বেশি দিন বাঁচার জন্য ডিম ছেড়ে দেওয়ার ৬টি কারণ

সম্প্রতি অবধি, পুষ্টিবিদরা একটি স্বাস্থ্যকর প্রাতঃরাশের বিকল্প হিসাবে ডিমগুলিকে সুপারিশ করেছেন কারণ এতে ক্যালোরি কম, প্রোটিন বেশি এবং পুষ্টিতে পরিপূর্ণ, যা ডিম তৈরি করতে চান এমন ব্যক্তির জন্য উপযুক্ত পছন্দ বলে মনে করে। চর্বিহীন পেশী বা ওজন হ্রাস। কিন্তু, ক্রমবর্ধমান সংখ্যক গবেষণা এখন ইঙ্গিত দেয় যে ডিম খাওয়া আপনার হৃদরোগের ঝুঁকির উপর ক্ষতিকারক প্রভাব ফেলে এবং আপনার অকাল মৃত্যুর সম্ভাবনা বাড়ায়।

একটি প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন হল: কেন আমার ডিম খাওয়া উচিত নয়? আসুন গবেষণার কোডটি ক্র্যাক করি, ডিম নয়। ডিম স্বাস্থ্যকর নাকি অস্বাস্থ্যকর—এ নিয়ে ক্রীড়াবিদ, চিকিত্সক সম্প্রদায় এবং নিরামিষাশী বনাম নিরামিষাশীদের মধ্যে বিতর্ক চলছে, কারণ ডিমের নিরাপত্তা, স্বাস্থ্য এবং চাষ করা মুরগির চিকিৎসা নিয়ে প্রশ্ন উঠেছে। সাম্প্রতিক গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে আমেরিকানদের অল্প পরিমাণে খাদ্যতালিকাগত কোলেস্টেরল খাওয়া উচিত নয়, যা 2015 সালের বৈজ্ঞানিক নির্দেশিকা রিপোর্ট থেকে একটি বিপরীত এবং উল্লেখযোগ্য প্রস্থান যা বলে: "কোলেস্টেরল অতিরিক্ত সেবনের জন্য উদ্বেগের পুষ্টি নয়।" যে ডিমগুলি খাদ্যতালিকাগত কোলেস্টেরলের সর্বোচ্চ উত্সগুলির মধ্যে একটি, তা এখন হৃদরোগের ঝুঁকির ঝুঁকিতে থাকা কারও জন্য ক্ষতিকারক এবং এমনকি বিপজ্জনক বলে প্রমাণিত হয়েছে৷

আপনি যদি একজন উদ্ভিদ-ভিত্তিক ভোজনকারী হন যার ডিম ছেড়ে দিতে সমস্যা হয় বা আপনার প্রিয়জনকে শুধু ডিমের স্ক্র্যাম্বলের জন্য তাদের অমলেট কেনাবেচা করতে চান, যা আসল জিনিসের জন্য প্রায় নিখুঁত বিকল্প এবং এটি থেকে তৈরি মুগ ডাল, এখানে 6টি কারণ রয়েছে যেগুলি এখন স্বাস্থ্যকর হতে, এবং দীর্ঘজীবী হতে এবং ডিমকে সুন্দর বোধ করতে আপনার ডায়েট থেকে ডিম বাদ দেওয়া উচিত!

1. ডিমে কোলেস্টেরল বেশি থাকে এবং এটি আপনার হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়।

যা সবাই জানেন, ডিমের কুসুম কোলেস্টেরল পূর্ণ। একটি বড় ডিমে 187 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল থাকে। কিন্তু ডিম বাদ দেওয়ার আসল কারণ তা নয়। ডিমের ঘাতক উপাদান হল চর্বি যা আপনার রক্তের কোলেস্টেরল বাড়াতে পারে, তাই আপনি যখন আপনার খাদ্যে কোলেস্টেরলকে আপনার রক্তের কোলেস্টেরলের সাথে সমান করতে পারেন, তবে আসল সত্যটি হল ডিম, দুগ্ধজাত খাবার সহ প্রাণীজ পণ্য থেকে স্যাচুরেটেড ফ্যাট খাওয়া। , মাংস এবং মুরগি।

আপনি যখন চর্বিযুক্ত খাবার খান তখন আপনার রক্তের কোলেস্টেরল বেড়ে যায় যা অবশেষে শক্ত হয়ে প্লাকে পরিণত হয় এবং আপনার ধমনীতে বাধা সৃষ্টি করে। এটি বছরের পর বছর ধরে ঘটে এবং একবার আপনি এই প্লেগ জমা হয়ে গেলে আপনার হৃদয় আর আপনার শরীর বা অঙ্গগুলিতে রক্ত ​​​​পাম্প করতে পারে না এবং এটিই হৃদরোগ এবং হৃদযন্ত্রের ব্যর্থতার কারণ হয়। একবার আপনার প্লাক হয়ে গেলে ক্ষতির বিপরীত করা প্রায় অসম্ভব, যদিও উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য কাজ করতে দেখা গেছে।তাই আপনি যদি হৃদরোগ, হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক এবং অকাল মৃত্যু এড়াতে চান তাহলে পশুর চর্বি এড়াতে হবে।

2. একটি নতুন সমীক্ষা অনুসারে ডিম খাওয়া আপনার তাড়াতাড়ি মৃত্যুর ঝুঁকি বাড়ায়৷

"আপনার খাদ্যতালিকা থেকে ডিম বাদ দিলে, আপনি দীর্ঘজীবী হওয়ার সম্ভাবনা বাড়িয়ে দেন। দ্য বিট JAMA-তে একটি সাম্প্রতিক গবেষণায় কভার করেছে যেটি পরামর্শ দেয় যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের জন্য ডিম, মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবার অদলবদল করা নারীদের জন্য আপনার মৃত্যু এবং হৃদরোগের ঝুঁকি 24 শতাংশ এবং 21 শতাংশ কমিয়ে দেয়। ডিম বাদ দেওয়ার সময় ঝুঁকি হ্রাস সবচেয়ে বড় ছিল। সামগ্রিকভাবে, প্রাণীজ প্রোটিন বাদ দিলে ঝুঁকি 15 শতাংশ কমে যায়, কিন্তু আপনি যখন ডিম ছুঁড়ে ফেলেন তখন আপনার দীর্ঘজীবী হওয়ার সম্ভাবনা অনেক বেশি হয়।"

JAMA দ্বারা রিপোর্ট করা দীর্ঘমেয়াদী বিশ্লেষণে, 29, 615 জন প্রাপ্তবয়স্ক পুরুষ এবং মহিলা 17.5 বছরের ব্যবধানে দৈনিক ডিম খাওয়ার নিয়ন্ত্রিত পরিবর্তনের সাথে তাদের খাদ্যের স্ব-প্রতিবেদন করেছেন। ভিক্টর ডব্লিউ. ঝং, একজন পুষ্টি মহামারী বিশেষজ্ঞ গবেষণার নেতৃত্ব দেন যা অংশগ্রহণকারীর স্বাস্থ্য পরিমাপ করে এবং দেখেছে যে অংশগ্রহণকারীরা যারা একটি ডিমের অর্ধেকেরও কম খান, তাদের কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং মৃত্যুর উচ্চ ঝুঁকির সাথে উল্লেখযোগ্যভাবে যুক্ত ছিল।ডাঃ ঝং বলেছেন: “ডিম যত বেশি খাওয়া হবে, ঝুঁকি তত বেশি। যারা সপ্তাহে একটি ডিম কম খেয়েছেন তাদের ঝুঁকি বাড়েনি।” আপনি একটি দীর্ঘ এবং স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন নিশ্চিত করতে, যেকোনো বয়সে এখনই আপনার খাদ্য থেকে ডিম বাদ দিন।

3. উচ্চ মাত্রার ডিম খাওয়া টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।

প্রতিদিন একটি ডিম খাওয়া পুরুষ এবং মহিলা উভয়েরই টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ায়। MD Luc Djoussé-এর নেতৃত্বে আমেরিকান ডায়াবেটিস অ্যাসোসিয়েশনের একটি বড় গবেষণায়, গবেষকরা 20, 703 পুরুষ এবং 36, 295 নারীর দুটি এলোমেলো ট্রায়াল থেকে ডেটা ব্যবহার করেছেন। অংশগ্রহণকারীরা সপ্তাহে যে ডিম খেয়েছিল তার গড় সংখ্যা ছিল সপ্তাহে একটি ডিম৷

পুরুষদের জন্য ফলোআপ 20 বছর পরে এবং মহিলাদের ক্ষেত্রে 11.7 বছর পরে হয়েছিল৷ গবেষণায় দেখা গেছে যে ঘন ঘন ডিম খাওয়া উচ্চ BMI এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ায়। যাদের ডায়াবেটিস আছে তাদের জন্য সপ্তাহে একটি ডিম খেলে হৃদরোগের ঝুঁকি বেড়ে যায়।

4. হার্ট ফেইলিউরের উপর করা এই সমীক্ষা অনুযায়ী প্রতিদিন একটি ডিম খেলে আপনার মৃত্যু হতে পারে।

"প্রতিদিন একটির বেশি ডিম খাওয়া মার্কিন পুরুষ চিকিত্সকদের মধ্যে HF এর ঝুঁকি বাড়ার সাথে সম্পর্কিত। বোস্টনের ব্রিগহাম উইমেনস হাসপাতালের স্বাস্থ্য বিভাগে কাজ করা দুই এমডি, লুক জোসে এবং জে মাইকেল গাজিয়ানো দ্বারা পরিচালিত একটি গবেষণায়, তারা ডিম খাওয়া এবং হার্ট ফেইলিউরের ঝুঁকির মধ্যে সম্পর্ক পরিমাপ করেছেন। 21 জনের দলে, 275 জন অংশগ্রহণকারী যারা চিকিত্সকদের স্বাস্থ্য অধ্যয়ন I তে ছিলেন, তারা জীবনযাত্রার আচরণ সম্পর্কে একটি প্রশ্নাবলী পূরণ করেছেন যা হার্টের ব্যর্থতাকে প্রভাবিত করে। তাদের 20.4 বছর অনুসরণ করার পরে, গবেষকরা দেখেছেন যে যারা হৃদযন্ত্রের ব্যর্থতায় মারা গিয়েছিলেন, তারা গড়ে প্রতিদিন একটি ডিম খেয়েছিলেন। তাই 20 বছর ধরে প্রতিদিন একটি স্ক্র্যাম্বল বা ভাজা ডিম খেলে আপনার হার্ট ফেইলিউরের ঝুঁকি বেড়ে যায়।"

5. ডিমের ক্যালরি বেশিরভাগই চর্বি থেকে। ডিমে ফাইবার নেই।

নিউট্রিশনিস্টরা ওজন কমানোর জন্য ডিমের পরামর্শ দেন কিন্তু এগুলো চর্বি এবং ফাইবার শূন্য থাকায় এটি একটি খারাপ পছন্দ।খাদ্যতালিকাগত ফাইবার স্বাস্থ্যকর হজম বজায় রাখতে সাহায্য করে, শরীরে খাদ্যকে স্থিরভাবে সঞ্চালিত করে এবং ওজন কমানোর জন্য উপকারী, একটি স্বাস্থ্যকর কোলন এবং এমনকি মহিলাদের স্তন ক্যান্সার থেকে রক্ষা করে। পুষ্টিবিদ এবং বিশেষজ্ঞরা জোর দেন যে একজন ব্যক্তির স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখতে বা ওজন কমানোর জন্য উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবার খাওয়া উচিত যদি এটি লক্ষ্য হয়। হাস্যকরভাবে, ডিমে শূন্য ডায়েটারি ফাইবার থাকে তবে কিছু পুষ্টিবিদরা সকালের নাস্তায় ডিম খাওয়ার পরামর্শ দেন।

এছাড়া, ডিমের ক্যালোরি বেশির ভাগই চর্বি থেকে: প্রতি ডিমে 5 গ্রাম ফ্যাটের মধ্যে, প্রায় 1/3 স্যাচুরেটেড ফ্যাট থেকে, আপনি যদি হৃদরোগ এড়াতে চেষ্টা করেন তবে সবচেয়ে খারাপ ধরনের চর্বি। 'স্যাট ফ্যাট' আপনার এলডিএল বা খারাপ কোলেস্টেরল বাড়ায় যা আপনার রক্তচাপ বাড়াতে পারে এবং শেষ পর্যন্ত হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের কারণ হতে পারে।

একটি বড় ডিম, বা 50 গ্রাম, 6 গ্রাম প্রোটিন ধারণ করে, যা ভেগান ডিমের প্রোটিন থেকে খুব বেশি দূরে নয় যেগুলিতে কোনও চর্বি নেই এবং প্রায়শই ফাইবার থাকে। আপনি যদি শুধু ডিম খান, উদাহরণস্বরূপ, যা মুগ ডাল দিয়ে তৈরি, মাত্র 3 টেবিল চামচে 5 গ্রাম উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন এবং শূন্য স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে।

6. মুরগি গ্রহের সবচেয়ে নির্যাতিত খামারের প্রাণী।

"স্যার পল ম্যাককার্টনি 2010 সালে সবচেয়ে ভালো উপায় বলেছিলেন: যদি কসাইখানায় কাঁচের দেয়াল থাকত, তাহলে সবাই নিরামিষভোজী হবে। রকস্টার কিংবদন্তি এই ভিডিওটি বর্ণনা করেছেন যা তিনি PETA দিয়ে তৈরি করেছেন গ্লাস ওয়ালস, যা কসাইখানার অভ্যন্তরে ঘটে যাওয়া নিষ্ঠুর আচরণ প্রদর্শন করে।"

"মুরগির দৃশ্যের আড়ালে থাকা ভিডিও ক্লিপগুলি একসঙ্গে দেখতে হবে যারা তাদের ডিম খাওয়ার জন্য মেরে ফেলার সময় অসহ্য যন্ত্রণার সম্মুখীন হয়। তিনি বলেন, মুরগি পৃথিবীর সবচেয়ে নির্যাতিত প্রাণী। গ্লাস ওয়াল ফিল্ম করে ছোট খাঁচায় রাখা হাজার হাজার মুরগিকে একে অপরের উপরে ডানা ঝাপটাবার জায়গা নেই, একটি খারাপভাবে পর্যবেক্ষণ করা কসাইখানার অভ্যন্তরে যেখানে শ্রমিকরা পাখিদের কষ্ট পেলে সেদিকে খেয়াল রাখে না।"

খামারিরা বেশি মাংস উৎপাদনের জন্য মুরগিকে অতিরিক্ত খাওয়ায়, যার ফলে মুরগির নিজের ওজন ধরে রাখার মতো যথেষ্ট শক্তি থাকা কঠিন হয়ে পড়ে, তাদের মধ্যে অনেকেই ভেঙে পড়ে এবং তাদের খাঁচায় মারা যায়।অস্বাস্থ্যকর পরিবেশের কারণে রোগ হতে পারে, যা আমরা যে খাবার খাই তাতে স্থানান্তরিত হয়। একটি নতুন প্রতিবেদনে দেখা গেছে যে এই কারখানার খামারগুলির শর্তগুলি বর্তমানে আমরা যে অবস্থায় আছি তা অনুসরণ করার জন্য একটি অনিবার্য স্বাস্থ্য মহামারী তৈরি করে। এখন পর্যন্ত এভিয়ান ফ্লু, সোয়াইন ফ্লু, এবং এখন নভেল করোনাভাইরাস সবই প্রাণীদের লালন-পালন করা হয় এবং তারপর সেবনের জন্য জবাই করা হয়।

ডিম-মুক্ত কিন্তু তারপরও নিখুঁত নাস্তা তৈরি করে এমন ভেগান রেসিপিগুলির দুর্দান্ত ধারনার জন্য, নীচের বীটের পছন্দগুলি চেষ্টা করুন৷

স্বাস্থ্যকর এবং ফিলিং টোফু স্ক্র্যাম্বল টপড ফ্রেশ ডিল: এই টোফু স্ক্র্যাম্বলটি আপনার সকাল শুরু করার জন্য প্রোটিন, ফাইবার এবং বি-ভিটামিনের একটি দুর্দান্ত উত্স।

Tofu Scramble with Spinach and Sundried Tomatoes: এই রেসিপিটিতে রয়েছে ২৭ গ্রাম উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন এবং ৫ গ্রাম ফাইবার।