যদি আপনি শেষবার জিঙ্ক সম্পর্কে ভেবে থাকেন যেভাবে এটি সমুদ্র সৈকতে আপনার নাকে দাগ দেওয়া হয়েছিল, আপনি একা নন। এটা সত্য যে জিঙ্ক এখন পুনরুত্থান করছে, একটি ইমিউন-বুস্টিং সুপার নিউট্রিয়েন্ট হিসেবে যা আপনার ইমিউন সিস্টেমকে ব্যাকটেরিয়া, ভাইরাস এবং বিশেষত ভাইরাসের সাথে লড়াই করতে সাহায্য করে যা ফ্লু বা কোভিডের কারণ হতে পারে।
জিঙ্ক সম্প্রতি গবেষণায় একটি কার্যকর ইমিউন বুস্টার হিসাবে দেখানো হয়েছে, যা প্রথম উপসর্গের 24 ঘন্টার মধ্যে গ্রহণ করলে সর্দির সময়কালকে কমিয়ে দিতে পারে এবং এখন এর সম্ভাব্যতা তদন্ত করে বেশ কয়েকটি ক্লিনিকাল ট্রায়ালে ট্র্যাকশন অর্জন করছে। COVID-19 এর উপসর্গ কমানোর জন্য।
লোকেরা এখন তাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর উপায় হিসেবে জিঙ্ক সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করে, এবং যদিও এই দেশে জিঙ্কের ঘাটতি বিরল, এটি চুল পড়া, ডায়রিয়া, শিশুদের মধ্যে ধীর বৃদ্ধি এবং পুরুষদের মধ্যে কম টেস্টোস্টেরন এবং পুরুষত্বহীনতার সাথে যুক্ত। . এই সব আপনি ভাবতে পারেন, জিঙ্কে ঠিক কী আছে, কেন আমরা এখন এটি সম্পর্কে এত শুনছি, এবং আমি কি যথেষ্ট পাচ্ছি?
জিংক কি?
জিঙ্ক একটি অপরিহার্য ট্রেস খনিজ, বা মাইক্রোমিনারেল, যার অর্থ আমাদের এটির খুব বেশি প্রয়োজন নেই। এবং এখনও, জিঙ্কের সত্যিই একটি বড় কাজ আছে। রেজিস্টার্ড ডায়েটিশিয়ান ডক্টর উইনস্টন ক্রেগ, মিশিগানের অ্যান্ড্রুস ইউনিভার্সিটির পুষ্টির অধ্যাপক এবং একাডেমি অফ নিউট্রিশন অ্যান্ড ডায়েটেটিক্স: নিরামিষ ডায়েটের সহ-লেখকের মতে, “100 টিরও বেশি গুরুত্বপূর্ণ এনজাইমের জন্য সহ-ফ্যাক্টর হিসাবে জিঙ্ক প্রয়োজন। শরীর." এর মানে হল ইমিউন ফাংশনের জন্য কয়েক ডজন গুরুত্বপূর্ণ প্রতিক্রিয়া, আপনার কোষ দ্বারা ডিএনএ এবং আরএনএ সংশ্লেষণ, শৈশব বৃদ্ধি, এমনকি আমাদের স্বাদ এবং গন্ধ পাওয়ার ক্ষমতা, সবই জিঙ্কের উপর নির্ভর করে।
জিঙ্ক এবং কোভিড
ইমিউন ফাংশনে এর ভূমিকা এবং COVID-19 এর মতো ভাইরাসের বিরুদ্ধে কাজ করার সম্ভাবনার কারণে আমরা এখন জিঙ্ক সম্পর্কে অনেক কিছু শুনছি। সাম্প্রতিক হিসাবে, গবেষকদের একটি দল 15টি ক্লিনিকাল ট্রায়াল চিহ্নিত করেছে যা জিঙ্ক-এর প্রতিরোধ বা চিকিত্সার জন্য একটি হস্তক্ষেপ হিসাবে তদন্ত করছে, যার মধ্যে জিঙ্ক এবং অন্যান্য সম্পূরকগুলির বিভিন্ন সংমিশ্রণ ব্যবহার করে ট্রায়ালগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এই ক্রমবর্ধমান গবেষণা নিঃসন্দেহে ভবিষ্যতে সম্পূরক থেরাপির জন্য আরও চূড়ান্ত সুপারিশে সহায়তা করবে, কিন্তু এর মধ্যে, বেশিরভাগ সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য একটি সুষম খাদ্যের মাধ্যমে পুষ্টি এবং খনিজ গ্রহণের উপর ফোকাস করা উচিত।
জিঙ্কের শীর্ষ 10টি ভেগান উৎস
- ফার্ম টফু: 4mg/cup
- শণের বীজ: 3mg/কাপ
- মসুর ডাল ৩ মিলিগ্রাম/কাপ
- ওটমিল: 2mg/কাপ
- কুমড়া বীজ: 2mg/কাপ
- Quinoa: 2mg/cup
- Shiitake মাশরুম: 2mg/রান্না কাপ
- কালো মটরশুটি 2mg/কাপ
- সবুজ মটর 2mg/কাপ রান্না করা
- কাজু 2mg/1-আউন্স
আমার কতটা জিঙ্ক দরকার?
যদিও মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ঘাটতি বিরল, আপনার শরীর জিঙ্ক সঞ্চয় করে না, তাই প্রতিদিন এটি খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ। প্রাপ্তবয়স্ক মহিলাদের প্রতিদিন 8 মিলিগ্রাম প্রস্তাবিত খাদ্য ভাতা লক্ষ্য করা উচিত যেখানে প্রাপ্তবয়স্ক পুরুষদের 11 মিলিগ্রাম প্রয়োজন। রেফারেন্সের জন্য, 1 আউন্স কুমড়ার বীজে 2 মিলিগ্রামের বেশি থাকে; একটি 4-আউন্স পরিবেশন টফুতে 2 মিলিগ্রাম থাকে।
এই মুহূর্তে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে আপনার কতটা জিঙ্ক দরকার
কিন্তু এখানে ভেগান, উদ্ভিদ-ভিত্তিক ভোজনকারী, নিরামিষভোজী এবং যে কেউ লাল মাংস, ঝিনুক এবং ডিম এড়িয়ে চলে তাদের জন্য কিকার: জিঙ্কের কিছু সেরা উত্স মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবারে পাওয়া যায়, যা ব্যাখ্যা করতে পারে কেন একটি নিরামিষাশী খাবারের উপর সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে নিরামিষভোজী এবং জিঙ্ক সহ বেশ কয়েকটি পুষ্টি এবং খনিজ কম গ্রহণের মধ্যে একটি সম্পর্ক রয়েছে।এই একই পর্যালোচনাটি আরও নির্দেশ করে যে দস্তার নিম্ন স্তরগুলি উদ্ভিদের খাদ্য যেমন আস্ত শস্য, বীজ, লেবু এবং বাদামগুলিতে পাওয়া ফাইটেটগুলির উচ্চতর ব্যবহারের সাথে সম্পর্কিত হতে পারে। এই ফাইটেটগুলি আপনার শরীরের দস্তা শোষণে হস্তক্ষেপ করতে পারে, খনিজটির সাথে আবদ্ধ হয়ে, ছোট অন্ত্রের দ্বারা শোষিত হওয়ার ক্ষমতা কমিয়ে দেয়৷
যদিও আপনি অত্যধিক জিঙ্ক পেতে পারেন, এটি একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটে কঠিন। আপনি আপনার প্রয়োজনীয় জিঙ্ক পাচ্ছেন তা নিশ্চিত করতে প্রতিদিন এই খাবারগুলি খান এবং নিশ্চিত করুন যে আপনার শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা তার সর্বোত্তম স্তরে চলছে৷
আরো গবেষণা-সমর্থিত বিষয়বস্তুর জন্য, দ্য বিটের স্বাস্থ্য ও পুষ্টি নিবন্ধ দেখুন।
