ম্যাক এবং পনিরের অনুরাগী নন এমন কাউকে খুঁজে পেতে আপনার কষ্ট হবে: এটি সেই সুস্বাদু আরামদায়ক খাবারগুলির মধ্যে একটি যা তার নিজের অধিকারে একটি রাতের খাবার বা একটি হৃদয়গ্রাহী সাইড ডিশ হতে পারে, নির্ভর করে আপনার দৃষ্টিকোণ উপর. এবং আইনজীবী এবং "আত্মার খাদ্য পণ্ডিত" অ্যাড্রিয়ান মিলারের মতে, এটি রাজকীয়তার একটি খাবার হিসাবে উদ্ভূত হয়েছিল। যদিও কেউ কেউ বক্সড ম্যাক এবং পনির অপবিত্রতা বিবেচনা করতে পারে, আমরা সবসময় বক্সডের একটি বিশাল অনুরাগী ছিলাম কারণ এই দ্রুত খাবারের সুবিধা এবং স্বাদকে হারানো কঠিন৷
পনির হল প্রধান জিনিসগুলির মধ্যে একটি যা মানুষকে সব সময় নিরামিষ খাওয়া থেকে বিরত রাখে৷প্রকৃতপক্ষে, ভেগান সোসাইটির গবেষণায় দেখা গেছে যে দুগ্ধজাত খাবার (বিশেষত পনির) শীর্ষস্থানীয় "অভ্যাস বা স্বাদ সম্পর্কিত ভেগানিজমের বাধাগুলির মধ্যে একটি।" সৌভাগ্যবশত, উদ্ভিদ-ভিত্তিক পনির স্থানের মধ্যে বছরের পর বছর উদ্ভাবনের ফলে এক টন দুর্দান্ত পণ্য তৈরি হয়েছে, এবং একটি বিভাগ বছরে দ্বিগুণ সংখ্যায় বৃদ্ধি পাচ্ছে এবং 2030 সালের মধ্যে বিশ্বব্যাপী $7 বিলিয়ন বিক্রি হবে বলে আশা করা হচ্ছে।
কেন আপনার দুগ্ধজাত খাবার এড়িয়ে চলা উচিত
চিকিৎসক কমিটি ফর রেসপন্সিবল মেডিসিন-এর পুষ্টি শিক্ষা প্রোগ্রাম ম্যানেজার লি ক্রসবি, R.D.-এর মতে, চিরাচরিত আমেরিকান খাবারে দুধ হল স্যাচুরেটেড ফ্যাটের শীর্ষ উৎস। ঐতিহ্যবাহী বক্সযুক্ত ম্যাক এবং পনির গুঁড়ো দুগ্ধ পনির মিশ্রণ এবং দুগ্ধজাত দুধ দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, যা আপনার সাধারণ ম্যাকারনির বাক্সকে আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর করে তোলে।
BMC মেডিসিনে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে দুগ্ধজাত খাবার স্তন ক্যান্সারের উল্লেখযোগ্যভাবে উচ্চ ঝুঁকির সাথে যুক্ত। যারা প্রতিদিন এক চতুর্থাংশ কাপ দুধ পান করেন তাদের স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি 17 শতাংশ বেশি।আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে দুধ খাওয়া পুরুষদের জন্য আরও বেশি বিপজ্জনক। লোমা লিন্ডা গবেষকরা দেখেছেন যে দুধ পান করলে প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি 60 শতাংশ বেড়ে যায়।
দুগ্ধ শিল্প প্রায়শই ভোক্তাদেরকে পনির এবং দুধের দ্রব্য খাওয়া চালিয়ে যেতে উৎসাহিত করে, দাবি করে যে দুধ ভালো অ্যাথলেটিক পারফরম্যান্সের জন্য প্রয়োজনীয়। যাইহোক, দুগ্ধজাত খাবার খাওয়া প্রদাহ বৃদ্ধির সাথে যুক্ত, এটি শ্বাস নিতে কষ্ট করে, পুনরুদ্ধারের সময় বিলম্বিত করে এবং জয়েন্ট এবং পেশীতে ব্যথার কারণ হয়।
"দুগ্ধ একটি প্রদাহজনক খাদ্য, এবং ক্রীড়াবিদরা ক্রমাগত প্রদাহের সাথে লড়াই করে ভাঙা পেশী মেরামত করতে এবং প্রশিক্ষণে ফিরে আসার জন্য," ডটসি বাউশ, সাইক্লিংয়ে অলিম্পিক পদক বিজয়ী এবং Switch4Good-এর নির্বাহী পরিচালক বলেন, যোগ করেছেন যে একবার তিনি পরিত্যক্ত দুগ্ধজাত, তার পুনরুদ্ধারের সময় নাটকীয়ভাবে সংক্ষিপ্ত হয়েছে, তাই তিনি একই উচ্চ-তীব্রতার স্তরে আরও প্রায়ই প্রশিক্ষণ নিতে সক্ষম হন। "আপনি যদি স্ফীত হন, আপনি আপনার সেরা নন, এবং যতক্ষণ না আপনি দুগ্ধ খাচ্ছেন, আপনি আপনার আসল সীমাটি জানেন না।”
সেরা ভেগান বক্সড ম্যাক এবং চিজ
এখন, আপনি দুপুরের খাবারের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প বেছে নিতে পারেন। এখানে প্রচুর বক্সড ম্যাক এবং চিজ পাওয়া যায়, তাই আপনার জন্য কোন ব্র্যান্ড সবচেয়ে ভালো তা খুঁজে পেতে আমরা সেরা ব্র্যান্ডগুলির স্বাদ-পরীক্ষা করি৷
Annie's Organic Vegan Cheddar Mac
Annie's-এর কয়েকটি ভেগান স্বাদ রয়েছে এবং যেহেতু হোল ফুডস-এ এটিই উপলব্ধ ছিল তাই আমি এটির জন্য গিয়েছিলাম। প্রস্তুতির পদ্ধতিটি ছিল ক্লাসিক বক্সড ম্যাক - ফুটন্ত পানিতে নুডুলস রান্না করুন, যেমন তারা শুকিয়ে যাচ্ছে, কিছু নন-ডেয়ারি দুধ গরম করুন এবং সস পাউডারে নাড়ুন। পাউডার জমাট বেঁধে যায় কিন্তু একটু জোরালো আলোড়ন কিছুই ঠিক করতে পারে না। সমস্ত পর্যালোচকরা সম্মত হয়েছেন যে একটি সুপার-শক্তিশালী স্বাদ না হলেও, এই চেডার ম্যাক অবশ্যই আসল জিনিসটির জন্য পাস করতে পারে। যেখানে আমাদের বইতে অ্যানির হারিয়ে যাওয়া পয়েন্টগুলি ছিল নুডলসের জন্য, যেগুলি একটু পাতলা এবং পিচ্ছিল ছিল৷
ক্যালোরি 250
মোট ফ্যাট 3g, স্যাচুরেটেড ফ্যাট 1.5g
প্রোটিন 8g
