এমন কোন খাবার আছে যা টাইপ 2 ডায়াবেটিসের উপসর্গগুলিকে প্রতিরোধ করতে এবং এমনকি বিপরীতে সাহায্য করতে পারে? দারুন উত্তর, আমি শিকাগোতে একজন নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান হিসাবে আমার অনুশীলনে আমার ক্লায়েন্টদের বলি, হ্যাঁ! এবং এটি এমন একটি প্রশ্ন যা আমি চাই যে লোকেরা বিশেষ করে যখন প্রিডায়াবেটিসের নির্ণয়ের মুখোমুখি হয় (যেমন 100 মিলিয়ন আমেরিকান এখন মুখোমুখি হচ্ছেন৷
যখন আপনার এখনও প্রাক-ডায়াবেটিসের প্রাথমিক লক্ষণগুলি এবং এমনকি টাইপ 2 ডায়াবেটিস ডায়াল করার সময় থাকে, সেই মুহূর্তটি যখন আপনার খাদ্য পরিবর্তন করে এবং আরও উদ্ভিদ-ভিত্তিক (এবং কম জাঙ্ক ফুড, পশুর চর্বি, এবং প্রক্রিয়াজাত করা) সাধারণ গাড়ি) আগের চেয়ে আরও জটিল৷
সুসংবাদটি হল যে বেশিরভাগ উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট - যা বেশি করে সবজি, শাক, শাক, লেবু এবং অন্যান্য স্বাস্থ্যকর সম্পূর্ণ খাবার খাওয়ার উপর ফোকাস করে - টাইপ 2 ডায়াবেটিস প্রতিরোধে সাহায্য করার জন্য দেখানো হয়েছে, তবে আমেরিকানদের প্রয়োজন মেমো পেতে এবং দ্রুত।
আজ অবধি, 10 জনের মধ্যে 1 জন প্রাপ্তবয়স্ক আমেরিকান ডায়াবেটিস আছে, এবং CDC অনুসারে, 3 জনের মধ্যে 1 জনের প্রিডায়াবেটিস আছে, বা 88 মিলিয়ন লোকের, যার মানে তারা দীর্ঘস্থায়ীভাবে উচ্চ রক্তে শর্করার সাথে বসবাস করছে কিন্তু এটি যথেষ্ট পরিমাণে নয় ডায়াবেটিস হিসাবে নির্ণয় করা হবে।
বর্তমান ডেটা ইঙ্গিত করে যে যদি প্রিডায়াবেটিস (যা প্রায়শই লক্ষণ-মুক্ত) চেক না করা হয় এবং পরিবর্তন না করা হয়, তাহলে 5 জনের মধ্যে 1 আমেরিকান 2025 সালের মধ্যে পূর্ণ-বিকশিত ডায়াবেটিসে আক্রান্ত হবে, বা যারা ভুগছেন তাদের চেয়ে দ্বিগুণ বেশি। এটা আজ. এই ভয়ঙ্কর পরিসংখ্যান যদি আমাদের কিছু বলে, তবে তা হল স্বাস্থ্যকর ডায়েট এবং প্রতিদিনের ব্যায়ামের মাধ্যমে জীবনযাত্রার আচরণ পরিবর্তন করার সুযোগ রয়েছে, বক্ররেখাকে সমতল করা এবং দীর্ঘস্থায়ীভাবে উচ্চ রক্তে শর্করার সাথে বসবাসকারীরা তাদের ঝুঁকি কমাতে প্রয়োজনীয় জীবনধারা পরিবর্তন করতে সহায়তা করে। .
কিছু খাবার কি ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করতে পারে?
এটা বলাই যথেষ্ট, আমেরিকানদের টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে তাদের যা কিছু করা উচিত, তার মধ্যে স্বাস্থ্যকর খাওয়া, ব্যায়াম করা এবং স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখা সহ। অধ্যয়নগুলি আমাদের বলে যে খাওয়ার মতো খাবার রয়েছে যা প্রিডায়াবেটিস প্রতিরোধ এবং এমনকি বিপরীতে সহায়তা করতে পারে। গবেষণার একটি ক্রমবর্ধমান সংস্থার মতে, একটি সম্পূর্ণ খাদ্য, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য ডায়াবেটিসের প্রাথমিক লক্ষণগুলি প্রতিরোধ করতে এবং এমনকি প্রতিহত করতে সাহায্য করে, যেহেতু উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবার - যা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার - রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে।
টাইপ 2 ডায়াবেটিস কি?
এর সবচেয়ে মৌলিক ব্যাখ্যায়, ডায়াবেটিস হল শরীর যেভাবে চিনি নিয়ন্ত্রণ করে এবং জ্বালানী হিসাবে ব্যবহার করে তার একটি প্রতিবন্ধকতা, যার ফলে রক্তপ্রবাহে অত্যধিক চিনি বা গ্লুকোজ সঞ্চালিত হয়। যখন রক্তে শর্করার মাত্রা সময়ের সাথে সাথে উচ্চতর থাকে, তখন এটি সঞ্চালনকে আটকে দিতে পারে এবং স্নায়বিক বৈকল্য, হৃদরোগ এবং ভাস্কুলার ব্যর্থতা সহ রোগের দিকে পরিচালিত করতে পারে, যার কারণে চোখের ক্ষুদ্র কৈশিকগুলি আপোস করতে পারে, আপনার চোখে পর্যাপ্ত অক্সিজেন বন্ধ করে দেয় এবং শেষ পর্যন্ত আপনার দৃষ্টি বন্ধ করা।এটি শুধুমাত্র একটি উদাহরণ কিন্তু এটি সারা শরীর জুড়ে ঘটছে, তাই রক্ত সঞ্চালন সব ধরণের জায়গায় বন্ধ হয়ে যায়: আপনার পায়ের আঙ্গুল, আপনার অঙ্গ এবং এমনকি মস্তিষ্ক, যার কারণে চেক করা হয়নি, ডায়াবেটিস একটি ঘাতক৷
"টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সাথে, দীর্ঘস্থায়ীভাবে উচ্চ রক্তে শর্করার অর্থ হল আপনার অগ্ন্যাশয় উচ্চ রক্তে শর্করার ধ্রুবক অবস্থার সাথে তাল মিলিয়ে রাখার জন্য পর্যাপ্ত ইনসুলিন তৈরি করতে পারে না। এদিকে, কোষগুলি আপনি যে ইনসুলিন তৈরি করেন (যাকে ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স বলা হয়) প্রতিরোধী হয়ে ওঠে, যার অর্থ তারা কম চিনি গ্রহণ করে, শরীরে একটি দুষ্ট চক্র তৈরি করে যেখানে আপনার রক্তে শর্করার পরিমাণ বেড়ে যায় কিন্তু আপনার কোষগুলি পর্যাপ্ত পরিমাণে জ্বালানী পায় না ( আপনার প্রয়োজনের তুলনায় আপনার রক্তে শর্করার পরিমাণ বেশি হওয়া সত্ত্বেও আপনি ক্লান্ত এবং এমনকি ক্ষুধার্তও থাকবেন) এবং অবশেষে, অগ্ন্যাশয় সঠিকভাবে কাজ করা বন্ধ করে দেয়, যখন পূর্ণ-বিকশিত ডায়াবেটিস শুরু হয়।"
টাইপ 2 ডায়াবেটিস টাইপ 1 ডায়াবেটিসের থেকে আলাদা যে এটি সাধারণত লাইফস্টাইল ফ্যাক্টর, যেমন খারাপ ডায়েট এবং শারীরিক কার্যকলাপের কারণে বিকশিত হয়, যেখানে টাইপ 1 একটি বংশগত রোগ যা সাধারণত শৈশব বা কিশোর বয়সে দেখা যায়।
ডায়াবেটিসের জন্য কোন ডায়েট সবচেয়ে ভালো?
যখন এই গুরুত্বপূর্ণ জীবনযাত্রার সামঞ্জস্য করার কথা আসে, তখন একটি ক্রমবর্ধমান বৈজ্ঞানিক প্রমাণ রয়েছে যে পুরো-খাদ্য, উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটে স্যুইচ করা - শাকসবজি, লেবু, গোটা শস্য, ফল, বাদাম, খাওয়ার উপর মনোযোগ দেওয়া এবং বীজ, এবং সমস্ত পরিশোধিত প্যাকেজ করা খাবার এবং প্রাণীজ পণ্যগুলিকে তীব্রভাবে সীমিত করা বা সম্পূর্ণরূপে এড়িয়ে যাওয়া - টাইপ 2 ডায়াবেটিসের লক্ষণগুলি প্রতিরোধ এবং বিপরীত করার জন্য অত্যন্ত উপকারী হয়েছে৷
টাইপ 2 ডায়াবেটিস, বেশ স্পষ্টভাবে, একটি মহামারী। প্রকৃতপক্ষে, এটি একটি 2017 নিবন্ধ অনুসারে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে মৃত্যুর সপ্তম প্রধান কারণ। এছাড়াও ডায়াবেটিসের কোনো নিরাময় নেই, যদিও এই অবস্থা ওষুধ বা জীবনধারা পরিবর্তনের মাধ্যমে নিয়ন্ত্রণ করা যায়। একটি গবেষণায় এটি স্পষ্ট হয়েছে যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য ডায়াবেটিস প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে – অথবা অন্তত এটি পরিচালনা করতে পারে।
ডায়াবেটিসের ব্যবস্থাপনা ছাড়া জীবন-হুমকির জটিলতা দেখা দেয়। আমেরিকান ডায়াবেটিস অ্যাসোসিয়েশনের মতে, সাধারণ স্বাস্থ্য সমস্যাগুলির মধ্যে রয়েছে:
- নিউরোপ্যাথি (ক্ষতিগ্রস্ত স্নায়ু)
- কিডনি রোগ
- কার্ডিওভাসকুলার রোগ
- উচ্চ রক্তচাপ
- স্ট্রোক
তবে, এমন লোকেদের সাফল্যের গল্প আছে যারা তাদের খাদ্যাভ্যাস পরিবর্তন করেছে এবং প্রতিকূলতাকে পরাজিত করেছে। অ্যাশলে চং এই বিপদগুলি অতিক্রম করার একটি উদাহরণ। অ্যাশলে যখন জানতে পারলেন যে তিনি প্রি-ডায়াবেটিক, তখন তিনি তার ডাক্তারের নির্দেশিত ওষুধগুলি বাদ দিয়েছিলেন এবং পরিবর্তে তার খাদ্য পরিবর্তন এবং কাঁচা নিরামিষ খাওয়ার যাত্রা শুরু করেছিলেন, রান্না করা, অপ্রক্রিয়াজাত এবং পশু-মুক্ত খাবার গ্রহণ করেছিলেন। তিনি তার ওজন, শক্তির মাত্রা এবং এমনকি মেজাজে পরিবর্তন দেখেছেন। সবচেয়ে ভালো দিকটি ছিল যখন তিনি গর্ভাবস্থার পরীক্ষা করার জন্য 5 বছর পরে তার ডাক্তারের কাছে ফিরে যান, তারা তার রক্তের কাজের পরিবর্তনগুলি দেখে অবাক হয়েছিলেন - নিখুঁত ভিটামিন, কোলেস্টেরল এবং রক্তে শর্করার মাত্রা৷
ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমানোর উপায়
টাইপ 2 ডায়াবেটিস নির্ণয় হওয়া প্রতিরোধ করার প্রথম পদক্ষেপ হল আপনার জীবনধারায় কী পরিবর্তন করা দরকার তা বিবেচনা করা। টাইপ 2 ডায়াবেটিস হওয়ার সম্ভাবনা বাড়ায় এমন কিছু ঝুঁকির কারণগুলির মধ্যে রয়েছে:
- অতিরিক্ত ওজন বা মোটা হওয়া
- পেটের মেদ বেশি থাকা
- নিষ্ক্রিয়তা
- টাইপ 2 ডায়াবেটিসের পারিবারিক ইতিহাস
- পলিসিস্টিক ওভারি সিন্ড্রোম (PCOS)
- বয়স বয়স
যদিও আমরা আমাদের বয়স পরিবর্তন করতে পারি না বা আমাদের পারিবারিক চিকিৎসা ইতিহাস পরিবর্তন করতে পারি না, তবে অন্যান্য অনেক ঝুঁকির উপর আমাদের নিয়ন্ত্রণ আছে।
নিষ্ক্রিয়তা থেকে শুরু করে, গবেষণায় দেখা গেছে যে যখন কোনও শারীরিক কার্যকলাপ একজন ব্যক্তির রুটিনের অংশ নয়, তখন তারা তাদের রক্তের গ্লুকোজের স্থিতিশীলতাকে প্রভাবিত করে। আরও বিশেষভাবে, যখন সুস্থ ব্যক্তিরা তাদের স্বাভাবিক শারীরিক ক্রিয়াকলাপকে অর্ধেক করে ফেলে, তখন তাদের পোস্টপ্র্যান্ডিয়াল গ্লুকোজ (খাবার পরে) দ্বিগুণ হয়। এটি শুধুমাত্র ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ায় না বরং কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং সম্ভাব্য মৃত্যুও বাড়ায়।
আমাদের খাদ্যের ক্ষেত্রে কিছু খাবার এবং পানীয় এড়ানোর কথাও বিবেচনা করা উচিত। হার্ভার্ড স্বাস্থ্য অনুযায়ী বিবেচনা করার জন্য পরিবর্তনগুলি অন্তর্ভুক্ত:
- শুদ্ধ শস্য এবং অন্যান্য উচ্চ প্রক্রিয়াজাত কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ খাবার সীমিত করা
- মিষ্টি জাতীয় পানীয় এড়িয়ে চলুন
- লাল এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস নির্মূল বা কম করুন
অধ্যয়নগুলি এই পরামর্শগুলিকে ব্যাক আপ করে, একটি সমীক্ষা যাঁরা প্রাকৃতিকভাবে মিষ্টি পানীয় গ্রহণ করেন বা যাদের চিনি যুক্ত তাদের ডায়াবেটিসের ঝুঁকি 16 শতাংশ বেড়ে যায়। অন্য একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন 3-আউন্স লাল মাংস খাওয়ার ফলে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি 20 শতাংশ বেড়ে যায়।
উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য এবং ডায়াবেটিস
আপনার যদি প্রাক-ডায়াবেটিস থাকে বা আপনি জানেন যে আপনি ডায়াবেটিস হওয়ার উচ্চ ঝুঁকিতে আছেন, তাহলে আপনি এটিকে প্রতিরোধ করার জন্য সামঞ্জস্য করার কথা বিবেচনা করতে পারেন। শুরু করার জন্য একটি নিখুঁত জায়গা, এবং বিজ্ঞান-সমর্থিত, উদ্ভিদ-ভিত্তিক চলছে৷
আমাদেরকে অল্প বয়স থেকেই আমাদের ফল এবং সবজি খেতে বলা হয়েছে, কিন্তু উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়া উৎপাদন বিভাগের বাইরে চলে যায়। এতে অনেক প্রোটিন-প্যাকড এবং এমনকি কার্ব-সমৃদ্ধ বিকল্পগুলিও জড়িত যেমন:
- মটরশুটি
- মসুর ডাল
- গোটা শস্য, যেমন কুইনো, চাল, ওটস এবং বার্লি
- টোফু, টেম্পেহ, সয়াবিন, এবং সয়ামিল্ক সহ সয়া পণ্য
- বাদাম এবং বীজ
যদিও উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়া অনেক স্বাস্থ্য সুবিধা নিয়ে আসতে পারে যখন এটি সঠিকভাবে অনুসরণ করা হয়, এখানে টাইপ 2 ডায়াবেটিস প্রতিরোধে এর প্রভাবের সুনির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
ওজন ম্যানেজমেন্ট: শরীরের ওজন বেশি, বিশেষ করে যদি এটি পেটের আশেপাশে বহন করা হয়, টাইপ 2 ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ সহ অনেক দীর্ঘস্থায়ী রোগের সাথে যুক্ত। একটি সমীক্ষা অনুসারে, এমনকি শরীরের ওজন 5 শতাংশ হ্রাস দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে শুরু করতে পারে। গবেষণায় উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য ওজন হ্রাস এবং ব্যবস্থাপনায় কী ভূমিকা পালন করতে পারে তা নিয়েও আলোচনা করা হয়েছে, এটি একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য অনুসরণকারী ব্যক্তিদের তুলনায় কম BMI (বডি মাস ইনডেক্স) এর দিকে পরিচালিত করে।
সাম্প্রতিক 2021 সালের একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য কেটোজেনিক ডায়েটের চেয়ে বেশি কার্যকরী যখন এটি শরীরের চর্বি কমানোর ক্ষেত্রে আসে, এমনকি বেশি ক্যালোরি খাওয়ার সময়ও। অধ্যয়নের অংশগ্রহণকারীরাও উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য অনুসরণ করে আরও সন্তুষ্ট এবং পূর্ণ বোধ করেছে৷
গ্লুকোজ বিপাক উন্নত করুন: ওজন কমানোর পাশাপাশি, একটি 2020 পর্যালোচনায় দেখা গেছে যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের গ্লুকোজ বিপাক উন্নত করার সম্ভাবনা রয়েছে। পর্যালোচনায়, যখন টাইপ 2 ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যগুলিকে সর্বভুক খাদ্যের (যাতে উদ্ভিদ এবং প্রাণী উভয়ই রয়েছে) তুলনা করা হয়েছিল, তখন পাঁচটি গবেষণায় বলা হয়েছে যে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য গ্লাইসেমিক নিয়ন্ত্রণকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করে৷
প্রতিরক্ষামূলক পুষ্টি সরবরাহ করুন: নিয়মিত রঙিন ফল এবং শাকসবজি খাওয়া নিশ্চিত করে যে আপনি বিভিন্ন প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ পাচ্ছেন। টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ক্ষেত্রে, একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে বেরি, সবুজ শাক সবজি, হলুদ শাকসবজি এবং ক্রুসিফেরাস সবজি (যেমন ব্রোকলি, ফুলকপি এবং ব্রাসেলস স্প্রাউট) বেশি খাওয়া টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি থেকে রক্ষা করে।গবেষণায় উল্লেখ করা হয়েছে যে ফল এবং শাকসবজিতে ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ (যেমন ভিটামিন সি এবং ই), ফোলেট এবং পটাসিয়াম বেশি থাকার কারণে এই প্রতিরক্ষামূলক প্রভাবগুলি হতে পারে।
ডায়াবেটিস প্রতিরোধে খাবার
নিম্নলিখিত উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারগুলি রক্তে শর্করাকে কমাতে এবং আপনার ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে দেখানো হয়েছে। সাম্প্রতিক বৈজ্ঞানিক গবেষণাগুলি এই নিরামিষ খাবারের রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল রাখার ক্ষমতাকে ব্যাক আপ করে, যা ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে এবং প্রি-ডায়াবেটিস নিরাময়ের প্রথম পদক্ষেপ৷
- বাদাম: একটি গবেষণা যা আখরোট তেল, পেস্তা এবং বাদাম দেখেছে যে তারা লিপিড এবং গ্লুকোজের মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে, পাশাপাশি ওজন বৃদ্ধি রোধ করতে ক্ষুধা হ্রাস করতে পারে।
- ছোলা: ছোলা খাওয়া রক্তের গ্লুকোজকে 36 শতাংশ পর্যন্ত কমাতে সাহায্য করতে পারে এবং 2017 সালের একটি গবেষণা অনুসারে আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণ রাখতে সাহায্য করতে পারে।
- Avocados: একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে অ্যাভোকাডোতে থাকা স্বাস্থ্যকর চর্বি রক্তে শর্করা এবং রক্তের লিপিডের মাত্রা ভারসাম্য রাখতে সাহায্য করতে পারে।
- স্কোয়াশ: 2018 সালের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে শীতকালীন স্কোয়াশ (যেমন কুমড়া, বাটারনাট, অ্যাকর্ন এবং স্প্যাগেটি স্কোয়াশ) রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে।
- পাতা শাক: আপনি পালং শাক, কেল, বাঁধাকপি বা অন্যান্য সবুজ শাক-সবজি পছন্দ করুন না কেন, গবেষণা বলছে যে এগুলো ইনসুলিন প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে এবং তাই রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা উন্নত করতে পারে। .
- ব্রকলি: ব্রোকলিতে সালফোরাফেন নামক একটি যৌগ ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করার পাশাপাশি রক্তে শর্করা কমানোর সাথে যুক্ত করা হয়েছে, একটি সমীক্ষা অনুসারে।
- স্ট্রবেরি: 2019 সালের একটি গবেষণায় বলা হয়েছে যে স্ট্রবেরি (এবং অন্যান্য কিছু বেরি) রক্তের গ্লুকোজ এবং ইনসুলিন প্রতিরোধের উন্নতি করে ডায়াবেটিস পরিচালনা করতে সাহায্য করতে পারে।
নীচের লাইন: একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে পারে
খাদ্য এবং ব্যায়াম সহ লাইফস্টাইল কারণগুলি আপনার টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকির ক্ষেত্রে বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। সৌভাগ্যবশত, একটি সম্পূর্ণ-খাদ্য, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য খাওয়া আপনার ঝুঁকি প্রতিরোধ এবং কমাতে সাহায্য করতে পারে। আপনার পরবর্তী মুদিখানার তালিকায় যোগ করার জন্য কিছু দুর্দান্ত উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের বিকল্পগুলির মধ্যে রয়েছে অ্যাভোকাডো, স্কোয়াশ এবং বেরি৷
আরো গবেষণা-সমর্থিত স্বাস্থ্য বিষয়বস্তুর জন্য, দ্য বিটের স্বাস্থ্য ও পুষ্টি নিবন্ধ দেখুন।




