উদ্ভিদ-ভিত্তিক যাওয়া মানে সাধারণত আমেরিকান খাদ্যের কিছু মূল নীতি যেমন দুধ এবং ডিম, বার্গার এবং বিশেষভাবে স্টেক ত্যাগ করা। আমেরিকানরা তাদের গরুর মাংস পছন্দ করে, স্বাস্থ্যগত প্রভাব (লাল মাংস হৃদরোগ এবং অন্যান্য দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতার সাথে যুক্ত করা হয়েছে) এবং পরিবেশগত সমস্যাগুলি নির্বিশেষে (খাদ্য উৎপাদনের সাথে যুক্ত সমস্ত গ্রিনহাউসের 1/3 অংশের জন্য খামার করা প্রাণীদের উত্থাপন)। সুতরাং যখন বিয়ন্ড মিট একটি একেবারে নতুন উদ্ভিদ-ভিত্তিক স্টেক পণ্য তৈরি করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে, আমরা জানতাম যে আমাদের এটি চেষ্টা করতে হবে এবং মাংসের বিকল্পগুলির মধ্যে সবচেয়ে বড় নামটি কীভাবে উদ্ভিদ-ভিত্তিক যেতে হবে এবং আপনার স্টেকও আছে তার সমাধান দিচ্ছে কিনা তা খুঁজে বের করতে হবে।তাই আমরা বিয়ন্ড স্টেক প্ল্যান্ট-ভিত্তিক সিয়ারড টিপসের স্বাদ পরীক্ষা করতে রওনা দিলাম।
USDA অনুসারে, গড় আমেরিকান বার্ষিক প্রায় 55 পাউন্ড গরুর মাংস খায় কিন্তু মাংসবিহীন বাজারে বিয়ন্ড মিটের সর্বশেষ প্রবেশ সঠিক সময়ে। গ্রহের স্বার্থে, তাদের স্বাস্থ্যের জন্য এবং খামার করা পশুদের প্রতি নিষ্ঠুর একটি শিল্পকে সমর্থন করার প্রতি ঘৃণার জন্য, আরও বেশি সংখ্যক তরুণ ভোক্তারা সম্পূর্ণরূপে মাংস থেকে মুখ ফিরিয়ে নিচ্ছে। অল্পবয়সী ভোক্তাদের অর্ধেকেরও বেশি নমনীয় হিসাবে নিজেকে চিহ্নিত করে, যার অর্থ তারা বেশিরভাগ উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য খায়। Gen Z-এর প্রায় 87.5 শতাংশ পরিবেশ নিয়ে চিন্তিত এবং জলবায়ু-বান্ধব পণ্যের কথা মাথায় রেখে কেনাকাটা করে। এই তথাকথিত জলবায়ুরা সেই প্রবণতার অংশ যা উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংসের পণ্যের ক্রমবর্ধমান চাহিদাকে বাড়িয়ে তুলছে যেমন বিয়ন্ড স্টেক প্ল্যান্ট-ভিত্তিক সিয়ার্ড টিপস৷
Beyond Meat লঞ্চ করেছে নতুন ভেগান স্টেক
গত আগস্ট থেকে, উদ্ভিদ-ভিত্তিক ক্রেতারা বিয়ন্ডের নতুন প্ল্যান্ট-ভিত্তিক স্টেক টিপসের আগমনের প্রত্যাশা করছেন, কোম্পানি 108টি ট্রেডমার্কের জন্য আবেদন করার পরে যার মধ্যে আরও রয়েছে Beyond Milk, Beyond Sea Food, এবং Beyond Tuna, .কোম্পানিটি একটি নতুন গল্পরেখা ব্যবহার করতে পারে, এবং এই সপ্তাহে, একজন নির্বাহী, ডগ রামসে, একজন লোককে নাকে কামড়ানোর অভিযোগে গ্রেপ্তার হওয়ার পর কোম্পানি ছেড়ে যেতে বাধ্য হয়েছিল (একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংস কোম্পানির জন্য এটি একটি দুর্দান্ত চেহারা নয়)।
Beyond's স্টকের দাম দেরীতে কমে গেছে এবং মধ্য-পশ্চিমে স্টোরের তাকগুলিতে স্টেকটি যেদিন উপস্থিত হয়েছিল সেদিন 14-এর নিচে লেনদেন হয়েছিল, এবং বিনিয়োগকারীরা আশা করছেন যে স্টেক এটিকে $25-এর IPO মূল্যে ফিরিয়ে আনতে সাহায্য করবে . 2019 সালের মে মাসের সেই দিন থেকে, স্টকটি সর্বোচ্চ 234.90 (জুলাই 26, 2019-এ) হয়ে গেছে এবং 52-সপ্তাহের উচ্চ মূল্য ছিল 109.76, যা বর্তমান শেয়ারের দামের থেকে 673% বেশি কারণ সপ্তাহে মাংসের তাক লেগেছে যেটি শুক্রবার, অক্টোবর 14 তারিখে শেষ হয়েছে যখন শেয়ার আবার $13.34-এ নেমে এসেছে, যা সর্বকালের সর্বনিম্ন $12.76 এর সামান্য উপরে। বিশ্লেষকরা সাপ্লাই চেইন সমস্যা, দামের প্রতিযোগিতা এবং আরও অনেক কিছুর সাথে স্টক হতাশার কারণ হিসাবে উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংসের বিকল্প বাজারে প্রতিযোগিতা বৃদ্ধির দিকে ইঙ্গিত করেছেন।
মাংসের বাইরে উদ্ভিদ-ভিত্তিক স্টেক কি বাঁচাতে পারে?
সুতরাং বিয়ন্ড এখন আশা করছে তার সর্বশেষ পণ্য, স্টেক টিপস, স্টককে টেলস্পিন থেকে বের করে আনবে এবং আমেরিকার স্টেক প্রেমীদেরকে আরও গ্রহ-বান্ধব, হৃদয়-স্বাস্থ্যকর বিকল্প অফার করে সন্তুষ্ট করবে। লাল বা প্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়া আপনার হৃদরোগের ঝুঁকি 18 শতাংশ বাড়িয়ে দিতে পারে। একটি গবেষণায় এমনও দেখা গেছে যে জীবনের শুরুতে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য গ্রহণ করা 30 বছর পরে আপনার হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে। Beyond's vegan steak মাংস-প্রেমী আমেরিকানদের উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্পগুলির একটি সহজ প্রবেশ বিন্দু দেয়৷
মূল্যের হিসাবে, মিডওয়েস্টার্ন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের নির্বাচিত জুয়েল-অসকোসে বিয়ন্ড মিটের স্টেক হিট তাক। Beyond Steak Seared টিপস প্রতি 10-আউন্স ব্যাগ $7.99 এর প্রস্তাবিত খুচরা মূল্যে দেওয়া হচ্ছে, কিন্তু জুয়েল ওস্কোর ওয়েবসাইটে $5.35-এ বিক্রি হচ্ছে। দোকান ভেদে দাম আলাদা হয়।
স্টিক প্ল্যান্ট-ভিত্তিক সিয়ারড টিপসের স্বাদের বাইরে যা আছে তা হল
Beyond's Steak একটি প্রোটিন-প্যাকড মাংসের বিকল্প প্রদান করতে গমের গ্লুটেন এবং ফাভা বিন প্রোটিনের স্বাক্ষর মিশ্রণ ব্যবহার করে যা এমনকি সবচেয়ে আগ্রহী স্টেক প্রেমিককেও সন্তুষ্ট করবে। রেসিপিটিতে শুধুমাত্র 1 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট সহ 21 গ্রাম প্রোটিন রয়েছে। প্রচলিত গরুর মাংসের স্টেকের সমতুল্য পরিবেশনে প্রায় 6 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে, যা আপনার হৃদয়কে সুস্থ রাখার জন্য বিয়ন্ড স্টেককে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করে। স্টেক বেশি প্রোটিন সরবরাহ করে, তবে, প্রতি 8-আউন্স স্টেকের প্রায় 45 গ্রাম।
আমি আমার স্থানীয় জুয়েল ওস্কোর কাছে থামলাম নতুন বিয়ন্ড মিট স্টেক প্ল্যান্ট-ভিত্তিক সিয়ারড টিপসের একটি ব্যাগ নিতে এবং স্বাদ, টেক্সচার এবং উপাদানের জন্য পর্যালোচনা করার জন্য। আমি যা ভেবেছিলাম তা এখানে।
আপনি কীভাবে স্টেকের বাইরে প্রস্তুত করবেন?
বিয়ন্ড স্টেক প্রস্তুত করতে, আমি একটি গরম স্কিললেটে হিমায়িত সিরাড টিপস রান্না করেছি এবং আমার প্রিয় মশলা দিয়ে স্বাদ তৈরি করেছি। উদ্ভিদ-ভিত্তিক স্টেকের টুকরা রান্না করা হয়েছিল এবং সাত মিনিটের মধ্যে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত ছিল। এছাড়াও আপনি একটি খাস্তা কামড়ের জন্য চার থেকে পাঁচ মিনিটের জন্য এয়ার-ফ্রাই করতে পারেন।
বয়ন্ড স্টেক প্ল্যান্ট-ভিত্তিক সিয়ারড টিপসের স্বাদ কেমন হয়?
রান্না করা হলে, Beyond Steak একটি বাস্তবসম্মত, চিবানো গরুর মাংসের টেক্সচার সরবরাহ করে যা গরম করে এবং মশলাগুলিকে পুরোপুরি ধরে রাখে। যাইহোক, যখন সস বা সিজনিং ছাড়াই প্রস্তুত করা হয়, তখন আমি দেখতে পেলাম যে বিয়ন্ড স্টেক একটি মসৃণ স্বাদ দেয়। এটিতে কিছু স্মোকি নোট রয়েছে, তবে সামগ্রিকভাবে, এটি আপনার প্রিয় মশলা দিয়ে রান্না করা সেরা। ব্যক্তিগতভাবে, আমি বিশ্বাস করি যে বিয়ন্ড স্টেক একটি প্রাতঃরাশের স্টেক এবং গ্রিটসের জন্য একটি ক্যাজুনের সিজনিং মিশ্রণের সাথে সবচেয়ে ভাল প্রস্তুত, তবে এটি আপনার যেকোনো সিজনিংয়ের জন্য একটি ভাল ফাঁকা স্লেট। এটি একটি স্টু বা লো মেনের জন্য এটিকে একটি চমৎকার উপাদান করে তোলে।
যে ক্রেতারা Filet Mignon-এর একটি অভিন্ন বিকল্প খুঁজছেন তাদের জন্য, Beyond Steak একটি হতাশার কারণ হতে পারে, এটিকে কিছুটা নম্র মনে হতে পারে। কিন্তু এই উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্পটি বিয়ন্ড মিট থেকে আরও উদ্ভিদ-ভিত্তিক স্টেক পণ্যের পথ তৈরি করেছে। পরিবর্তে, বিয়ন্ড স্টেক স্টির-ফ্রাই, প্ল্যাটার, টাকো, বুরিটো এবং আরও অনেক কিছুর জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।পণ্যটির স্বাদে যা অভাব রয়েছে, তা বহুমুখীতায় মেটায়।
যে কেউ উচ্চ-প্রোটিন মাংসের বিকল্প চান তাদের স্টিকের বাইরে চেষ্টা করা উচিত। উদ্ভিদ-ভিত্তিক সিয়ারড টিপস আপনার হার্টের স্বাস্থ্য বা পরিবেশের সাথে জড়িত কোনও ঝুঁকি ছাড়াই ঐতিহ্যবাহী স্টেকের টুকরোগুলির একটি সুস্বাদু বিকল্প প্রস্তাব করেছে। সবচেয়ে বড় কথা, এই Beyond Meat পণ্যটি সফলভাবে অপ্রতুল গন্ধ এড়ায় যা অন্যান্য Beyond পণ্যের রয়েছে, যেমন Beyond Burger।
আরো উদ্ভিদ-ভিত্তিক সুপারিশের জন্য, বিটের পণ্য পর্যালোচনা দেখুন।
