ভেগান টোল হাউস চকোলেট চিপস এবং আরও অনেক কিছু লঞ্চ করেছে নেসলে

টোল হাউস হল এমন একটি ব্র্যান্ড যেটির সাথে বেশিরভাগ আমেরিকানরা বড় হয়েছে, এবং এখন, যেহেতু আরও বেশি ভোক্তা উদ্ভিদ-ভিত্তিক, দুগ্ধ-মুক্ত এবং নিরামিষ বা টেকসই বিকল্পগুলি খুঁজছেন, টোল হাউস কেবল একটি দুগ্ধ-প্রবর্তন করে জীবনকে আরও সহজ করেছে- বিনামূল্যে চকোলেট টুকরা. এর মানে হল যে যে কেউ প্রাণীজ পণ্য বা দুধ বা দুগ্ধজাত দ্রব্য (অ্যালার্জি, পছন্দ বা স্বাস্থ্য বা নৈতিক কারণে) ছাড়াই বেক করতে চান এখন এটি আগের চেয়ে সহজ৷

ক্রোগারের একটি নতুন প্রতিবেদনে দেখা গেছে যে আমেরিকানরা আরও উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার খাওয়ার চেষ্টা করছে। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে আনুমানিক $7.4 বিলিয়ন উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য বিক্রয়ের সাথে ডেটা পাওয়া যায়, দুগ্ধ-মুক্ত বা ভেগান চকোলেট মর্সেলস সত্যিই একটি ভাল ধারণা।নেসলে –– বিশ্বের সবচেয়ে বড় খাদ্য কোম্পানি –– যা টোল হাউসের মালিক, মাংসের বিকল্প, নন-ডেইরি মিল্ক এবং পনির সহ উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার এবং নতুন উদ্ভাবনী পণ্য যা বাচ্চারা পছন্দ করবে। প্রেম, যে গ্রহ এবং আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল. এই কারণেই এটা বোঝা যায় যে প্রিয় টোল হাউসের আধা-মিষ্টি চকোলেট মোরসেলগুলি এখন একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক সূত্রে আসে৷

“উদ্ভিদ-ভিত্তিক, বিশেষ করে যারা দুগ্ধজাত খাবার এড়াতে চাচ্ছেন, সেই জায়গাগুলির মধ্যে একটি হতে পারে যেখানে আপনি মনে করেন যে আপনাকে আপস করতে হবে,” Nestle USA-এর প্রধান কৌশল কর্মকর্তা মেলিসা ক্যাশ বলেছেন। "আপনি চকলেট চিপস এবং ভোগের কথা ভাবেন - এটি এমন একটি জায়গা যেখানে আপনি আপস করতে চান না। তাই আমরা উদ্ভিদ-ভিত্তিক স্থানটিতে উদ্ভাবন করতে চাইছি যাতে সত্যিই উদ্ভিদ-ভিত্তিক ছিদ্র বের করা যায়।"

যুক্তরাষ্ট্রে, নেসলে 2023 সালের শুরুর দিকে টোল হাউস প্ল্যান্ট-ভিত্তিক মোরসেল চালু করার পরিকল্পনা করেছে। কোম্পানি প্রাথমিকভাবে 2018 সালে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক চকোলেট মোরসেল প্রকাশ করেছিল, কিন্তু Axios-এর মতে, নেসলে-এর একেবারে নতুন উদ্ভিদ-ভিত্তিক চকোলেট আরও উদ্ভাবনী উপাদান ব্যবহার করবে।আসল মোরসেলে আধা-মিষ্টি, সাদা চকোলেট এবং ডার্ক চকলেটের স্বাদ অন্তর্ভুক্ত ছিল।

"নেসলে টোল হাউস প্ল্যান্ট-ভিত্তিক মোরসেলগুলি টোল হাউস পোর্টফোলিওর মধ্যে একটি একেবারে নতুন পণ্য হবে," নেসলে একটি বিবৃতিতে বলেছে৷ "যেহেতু আমরা উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিভাগে উদ্ভাবনের দিকে নজর রাখছি, বেকিং হল এমন একটি এলাকা যা আমরা অন্বেষণ করতে আগ্রহী।"

Nestle-এর ভেগান ভবিষ্যৎ টোল হাউস চকোলেট, নতুন ভেগান ফোয়ে গ্রাস এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডিম নির্বাচন অন্তর্ভুক্ত করবে।

Nestle's New Vegan Foie Gras

"২৮ নভেম্বর থেকে, নেসলে তার গার্ডেন গুরমেট লাইনের অধীনে উদ্ভাবনী ভেগান ফোইস গ্রাস উন্মোচন করবে। এই উদ্ভিদ-ভিত্তিক ব্র্যান্ডটি বর্তমানে ইউরোপীয় ভোক্তাদের জন্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক বার্গার, চোরিজো, চিকেন এবং আরও অনেক কিছুর একটি বিস্তৃত নির্বাচন প্রদান করে এবং এখন, নেসলের নতুন ভয়ে গ্রাস হাঁস এবং গিজ লিভার থেকে তৈরি ঐতিহ্যবাহী খাবারের একটি বিশ্বাসযোগ্য বিকল্প প্রদান করবে। "

"আমরা এই অনন্য পণ্যটির জন্য বিশেষভাবে গর্বিত, যা গার্ডেন গুরমেটের সবজি সরবরাহের কৌশলগত বিস্তৃতি এবং আমাদের দলের সৃজনশীলতাকে চিহ্নিত করে," গার্ডেন গুরমেটের মার্কেটিং ম্যানেজার মেলানি স্টেবলার একটি বিবৃতিতে বলেছেন৷"তাছাড়া, আমরা আনন্দিত যে সুইজারল্যান্ড হল প্রথম দুটি বাজারের মধ্যে একটি যেখানে এই উদ্ভাবনটি চালু হয়েছে।"

লোসানে নেসলের গবেষণা কেন্দ্রে কর্মরত 300 টি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য উদ্ভাবকদের একটি দলকে ধন্যবাদ ছয় মাসের মধ্যে নেসলে Voie Gras তৈরি করেছে। ভেগান ফোয়ে গ্রাস তৈরি করতে, গবেষণা এবং রন্ধনসম্পর্কীয় দলগুলি প্রচলিত ফোয়ে গ্রাসের স্বাদ এবং পুষ্টির প্রোফাইল প্রতিলিপি করার জন্য শাকসবজি, মিসো পেস্ট, সামুদ্রিক লবণ এবং সংগ্রাম তেলের মিশ্রণ তৈরি করেছে৷

"প্রাণীদের মঙ্গল এবং দৃঢ় বিশ্বাসের জন্য, আমরা 20 বছর ধরে ফোয়ে গ্রাস বিক্রি করা ছেড়ে দিয়েছি," স্টুটজ একটি বিবৃতিতে বলেছেন। "Voie Gras একটি আদর্শ বিকল্প অফার করে এবং আমরা এই বছরের ক্রিসমাস সময়কালে একমাত্র সুইস খুচরা বিক্রেতা হিসেবে আমাদের তাকগুলিতে এই পণ্যটি অফার করতে পেরে আনন্দিত।"

The Voie Gras প্রাথমিকভাবে সুইজারল্যান্ড এবং স্পেনের Coop স্টোরগুলিতে উপলব্ধ হবে৷ ক্রেতারা CHF 7 এর জন্য এই সীমিত সংস্করণের মাংসের বিকল্প কিনতে পারেন।140টি দোকানে 35 ($8.37)। এই বিকল্পটি ভোক্তাদেরকে প্রচলিত ফোয়ে গ্রাসের আরও সাশ্রয়ী এবং টেকসই সংস্করণ কেনার সুযোগ দেবে। সুইজারল্যান্ড বর্তমানে প্রতি বছর প্রায় 200 মেট্রিক টন ফোয়ে গ্রাস আমদানি করে, কিন্তু ক্রেতারা পণ্যটির নিষ্ঠুর উত্পাদন প্রক্রিয়া সম্পর্কে জানতে পেরে বিক্রি ধীরে ধীরে হ্রাস পেয়েছে৷

আরো উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডিমের বিকল্প

Nestle গত বছর গার্ডেন গুরমেট vEGGie প্রকাশ করেছে, সয়া প্রোটিন এবং ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড থেকে তৈরি তার প্রথম উদ্ভিদ-ভিত্তিক তরল ডিমের বিকল্প আত্মপ্রকাশ করেছে। কিন্তু এখন, নেসলে তার মাহলার ব্র্যান্ডের অধীনে ল্যাটিন আমেরিকায় তার প্রথম সয়া-ভিত্তিক গুঁড়ো ডিমের পণ্য পরীক্ষা করার পরিকল্পনা করছে।

“ডিম সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত প্রোটিনের উৎসগুলির মধ্যে একটি। এই অনন্য সমাধানের মাধ্যমে, আমরা একটি সাশ্রয়ী মূল্যের, পুষ্টিকর সমাধান প্রদান করতে চেয়েছিলাম যা ডিম-ভিত্তিক খাবার রান্না করার সময় কিছু ডিম প্রতিস্থাপন করতে ব্যবহার করা যেতে পারে,” টর্স্টেন পোহল, খাদ্যের জন্য নেসলের পণ্য ও প্রযুক্তি কেন্দ্রের প্রধান, একটি বিবৃতিতে বলেছেন।"উদ্ভিদ-ভিত্তিক শুষ্ক মিশ্রণটি একটি ভাল স্বাদ এবং টেক্সচার নিশ্চিত করার সাথে সাথে সমান পরিমাণে মানের প্রোটিন, কম কোলেস্টেরল নিয়ে আসে।"

ডিমের বিকল্প হল আয়রন-ফোর্টিফাইড এবং শেল্ফ-স্থিতিশীল, ক্রেতাদের পুষ্টি-সমৃদ্ধ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প প্রদান করে। ভেগান ডিম প্রচলিত ডিমের তুলনায় কম কোলেস্টেরল এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট সহ সমান পরিমাণে প্রোটিন সরবরাহ করে।

Nestle's Growing Vegan Enterprise

Nestle 2050 সালের মধ্যে নিট শূন্য গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমন অর্জনের চেষ্টা করছে এবং এটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক বা চাষের উন্নয়নের মাধ্যমে এই লক্ষ্যটি সম্পূর্ণ করতে চায়। উদাহরণ স্বরূপ, নেসলে সম্প্রতি পারফেক্ট ডে এর সাথে অংশীদারিত্ব করেছে যাতে তার পূর্বের দুগ্ধ-ভিত্তিক পণ্যগুলিতে নির্ভুল গাঁজন দ্বারা তৈরি চাষকৃত হুই প্রোটিন প্রবর্তন করা শুরু করে।, নেসলে তার পণ্যের পোর্টফোলিওকে রূপান্তরিত করা এবং দুগ্ধ খামারের উপর নির্ভরতা হ্রাস করার লক্ষ্য রাখে।

এই আগস্টে, নেসলেও ভেগান বার্গার কনসেপ্ট নোমু-এর সাথে অংশীদারিত্ব করেছে, ফাস্ট-ফুড রেস্তোরাঁকে সম্পূর্ণ ভেগান মেনু তৈরি করতে সাহায্য করেছে। অংশীদারিত্ব শীঘ্রই নতুন ভেগান স্টোরফ্রন্টকে দেশব্যাপী প্রসারিত করতে সাহায্য করবে, যা আমেরিকার প্রথম সম্পূর্ণ ভেগান জাতীয় ফাস্ট-ফুড চেইনগুলির মধ্যে একটি হয়ে উঠবে৷

আরো উদ্ভিদ-ভিত্তিক ঘটনার জন্য দ্য বিটের সংবাদ নিবন্ধগুলি দেখুন।