আমেরিকানরা বার্ষিক গড়ে ২৭৪ পাউন্ড মাংস খায়, পরিবেশ নিয়ে উদ্বেগ বৃদ্ধি এবং স্বাস্থ্যগত জটিলতার সাথে লাল মাংসকে যুক্ত করার প্রমাণ পাওয়া সত্ত্বেও। এই সপ্তাহে, রসালো মার্বেলস এমন একটি পণ্য প্রকাশ করেছে যা আমেরিকার স্টেকের প্রতি আমেরিকার ভালবাসাকে পূরণ করে আমেরিকান মাংস শিল্পকে ব্যাহত করতে চায়। স্লোভেনিয়ান ফুড টেক কোম্পানি সম্পূর্ণভাবে উদ্ভিদ-ভিত্তিক উপাদান দিয়ে তৈরি তার অনন্য-টু-দ্যা-মার্কেট হোল-কাট লোইন-এর ই-কমার্স লঞ্চের ঘোষণা করেছে৷
""প্রায় দুই পাউন্ডের 100 শতাংশ উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংসের সাথে, এই কাটটি অভিজ্ঞ শেফকে স্টিক, ব্রোথ, বাটি, স্যান্ডউইচ, রোস্ট বা ওয়েলিংটন তৈরি করতে সক্ষম করে।এটিকে রোস্ট, গ্রিল, ব্রাইল বা প্যান-ফ্রাই করুন, জুসি মার্বেলস এক বিবৃতিতে বলেছে। এটি ফাইলে, খণ্ড বা টুকরা করা যেতে পারে। এটি কাঁচা এবং অমৌসুমী, রান্নাঘরে সম্পূর্ণ সৃজনশীল নিয়ন্ত্রণ দেয়।"
রসালো মার্বেল দাবি করে যে এর নতুন পণ্য এখন পর্যন্ত তৈরি করা উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংসের সবচেয়ে বড় অংশ। কোম্পানি একটি মালিকানাধীন চর্বি মার্বেল কৌশল ব্যবহার করে যা উদ্ভিদ-ভিত্তিক উপাদানগুলিকে প্রচলিত মাংসের টেক্সচার এবং রান্নার ক্ষমতা প্রতিলিপি করতে দেয়। উদ্ভাবনী উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংস নন-জিএমও সয়া, সূর্যমুখী তেল এবং বিটরুট পাউডার থেকে তৈরি। কটিটিতে প্রতি পরিবেশনে 26 গ্রাম প্রোটিন থাকে।
"অত্যন্ত গুরুতর পৃথিবীতে, রসালো মার্বেলস খাবার, খাওয়ার আনন্দ এবং মানুষের অভিজ্ঞতা উদযাপন করার একটি কারণ তৈরি করতে চেয়েছিল," কোম্পানিটি একটি বিবৃতিতে বলেছে। "সুস্বাদু এবং তৃপ্তিদায়ক খাবার তৈরি করার জন্য আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় প্রতিভা হওয়া উচিত নয়।"
"হোল-কাট কটি বিক্রি 11ই নভেম্বর শুরু হয়েছে৷ বর্তমানে, ব্র্যান্ডটির 15,000 ক্রেতার অপেক্ষা তালিকা রয়েছে। কোম্পানী দাবি করে যে এটি এখন পর্যন্ত কল্পনা করা উদ্ভিদ মাংসের সবচেয়ে বড়, সবচেয়ে অপমানজনক অংশ এবং বাড়ির শেফদের সবচেয়ে বিশ্বস্ত সঙ্গী।"
লিজো রসালো মার্বেল' ফিলেট মিগনন ভালোবাসে
জুসি মার্বেল এই জুনে প্রথম মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে লঞ্চ হয়েছে, মাত্র দুই ঘন্টার মধ্যে তার উদ্ভিদ-ভিত্তিক ফাইলেট মিগনন বিক্রি করছে৷ কিন্তু বিক্রি করার আগে, পপ আইকন এবং টিকটোক সেনসেশন লিজো নতুন ভেগান ফাইলেট মিগননে তার হাত পেতে সক্ষম হয়েছিল। জাস্ট ডিমের উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডিম প্রতিস্থাপনকারীর সাহায্যে একটি ভেগান স্টেক এবং ডিম রান্না করার মাধ্যমে তারকা তার প্রায় 26 মিলিয়ন অনুসারীদের কাছে উদ্ভিদ-ভিত্তিক স্টেকের পরিচয় করিয়ে দিতে সাহায্য করেছেন৷
“আমরা ফাইলেট মিগনন দিয়ে শুরু করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি কারণ এটি স্টেক ওয়ার্ল্ডের 'মুকুট রত্ন', এবং এটি আমাদের মার্বেলিং প্রযুক্তিকে সর্বোত্তমভাবে প্রদর্শন করে - যা আমরা বলতে পারি আমাদের পরিষ্কার এবং সংজ্ঞায়িত বিক্রয় প্রস্তাব, আগে আমরা অন্য পুরো-কাটগুলির দিকে এগিয়ে যাই,” সরস মার্বেলস গত বছর টেকক্রাঞ্চকে বলেছিল। “আমরা আমাদের sirloins, rumps, filets, tomahawks এবং wagyu, সেইসাথে আমাদের filet mignons-এর জন্য পরিচিত হতে চাই - শুধু দীর্ঘমেয়াদী ব্যয়বহুল কাট নয়। দীর্ঘমেয়াদী, আমাদের দৃষ্টিভঙ্গি হল যে আমরা ফাইলেট মিগননকে আরও সাশ্রয়ী এবং অ্যাক্সেসযোগ্য করতে চাই, এর বিভিন্ন অর্থনীতি উদ্ভিদ-ভিত্তিক হওয়ার কারণে।”
ভিগান স্টেক বাণিজ্যিকভাবে প্রকাশ করার আগে, খাদ্য প্রযুক্তি ব্র্যান্ড বীজ তহবিলে $45 মিলিয়ন সুরক্ষিত করেছে। ব্র্যান্ডটির লক্ষ্য রান্নাঘরে শেফদের সম্পূর্ণ সৃজনশীল নিয়ন্ত্রণ দেওয়া তার বহুমুখী, প্রায় একই রকম পুরো কাটা ভেগান মাংস।
ভিগান স্টেক এখানে দেশব্যাপী
Juicy Marbles অন্যান্য কোম্পানীর সাথে যোগ দেয় যারা ভেগান স্টেকের বিকল্পগুলি তৈরি করছে, যার মধ্যে রয়েছে রিডিফাইন মিট এবং নোভামেট, যেগুলি উদ্ভিদ-ভিত্তিক উপাদানগুলির সাথে প্রচলিত মাংসের পেশীর টেক্সচারকে প্রতিলিপি করার জন্য 3D প্রিন্টিং প্রযুক্তি তৈরি করেছে৷ এই আগস্টে, রিডিফাইন মিট ঘোষণা করেছে যে এর 3D-প্রিন্টেড ভেগান ফ্ল্যাঙ্ক স্টেকগুলি মিস্টার হোয়াইটস, জার্মান জিমনেসিয়াম, ছোটো ম্যাট এবং গিলরে'স স্টেকহাউস এবং বার সহ বেশ কয়েকটি জনপ্রিয় রেস্তোরাঁয় রোল আউট হবে৷ উভয় ব্র্যান্ডের বর্তমানে ভোক্তাদের জন্য সীমিত খুচরা উপলব্ধতা রয়েছে।
এই অক্টোবরে, Beyond Meat মিডওয়েস্ট জুড়ে নির্বাচিত জুয়েল ওস্কো স্টোরগুলিতে তার প্রথম উদ্ভিদ-ভিত্তিক স্টেক পণ্য আত্মপ্রকাশ করেছে।ক্রেতারা খুচরা বিক্রেতার ওয়েবসাইটে $7.99-এর জন্য 10-আউন্স উদ্ভিদ-ভিত্তিক টিপস খুঁজে পেতে পারেন। বিয়ন্ড সম্প্রতি ডেটন, ওহিও এলাকায় টাকো বেল লোকেশনে তার বিয়ন্ড কার্নে আসাদা স্টেক ডেবিউ করেছে যতক্ষণ না সরবরাহ শেষ হয়েছে।
আরো উদ্ভিদ-ভিত্তিক ঘটনার জন্য, দ্য বিটের সংবাদ নিবন্ধগুলি দেখুন।
আশ্চর্যজনক কারণ এই পাঁচ দেশের গায়ক মাংসমুক্ত হয়েছিলেন
গেটি ইমেজ
1. ক্যারি আন্ডারউড তার পরিবারের খামারের পশুদের ভালোবাসতেন
সাতবারের গ্র্যামি পুরস্কার বিজয়ী ক্যারি আন্ডারউড তার "বিশাল" কণ্ঠের পরিসরের জন্য প্রশংসিত হয়েছেন। যখন তার ডায়েটের কথা আসে, আন্ডারউড প্রাতঃরাশের বুরিটো এবং প্রচুর টফুর ভক্ত। তিনি কার্বোহাইড্রেট থেকে দূরে সরে যান না। চিট শীট অনুসারে, তার প্রিয় স্ন্যাকসগুলির মধ্যে একটি হল চিনাবাদাম মাখনের সাথে টোস্ট করা ইংরেজি মাফিন।
গেটি ইমেজ
2. ব্লেক শেলটন তার পুরোনো বান্ধবীর সাথে থাকতে চায়
গায়ক, গীতিকার, এবং "দ্য ভয়েস" প্রশিক্ষক, ব্লেক শেলটন, 43, তার দীর্ঘদিনের প্রেম, গোয়েন স্টেফানির সাহায্যে ফিট থাকার জন্য কাজ করছেন, যিনি একজন নিরামিষাশী এবং তাকে বলেছিলেন যদি তিনি চান তবে মাংস ছেড়ে দিন ফিটার বোধ করতে এবং কিছু ওজন কমাতে। শেলটন স্টেফানির চিত্তাকর্ষক ফিটনেস স্তরের সাথে তাল মিলিয়ে চলার চেষ্টা করছেন, স্টেফানি এই পতনের একটি সাক্ষাত্কার অনুসারে। প্রাক্তন নো ডাউট গায়িকা এবং হলব্যাক গার্ল একজন দীর্ঘকালের নিরামিষভোজী, বেশিরভাগই নিরামিষ খাবার খায়, এবং সুপার ফিট-- এবং 50 বছর বয়সে, দেখতে তার বছরের চেয়ে কম। একটি সূত্র গসিপকপকে বলেছিল, "গোয়েন তাকে বলেছিল যে এটি হারানোর উপায় হল মাংস এবং খারাপ কার্বোহাইড্রেট থেকে দূরে থাকা।" আমরা তার জন্য rooting করছি!.
গেটি ইমেজ
3. শানিয়া টোয়েনের কাছে সুন্দর ত্বকের চাবিকাঠি রয়েছে
ইতিহাসে সবচেয়ে বেশি বিক্রি হওয়া মহিলা কান্ট্রি মিউজিক গায়িকা পারফরম্যান্সের পর কোনো দামি স্টেক ডিনার কিনছেন না।"কুইন অফ কান্ট্রি পপ" 100 মিলিয়নেরও বেশি রেকর্ড বিক্রি করেছে কিন্তু বলেছেন যে তিনি তার মাংস-মুক্ত ডায়েট সহজ রাখেন। তিনি উভয়ই নিরামিষভোজী এবং খুব কম দুগ্ধজাত খাবার খান -- যদিও মাঝে মাঝে বলেছেন তিনি ডিম খান।
4. অ্যানেট কনলন, আবেগের সাথে লোকশিল্পী
আমেরিকানা গায়ক এবং গীতিকার অ্যানেট কনলনও একজন উত্সাহী নিরামিষাশী। তিনি সমবেদনা, সামাজিক চেতনা, মানুষের মিথস্ক্রিয়া, এবং প্রাণী বিষয়গুলিকে মূলধারার দর্শকদের কাছে আনার প্রয়াসে "দ্যা কমসিয়েনেট ট্যুর" শুরু করেছিলেন।
Getty Images/ Michael Ochs Archives
