আমেরিকানদের প্রায় 94 শতাংশ অন্তত একটি পুষ্টির ঘাটতিতে ভুগছেন। ডাক্তার এবং পুষ্টিবিদরা প্রায়শই আমরা প্রতিদিন গ্রহণ করি ভিটামিন এবং খনিজগুলির অভাব প্রতিকারের জন্য আরও ফল এবং শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত করার জন্য আমাদের ডায়েটে সামঞ্জস্য করার পরামর্শ দেন। কিন্তু নতুন গবেষণা পরামর্শ দেয় যে এই প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুলি আসলে আসা কঠিন। এর কারণ হল এমনকি স্বাস্থ্যকর সবজি এবং ফলগুলিতে আমাদের যতটা ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রয়োজন বা তারা ব্যবহার করে তা আর থাকে না। এটি সবই বায়ুমণ্ডলে উচ্চতর কার্বন স্তরে নেমে আসে৷
জলবায়ু পরিবর্তন চলতে থাকলে এবং CO2-এর মাত্রা বৃদ্ধির সাথে সাথে আমাদের উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের পুষ্টি উপাদান সময়ের সাথে সাথে হ্রাস পেতে থাকবে, একটি নতুন গবেষণা আমাদের বলে।কেন এটি ঘটবে? কেউ যুক্তিযুক্তভাবে মনে করবে যে ওজোন স্তর পাতলা হওয়ার সাথে সাথে আমাদের গাছগুলি সূর্যের ক্ষতিকারক UV রশ্মি প্রতিরোধ করতে আরও সুরক্ষামূলক যৌগ তৈরি করবে এবং আরও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে পূর্ণ হবে।
যদিও বেশি কার্বন ডাই অক্সাইড সালোকসংশ্লেষণ বাড়ায়, এবং বায়ুমণ্ডলীয় কার্বন ডাই অক্সাইডের উচ্চ মাত্রা কম পুষ্টিসমৃদ্ধ খাবার তৈরি করবে, ফ্রান্সের মন্টপেলিয়ারের উদ্ভিদ বিজ্ঞান ইনস্টিটিউটের বিজ্ঞানীদের মতে। তবে কেন উদ্ভিদের মধ্যে আরও সালোকসংশ্লেষণ কম পুষ্টি-ঘন খাবার তৈরি করবে? এটিকে উৎপাদন লাইনের গতি বাড়ানো হিসাবে মনে করুন, যেহেতু উদ্ভিদগুলি মূলত তাদের কোষের মধ্যে সালোকসংশ্লেষণের মাধ্যমে প্রতিক্রিয়া দেখায়, তবে এর অর্থ হতে পারে তাদের মাটি, জল এবং বায়ু থেকে পুষ্টি শোষণ করার জন্য কম সময় আছে৷
সুতরাং জলবায়ু পরিবর্তনের ফলে CO2 বৃদ্ধি পায় এবং বায়ুমণ্ডলে CO2-এর সেই উচ্চ স্তরগুলি আরও সক্রিয় সালোকসংশ্লেষণের দিকে পরিচালিত করে –– প্রক্রিয়া উদ্ভিদ যা শক্তি উত্পাদন করতে ব্যবহৃত হয়। এটি উত্পাদনশীলতা বৃদ্ধির দিকে নিয়ে যায় (উদ্ভিদ দ্বারা), যা প্রকৃতপক্ষে উদ্ভিদের জন্য পুষ্টিকর ফসল উৎপাদনের জন্য মাটি থেকে পর্যাপ্ত মূল খনিজ পুনরুদ্ধার করা আরও কঠিন করে তুলতে পারে।
"সাহিত্যে অনেক প্রতিবেদন রয়েছে যেগুলি দেখায় যে একবিংশ শতাব্দীর শেষে প্রত্যাশিত CO2 মাত্রা বেশিরভাগ উদ্ভিদে নাইট্রোজেনের কম ঘনত্বের দিকে পরিচালিত করবে, প্রধানত উদ্ভিদজাত পণ্যগুলিতে প্রোটিন সামগ্রীকে প্রভাবিত করবে, অ্যালাইন গোজন ফ্রান্সের ন্যাশনাল রিসার্চ ইনস্টিটিউট ফর এগ্রিকালচার, ফুড অ্যান্ড দ্য এনভায়রনমেন্টের গবেষণা পরিচালক ড. এটা বোঝা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে কেন উচ্চতর CO2-এ গাছপালা বাড়ানোর ফলে বেশিরভাগ প্রধান ফসলের প্রোটিন উপাদান এবং খাদ্যের ভবিষ্যৎ এর উপর এত নেতিবাচক প্রভাব পড়ে।"
বর্ধিত কার্বন পুষ্টির বৃদ্ধির জন্য হুমকি দেয়
গবেষণা দলটি পরীক্ষা করেছে যে কীভাবে উদ্ভিদের আরও সক্রিয় সালোকসংশ্লেষণ অত্যন্ত প্রতিযোগিতামূলক ফসলের দিকে পরিচালিত করতে পারে, মূলত তাদের পরিবেশের পুষ্টির জন্য একে অপরের সাথে লড়াই করে। এটি মাটি থেকে নাইট্রোজেন, আয়রন এবং ফসফরাসের মতো মূল খনিজ পদার্থ নিষ্কাশন করতে পারে। মাটিতে এই খনিজগুলির সঠিক মাত্রা ছাড়া, ফসল একটি সম্পূর্ণ পুষ্টি প্রোফাইল তৈরি করতে পারে না।সাধারণভাবে, মাত্র কয়েক দশক আগের তুলনায় মাটিতে খনিজ উপাদান উল্লেখযোগ্যভাবে কম প্রাচুর্য রয়েছে, বিজ্ঞানীরা খুঁজে পেয়েছেন, এবং জলবায়ু পরিবর্তনের গতি বাড়ার সাথে সাথে উদ্ভিদের উত্পাদনশীলতার হার বৃদ্ধির ফলে প্রয়োজনীয় খনিজগুলির মাটি আরও নিষ্কাশিত হবে যা আমাদের কাছে চলে যায় যখন আমরা এই খাবারগুলো খান।
খাবারে প্রোটিন কন্টেন্ট কমে যাবে
"মানুষের পুষ্টির জন্য অপরিহার্য দুটি প্রধান পুষ্টি এই ঘটনা দ্বারা প্রভাবিত হতে পারে, গোজন বলেন। প্রথমটি নাইট্রোজেন থেকে তৈরি প্রোটিন। উন্নয়নশীল দেশগুলিতে এটি একটি বড় সমস্যা হতে পারে কারণ এই দেশগুলির অনেক খাদ্য প্রোটিন সমৃদ্ধ নয় এবং উচ্চতর CO2 সহ পরিবেশে জন্মানো উদ্ভিদে 20 থেকে 30 শতাংশ কম প্রোটিন থাকতে পারে। দ্বিতীয় পুষ্টি উপাদান যা উচ্চতর CO2 মাত্রার মধ্যে উত্থিত খাবারের অভাব হতে বাধ্য তা হল আয়রন। আয়রনের ঘাটতি ইতিমধ্যে বিশ্বব্যাপী আনুমানিক দুই বিলিয়ন মানুষকে প্রভাবিত করে৷"
"বর্ধিত সালোকসংশ্লেষণের সাথে যুক্ত টেরিস্ট্রিয়াল কার্বন সিঙ্ক সীমিত হতে পারে, গোজন যোগ করে, যদি বেশিরভাগ গাছপালা নাইট্রোজেন এবং অন্যান্য খনিজগুলির ঘাটতি থাকে, যা বায়ুমণ্ডল থেকে CO2 ক্যাপচারের অতিরিক্ত বৃদ্ধি রোধ করতে পারে। "
শস্য উৎপাদনে কিছু সুবিধা দেওয়া সত্ত্বেও, সালোকসংশ্লেষণের বর্ধিত হার ভবিষ্যতে জলবায়ু পরিবর্তনের সাথে লড়াই করা আরও কঠিন করে তুলতে পারে। এর খনিজ পদার্থের মাটি নিষ্কাশন করে, ফসল উৎপাদন মানুষের খাদ্যের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি-ঘন ফসল উত্পাদন করতে অক্ষম হবে। তীব্র সালোকসংশ্লেষণ এবং ফসলের উৎপাদনশীলতা কমাতে বায়ুমণ্ডলীয় কার্বনের মাত্রা বৃদ্ধির ফলে কীভাবে ফসলের উৎপাদন প্রভাবিত হয় তা গবেষকরা তুলে ধরেছেন।
"ফরাসি ন্যাশনাল সেন্টার ফর সায়েন্টিফিক রিসার্চের গবেষক, সংশ্লিষ্ট লেখক এন্টোইন মার্টিন বলেছেন, আমরা সত্যিই সেই প্রক্রিয়াগুলি বুঝতে চাই যেগুলি উদ্ভিদের খনিজ গঠনে উচ্চতর CO2-এর নেতিবাচক প্রভাবের জন্য দায়ী৷ উদাহরণস্বরূপ, আমরা বর্তমানে এই নেতিবাচক প্রভাবগুলির পিছনে প্রাকৃতিক জেনেটিক বৈচিত্র অন্বেষণ করছি, যা পরবর্তীতে ভবিষ্যতে CO2 বায়ুমণ্ডলের অধীনে ফসলের পুষ্টির মান উন্নত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে৷"
কিভাবে আপনার খাবার থেকে সবচেয়ে বেশি পুষ্টি পাবেন
ন্যাশনাল জিওগ্রাফিক অনুসারে, 70 বছর আগে জন্মানো ফসলের তুলনায় আজকে উত্থিত সাধারণ ফল, সবজি এবং শস্যগুলিতে উল্লেখযোগ্যভাবে কম ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন, রিবোফ্লাভিন, ভিটামিন সি এবং প্রোটিন রয়েছে৷ এই প্রবণতা আমেরিকানদের ক্রমবর্ধমান সংখ্যায় অবদান রাখছে যারা পুষ্টির ঘাটতি অনুভব করে। যেহেতু আরও বেশি ভোক্তা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যে স্যুইচ করে, তাই আপনি কীভাবে আপনার খাবার থেকে সর্বাধিক পুষ্টি পেতে পারেন তা বোঝা অপরিহার্য।
- আপনার শাকসবজি অতিরিক্ত রান্না করবেন না। আপনি কীভাবে আপনার শাকসবজি তৈরি করেন সে সম্পর্কে সতর্ক থাকুন কারণ অতিরিক্ত রান্নার ফলে ব্রকলির মতো বিভিন্ন শাকসবজি তাদের স্বাস্থ্যকর পুষ্টির যথেষ্ট পরিমাণ হারাতে পারে, যা নিরপেক্ষ হয়ে যায়। স্টিমিং করে।
- স্থানীয় পণ্য কিনুন। সবচেয়ে তাজা সবজি এবং ফল পেতে আপনার স্থানীয় কৃষকের বাজার বা কো-অপ-এ যান। কম প্রক্রিয়াকরণ মানে বেশি পুষ্টি। একটি সবজি বা ফল যত বেশি সময় লতা থেকে দূরে থাকে, তার পুষ্টিগুণ তত কম হয়।
- আপনার শাকসবজি ফ্রিজ করুন বা পারেন। আপনি যে ভিটামিন এবং খনিজগুলি সংরক্ষণ করার চেষ্টা করছেন তা হিমায়িত বেশিরভাগ যৌগগুলির ক্ষতি করে না৷
- আপনার খাদ্যতালিকায় স্বাস্থ্যকর চর্বি যোগ করুন। নিশ্চিত করুন যে আপনি জানেন যে কোন পুষ্টি উপাদানগুলি চর্বি দ্রবণীয় এবং সেরা ফলাফলের জন্য আপনার পালং শাক বা অন্যান্য শাক-সবজি যেমন অলিভ অয়েলের মতো হার্ট-স্বাস্থ্যকর তেলের স্পর্শে খাওয়ার চেষ্টা করুন৷
- ফাইটেট, ট্যানিন এবং অক্সালেট সহ অ্যান্টি-নিউট্রিয়েন্টস সম্পর্কে সচেতন হোন। এগুলি অন্ত্রে প্রয়োজনীয় খনিজগুলির শোষণকে বাধা দিতে পারে এবং এগুলিকে অ্যান্টি-নিউট্রিয়েন্ট হিসাবে পরিচিত কারণ আপনি স্বাস্থ্যকর খাবার খেলেও তারা পুষ্টির উপকারিতা কেড়ে নিতে পারে/
- প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি খান। বেশি ভিটামিন সি খাওয়ার মাধ্যমে, আপনি আপনার শরীরকে আয়রন এবং ফোলেটের মতো আরও কার্যকর হারে বিভিন্ন পুষ্টি শোষণ করতে সাহায্য করেন।
কার্বন নিঃসরণ কমাতে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খান
চলমান জলবায়ু সংকট প্রশমিত করতে, আরো উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার প্রবর্তন করা গ্রহকে রক্ষা করতে এবং বিশ্বের মাটিকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করতে পারে। একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য গ্রহণ গ্রীনহাউস গ্যাস নির্গমন আনুমানিক 61 শতাংশ কমাতে পারে। মাংস এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যের উৎপাদন হ্রাস না করে, কার্বন নিঃসরণ দ্রুত হারে বাড়তে থাকবে, যা আমাদের খাদ্য থেকে পুষ্টির বৃহত্তর হ্রাস ঘটাতে পারে।
আরো গ্রহ সংক্রান্ত খবরের জন্য, দ্য বীটের পরিবেশ সংক্রান্ত নিবন্ধ দেখুন।
31 সুস্বাদু, উদ্ভিদ-ভিত্তিক রেসিপিগুলি পুনরাবৃত্তি করার জন্য
স্বাস্থ্যকর, উদ্ভিদ-ভিত্তিক, এবং সুস্বাদু খাবারের জন্য নতুন ধারণা চান? এই বিনামূল্যের নিউজলেটার আপনার জন্য. প্রতিদিন সকালে আপনার ইনবক্সে পাঠানো দিনের একটি রেসিপি পেতে সাইন আপ করুন।জেমস স্টেফিউকের ছবি
লেবু, বেসিল এবং আর্টিকোক পাস্তা
এই সিগনেচার স্প্রিং পাস্তা থালাটি একটি সতেজ উমামি স্বাদের জন্য সাইট্রাস, মিষ্টতা এবং বাদামে ভরপুর। চাবিকাঠি হল তাজা উৎপাদিত এবং মানের জলপাই তেল ব্যবহার করা। এতে 6 গ্রাম ফাইবার এবং 13 গ্রাম প্রোটিন রয়েছে।জেমস স্টেফিউকের ছবি
ভেগান কোকোনাট ফুলকপি তরকারি
সবজির ঝোল, নারকেলের দুধ, কারি পাউডার এবং হলুদের গুঁড়োর সাথে মিশ্রিত কাটা মৌসুমি শাকসবজির এই বাটিটি শক্তিশালী সুপারফুডের সাথে পুষ্টি এবং ভিটামিন লোড করার একটি সুস্বাদু উপায় যা অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে।ব্রিট বার্লিন
জিকামা এবং মটরশুটি দিয়ে চালের বাটি
যদি আপনার লক্ষ্যগুলির মধ্যে একটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য আরও উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়া হয়, তাহলে এই ধরনের সুস্বাদু, পুষ্টি-ঘন রেসিপিগুলি আপনাকে সেই লক্ষ্যের কাছাকাছি যেতে সাহায্য করবে। আপনি উজ্জীবিত বোধ করে পার্থক্য দেখতে পাবেন এবং খাবারের পরে ঘুম এড়িয়ে যান।Zooey Deschanel
ভাজা ছোলার সাথে ভেগান সিজার সালাদ
নিরামিষ ড্রেসিং সহ এই সিজার সালাদ হল অভিনেত্রী জুয়ে ডেসচেনেলের উদ্ভাবন, যিনি বেশিরভাগ উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য খান এবং বাড়িতে নিজের সবুজ শাক জন্মান। তিনি ক্লাসিক ড্রেসিংটিকে ক্রিমযুক্ত এবং আসল জিনিস হিসাবে ট্যাঞ্জি করার জন্য তার গোপনীয়তা ভাগ করে নেন।জেডি রেমুন্ডো
Vegan Bruschetta Pasta Salad
একটি হালকা এবং তাজা Bruschetta পাস্তা সালাদ সঙ্গে সঙ্গে বসন্ত জন্য মেজাজ পেতে ভাল উপায় আর কি? এই রেসিপিটি টমেটো, লাল পেঁয়াজ এবং তুলসীর মতো তাজা উপাদান দিয়ে লোড করা হয়েছে যা পুরোপুরি একসাথে যায়।মিষ্টি এবং টক চাঁচা ফুলকপি এবং মৌরি সালাদ
এই মিষ্টি এবং টক চাঁচা ফুলকপি এবং মৌরি সালাদে তাজা লেবু, ফল, নোনতা পেস্তার সাথে অ্যাসিড, মিষ্টি এবং সুস্বাদু স্বাদের নিখুঁত সংমিশ্রণ রয়েছে। তিক্ত মৌরি প্রতিরোধের জন্য ড্রেসিংটিতে ম্যাপেল সিরাপ রয়েছে। এটি একটি বসন্ত আনন্দ.ব্রিট বার্লিন
ক্রিমি তাহিনি ড্রেসিং সহ ছোলা এবং অ্যাভোকাডো শস্যের বাটি
যদি সালাদ খাওয়া একটি কাজের মতো মনে হয়, তাহলে কাঁটাটি ধরে রাখুন: আমরা আপনার সাধারণ লেটুস এবং শাকসবজিকে একটি উষ্ণ বাটিতে সম্পূর্ণরূপে আপগ্রেড করেছি টেক্সচারযুক্ত সবজি, মটরশুটি এবং আপনার পছন্দের শস্য, যেমন কুইনো, ফারো বা ব্রাউন রাইস।ক্যারামেলাইজড ম্যাপেল পীচ সহ গ্লুটেন-মুক্ত বাকউইট প্যানকেক
এই সপ্তাহান্তে আপনার মেনুতে যোগ করা হচ্ছে: ক্যারামেলাইজড ম্যাপেল পীচ বা আপনার পছন্দের তাজা ফল সহ বাকউইট প্যানকেক, রবিবার সকালের জন্য সম্পূর্ণ নিখুঁত ব্রেকফাস্ট।উদ্ভিদ-ভিত্তিক স্কুল
আলু এবং ছোলার সালাদ শীর্ষে ক্রাঞ্চি হ্যাজেলনাট
হে আলু প্রেমীরা, আপনি সত্যিই এটি পছন্দ করবেন! এই আলু এবং ছোলার সালাদ রেসিপিটিতে সাইট্রাস, তাজা ভেষজ, কুঁচকি এবং মিষ্টি হ্যাজেলনাট এবং অলিভ অয়েলের হালকা স্পর্শ রয়েছে যা এখন থেকে আপনার পাশের খাবারে পরিণত হবে।এশিয়ান-অনুপ্রাণিত ক্রিস্পি 5-মশলা টফু লেটুস বাঁধাকপি স্ল দিয়ে মোড়ানো
এই এশিয়ান-অনুপ্রাণিত রেসিপিতে, আপনি ঐতিহ্যগত উপাদানগুলি ব্যবহার করবেন যা সাধারণত এশিয়ান রন্ধনপ্রণালীতে ব্যবহৃত হয় কিন্তু কোন মাংস বা দুগ্ধ ছাড়াই। এই ক্রিস্পি 5 স্পাইস টোফু লেটুস র্যাপস উইথ আ নুডল ক্যাবেজ স্ল রেসিপিটি রেস্তোরাঁর মানের এবং আপনার অতিথিদের ধারণা নেই যে এই খাবারটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক।Zooey Deschanel
Zooey Deschanel এর গোপন পেস্টো রেসিপি
আজকের দিনের রেসিপি হল Zooey-এর বিখ্যাত দুগ্ধ-মুক্ত পেস্টো যা সে প্রায় সবকিছুই রাখে: পাস্তা, সালাদ, স্যুপ এবং আরও অনেক কিছু, সাধারণ খাবারে স্বাদ বাড়ায়। এই সুস্বাদু সসটি তাজা ভেষজ ব্যবহার করার আহ্বান জানায় কারণ এটি গঠন এবং স্বাদে একটি বড় পার্থক্য করে।জেডি রেমুন্ডো
চাল এবং ব্রোকোলিনির সাথে কালো মরিচ তোফু
এই কালো মরিচ টফুকে 30 মিনিটের মধ্যে চাবুক করা যেতে পারে, এটি প্রোটিন দিয়ে প্যাক করা শেষ মুহূর্তের নিখুঁত খাবার তৈরি করে। এটি বড় ব্যাচে রান্না করুন এবং একটি সহজ সপ্তাহের দুপুরের খাবারের জন্য ফ্রিজে রাখুন।ফ্লোরা এবং ভিনো
মটর পেস্টো এবং আচারযুক্ত বাঁধাকপি দিয়ে কুইনোয়া বাটি
আপনি যদি একটি নতুন এবং স্বাস্থ্যকর প্রাতঃরাশের ধারণা খুঁজছেন, একটি সুস্বাদু বাটি চেষ্টা করুন। এই রেসিপিটিতে ক্যালোরি কম এবং ফাইবার বেশি, যা আপনাকে ঘণ্টার পর ঘণ্টা পূর্ণ রাখে। শস্যের বাটিগুলি উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের স্বাস্থ্যকর পরিবেশন পাওয়ার অন্যতম সহজ উপায়।ফ্লোরা এবং ভিনো
মিষ্টি এবং সুস্বাদু ব্ল্যাকবেরি এবং বেসিল টোস্ট
প্রাতঃরাশের জন্য সাধারণ অ্যাভোকাডো টোস্টের এই মোচড় প্রোটিন এবং পুষ্টির সাথে একটি পুষ্টিকর স্প্রেড যোগ করার সবচেয়ে সহজ উপায়গুলির মধ্যে একটি। দুগ্ধ-মুক্ত দই, ব্ল্যাকবেরি এবং তুলসীর সংমিশ্রণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইবারে পূর্ণ। একটি মহান পুষ্টি-ঘন বিকল্প হিসাবে আপনার রুটিনে এটি ঘোরান।ফ্লোরা এবং ভিনো
অ্যাভোকাডো, মটরশুটি এবং চেরি টমেটো সহ আরগুলা সালাদ
আপনি যখন স্বাস্থ্যকর মধ্যাহ্নভোজনের মেজাজে থাকেন এবং আরও সৃজনশীল এবং সুস্বাদু কিছুর জন্য আপনার গো-টু সালাদ পরিবর্তন করতে চান, তখন এই কিডনি বিন আরগুলা সালাদটি ব্যবহার করে দেখুন যাতে গ্রীষ্মকালীন সাইট্রাস ড্রেসিং রয়েছে। এটা আপনার নতুন প্রিয় হবে.জেডি রেমুন্ডো
মিষ্টি এবং মশলাদার পিনাট সস সহ গ্রীষ্মকালীন রোল
পুষ্টিকর উপাদান দিয়ে তৈরি একটি সতেজ, হালকা ওজনের খাবার খুঁজছেন? মিষ্টি এবং মশলাদার চিনাবাদাম সসের সাথে এই সামার রোলগুলি ব্যবহার করে দেখুন। এই রেসিপি সম্পর্কে সুন্দর জিনিস এটি শূন্য রান্নার প্রয়োজন!অ্যাশলে ম্যাডেনের ফটোগ্রাফি
ক্রিমি হেম্প-বালসামিক ড্রেসিং সহ লোড করা সালাদ
"এই লোড করা সালাদ হল পারফেক্ট মি ফিল আপ বসন্তের খাবার। খেজুর, ডিজন সরিষা, শণের বীজ, ভিনেগার, লেবু এবং তামারি দিয়ে ঘরে তৈরি হেম্প-বালসামিক ড্রেসিং দিয়ে শীর্ষে থাকা মৌসুমি সবজির এই সতেজ সালাদ তৈরি করুন"অ্যাশলে ম্যাডেনের ফটোগ্রাফি
ভেগান থাই কারি নুডল স্যুপ
আজকের দিনের রেসিপি হল থাই কারি নুডল স্যুপ, সারা বছর উপভোগ করার জন্য একটি আরামদায়ক কিন্তু হালকা বাটি। এই জাতীয় থাই খাবারগুলি বিশেষত স্বাস্থ্যকর, টফু সহ, পরিচ্ছন্ন প্রোটিন বেশি এবং পুষ্টি ও ফাইবার সমৃদ্ধ শাকসবজি। এই থালাটি আপনাকে পূরণ করবে এবং আপনাকে সন্তুষ্ট করবে তা নিশ্চিত।ভেগান এবং কেটো রেইনবো ফুলকপি চাল সুশি
আপনার ঐতিহ্যবাহী সুশির একটি হালকা, স্বাস্থ্যকর সংস্করণ, এই রেসিপিটি ভাতের জন্য ফুলকপি অদলবদল করে, যা রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়াতে পারে। ফুলকপি হল কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ যেকোন কিছুর জন্য একটি কেটো-বান্ধব বিকল্প এবং পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ!ভাজা মিষ্টি আলু এবং পালং শাকের বাটি
ফুল এবং তাজা পণ্যে পূর্ণ স্ট্যান্ড সহ মনোমুগ্ধকর কৃষক বাজারগুলির একটি সেরা জিনিস হল আপনি মৌসুমে যা কিনতে পারেন। এই মিষ্টি আলু এবং পালং শাকের সালাদ উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন এবং জটিল কার্বোহাইড্রেট যা ভরাট, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর।রোজমেরি এবং লেবু দিয়ে সহজ বেকড আর্টিকোক
আর্টিচোকগুলি তৈরি করা খুব সহজ, বিশেষ করে যদি আপনি একটি ডিনার পার্টি হোস্ট করছেন কারণ আপনি সেগুলি আগে থেকেই প্রস্তুত করতে পারেন। বাটারি সস এড়িয়ে যান এবং এর পরিবর্তে স্বাস্থ্যকর লেবু এবং রোজমেরি ড্রেসিং দিয়ে তৈরি করুন।মেগান সাদ
কাজুন সিজার সালাদ সহ কালো করা ছোলা
আমাদের সবসময় সুস্থ থাকার জন্য বেশি সালাদ খেতে বলা হয়, কিন্তু লেটুস, শসা, টমেটো এবং ইতালিয়ান ড্রেসিং দ্রুত পুরানো হতে পারে। আপনি যদি একই পুরানো সালাদ খেতে ক্লান্ত হয়ে থাকেন, তাহলে কালো করা ছোলা দিয়ে এই ক্যাজুন সিজার সালাদটি ব্যবহার করে দেখুন, ফাইবার, প্রোটিন এবং সবচেয়ে বেশি স্বাদ!সবজি প্যাড থাই
যে দিনগুলিতে আপনি রান্না করতে সময় কাটাতে চান না, কিন্তু জাঙ্ক ফুডের সাথে যেতে চান না বা মাইক্রোওয়েভে কিছু পপ করতে চান না, এই ভেজি প্যাড থাই তৈরি করুন যা মাত্র দশ মিনিটের মধ্যে তৈরি হয়ে যাবেবেসিল পেস্টোর সাথে রোস্টেড অবার্গিন এবং টমেটো পাস্তা
একটি সুস্বাদু ঘরে তৈরি পাস্তা এত স্বাস্থ্যকর, সবজি দিয়ে প্যাক, আপনি এক মুহূর্ত দ্বিধা ছাড়াই পুরো বাটি খেতে পারেন। ক্রাঞ্চি পাইন বাদাম এবং তাজা চাঁচা ভেগান পারমেসান যোগ করুন, (আপনার হৃদয় অনুসরণ করুন এবং ভায়োলাইফ দুর্দান্তগুলি তৈরি করুন)। তারিখের রাতের জন্য এটি তৈরি করুন এবং আপনার রান্নার কথা শুনুন।ব্রিট বার্লিন
মসুর ডাল এবং মিষ্টি আলুর সালাদ গ্রীষ্মের ঠিক সময়ে
সামনে গরম আবহাওয়া! উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন এবং ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ তাজা সবুজ শাক দিয়ে পূর্ণ সালাদ বাটির জন্য এর চেয়ে ভাল অজুহাত আর কী হতে পারে। পালং শাকে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে যা আপনার শক্তি বাড়াতে সাহায্য করে।কুইনো এবং সবজি সহ ভেগান বুদ্ধ বাটি
একটি সুস্থ ভেগান বুদ্ধ বাটি খুঁজছেন? এই রেসিপিটি গ্লুটেন-মুক্ত এবং একটি দুর্দান্ত লাঞ্চ বা ডিনার তৈরি করে। খামারের স্ট্যান্ড বা বাজার থেকে যেকোনো তাজা সবজিতে টস করুন: বেগুনি বাঁধাকপি, শসা, অ্যাভোকাডো এবং আরও অনেক কিছু।রসুন-তাহিনি ড্রেসিং সহ তরকারি কুইনো এবং ভেজিটেবল টাকো
এই tacos পরিষ্কার এবং রঙিন হয়. ছোলা এবং কুইনোয়া দিয়ে প্রচুর তাজা সবজি দিয়ে তৈরি, একটি কর্ন টর্টিলা বা হার্ড-শেল কর্ন ট্যাকোতে মোড়ানো।অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি ফ্যামিলি কুকবুক
মিষ্টি ও সুস্বাদু টেম্পেহ নারকেল তরকারি বাটি
যখন আপনি একটি উষ্ণ, আরামদায়ক উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের মেজাজে থাকেন, তখন এই অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু বাটি বাদাম, কুঁচকানো টেম্পেহ এবং মিষ্টি ক্রিমি নারকেল দুধে আচ্ছাদিত এবং ভারতীয় ধাঁচের মশলা দিয়ে মিশ্রিত তাজা সবজি ব্যবহার করে দেখুনসুপারফুড এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন সহ মরক্কো-অনুপ্রাণিত সালাদ
এই মরোক্কান-অনুপ্রাণিত সালাদ গ্লুটেন-মুক্ত, তৈরি করা সহজ এবং স্বাস্থ্যকর! এই প্রোটিন-প্যাকড সালাদ রেসিপিটি তাজা এবং স্বাদযুক্ত উপাদান ব্যবহার করে। একটি সুস্বাদু মশলাদার মরোক্কান ড্রেসিং দিয়ে এটি শেষ করুন।মার্ক বিটম্যান
মার্ক বিটম্যানের বার্লি রিসোটো উইথ বিট এবং সবুজ
আজকের দিনের রেসিপি হল লাল বীট এবং বীটের সবুজ শাক দিয়ে তৈরি একটি উষ্ণ, সমৃদ্ধ রিসোটো।বীট আপনার হৃদয়, চোখ, মস্তিষ্ককে রক্ষা করতে এবং আপনার শরীরের প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে, তবুও রান্না করার সময় এগুলি প্রায়শই উপেক্ষা করা হয় কারণ শাকসবজি অনেকের জন্য ভয় দেখায়। এই আরামদায়ক খাবারের খাবার উপভোগ করুন!@JC লেন্সের মাধ্যমে
