"স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের প্রতি ক্রমবর্ধমান আগ্রহ থাকা সত্ত্বেও, নিরামিষাশী এবং নিরামিষ শব্দগুলি তাদের সাথে সাধারণ জনগণের মধ্যে, বিশেষ করে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মধ্যে নেতিবাচক সম্পর্ক নিয়ে আসে৷ এই কারণেই পরিচালক জেমস ক্যামেরন –– যিনি বর্তমানে অবতার, দ্য ওয়ে অফ দ্য ওয়াটার –-এর দীর্ঘ প্রতীক্ষিত প্রিমিয়ারের জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছেন –– বিশ্বাস করেন উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য সম্পর্কে কথা বলার আরও ভাল উপায় রয়েছে৷ GQ-এর সাথে একটি সাম্প্রতিক সাক্ষাত্কারের সময়, প্রশংসিত পরিচালক প্রকাশ করেছেন যে তিনি ভেগান খাদ্যকে ভবিষ্যত খাদ্য হিসাবে ভাবতে পছন্দ করেন৷"
"আমি এটির জন্য একটি ভাল শব্দ নিয়ে আসার চেষ্টা করেছি কারণ ভেগানের সেই সমস্ত অর্থ রয়েছে," ক্যামেরন বলেছিলেন। "'একটি লাইট বাল্বে স্ক্রু করতে কতজন ভেগান লাগে?' 'এটা কোন ব্যাপার না। আমি তোমার চেয়ে ভালো।' তুমি শুধু একজন ভেগানকে খোঁচা দিতে চাও। 'আজ একটি নিরামিষাশী পাঞ্চ করুন: এটি ভাল লাগবে।'''
"সুতরাং আমি যে শব্দটি নিয়ে এসেছি তা হল 'ভবিষ্যৎ,'" পরিচালক চালিয়ে যান। "মানুষ ভবিষ্যতে যেভাবে খাবে আমরা সেভাবে খাচ্ছি। আমরা এটা তাড়াতাড়ি করছি।"
ক্যামেরন তার সৃজনশীল প্রক্রিয়ার পাশাপাশি তার ব্যক্তিগত জীবনধারা এবং আগ্রহ নিয়ে আলোচনা করার জন্য অবতার চলচ্চিত্র সিরিজের নতুন কিস্তির আগে GQ এর সাথে বসেছিলেন। প্রখ্যাত পরিচালক আশা করেন যে টেকসই খাদ্যের পরিভাষা পরিবর্তন করে, তিনি নেতিবাচক কলঙ্ক এড়ানোর মাধ্যমে আরও বেশি ভোক্তাদের কাছে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়ার প্রবর্তন করতে সাহায্য করতে পারেন।
"দ্যা ফিউচারভোর ডায়েট"
"টাইটানিকের পরিচালক 2012 সালে প্রথম তার ভবিষ্যত খাদ্য গ্রহণ করেছিলেন, দাবি করেছিলেন যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারে স্যুইচ করা তাকে আগের চেয়ে সুস্থ বোধ করতে সাহায্য করেছে। GQ-এর সাথে তার সাক্ষাত্কারের সময়, পরিচালক জোর দিয়েছিলেন যে সর্বোত্তম আকারে থাকার জন্য তার পশু-ভিত্তিক পণ্যগুলির প্রয়োজন নেই৷"
"আমি 10 বছর, 100 শতাংশ, আমার মুখে কোন প্রাণী প্রবেশ করার অণু (যা আমি জানি) নয়," ক্যামেরন GQ কে বলেছেন।"এবং আমি আগের চেয়ে সুস্থ আছি, এবং এই পাঙ্কগুলির বেশিরভাগই আমার সাথে তাল মিলিয়ে চলতে পারে না। এটি একটি জৈবিক আদেশ নয় যে আমাদের এই জিনিস খেতে হবে। এটি একটি পছন্দ, যে কোনো বিলাসবহুল পছন্দের মতো।"
"অ্যাভাটার প্রযোজনার সময়, ক্যামেরন ভবিষ্যত খাদ্যের প্রতি তার প্রতিশ্রুতিতে সত্য ছিলেন। প্রযোজক জন ল্যান্ডউ প্রকাশ করেছেন যে ক্যামেরন নিশ্চিত করেছেন যে সমস্ত সেট ক্যাটারিং উদ্ভিদ-ভিত্তিক।"
গেম চেঞ্জার, টেকসই বিনিয়োগ এবং আরও অনেক কিছু
ক্যামেরন –– প্রাথমিকভাবে বক্স অফিস ব্লকবাস্টার যেমন এলিয়েন, টার্মিনেটর এবং টাইটানিকের জন্য পরিচিত –– দ্য গেম চেঞ্জারস-এর যুগান্তকারী ডকুমেন্টারি তৈরি করতে সাহায্য করেছিল। ডকুমেন্টারিটি বিভিন্ন ক্রীড়া ইভেন্টে জড়িত প্রধান ক্রীড়াবিদদের অনুসরণ করেছে কারণ তারা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য গ্রহণ করেছিল। ডকুমেন্টারিটি প্রকাশ করেছে যে কীভাবে শীর্ষ-স্তরের ক্রীড়াবিদরা মাংস এবং দুগ্ধ ছাড়াই তাদের কর্মক্ষমতা এবং স্বাস্থ্যকে তীক্ষ্ণ করে তোলে, ভেগান এবং নিরামিষ খাবারের বিরুদ্ধে কয়েক দশকের পক্ষপাত ভেঙে দেয়৷
"আমরা ভেবেছিলাম, 'এটাই হল: ক্রীড়া পারফরম্যান্স।ঠিক? অনেক লোক খেলাধুলার পারফরম্যান্স সম্পর্কে যত্নশীল - এবং লাইনের মধ্যে, এটি যৌন পারফরম্যান্স, '' ক্যামেরন বলেছিলেন। "সুতরাং এটি শক্তি, এটি শক্তি, এটি আরও কম বয়সী, কিন্তু আমরা এটি খেলাধুলার বিষয়ে তৈরি করেছি, এবং তারপরে সব ভেগান অ্যাথলেটদের পরে বেরিয়েছিলাম এবং দেখিয়েছিলাম যে তারা কীভাবে আরও ভাল করছে।"
গেম চেঞ্জার ডকুমেন্টারি আরও দেখিয়েছে যে কীভাবে উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটিং শুধুমাত্র প্রচলিত অ্যাথলেটিক ডায়েটের সাথে তুলনীয় ছিল না বরং ন্যূনতম প্রদাহ এবং উন্নত পুনরুদ্ধারের সময় মতো বেশ কিছু অতিরিক্ত স্বাস্থ্য সুবিধাও উপস্থাপন করেছে।
ক্যামেরন এবং তার স্ত্রী, সুজি অ্যামিস ক্যামেরন, বিভিন্ন উদ্ভিদ-ভিত্তিক এবং টেকসই উদ্যোগের প্রচারের জন্য একসাথে কাজ করেন। এই দম্পতি 2015 সালে K-12 ক্যাফেটেরিয়াগুলিকে সম্পূর্ণ নিরামিষ মেনুতে রূপান্তর করতে সাহায্য করার জন্য MUSE প্রতিষ্ঠা করেছিলেন। মটর প্রোটিন উৎপাদনে সহায়তা করার জন্য ক্যামেরন 2017 সালে ভার্ডিয়েন্ট ফুডস চালু করেছে।
জলবায়ুবিদরা গ্রহের জন্য খাচ্ছেন
"একটি সাম্প্রতিক সমীক্ষা অনুসারে, প্রায় 55 শতাংশ ভোক্তারা যখন মুদির দোকান করে তখন স্থায়িত্ব বিবেচনা করে, এবং এই টেকসই ক্রেতারা ক্যামেরনের ভবিষ্যৎ মনিকারের মতো একটি শব্দ গ্রহণ করেছে: জলবায়ুবাদী।প্রাথমিকভাবে 2015 সালে ধারণা করা হয়েছিল, ক্যামব্রিজ ডিকশনারী অনুসারে, জলবায়ু শব্দটি এমন একজন ব্যক্তিকে বোঝায় যিনি পরিবেশের জন্য সবচেয়ে কম ক্ষতিকারক অনুসারে কী খেতে চান তা বেছে নেন৷"
"নমনীয়দের মতো, জলবায়ুবিদরা সক্রিয়ভাবে মাংস এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যগুলি এড়িয়ে বেশিরভাগ উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার খাওয়ার দিকে মনোনিবেশ করেন যা উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবেশের ক্ষতি করে। বিশ্বের প্রায় 85 শতাংশ জলবায়ু পরিবর্তনের প্রভাবের সম্মুখীন হচ্ছে, একটি পরিবেশগতভাবে উদ্বুদ্ধ খাদ্য ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। এবং ডায়েট একটি বিশাল পার্থক্য করতে পারে। প্রকৃতপক্ষে, 2020 সালের একটি সমীক্ষা অনুসারে শিল্প চাষ –– এবং বিশেষ করে মাংস উৎপাদন –– C02 এবং মিথেন নিঃসরণ বাঁচানোর একটি বিশাল সুযোগ তৈরি করে৷"
আরো গ্রহ সংক্রান্ত ঘটনার জন্য, দ্য বিটের পরিবেশ সংক্রান্ত খবর দেখুন।
