আমেরিকানদের একটি চমকপ্রদ সংখ্যক এই থ্যাঙ্কসগিভিং ভেগান খাবে

আমেরিকানরা প্রতি থ্যাঙ্কসগিভিং-এ 46 মিলিয়ন টার্কি খায়, কিন্তু এই বছর, কিছু পরিবার টার্কি ডিনারের সাথে ছুটি উদযাপন করতে আগ্রহী নাও হতে পারে৷ বা যে বিষয়ের জন্য কোন মাংস. ক্রেস্টলাইন দ্বারা সংগৃহীত তথ্য অনুসারে, নতুন গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতি চারজনের মধ্যে একজন আমেরিকান এই ছুটির মরসুমে অন্তত একটি ভেগান বিকল্প চেষ্টা করতে ইচ্ছুক৷

জরিপটি 2,000 আমেরিকানদের কাছ থেকে তথ্য সংগ্রহ করেছে তা বোঝার জন্য যে দামের পরিবর্তন, স্থায়িত্বের বিষয়ে ক্রমবর্ধমান উদ্বেগ, এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের প্রতি আগ্রহের বৃদ্ধি ঐতিহ্যগতভাবে মাংস-ভারী ছুটির ডিনার সম্পর্কে দেশটির মন পরিবর্তন করেছে৷ সমীক্ষায় দেখা গেছে যে আমেরিকান ভোক্তারা সবচেয়ে বেশি যে ভেগান বিকল্পগুলি ব্যবহার করার চেষ্টা করেছিল তা হল টার্কি (45 শতাংশ), হ্যাম (38 শতাংশ), এবং রোস্ট গরুর মাংস (36 শতাংশ)।উত্তরদাতাদের প্রায় এক তৃতীয়াংশ দাবি করেছেন যে তারা এই বছর ভেগান প্রাইম রিব চেষ্টা করতে ইচ্ছুক।

উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারে আমেরিকার আগ্রহ রাজ্য থেকে রাজ্যে আলাদা। ক্রেস্টলাইন পরীক্ষা করেছে যেখানে ক্রেতারা সবচেয়ে সহজে ভেগান টার্কির বিকল্প কিনতে পারে। তথ্য দেখায় যে ক্রেতারা সবচেয়ে বেশি ওয়াশিংটন (62 শতাংশ), মেইন (61 শতাংশ), মিশিগান (57 শতাংশ) এবং নেব্রাস্কা (57 শতাংশ) একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক টার্কি পেতে পারে।

একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক থ্যাঙ্কসগিভিং অর্থ বাঁচাতে পারে

গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে 69 শতাংশ আমেরিকান উচ্চ খাদ্য খরচ এবং সাধারণ মুদ্রাস্ফীতির কারণে একটি সাশ্রয়ী মূল্যের ছুটির খাবারের জন্য বাজেট করতে চায়। ক্রমবর্ধমান সরবরাহ শৃঙ্খলের সমস্যাগুলির সাথে, মাংস এবং দুগ্ধজাত পণ্যের দাম বাড়তে থাকে যেখানে উৎপাদন ক্ষমতা বৃদ্ধি অব্যাহত থাকায় উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্পগুলি ধীরে ধীরে আরও সাশ্রয়ী হয়ে উঠেছে। একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে প্রচলিত পণ্য এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্পগুলির মধ্যে মূল্য সমতা 2023 সালের মধ্যেই ঘটতে পারে।

মুদির দাম গত বছরের এই সময়ের তুলনায় প্রায় 11 শতাংশ বেশি ব্যয়বহুল, আমেরিকান ভোক্তাদের আরও সাশ্রয়ী মূল্যের বিকল্পগুলি সন্ধান করতে অনুপ্রাণিত করে৷ এই আগস্টে, একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে যুক্তরাজ্যের প্রায় 28 শতাংশ নাগরিক অর্থ বাঁচাতে সক্রিয়ভাবে কম মাংস খাচ্ছেন। নিরামিষাশীদের জন্য মুদির খরচ মাংস খাওয়ার খরচের তুলনায় আনুমানিক 40 শতাংশ কম, তাই এই ছুটির মরসুমে, ভেগান মাংসের বিকল্পগুলিতে আগ্রহী আমেরিকানরা টার্কি ছাড়াই থ্যাঙ্কসগিভিং উদযাপন করতে চাইতে পারে।

আপনার থ্যাঙ্কসগিভিং ডিনারের কার্বন পদচিহ্ন

Gen-Z-এর প্রায় 87.5 শতাংশ পরিবেশ নিয়ে উদ্বিগ্ন, তরুণ আমেরিকানদের ঐতিহ্যগতভাবে মাংস-ভারী খাবার থেকে দূরে সরে যেতে অনুপ্রাণিত করে, বিশেষ করে ছুটির মরসুমে। গত বছর, ব্রাইটলি একটি থ্যাঙ্কসগিভিং ডিনারের কার্বন ফুটপ্রিন্টের বিবরণ দিয়ে একটি প্রতিবেদন প্রকাশ করেছে, একটি 12-ব্যক্তির টেবিলকে এর মেট্রিক হিসাবে ব্যবহার করেছে। প্রতিবেদনটি দেখায় যে টার্কি কেটে ফেলার মাধ্যমে, আমেরিকানরা সাধারণত থ্যাঙ্কসগিভিং ডিনারের সাথে যুক্ত মোট 103 পাউন্ড CO2 নির্গমনের 64 পাউন্ড কমাতে পারে।

"কেউ তাদের কার্বন ফুটপ্রিন্ট কমাতে তাদের প্রিয় ছুটির খাবার ত্যাগ করবে বলে আশা করা যায় না, তবে আমরা সবাই ছোট ছোট পদক্ষেপ নিতে পারি যাতে এটিকে আরও গ্রহ-বান্ধব ভোজ করা যায়, ” লিজা মোইসিভা, সহ-প্রতিষ্ঠাতা এবং এ সময় ব্রাইটলির সিএমও মো. “আমরা শুয়োরের মাংসের পরিবর্তে উদ্ভিজ্জ স্টাফিং করার পরামর্শ দিই, আপনার কিছু রেসিপিতে নন-ডেইরি অদলবদল ব্যবহার করে এবং একবারে খাবার রান্না করুন। পরে আবার গরম করার জন্য আগে থেকে খাবার রান্না করা সাধারণ, কিন্তু এটি রান্নার সাথে যুক্ত কার্বন নির্গমনকে বাড়িয়ে দেয়।"

আপনার উদ্ভিদ-ভিত্তিক ছুটির পরিকল্পনা শুরু করতে, ভেগান থ্যাঙ্কসগিভিংয়ের জন্য আমাদের গাইড দেখুন।

আরো উদ্ভিদ-ভিত্তিক ঘটনার জন্য, দ্য বিটের সংবাদ নিবন্ধগুলি দেখুন।