ভেগান মিলিয়নেয়ার শর্টব্রেড বার

মিলিয়নেয়ার শর্টব্রেড বার 19 শতক থেকে প্রায় আছে, কিন্তু আমরা এই ক্লাসিক ডেজার্ট ভেগান তৈরি করতে এবং এটিকে আধুনিক সময়ে নিয়ে যেতে কিছু উপাদান পরিবর্তন করছি। কেন এই মিষ্টিকে কোটিপতি বার বলা হয়? কারণ এটি একটি নিয়মিত ক্যারামেল বারের তুলনায় সমৃদ্ধ এবং অবিশ্বাস্যভাবে আনন্দদায়ক।

মিলিয়নেয়ার শর্টব্রেড বার কি?

মিলিয়নেয়ার শর্টব্রেড বারগুলি ঐতিহ্যগতভাবে একটি শর্টব্রেড ক্রাস্ট, ক্যারামেল এবং চকোলেট গ্যানাচে দিয়ে তৈরি করা হয়। এই রেসিপিতে, আমরা আপনাকে দেখাব কিভাবে প্রতিটি উপাদান সম্পূর্ণরূপে দুগ্ধ-মুক্ত এবং নিরামিষ বানাতে হয়। এই সহজ নিরামিষ ডেজার্ট সম্পর্কে সবচেয়ে ভাল অংশ হল যে এটির দাম $11।09 তৈরি করতে, এটিকে এক ডলারের নিচে নিয়ে আসা একটি পরিবেশন!

ভেগান মিলিয়নেয়ার শর্টব্রেড বার উপাদান

• অল-পারপাস ময়দা (আপনি গ্লুটেন-মুক্ত সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দাও ব্যবহার করতে পারেন)
• ভেগান মাখন - (এগুলি বেক করার জন্য সেরা ভেগান মাখন)
• বেতের চিনি
• ভ্যানিলা নির্যাস
• ভেগান মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক
• ব্রাউন সুগার
• হাল্কা কর্ন সিরাপ
• ডার্ক ভেগান চকোলেট
• নারকেল ক্রিম
• লবণ

ক্যারামেল কি ভেগান?

ক্যারামেল ভেগান নয় কারণ এটি সাধারণত সাদা চিনি, ভ্যানিলা নির্যাস বা সামুদ্রিক লবণকে ভারী ক্রিম দিয়ে গরম করে তৈরি করা হয়, যা দুগ্ধজাত খাবার দিয়ে তৈরি করা হয়। আমরা ভেগান কনডেন্সড মিল্ক, ভেগান মাখন, ব্রাউন সুগার এবং কর্ন সিরাপ ব্যবহার করে ক্যারামেলের উপর আমাদের নিজস্ব ভেগান টুইস্ট রাখি।

কীভাবে ভেগান ক্যারামেল তৈরি করবেন

একটি মাঝারি সসপ্যানে, ভেগান কনডেন্সড মিল্ক, ভেগান মাখন, ব্রাউন সুগার এবং কর্ন সিরাপ যোগ করুন। মিশ্রণটিকে মাঝারি-উচ্চতায় হালকা ফুটাতে দিন, ঘন ঘন নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না মাখন গলে যায় এবং উপাদানগুলি ভালভাবে একত্রিত হয়। হালকাভাবে ফুটে উঠলে, আঁচ কমিয়ে আনুন এবং 25-30 মিনিটের জন্য, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। যখন ক্যারামেলটি গভীর সোনালি/বাদামী হয়ে যায় এবং এটি সসপ্যানের প্রান্ত থেকে সরে যায়, তখন তাপ থেকে সরিয়ে ফেলুন। ভ্যানিলার নির্যাস এবং লবণ দিয়ে নাড়ুন।

ভেগান মিলিয়নেয়ার শর্টব্রেড বানানোর সবচেয়ে সহজ উপায়

ক্লাসিক শর্টব্রেড হল সাদা চিনি, মাখন এবং গমের আটা দিয়ে তৈরি একটি ঐতিহ্যবাহী স্কটিশ বিস্কুট। ভেগান মাখনের জন্য নিয়মিত মাখন প্রতিস্থাপন করে এটি সহজেই ভেগান তৈরি করা যেতে পারে। এটিকে আরও বেশি সাশ্রয়ী করতে সর্ব-উদ্দেশ্যের আটার জন্য গমের আটা পরিবর্তন করুন।

ভেগান মাখন এবং বেত চিনি একসাথে বিট করুন যতক্ষণ না হালকা এবং তুলতুলে হয়, প্রায় 2 মিনিট। ভ্যানিলা যোগ করুন এবং অন্তর্ভুক্ত করার জন্য আরও 30 সেকেন্ডের জন্য বিট করুন।ধীরে ধীরে ময়দা এবং লবণ যোগ করার সময় গতি কমিয়ে দিন। চারপাশ জুড়ে স্ক্র্যাপ করুন। ঠিক একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন, তারপর ময়দাটি প্রস্তুত প্যানে স্থানান্তর করুন, আপনার আঙ্গুল দিয়ে বা একটি স্প্যাটুলা দিয়ে সমানভাবে টিপে দিন। শর্টব্রেড ক্রাস্টটি 15 মিনিটের জন্য বেক করুন, বা প্রান্তগুলি হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত।

ভেগান চকোলেট গানচে

নিয়মিত গনচে এবং ভেগান গানাছের মধ্যে একমাত্র পার্থক্য হল আপনি যে চকোলেট ব্যবহার করেন। দুধের চকোলেটের পরিবর্তে দুগ্ধ-মুক্ত এবং ভেগান ডার্ক চকোলেট বেছে নিন।

একটি ডাবল বয়লারে ভেগান চকোলেট গলিয়ে দিন, ঘন ঘন নাড়ুন। এটি গলে গেলে, আঁচ থেকে চকলেটটি সরিয়ে নারকেল ক্রিম এবং ভ্যানিলা দিয়ে নাড়ুন।

কীভাবে ভেগান মিলিয়নেয়ার শর্টব্রেড বার একত্র করবেন

শর্টব্রেড বেক হয়ে গেলে, ক্রাস্টের উপর ভেগান ক্যারামেল ঢেলে দিন। কমপক্ষে 60 মিনিটের জন্য ফ্রিজে স্থানান্তর করুন। চকোলেট গ্যানাচে দিয়ে ক্যারামেল স্তরের উপরে এবং একটি স্প্যাটুলা দিয়ে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।সামুদ্রিক লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। চকলেট সেট করতে 30-40 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

সেভিং এবং স্টোরেজ

ভিগান মিলিয়নেয়ার শর্টব্রেড বারগুলি ঐতিহ্যগতভাবে স্কোয়ারে কাটা হয় এবং অবিলম্বে পরিবেশন করা হয়। এই রেসিপিটি মোট 16 স্কোয়ার তৈরি করে। বারগুলিকে 1 সপ্তাহ পর্যন্ত একটি বায়ুরোধী পাত্রে ফ্রিজে রাখুন। যদি আপনার অবশিষ্ট থাকে, আপনি কয়েক মাসের জন্য সেগুলি হিমায়িত করতে পারেন৷

প্রস্তুতির সময়: ৬০ মিনিট

বেক করার সময়: ১৫ মিনিট

ঠান্ডা সময়: ৬০ মিনিট

মোট সময়: 2 ঘন্টা 15 মিনিট

খরচ: $11.09 রেসিপি | $0.73 পরিবেশন

ভেগান মিলিয়নেয়ার শর্টব্রেড বার

পরিবেশন: 16 স্কোয়ার

উপকরণ

ভেগান শর্টব্রেড

• ½ কাপ নরম ভেগান মাখন ($1.17)
• ¼ কাপ বেত চিনি ($0.03)
• ¼ চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস ($0.05)
• 1 কাপ সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা ($0.12)
• ¼ চা চামচ লবণ ($0.01)

ভেগান ক্যারামেল

• 14 আউন্স (1 ½ কাপ) ভেগান মিষ্টি কনডেন্সড মিল্ক ($4.15)
• ½ কাপ শক্তভাবে প্যাক করা ব্রাউন সুগার ($0.12)
• 7 টেবিল চামচ আনসল্টেড ভেগান মাখন ($1.02)
• 2 ½ টেবিল চামচ হালকা কর্ন সিরাপ ($0.02)
• ½ চা চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস ($0.10)
• ⅛ চা চামচ লবণ ($0.01)

ভেগান চকোলেট গানচে

• 7 আউন্স (200 গ্রাম) ডার্ক ভেগান চকোলেট ($3.99)
• ¼ কাপ নারকেল ক্রিম ($0.25)
• ¼ চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস ($0.05)
• উপরের জন্য ফ্লেকড সামুদ্রিক লবণ (ঐচ্ছিক)

নির্দেশ

ভেগান শর্টব্রেড

1. 350 ডিগ্রী ফারেনহাইটে ওভেনকে প্রিহিট করুন এবং পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি 8×8 ইঞ্চি প্যান লাইন করুন। সহজ সরানোর জন্য প্রান্তে কিছু ঝুলতে থাকুন
2. একটি বড় মিক্সিং বাটিতে একটি স্ট্যান্ড মিক্সার দিয়ে, ভেগান মাখন এবং বেতের চিনি একসাথে হালকা এবং তুলতুলে হওয়া পর্যন্ত বিট করুন, প্রায় 2 মিনিট। প্রয়োজনে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে পাশ স্ক্র্যাপ করুন।
3. ভ্যানিলা যোগ করুন এবং অন্তর্ভুক্ত করার জন্য আরও 30 সেকেন্ডের জন্য বীট করুন। ধীরে ধীরে ময়দা এবং লবণ যোগ করার সময় গতি কম করুন। পাশ জুড়ে স্ক্র্যাপ করুন।
4. মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন, তারপর ময়দাটি প্রস্তুত প্যানে স্থানান্তর করুন, আপনার আঙ্গুল দিয়ে বা স্প্যাটুলা দিয়ে সমানভাবে টিপে দিন।
5. শর্টব্রেড ক্রাস্ট 15 মিনিটের জন্য বেক করুন, বা প্রান্তগুলি হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত।
6. প্যানটি সরান এবং ক্যারামেল তৈরি করার সময় ক্রাস্টকে ঠান্ডা হতে দিন।

ভেগান ক্যারামেল

1. একটি মাঝারি সসপ্যানে, ভেগান কনডেন্সড মিল্ক, ভেগান মাখন, ব্রাউন সুগার এবং কর্ন সিরাপ যোগ করুন। মিশ্রণটিকে মাঝারি-উচুতে হালকা ফুটাতে দিন, ঘন ঘন নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না মাখন গলে যায় এবং উপাদানগুলি ভালভাবে একত্রিত হয়।
2. হাল্কা ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে আনুন এবং অনবরত নাড়তে 25-30 মিনিট সিদ্ধ করুন। যখন ক্যারামেলটি গভীর সোনালি/বাদামী হয়ে যায় এবং এটি সসপ্যানের প্রান্ত থেকে সরে যায়, তখন তাপ থেকে সরান।
3. ভ্যানিলার নির্যাস এবং লবণে নাড়ুন, তারপর ক্রাস্টের উপরে ক্যারামেল ঢেলে দিন। কমপক্ষে 60 মিনিটের জন্য সেট করতে প্যানটিকে আপনার ফ্রিজে স্থানান্তর করুন।

ভেগান চকোলেট গানচে

1. একটি ডাবল বয়লারে ভেগান চকোলেট গলিয়ে দিন, ঘন ঘন নাড়ুন। এটি গলে গেলে, আঁচ থেকে চকলেটটি সরিয়ে নারকেল ক্রিম এবং ভ্যানিলা দিয়ে নাড়ুন।
2. চকোলেট গ্যানাচে ক্যারামেল স্তরের শীর্ষে স্থানান্তর করুন এবং সমানভাবে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে ছড়িয়ে দিন।
3. ঐচ্ছিকভাবে, ফ্লেকড সামুদ্রিক লবণ (যেমন ম্যালডন বা ফ্লেউর ডি সেল) দিয়ে একেবারে উপরে ছিটিয়ে দিন। চকোলেট সেট করার জন্য প্যানটিকে প্রায় 30-40 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। চৌকো করে কেটে অবিলম্বে পরিবেশন করুন। উপভোগ করুন!

Vegan Millionaire শর্টব্রেড বার নিউট্রিশন ফ্যাক্ট:

16টির মধ্যে 1টি পরিবেশন

ক্যালোরি ৩৩৬| মোট চর্বি 19 গ্রাম | স্যাচুরেটেড ফ্যাট 9.8 গ্রাম| কোলেস্টেরল 0 মিগ্রা | সোডিয়াম 177 মিগ্রা | মোট কার্বোহাইড্রেট 38.8 গ্রাম | খাদ্যতালিকাগত ফাইবার 1.3 গ্রাম | মোট চিনি 30.5 গ্রাম | প্রোটিন 3.7 গ্রাম | ক্যালসিয়াম ৮৭.৯

ভিগান মিষ্টান্ন আপনার পছন্দ হতে পারে

• ভেগান সল্টেড ক্যারামেল থাম্বপ্রিন্ট কুকিজ
• নো-বেক ডাবল চকোলেট ক্যারামেল বার
• চকোলেট হ্যাজেলনাট শর্টব্রেড ঘূর্ণায়মান
• গ্লুটেন-মুক্ত এবং ভেগান পিনাট বাটার শর্টব্রেড বার