আপনি দুগ্ধজাত খাবার খাওয়া বন্ধ করলে আপনার শরীরে কী ঘটে তা এখানে

লোকেরা যখন উদ্ভিদ-ভিত্তিক হয়, তখন প্রায়শই মাংস ছেড়ে দেওয়ার ধারণাটি কঠিন হয় না। এটা পনির. এর একটা কারণ আছে। খাদ্য এবং আসক্তির উপর একটি গবেষণায়, ইয়েল গবেষকরা দেখেছেন যে পনির আনন্দের জন্য একই নিউরোরেসেপ্টরকে ট্রিগার করে যা ওষুধ করে কারণ পনিরে কেসিন থাকে, একটি দুগ্ধ প্রোটিন যা হজমের সময় ক্যাসোমরফিন নিঃসরণ করে, যা সরাসরি মস্তিষ্কের ডোপামিন রিসেপ্টরগুলিতে কাজ করে। তাই আপনি যদি মনে করেন আপনি পনিরে আসক্ত, আপনি সম্ভবত। বেশিরভাগ আসক্তির মতো, এটি স্বাস্থ্যকর নয়।

আপনি যদি কখনো কোনো আসক্তি ত্যাগ করার চেষ্টা করে থাকেন, তা সিগারেট, ক্যাফেইন বা অ্যালকোহলই হোক না কেন, আপনি জানেন যে সাধারণত প্রত্যাহার করার একটি বেদনাদায়ক সময় থাকে যার পরে উন্নত স্বাস্থ্যের অনুভূতি এবং এমনকি প্রাকৃতিক উচ্ছ্বাসও থাকে।আপনি যখন বুরাটা, ব্রি, জার্লসবার্গ বা পারমেসান ছেড়ে দেন তখন যা ঘটে তার ক্ষেত্রেও একই কথা। প্রথমত, এটা কঠিন, তারপর আপনি অনেক ভাল বোধ. এখানে কেন।

দুগ্ধ প্রদাহজনক

"যদিও মুষ্টিমেয় কিছু গবেষণায় বলা হয়েছে যে দুগ্ধ প্রদাহজনক নয়, অন্তত কিছু কিছু দুধ উৎপাদকদের দ্বারা অর্থায়ন করা হয়েছে। গবেষণা এবং এর তহবিল যাচাই করার ক্ষেত্রে, ফিজিশিয়ানস কমিটি ফর রেসপন্সিবল মেডিসিন (PCRM) এর প্রতিষ্ঠাতা ডাঃ নিল বার্নার্ড দেখেছেন যে এমনকি এক দিন দুগ্ধজাত খাবারও আপনার জন্য ভাল নয় এবং দুগ্ধজাত প্রোটিনগুলি প্রদাহজনক , বিশেষ করে যদি আপনি বিশ্বের জনসংখ্যার প্রায় 70 শতাংশের মধ্যে থাকেন যার কিছু স্তরের ল্যাকটোজ ম্যালাবসোরপশন রয়েছে৷"

যখন আপনি দুগ্ধজাত খাবার খাওয়া বন্ধ করেন, বার্নার্ড দাবি করেন, কোষের স্তরে প্রদাহ কমে যায়, যা দীর্ঘস্থায়ী জয়েন্ট এবং ফোলা শরীরের অংশগুলিকে স্ফীত করে এবং স্বস্তি বোধ করে। আপনি আপনার চোখের নিচের ব্যাগ হারাতে পারেন, আপনার ত্বক পরিষ্কার হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে এবং আপনার জয়েন্ট বা পেশীতে ব্যথা কমে যাবে।এছাড়াও আপনি দেখতে পাবেন যে আপনার মুখ এবং পেট কম ফোলা হয়ে গেছে, যা একটি অ্যালার্জেন থেকে মুক্তি পাওয়ার পরে একটি স্বাস্থ্যকর প্রতিক্রিয়া।

বিশেষজ্ঞরা অনুমান করেন যে বিশ্বের জনসংখ্যার 68 শতাংশ কিছু স্তরের ল্যাকটোজ ম্যালাবসোর্পশনে ভুগছে, যা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতার একটি হালকা মাত্রা। আপনি সেই গ্রুপে আছেন কিনা তা বের করার সর্বোত্তম উপায় হল দুগ্ধজাত খাবার, বিশেষ করে পনির কেটে ফেলা এবং এক বা দুই সপ্তাহ পরে আপনি কেমন অনুভব করছেন তা দেখুন।

ল্যাকটোজ ম্যালাবসর্পশন প্রভাব 68% জনসংখ্যা

ল্যাকটোজ ম্যালাবসোরপশন বিশ্বের কিছু অংশে বেশি সাধারণ, যেমন আফ্রিকা এবং এশিয়া, যেখানে বেশিরভাগ জনসংখ্যার কিছু স্তরের ল্যাকটোজ ম্যালাবসোরপশন রয়েছে। উত্তর ইউরোপে, অনেক লোক একটি জিন বহন করে যা তাদের শৈশবকালের পরে ল্যাকটোজ হজম করতে দেয় তবে বাচ্চাদের গরুর দুধের সাথে খুব কষ্ট হতে পারে, এবং কেউ কেউ সংবেদনশীল হয় যদি স্তন্যদানকারী মা দুগ্ধজাত খাবার খায় এবং তার শরীরে গরুর প্রোটিন থাকে।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, জনসংখ্যার 40 শতাংশেরও কম ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা রয়েছে। ল্যাকটোজ ম্যালাবসোরপশন সম্পূর্ণরূপে বিকশিত ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা নয় এবং এটি হালকা বা মাঝারি উপসর্গের কারণ হতে পারে, তবে যাদের ল্যাকটোজ ম্যালাবসোরপশন রয়েছে তাদের অনেকেরও ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা রয়েছে।

পনিরে ইস্ট্রোজেনের মতো হরমোন থাকে

প্রদাহ ছাড়াও, যা পনির খাওয়ার দ্বারা চালিত হয় এবং যখন আপনি দুগ্ধজাত খাবার ছেড়ে দেন, তখন আপনি এটিও দেখতে পাবেন যে আপনি যখন দুগ্ধজাত খাবার, বিশেষ করে পনির ছেড়ে দেন তখন আপনার হরমোনের ভারসাম্য আরও ভাল হয়। এর কারণ হল পনিরে ইস্ট্রোজেন এবং গ্রোথ হরমোনের মতো হরমোনের চিহ্ন রয়েছে, উভয়ই স্তন্যদানকারী গরুর দুধ থেকে মানুষের কাছে চলে যায়, ডঃ বার্নার্ডের মতে।

বার্নার্ড, যিনি ইওর বডি ইন ব্যালেন্স: দ্য নিউ সায়েন্স অফ ফুড, হরমোনস এবং হেলথ নামে একটি বই লিখেছেন, দুগ্ধ এবং পনিরে ইস্ট্রোজেনের চিহ্নগুলি মানুষের এবং বিশেষ করে নারীদের প্রভাবিত করতে পারে এমন উপায়গুলি অন্বেষণ করেছেন যারা সংগ্রাম করেছেন হরমোনজনিত সমস্যা যা তাদের পিরিয়ড, উর্বরতা এবং তাদের এন্ডোক্রাইন সিস্টেমকে প্রভাবিত করে (যেমনটি PCOS এর ক্ষেত্রে হয়)।

তার বইতে, বার্নার্ড এমন রোগীদের গল্প বলেছেন যারা দুগ্ধজাত খাবার ছেড়ে দিয়েছে এবং তাদের লক্ষণগুলি হ্রাস পেয়েছে এবং হরমোনের স্বাস্থ্য পুনরুদ্ধার করেছে।যদিও বার্নার্ড দাবি করছেন না যে দুগ্ধের কারণে পিসিওএস হয় বা গ্রিলড পনির এবং পিৎজা ত্যাগ করা সমস্ত মাসিক সমস্যা নিরাময় করতে পারে, আপনি যদি শরীরের উপর পনিরের সামগ্রিক প্রভাব দেখেন তবে কম ভাল বলে মনে হয়, তিনি বলেছেন।

2019 সালে বার্নার্ড এবং আরও কয়েক ডজন ডাক্তার PCRM-এর সাথে একত্রে যোগ দিয়েছিলেন যে FDA-কে পনিরের উপর সতর্কতামূলক লেবেল প্রয়োজন, ভোক্তাদের সতর্ক করার জন্য যে এই খাবার খাওয়া তাদের স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়।

"দুগ্ধজাত দ্রব্যে গরু থেকে ইস্ট্রোজেনের চিহ্ন থাকে, এবং দুধ যেহেতু পনিরে রূপান্তরিত হয়, পিসিআরএম অনুসারে ইস্ট্রোজেনগুলি আরও ঘনীভূত হয়। যদিও এগুলি কেবলমাত্র চিহ্নমাত্র, তারা মানুষের মধ্যে জৈবিকভাবে সক্রিয় বলে মনে হয়, স্তন ক্যান্সারে মৃত্যুহার বৃদ্ধি করে৷"

গরুকে গ্রোথ হরমোন ইনজেকশন দেওয়া হয়

যুক্তরাষ্ট্রে দুগ্ধজাত গাভীকে নিয়মিতভাবে বোভাইন গ্রোথ হরমোন দিয়ে ইনজেকশন দেওয়া হয় তাদের দুধের উৎপাদন বাড়ানোর জন্য, যা FDA দ্বারা অনুমোদিত, কিন্তু এটি ইনসুলিন গ্রোথ ফ্যাক্টর-1-এর মাত্রাও বাড়িয়ে দিতে পারে যা মানুষের কাছে চলে যায়।ইউকেতে প্রকাশিত গবেষণা অনুসারে IGF-1 ক্যান্সার কোষ সহ কোষের বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করে।

দুধ, পনির, দই এবং এই উপাদানগুলি থেকে তৈরি যেকোনো কিছুতে বিভিন্ন মাত্রার IGF-1 থাকতে পারে, যা FDA-এর নিয়ন্ত্রকদের দাবি মানুষের ব্যবহারের জন্য নিরাপদ। জৈব দুধে এই গ্রোথ হরমোন থাকে না এবং নন-ডেইরি মিল্ক এবং পনিরও থাকে না।

গরুকে হরমোন দিয়ে ইনজেকশন দেওয়া হয় যাতে তারা দীর্ঘ সময় স্তন্যপান করে এবং প্রতি মাসে আরও বেশি দুধ উৎপাদন করে। তাই আধুনিক যুগের দুধে আপনার দাদা-দাদি এক শতাব্দী আগে তাদের স্থানীয় পুরানো ধাঁচের দুগ্ধ খামার থেকে যে দুগ্ধ পান করতেন তার চেয়ে বেশি হরমোন রয়েছে।

"FDA ব্যাখ্যা করে যে এটি সম্পূর্ণভাবে ঠিক আছে। সরকারী সংস্থার সাইটের একটি নিবন্ধ, স্টেরয়েড হরমোন ইমপ্লান্টস ইউজড ফর গ্রোথ ইন ফুড-প্রোডিউকিং অ্যানিম্যালস দাবি করে যে 1950 এর দশক থেকে, এফডিএ গরুর মাংস এবং ভেড়ার মাংসে ব্যবহারের জন্য অনেকগুলি স্টেরয়েড হরমোন ওষুধ অনুমোদন করেছে, যার মধ্যে রয়েছে প্রাকৃতিক ইস্ট্রোজেন, প্রোজেস্টেরন, টেস্টোস্টেরন, এবং তাদের সিন্থেটিক সংস্করণ।"

দুধে মানব স্বাস্থ্য এবং বৃদ্ধির হরমোন

যেহেতু দুগ্ধ উৎপাদনকারীরা 1990 এর দশকের গোড়ার দিকে গরুকে প্রচুর পরিমাণে বৃদ্ধির হরমোন দেওয়া শুরু করে, ভোক্তারা অনুমান করেছেন যে এই ট্রেস পরিমাণগুলি যা শিশুদের কাছে চলে যায় তার স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব পড়তে পারে যেমন প্রাথমিক বয়ঃসন্ধি, অ্যান্টিবায়োটিক-প্রতিরোধী সংক্রমণ এবং উচ্চতর ক্যান্সারের ঝুঁকি। গবেষণায় এখন দেখা গেছে যে এটি সম্ভবত স্থূলতা প্রাথমিক বয়ঃসন্ধির জন্য একটি অবদানকারী কারণ, তবে IGF-1 এবং ক্যান্সারের উপর একটি গবেষণায়, একটি লিঙ্ক ছিল৷

যুক্তরাজ্যে, একদল গবেষক দেখেছেন যে IGF-1 দ্বিতীয় প্রাথমিক ক্যান্সারের বৃদ্ধির সাথে যুক্ত। তার মানে আপনি যদি ক্যান্সার থেকে বেঁচে যান, তাহলে IGF সেই কোষগুলি খুঁজে বের করে এবং তাদের বৃদ্ধিতে সাহায্য করে৷

"অধ্যয়নটি উদ্ধৃত করার জন্য: IGF-1 অ্যাপোপটোসিস প্রতিরোধ করে এবং কোষের বিস্তারকে উদ্দীপিত করে ক্যান্সারের বিকাশকে উন্নীত করতে পরিচিত। এপিডেমিওলজিকাল গবেষণায় IGF-1 মাত্রা এবং বিভিন্ন প্রাথমিক ক্যান্সার যেমন স্তন, কলোরেক্টাল এবং প্রোস্টেট ক্যান্সারের মধ্যে একটি ইতিবাচক সম্পর্ক রয়েছে বলে রিপোর্ট করেছে, কিন্তু তারা IGF কিভাবে সেকেন্ডারি ক্যান্সার বাড়াতে সাহায্য করে তা বের করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।তারা দেখেছেন যে এই হরমোন স্বাভাবিক কোষকে ক্যান্সার কোষে রূপান্তর করতে সাহায্য করে।"

"তবুও এফডিএ দৃঢ়ভাবে বলে যে পশুদের থেকে খাদ্য বা দুগ্ধজাত খাবার যাদের গ্রোথ হরমোন দেওয়া হয়, এবং সেই গবেষণায় দেখা গেছে যে চিকিত্সা করা প্রাণীদের খাবার মানুষের খাওয়ার জন্য নিরাপদ এবং ওষুধগুলি চিকিত্সা করা ক্ষতি করে না প্রাণী বা পরিবেশ।"

আপনি যদি আপনার সকালের কফি বা সিরিয়ালে গ্রোথ হরমোন এড়াতে আগ্রহী হন, তবে পরিবর্তে বাদাম, সয়া বা ওট মিল্ক বেছে নিন।

সয়া মিল্ক বনাম ডেইরি মিল্ক এবং ক্যান্সার

জনসাধারণের ধারণা হল যে সয়া, যাতে উদ্ভিদের ইস্ট্রোজেন, বা ফাইটোস্ট্রোজেন রয়েছে, স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে, কিন্তু প্রকৃতপক্ষে, যেসব মহিলা বেশি সয়া খান তাদের ক্যান্সারের প্রবণতা কম, গবেষণায় দেখা গেছে। কারণ ফাইটোয়েস্ট্রোজেন ইস্ট্রোজেনকে ভালোভাবে অনুকরণ করে এবং মূলত শরীরের ইস্ট্রোজেন গ্রহণে ব্রেক পাম্প করে।

এশীয় জনসংখ্যার বৃহৎ গবেষণায় যেখানে মহিলারা প্রচুর সয়া খায়, প্রমাণ শক্তিশালী যে আপনি যত বেশি সয়া খাবেন, আপনার স্তন ক্যান্সারের সামগ্রিক ঝুঁকি তত কম। ইস্ট্রোজেন উৎপাদন নিয়ন্ত্রণে রাখার ক্ষেত্রে সয়া একটি প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব রয়েছে বলে মনে হয়৷

সয়া কি স্তন ক্যান্সার সৃষ্টি করে? এখানে একজন বিশেষজ্ঞ যা বলেছেন

দিনে একবার দুগ্ধজাত খাবার খেলে স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি বেড়ে যায়

2021 সালের একটি সমীক্ষায় যা 8 বছর ধরে প্রায় 53,000 জন মহিলার উপর অনুসরণ করে, দৈনিক দুধ খাওয়ার উপর নজর রাখে, একটি দিন (বা তার বেশি) খাওয়া স্তন ক্যান্সারের উচ্চ ঝুঁকির সাথে যুক্ত ছিল। লোমা লিন্ডা ইউনিভার্সিটির প্রধান গবেষক গ্যারি ই. ফ্রেজার, পিএইচডি ব্যাখ্যা করেছেন, "প্রতিদিন এক-চতুর্থাংশ থেকে এক-তৃতীয়াংশ কাপ দুগ্ধজাত দুধ খাওয়ার সাথে স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি 30 শতাংশ বেড়ে যায়।" সোয়া বিপরীত প্রভাব ছিল, গবেষণায় পাওয়া গেছে.

"প্রতিদিন এক কাপ পর্যন্ত পান করলে, সংশ্লিষ্ট ঝুঁকি ৫০ শতাংশ পর্যন্ত বেড়ে যায় এবং যারা প্রতিদিন দুই থেকে তিন কাপ পান করেন তাদের ক্ষেত্রে ঝুঁকি আরও বেড়ে যায় ৭০ থেকে ৮০ শতাংশ।" বেশিরভাগ পনির দুগ্ধ থেকে তৈরি করা হয়, তাই যখন গবেষণাটি দুধ সম্পর্কে ছিল, তখন পনিরকে দুগ্ধজাত খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হবে এবং ফলাফলগুলি পনিরের সাথে সম্পর্কিত হবে৷

অধ্যয়ন: প্রতিদিন একটি দুগ্ধ খাওয়ার সাথে ক্যান্সারের ঝুঁকি বেশি

ডেইরি প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়

যারা দুগ্ধজাত খাবার গ্রহণ করেন তাদেরও ক্যান্সারের উচ্চ ঝুঁকি থাকে। ডাঃ শিরীন কাসাম, পিএইচডি, উদ্ভিদ-ভিত্তিক স্বাস্থ্য পেশাদার UK-এর প্রতিষ্ঠাতা পরিচালক পুরুষরা জানতে চান যে বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, দুগ্ধ এবং প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকির মধ্যেও একটি সম্পর্ক রয়েছে৷

"32টি পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণার সম্মিলিত বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে প্রতিদিন খাওয়া প্রতি 400 গ্রাম দুগ্ধের জন্য (মাত্র 1 1/2 কাপের বেশি) প্রোস্টেট ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি 7 শতাংশ বৃদ্ধির সাথে সম্পর্কযুক্ত, এবং এই ঝুঁকি উভয় ক্ষেত্রেই প্রযোজ্য দুধ এবং পনির, ”সে বলে।

উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার এবং ক্যান্সারের ঝুঁকির উপর গবেষণার আরেকটি পর্যালোচনায়, গবেষকরা দেখেছেন যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার গ্রহণের ফলে প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি কমেছে।

ডেইরি প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়। এটা কমাতে কি খাবেন

পনিরে বেশি স্যাচুরেটেড ফ্যাট

পনিরে প্রচুর পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে, যা হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়।যুক্তরাজ্যে, গবেষকরা সুপারিশ করেছেন যে লোকেরা দিনে একটি ম্যাচবুকের আকারের স্লাইভারের বেশি খাবে না, এবং এমনকি উচ্চ রক্তচাপের সাথে লড়াই করা কারো জন্য এটি খুব বেশি হতে পারে, এটি হৃদরোগের জন্য একটি লক্ষণ এবং ঝুঁকির কারণ, হৃদরোগের ডাক্তারদের মতে।

স্যাচুরেটেড ফ্যাট উচ্চ কোলেস্টেরলের সাথে যুক্ত হয়েছে, ব্লকেজ যা হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের সম্ভাবনা বেশি করে এবং ক্যালসিয়াম জমা যা মারাত্মক হতে পারে যদি মস্তিষ্ক, হার্ট বা ফুসফুসে রক্ত ​​​​প্রবাহ বাধাগ্রস্ত হয়। ডাঃ জোয়েল কান, একজন উদ্ভিদ-ভিত্তিক কার্ডিওলজিস্ট, বলেন আপনি যত কম চর্বি খান ততই ভালো।

The Cochrane Review-এর একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে খাদ্যতালিকায় স্যাচুরেটেড ফ্যাট গ্রহণ কমানোর ফলে সম্মিলিত কার্ডিওভাসকুলার ইভেন্টের ঝুঁকি 21 শতাংশ কমে যায় এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট যত বেশি হ্রাস পায়, কার্ডিওভাসকুলার ইভেন্টের ঝুঁকি তত বেশি হ্রাস পায়।

যাদের হৃদরোগের কোনো পূর্ব ইতিহাস ছিল না এবং যাদের হৃদরোগের ইতিহাস ছিল, উভয়ের ক্ষেত্রেই এটি সত্য, ডক্টর কান যোগ করেছেন। প্রকৃতপক্ষে, যারা হৃদরোগ জানেন তাদের জন্য চর্বি কমানো আরও শক্তিশালী ছিল।

চর্বি যুদ্ধ শেষ এবং স্যাট ফ্যাট একজন হত্যাকারী, বলেছেন ডাঃ জোয়েল কান

একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য আপনার হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে কারণ স্যাচুরেটেড ফ্যাট শুধুমাত্র পশুর চর্বি এবং কিছু গ্রীষ্মমন্ডলীয় তেল যেমন পাম তেল এবং নারকেল তেলে পাওয়া যায়। আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন বলে যে "দশকের দশক ধরে বিজ্ঞান প্রমাণ করেছে যে আপনার "খারাপ" কোলেস্টেরল বাড়াতে পারে এবং আপনাকে হৃদরোগের উচ্চ ঝুঁকিতে রাখে।"

ADA আপনার দৈনিক ক্যালোরির 5 শতাংশে দৈনিক স্যাচুরেটেড ফ্যাট গ্রহণ করার পরামর্শ দেয়। তার মানে আপনি যদি প্রতিদিন 2,000 ক্যালোরি খান, তবে এর মধ্যে 100 এর বেশি প্রাণীজ চর্বি থেকে আসা উচিত নয়, যার মানে মূলত উদ্ভিদ-ভিত্তিক হওয়া।

আপনি পনির কেটে ফেললে আপনার শরীরে ঠিক কী ঘটে

ডাঃ বার্নার্ডের বই দ্য চিজ ট্র্যাপ: হাউ ব্রেকিং আ সারপ্রাইজিং অ্যাডিকশন আপনাকে ওজন কমাতে, শক্তি লাভ করতে এবং সুস্থ হতে সাহায্য করবে, তিনি যুক্তি দেন যে আপনি যখন পনির ছেড়ে দেন তখন আপনার শরীরে প্রদাহ কমে যায় এবং হরমোন বের হয়ে যায়। আপনার সিস্টেমের, যা এটিকে তার নিজস্ব হরমোন ভারসাম্যকে আরও ভালভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে দেয়।এর ফলে আপনি সেলুলার স্তরে সুস্থ থাকবেন।

লা লেচে লিগের বিশেষজ্ঞদের মতে, দুগ্ধ প্রোটিনের সমস্ত চিহ্ন আপনার সিস্টেম থেকে বেরিয়ে যেতে 21 দিন পর্যন্ত সময় লাগতে পারে, যা গরুর দুধের প্রতি অসহিষ্ণু বাচ্চা আছে এমন মহিলাদের সাহায্য করে৷ (মানুষের দুধে ল্যাকটোজ থাকে কিন্তু দুগ্ধজাত প্রোটিন থাকে না, তাই এটি এমন আকারে যা শিশুরা সহ্য করতে পারে।)

পনির এবং দুগ্ধজাত খাবার ত্যাগ করার সম্পূর্ণ ফলাফল দেখতে, আপনাকে সম্পূর্ণ তিন সপ্তাহের জন্য দুধ, পনির, দই এবং সমস্ত ধরনের গরুর দুধ ছেড়ে দিতে হবে।

কিন্তু পনির এবং দুগ্ধজাত খাবার ত্যাগ করার ইতিবাচক প্রভাব কয়েকদিন আগে অনুভব করা শুরু হবে। তারপরও, যদি আপনি জানতে চান যে দুগ্ধজাত খাবার আপনার জয়েন্টে ব্যথা বা প্রদাহের কারণ হচ্ছে, তাহলে এটিকে আপনার সিস্টেম থেকে সম্পূর্ণভাবে বেরিয়ে যেতে দিন এবং 21টি উপায়ে শূন্য দুগ্ধজাত পণ্য খেতে দিন এবং ফলাফলের মূল্যায়নের জন্য তিন সপ্তাহ পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।

আপনি যখন পনির ছেড়ে দেবেন:

• আপনার জয়েন্টগুলি আর ফোলা হয় না: প্রদাহের কারণে আপনার জয়েন্টে ফোলা, ব্যথা এবং ব্যথা হয়। পনির থেকে পরিত্রাণ পান এবং দেখুন আপনার হাঁটু, নিতম্ব, গোড়ালি এবং কাঁধ কম শক্ত হয় কি না, বা দৌড়ানো এবং দৈনন্দিন কাজ করা সহজ মনে হয়।
আপনার ত্বক পরিষ্কার হয়ে যায় শরীরে প্রদাহ কমে গেলে আপনার ত্বক পরিষ্কার হয়ে যায় কারণ আপনার ছিদ্রগুলো আর আটকে থাকে না।
• আপনার চোখের নিচের ব্যাগ এবং ফোলাভাব চলে যায়: আপনার চোখের নিচে ব্যাগগুলি মাঝে মাঝে একটি লক্ষণ যে আপনার শরীরের কোনো কিছুর প্রতি আপনার অ্যালার্জি আছে, যার কারণে রক্তনালীগুলি
• আপনার শ্বাস ভালো হয়: আপনার শ্বাস ভালো হয়ে যায় কারণ আপনার অন্ত্রে ল্যাকটোজ খাওয়ানো অস্বাস্থ্যকর ব্যাকটেরিয়া থেকে গ্যাস তৈরি করা বন্ধ করে দেয়। আপনার মাইক্রোবায়োম একটি স্বাস্থ্যকর এবং আরও বৈচিত্র্যময় ব্যাকটেরিয়া ভারসাম্যের দিকে স্যুইচ করার সাথে সাথে, বিশেষ করে যদি আপনি আরও উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার খান, আপনি লক্ষ্য করবেন আপনার শ্বাস ভালো হয়ে যাচ্ছে।
• আপনার হৃদরোগের ঝুঁকি কম: স্যাচুরেটেড ফ্যাট হৃদরোগের উচ্চ ঝুঁকির সাথে যুক্ত। পনিরে সমস্ত স্যাচুরেটেড ফ্যাট না থাকার ফলে, আপনি আপনার ঝুঁকির কারণকে বিপরীত করছেন।শৃঙ্খল বিক্রিয়াটি এভাবে হয়: স্যাচুরেটেড ফ্যাট কোলেস্টেরল বাড়ায় এবং ক্যালসিয়াম জমার দিকে নিয়ে যায়, যা আপনার ধমনীতে প্লাক তৈরি এবং ব্লকেজের মতো জায়গায় থাকে।
• আপনার হরমোন ভারসাম্য বজায় রাখতে শুরু করে: PCOS, উর্বরতা, ভারী পিরিয়ড এবং হরমোনের লক্ষণগুলি সবই আপনার শরীরের এন্ডোক্রাইন সিস্টেম দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়। দুগ্ধ এবং পনিরে যোগ করা হরমোনগুলি হারান এবং দেখুন আপনার উপসর্গগুলি পরিষ্কার হয় বা কম হয়।
• আপনি আপনার ক্যান্সারের ঝুঁকি কম করেন: আপনি আপনার স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি কম করেন, সেইসাথে প্রোস্টেট এবং জরায়ু ক্যান্সারের মতো অন্যান্য হরমোনজনিত ক্যান্সার। অধ্যয়নগুলি আরও দেখায় যে আপনি আপনার দ্বিতীয় প্রাথমিক ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি কমিয়েছেন, তাই আপনার ত্বকের ক্যান্সার হোক বা অন্য কোনও ফর্ম, দুগ্ধজাত হরমোনগুলি শরীরে ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে উন্নীত করতে পারে৷

আপনি কি পনির মিস করবেন? একজন প্রাক্তন ধূমপায়ী করেন। সিগারেট মিস? হ্যাঁ, আপনি পনির মিস করবেন. কিন্তু যতই দিন যাচ্ছে ততই কমবে এবং এটি আপনার উপর থেকে তার আঁকড়ে ধরছে।

নীচের লাইন: যদি আপনি শুধুমাত্র আপনার স্বাস্থ্যের জন্য একটি জিনিস ত্যাগ করেন, তবে তা পনির তৈরি করুন।

পনির বেশিরভাগ মানুষের মধ্যে প্রদাহের সাথে যুক্ত, এবং এতে গ্রোথ হরমোন এবং ইস্ট্রোজেনের চিহ্নের মতো হরমোন রয়েছে, যা ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়। দুগ্ধজাত দ্রব্যের সমস্ত চিহ্ন আপনার সিস্টেম ছেড়ে যেতে 21 দিন সময় লাগে কিন্তু আপনি যখন দুগ্ধজাত খাবার ছেড়ে দেন তখন আপনি সুবিধাগুলি দেখতে পাবেন। মাত্র কয়েকটি পরিবর্তন হল যে আপনার হরমোন ভারসাম্য ফিরে আসবে এবং আপনি জয়েন্টের ব্যথা এবং ফোলা থেকে মুক্ত থাকবেন।

পনিরের সর্বোত্তম বিকল্পের জন্য, ভেগান পনিরের টুকরো এবং নন-ডেইরি ভেগান পনিরের টুকরো নিয়ে দ্য বিটের পর্যালোচনা দেখুন।