থ্যাঙ্কসগিভিং পরিবেশনের জন্য একটি সাইড ডিশ বা অ্যাপেটাইজার খুঁজছেন? এই সহজ ভেগান বাটারনাট স্কোয়াশ অরজো সালাদ তৈরি করুন, একটি ক্রিমি প্রোটিন-সমৃদ্ধ খাবার যাতে 8টি উপাদান রয়েছে (যেমন পেঁয়াজ এবং ভেগান ফেটা পনির) এবং শুধুমাত্র 10 মিনিটের প্রস্তুতির সময় প্রয়োজন৷
এই খাবারটির জন্য, আমরা এটি রান্না করছি এবং রসালো বাটারনাট স্কোয়াশ এবং ভাজা সবজির একটি বড় ভাণ্ডারের পাশাপাশি পরিবেশন করছি। অবশেষে, আমরা একটি ক্রিমি স্পর্শের জন্য এটিকে ফেটা দিয়ে শীর্ষে দেব যা পুরো সাইড ডিশকে সম্পূর্ণ করে তোলে!
এটি পাস্তার মতো, নতুন করে কল্পনা করা হয়েছে। এই থালাটি সাধারণ পুরানো স্প্যাগেটির মতোই সহজ যেটিতে আপনাকে যা করতে হবে তা হল সবজিগুলিকে কাটা এবং সেদ্ধ করা, অর্জো সিদ্ধ করা এবং একত্রিত করা।
- অলিভ অয়েল: প্রথমে, স্কোয়াশ তৈরি করতে এবং সবজি ভাজতে অলিভ অয়েল লাগবে।
- বাটারনাট স্কোয়াশ: বাটারনাট স্কোয়াশের খোসা ছাড়িয়ে, খোসা ছাড়ান এবং ডাইস করুন (কীভাবে দেখুন)।
- Orzo: 1 পাউন্ড না রান্না করা অরজো (ওরফে রিসোনি) 6টি সুস্বাদু, হিপিং সার্ভিং তৈরি করতে ব্যবহার করা হবে।
- সাদা পেঁয়াজ: এরপরে, প্রায় 1 কাপ পেতে 1টি মাঝারি আকারের সাদা পেঁয়াজ কেটে নিন। আপনার হাতে থাকলে হলুদ পেঁয়াজও ব্যবহার করতে পারেন।
- রসুন: এবং যেহেতু প্রতিটি ভাল খাবারে রসুন থাকে, তাই 3টি লবঙ্গ দারুণ স্বাদ পাবে। আপনি লবঙ্গ স্লাইস বা কিমা করতে পারেন।
- কেল: আমরা 4 কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা কেল ব্যবহার করে এই থালাটিতে কিছুটা সবুজ লুকিয়ে রাখছি। এটি দারুণ স্বাদের এবং অতিরিক্ত পুষ্টি লুকিয়ে রাখতে সাহায্য করে!
- Vegan Feta: উপরে আধা কাপ ভেগান ফেটা ছিটিয়ে দিন কারণ পনির প্রতিটি খাবারকে একটু ভালো করে তোলে।
- লবণ এবং গোলমরিচ: অবশেষে, ¼ চা চামচ লবণ এবং মরিচ খাবারের স্বাদ বের করে আনবে, যা সবকিছু পপ করে দেবে!
প্রস্তুতির সময়:10 মিনিট
রান্নার সময়: ৩০ মিনিট
মোট সময়: ৪০ মিনিট
Vegan Butternut Squash Orzo Salad
6 পরিবেশন করে
উপকরণ
- 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল বিভক্ত, 30 মিলি
- 1 মাঝারি বাটারনাট স্কোয়াশ
- 1 পাউন্ড অরজো ওরফে রিসোনি, 453 গ্রাম
- 1 কাপ সাদা পেঁয়াজ কুচি 90 গ্রাম
- 3 লবঙ্গ রসুন কাটা বা কিমা
- 4 কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা কেল 360 গ্রাম
- ½ কাপ টুকরো টুকরো ভেগান ফেটা পনির 100 গ্রাম
- ¼ চা চামচ প্রতিটি লবণ এবং মরিচ
নির্দেশ
- বাটারনাট: বাটারনাট খোসা ছাড়ুন, বীজ করুন এবং কেটে নিন।একটি বড় স্কিললেটে মাঝারি/উচ্চ তাপে 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল গরম করুন, তারপরে বাটারনাট যোগ করুন। ঢেকে রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না বাটারনাট কাঁটা-টেন্ডার হয়, 10 থেকে 15 মিনিট। শেষ হলে, বাটারনাটের অর্ধেক মোটামুটি ম্যাশ করুন, তারপর প্যান থেকে সরিয়ে পরিষ্কার করুন।
- Orzo: এদিকে, প্রায় 10 মিনিট প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুযায়ী অর্জো রান্না করুন। ছেঁকে নিন, ঢেকে রাখুন এবং আলাদা করে রাখুন।
- Saute: আপনার কড়াইতে মাঝারি আঁচে বাকি 1 টেবিল চামচ তেল গরম করুন। পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন, নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় 5 মিনিট। কেল যোগ করুন, ঢেকে দিন এবং যতক্ষণ না কেল শুকিয়ে যায় এবং নরম হয়, 5 মিনিট।
- একত্রিত করুন: বাটারনাট, ভাজা কেল মিশ্রণ, অর্জো, ফেটা, লবণ এবং মরিচ একসাথে নাড়ুন।
পুষ্টি তথ্য পরিবেশন: 1 পরিবেশন ক্যালোরি: 427kcal (21%) কার্বোহাইড্রেট: 74.4g (25%) প্রোটিন: 13.7g (27%) ফ্যাট: 14%। ) স্যাচুরেটেড ফ্যাট: 2.6g (16%) কোলেস্টেরল: 11mg (4%) সোডিয়াম: 260mg (11%) পটাসিয়াম: 590mg (17%) ফাইবার: 5।6g (23%) চিনি: 7.4g (8%) ক্যালসিয়াম: 174mg (17%) আয়রন: 4mg (22%)
সারা বন্ড সম্পর্কে: আমি রেসিপি ডেভেলপার এবং ফটোগ্রাফার সহ লাইভ ইট লার্ন-এর স্রষ্টা। আমি পেন স্টেট থেকে হিউম্যান নিউট্রিশনে স্নাতক ডিগ্রি নিয়ে স্নাতক হয়েছি, তারপর সেন্সরি সায়েন্সে আমার স্নাতকোত্তর ডিগ্রি অর্জনের মাধ্যমে খাবারের সেই বন্য ভালবাসাকে বজায় রেখেছি। সহজ কথায়, আমি শুধু খাবার পছন্দ করি। যখন আমি খাবার তৈরি করছি না বা ভাবছি না, তখন আমি সম্ভবত ডেনভারের পাদদেশে, স্কিইং বা আমার কুকুরছানা, রুবার্বের সাথে হাইকিং করছি।
সারা বন্ডের আরও দুর্দান্ত রেসিপি সামগ্রীর জন্য, তার ব্লগ দেখুন, লাইভ, ইট শিখুন।
দুগ্ধ-মুক্ত আরও দুর্দান্ত রেসিপিগুলির জন্য, 1,000 টিরও বেশি ভেগান বা উদ্ভিদ-ভিত্তিক রেসিপিগুলির বিটের রেসিপি লাইব্রেরি দেখুন৷
