা আপনার পেশীগুলিকে কাজ করতে সাহায্য করে এবং শক্তি পোড়ানোর প্রয়োজনীয়তা বাড়ায়, তাই এটি আপনার বিপাককে প্রভাবিত করে এবং আপনি যখন দৌড়াতে যান তখন আপনার শরীর কত ক্যালোরি পোড়ায়।আয়রন আপনার ইমিউন সিস্টেমকে চালু রাখতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে।
একটি সাম্প্রতিক সমীক্ষায় দেখা গেছে যে 10 শতাংশ নতুন হৃদরোগের ক্ষেত্রে যা পরবর্তী জীবনে দেখা যায় তা আয়রনের অভাবের সাথে যুক্ত এবং আপনি যদি পরিপূরক গ্রহণ না করেন, প্রতিদিনের ভিত্তিতে আয়রন পাওয়ার সর্বোত্তম উপায় হল আয়রন- পরিপূর্ণ খাদ্য শাক এবং মটরশুটি পূর্ণ. কম আয়রনের মাত্রার লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে ক্লান্তি, মাথাব্যথা, ঘন ঘন সংক্রমণ, হালকা মাথাব্যথা এবং রক্তাল্পতা, যা এমন একটি অবস্থা যেখানে আপনার শরীরে অক্সিজেন বহন করার জন্য যথেষ্ট স্বাস্থ্যকর লোহিত রক্তকণিকার অভাব রয়েছে।
উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যে কীভাবে আয়রন পাবেন
উদ্ভিদ-ভিত্তিক ভোজনকারীদের জন্য, তারা পর্যাপ্ত আয়রন পাচ্ছেন তা নিশ্চিত করা বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ কারণ মাংস এবং মাছের মতো প্রাণীর উত্স থেকে আপনি উদ্ভিদ উত্স থেকে যে আয়রন পান তা শরীরের পক্ষে শোষণ করা আরও কঠিন৷ হিম আয়রন পশুজাত পণ্য থেকে আসে এবং পালং শাক, মটরশুটি, টোফু এবং অন্যান্য উদ্ভিদের উত্সগুলিতে পাওয়া নন-হিম আয়রনের চেয়ে অনেক বেশি সহজে শোষিত হয়।
আপনার কত আয়রন দরকার? এটি আপনার লিঙ্গ, বয়স এবং আপনি গর্ভবতী বা স্তন্যপান করানোর উপর নির্ভর করে। কিন্তু প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য প্রতিদিনের প্রস্তাবিত আয়রনের পরিমাণ পুরুষদের জন্য 8 মিলিগ্রাম এবং মহিলাদের জন্য দৈনিক 18 মিলিগ্রাম।
লোহা সমৃদ্ধ ভেগান খাবারের মধ্যে রয়েছে মটরশুটি, টোফু, পালং শাক, কলার্ড গ্রিনস এবং ব্ল্যাকস্ট্র্যাপ গুড়, যা আপনি মিষ্টি হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন। এছাড়াও আপনি নীচের রেসিপিগুলিতে অন্তত একবার এই সমস্তগুলি খুঁজে পাবেন। রান্না করুন এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের স্বাদ উপভোগ করুন।
1. ভেগান স্পিনাচ আর্টিকোক ডিপ
একটি মজাদার রেসিপি খুঁজছেন যা স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে? এই দুগ্ধ-মুক্ত পালং শাক আর্টিচোক ডিপকে স্ন্যাক বা ক্ষুধার্ত হিসাবে তৈরি করুন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং আপনাকে আরও শক্তি দিতে।
একশত গ্রাম পালং শাকে 2.7 মিলিগ্রাম আয়রন বা প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য প্রস্তাবিত দৈনিক মূল্যের 15 শতাংশ থাকে। এছাড়াও পালং শাক ভিটামিন সি এর একটি সমৃদ্ধ উৎস, যা আয়রন শোষণ বাড়াতে সাহায্য করে।
রেসিপি: ভেগান স্পিনাচ আর্টিকোক ডিপ
