ফিলাডেলফিয়া –– আধুনিক ক্রিম পনির উদ্ভাবনের কৃতিত্ব প্রাপ্ত ব্র্যান্ডটি অবশেষে 150 বছর ব্যবসা করার পর একটি দুগ্ধ-মুক্ত ভেগান ক্রিম পনির প্রকাশ করছে৷ কোম্পানিটি একটি সমীক্ষা চালিয়েছে যা দেখেছে যে ক্রেতাদের অর্ধেকেরও কম যারা উদ্ভিদ-ভিত্তিক স্প্রেড কেনেন তারা একটি নির্দিষ্ট ব্র্যান্ডের পুনঃক্রয় করেন এবং আনুগত্য এবং বাজারের অংশীদারিত্ব জয়ের বিশাল সুযোগ দেখেছিলেন। এখন, ব্র্যান্ডটি তার প্রথম ভেগান ক্রিম পনির তৈরি করেছে যা 2023 সালের গ্রীষ্মের মধ্যে একটি জাতীয় লঞ্চের আগে দক্ষিণ-পূর্ব মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে রোল আউট হতে চলেছে৷
ফিলাডেলফিয়া বর্তমানে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সমগ্র ক্রিম পনির সেক্টরের 69 শতাংশের জন্য দায়ী, কিন্তু এখন পর্যন্ত, প্রিয় ব্র্যান্ডটিতে নিরামিষ-বান্ধব পণ্যের অভাব ছিল।যেহেতু এটির মূল কোম্পানি ক্রাফ্ট হেইঞ্জ তার উদ্ভিদ-ভিত্তিক উদ্যোগগুলিকে ত্বরান্বিত করে, ফিলাডেলফিয়া নিরামিষভোগীদের ক্রমবর্ধমান জনসংখ্যাকে পূরণ করবে৷
"ফিলাডেলফিয়া প্ল্যান্ট-ভিত্তিক স্প্রেড শুধুমাত্র একটি সমাধান প্রদান করে না যা আমাদের আইকনিক ফিলাডেলফিয়া ব্র্যান্ডের স্বাদ এবং টেক্সচারকে প্রতিফলিত করে, কিন্তু এটি ক্রাফ্ট হেইঞ্জের বাজিকে আরও শক্তিশালী করে যাতে জনসাধারণের কাছে উদ্ভিদ-ভিত্তিক অফার আনা যায়," রবার্ট স্কট, প্রেসিডেন্ট দ্য ক্রাফ্ট হেইঞ্জ কোম্পানির গবেষণা ও উন্নয়ন, একটি বিবৃতিতে বলেছেন৷
ক্রেতারা বর্তমানে নির্বাচিত খুচরা বিক্রেতাদের কাছে উদ্ভিদ-ভিত্তিক আসল ক্রিম পনির খুঁজে পেতে পারেন। ব্র্যান্ডটি আরও টিজ করেছে যে পণ্যটির জাতীয় বাণিজ্যিক লঞ্চের সাথে এটি দুটি নতুন স্বাদে আত্মপ্রকাশ করবে৷
সর্বোত্তম নন-ডেইরি ক্রিম চিজ যার স্বাদ আসল জিনিসের মতোই ভালো
“আমরা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের প্রতি আগ্রহ ক্রমাগত বাড়তে দেখেছি এবং আমরা সত্যিই এটিকে একটি ব্র্যান্ড হিসাবে সম্বোধন করতে চেয়েছিলাম,” ফিলাডেলফিয়ার সিনিয়র ব্র্যান্ড ম্যানেজার কিনান হোয়াইট ভেগনিউজকে বলেছেন।"বর্তমান ক্যাটাগরিটি কীভাবে এত দ্রুত বাড়ছে তা দেখে এবং বাজারে কী কী অফার ছিল তা দেখে আমাদের জন্য দুর্দান্ত তথ্য ছিল কারণ আমরা আমাদের নিজস্ব সূত্র সম্পর্কে চিন্তা করেছি এবং 150 বছর আগে ক্রিম পনির উদ্ভাবনকারী ব্র্যান্ড হিসাবে উদ্ভিদ-ভিত্তিক নিজেদেরকে অন্তর্ভুক্ত করার বিষয়ে।"
ফিলাডেলফিয়ার ভেগান ক্রিম চিজ কি দিয়ে তৈরি?
দুই বছরের উন্নয়নের পরে, ফিলাডেলফিয়া রন্ধনসম্পর্কীয় দলগুলি ফিলাডেফিয়া প্ল্যান্ট-ভিত্তিক স্প্রেড তৈরি করেছে যা নারকেল তেল, আলু স্টার্চ এবং ফ্যাবা বিন প্রোটিন ব্যবহার করে ক্রিমি টেক্সচার এবং জনপ্রিয় ক্রিম পনির পণ্যের প্রোটিন সামগ্রীর প্রতিলিপি তৈরি করে৷
ফিলাডেলফিয়ার 2021 IRI এবং Mintel ডেটা সমীক্ষা প্রকাশ করেছে যে ভোক্তারা বাজারের বর্তমান উদ্ভিদ-ভিত্তিক স্প্রেড সম্পর্কে অসন্তুষ্ট বোধ করেছেন৷ এটিকে একটি সুযোগ হিসাবে ব্যবহার করে, এর রন্ধনসম্পর্কীয় দল এমন উপাদানগুলি সন্ধান করেছিল যা মসৃণ, ক্রিমি টেক্সচারের প্রতিলিপি তৈরি করবে যা ঐতিহ্যবাহী ফিলাডেলফিয়ার পণ্যগুলির জন্য বিখ্যাত। এখন, এর ভেগান, ল্যাকটোজ-মুক্ত, এবং গ্লুটেন-মুক্ত স্প্রেড গ্রাহকদের তাদের ব্যাগেল টপিংয়ের জন্য স্বাস্থ্যকর এবং টেকসই বিকল্প খুঁজতে দেবে, বিশেষ করে যেহেতু প্রায় অর্ধেক তরুণ আমেরিকান নিজেদেরকে নমনীয় হিসাবে বর্ণনা করে।
"নমনীয় ভোক্তাদের আগমন উদ্ভিদ-ভিত্তিক বাজারের মধ্যে বৃদ্ধিকে চালিত করেছে, যা এখন নিরামিষ জনসংখ্যার আকারের 20 গুণ বেশি," স্কট বলেছেন। "যে ব্র্যান্ডটি 150 বছর ধরে ক্রিম পনিরের মান নির্ধারণ করেছে, আমরা বুঝতে পেরেছি যে বর্তমান বিকল্পগুলি ভোক্তাদের প্রত্যাশা পূরণ করছে না এবং কোন বিশ্বস্ত নেতা নেই।"
ফিলাডেলফিয়ার একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প বিকাশের সিদ্ধান্ত এছাড়াও ক্রাফ্ট হেইঞ্জ কোম্পানির গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমন এবং পরিবেশগত প্রভাব কমাতে বৃহত্তর লক্ষ্যে সহায়তা করে। বর্তমান অনুমান ভবিষ্যদ্বাণী করে যে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য খাদ্য-সম্পর্কিত নির্গমন 61 শতাংশ কমাতে পারে।
"আমরা আশা করি যে এই পণ্যটি আমাদের 2050 সালের মধ্যে নেট-শূন্য কার্বন নিঃসরণে পৌঁছাতে (2030 সালের মধ্যে তাদের অর্ধেক করা) এবং স্বাস্থ্যকর, টেকসই জীবনযাত্রাকে সমর্থন করার জন্য ক্রাফ্ট হেইঞ্জ ব্র্যান্ড জুড়ে আমাদের উদ্ভিদ-ভিত্তিক অফার বাড়ানোর উভয় লক্ষ্য অর্জনে সহায়তা করবে। ভোক্তাদের মধ্যে অ্যাক্সেসযোগ্যতা,” হোয়াইট অব্যাহত।
Kraft Heinz Vegan পণ্যের উপর বাজি ধরে
ফিলাডেলফিয়া ভেগান ক্রিম পনির ক্রাফ্ট হেইঞ্জের বৃহত্তর উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকাশের পরবর্তী ধাপ। প্রায় 55 শতাংশ ভোক্তা এখন তাদের মনের শীর্ষে স্থায়িত্ব নিয়ে কেনাকাটা করে, তাই কোম্পানী সম্প্রতি TheNotCompany-এর সাথে তার পোর্টফোলিওকে একটি ভেগান মেকওভার দিতে সাহায্য করেছে, যা Kraft-এর ক্লাসিক সিঙ্গেল থেকে শুরু করে৷
কোম্পানি 2023 সালে জাতীয় সম্প্রসারণের আগে ক্লিভল্যান্ড, ওহাইওতে 30টি জায়ান্ট সুপারমার্কেটে NotCheese আমেরিকান স্টাইল প্ল্যান্ট-ভিত্তিক স্লাইস চালু করেছে। Kraft Heinz NotCo-এর মালিকানাধীন কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা প্ল্যাটফর্ম –– স্নেহের সাথে গুইসেপ্পে নামকরণ – নির্ধারণ করতে ব্যবহার করেছে -ভিগান সিঙ্গলস তৈরির জন্য ভিত্তিক উপাদান। এখন, দুটি কোম্পানি যৌথ অংশীদারিত্বের অধীনে একসাথে তাদের কাজ চালিয়ে যাবে।
আরো উদ্ভিদ-ভিত্তিক ঘটনার জন্য, দ্য বিটের সংবাদ নিবন্ধগুলি দেখুন।
মেনুতে উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প সহ 6টি সেরা ফাস্ট ফুড চেইন
ফাস্ট-ফুড রেস্তোরাঁগুলি অবশেষে মেমো পেয়েছে যে তাদের গ্রাহক বেস কেবল একটি বার্গার, ফ্রাইড চিকেন বা গরুর মাংসের ট্যাকোর জন্য আসছে না। অনেকের এখন উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার রয়েছে এবং মেনুতে আরও সবুজ শাক পেতে সৃজনশীল, সুস্বাদু উপায় নিয়ে আসছে। এখানে মেনুতে উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প সহ 6টি সেরা ফাস্ট-ফুড চেইন রয়েছে।
বার্গার কিং
1. বার্গার কিং
দেখা যাচ্ছে যে আপনি যদি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাচ্ছেন তবে সালাদ ছাড়া নির্ভর করার জন্য আরও অনেক কিছু রয়েছে। বার্গার কিং-এর ইম্পসিবল হুপার রয়েছে যেখানে একটি মাংসবিহীন প্যাটি এবং সেইসাথে ফ্রেঞ্চ টোস্ট স্টিকস এবং হ্যাশব্রাউনের মতো কিছু গোপনে ভেগান বিকল্প রয়েছে।
সাদা দুর্গ
2. সাদা দুর্গ
মিনি স্কোয়ার-আকৃতির স্লাইডারগুলির জন্য পরিচিত, এই হ্যামবার্গার চেইনটি কিছু অংশগ্রহণকারী স্থানে উদ্ভিদ-ভিত্তিক ব্যান্ডওয়াগনের উপর ঝাঁপিয়ে পড়ে। আপনি কিছু হোয়াইট ক্যাসল মেনুতে একটি অসম্ভব স্লাইডার খুঁজে পেতে পারেন।
ডেল টাকো
3. ডেল টাকো
এটি ছিল প্রথম জাতীয় মেক্সিকান ফাস্ট-ফুড চেইন যা সারা দেশে কোম্পানির 580টি রেস্তোরাঁয় বিয়ন্ড মিট অফার করে। ডেল টাকোর মেনুতে এপিক বিয়ন্ড অরিজিনাল মেক্স বুরিটো এবং অ্যাভোকাডো ভেজি বোল সহ রয়েছে বিয়ন্ড অ্যাভোকাডো টাকো।
কার্লস জুনিয়র
4. কার্লস জুনিয়র
গরুর মাংসের বার্গারের সমার্থক আরেকটি ব্র্যান্ড, কার্ল'স জুনিয়র ভেজি এবং উদ্ভিদ প্রেমীদের জন্য বেশ কিছু উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প যেমন বিয়ন্ড ফেমাস স্টার বার্গার এবং গুয়াকামোল থিকবার্গার অফার করে।
টাকো বেল
