ভেগান স্টাফড অ্যাকর্ন স্কোয়াশ

এই স্টাফড অ্যাকর্ন স্কোয়াশ হল একটি থ্যাঙ্কসগিভিং-অনুমোদিত ভোজ যা বুনো চাল, শুকনো ক্র্যানবেরি, গ্র্যানি স্মিথ আপেল এবং প্রচুর সবজি দিয়ে তৈরি। আপনি যদি অনন্য এবং স্মরণীয় কিছু খুঁজছেন তবে এটি পরিবেশনের জন্য নিখুঁত খাবার!

স্কোয়াশের জন্য, আপনার কিছু মৌলিক বিষয়ের প্রয়োজন হবে।

• Acorn Squash: ৩টি অ্যাকর্ন স্কোয়াশ দিয়ে শুরু করুন, যার পরিমাণ হবে ৬টি পরিবেশন।
• অলিভ অয়েল: আমরা 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল ব্যবহার করব যাতে স্কোয়াশকে গোল্ডেন ব্রাউন পূর্ণতা পেতে সাহায্য করে।
• লবণ এবং গোলমরিচ: আমরা এই অংশের স্বাদ সহজ রাখছি ¼ চা চামচ লবণ এবং মরিচ দিয়ে।

স্টাফিংয়ের জন্য, আমরা সবজি (গাজর, পেঁয়াজ এবং সেলারি), প্রচুর মশলা, বুনো চাল, শুকনো ক্র্যানবেরি এবং এমনকি একটি গ্র্যানি স্মিথ আপেলের একটি সুস্বাদু মিশ্রণের জন্য যাচ্ছি।

• ভেজি: গাজর, সেলারি, পেঁয়াজ এবং রসুন (অন্যথায় এটি একটি Mirepoix নামে পরিচিত) এই স্টাফিংয়ের জন্য একটি সুস্বাদু ভিত্তি তৈরি করে।
• ওয়াইল্ড রাইস: ১ কাপ বন্য চাল ঘনত্ব এবং গন্ধ দুটোই যোগ করবে। সাদা বা বাদামী চালের বিকল্প করতে দ্বিধা বোধ করুন, বা অন্য একটি শস্য দিয়ে যান, যেমন বুলগুর বা কুইনোয়া।
• সবজির ঝোল: আমরা ভাত রান্না করতে 2 কাপ ভেজির ঝোল ব্যবহার করব, কারণ এটি কেবল জল ব্যবহার করার চেয়ে অনেক বেশি স্বাদযুক্ত।
• Vegan Feta Cheese: 1 কাপ টুকরো টুকরো ভেগান ফেটা স্বাদযুক্ত সবজি কাটতে সাহায্য করার জন্য একটি ক্রিমি ট্যাং নিয়ে আসে।
• শুকনো ক্র্যানবেরি: মিষ্টির উপাদানের জন্য ¼ কাপ শুকনো ক্র্যানবেরি অন্তর্ভুক্ত করুন।
• Apple: উপরন্তু, একটি ঝিঁঝিঁ পোকার জন্য গ্র্যানি স্মিথ আপেলের অর্ধেক অংশ কেটে নিন।
• ভেষজ: রোজমেরি এবং ঋষি পতনের স্বাদ নিয়ে আসে। থাইমের মতো আপনার পছন্দের আরও কিছু নিখুঁত করুন!
• লবণ এবং মরিচ: অবশেষে, ½ চা চামচ লবণ এবং মরিচ যোগ করে জিনিসগুলি শেষ করুন এবং আপনার কাজ শেষ!

প্রস্তুতির সময়: ১৫ মিনিট

রান্নার সময়: 1 ঘন্টা 15 মিনিট

স্টাফড অ্যাকর্ন স্কোয়াশ

6 পরিবেশন করে

উপকরণ

স্কোয়াশ

• 3 অ্যাকর্ন স্কোয়াশ
• 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• ¼ চা চামচ প্রতিটি লবণ এবং মরিচ

স্টাফিং

• 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
• 1 কাপ কাটা গাজর প্রায় 2 গাজর
• ½ কাপ ডাইস করা সেলারি প্রায় 1 পাঁজর
• ½ কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা সাদা বা হলুদ পেঁয়াজ প্রায় ½ একটি পেঁয়াজ
• 2 লবঙ্গ রসুনের কিমা
• 1 কাপ বন্য চাল
• 2 কাপ সবজির ঝোল
• 1 কাপ ভেগান ফেটা পনির চূর্ণ
• ¼ কাপ শুকনো ক্র্যানবেরি
• ½ গ্র্যানি স্মিথ আপেলের টুকরো
• 1 টেবিল চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা তাজা রোজমেরি
• 1 চা চামচ সূক্ষ্মভাবে কাটা তাজা ঋষি
• ½ চা চামচ প্রতিটি লবণ এবং মরিচ

নির্দেশ

1. রোস্ট: ওভেন 400°F (204°C) এ প্রিহিট করুন। স্কোয়াশ অর্ধেক উল্লম্বভাবে কাটা (উত্তর থেকে দক্ষিণ), এবং বীজ বের করে নিন। তেল দিয়ে ভিতরে ব্রাশ করুন এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। একটি বেকিং শীটে অর্ধেক কাটা অংশ সেট করুন, তারপর 45 থেকে 60 মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না কাঁটা টেন্ডার হয়।
মাঝারি আঁচে একটি বড় পাত্রে তেল গরম করুন। গাজর, সেলারি, পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন। সুগন্ধি এবং সবজি উজ্জ্বল রঙ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় 5 মিনিট।
2. ভাত: চাল এবং ঝোল যোগ করুন, ঢেকে দিন, এবং ভাত সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত এবং ঝোল প্রায় 15 মিনিট শোষিত না হওয়া পর্যন্ত বা তেঁতুল না হওয়া পর্যন্ত (আপনার ভাতের উপর নির্ভর করবে) সিদ্ধ হতে দিন। ফেটা, ক্র্যানবেরি, আপেল, রোজমেরি, ঋষি, লবণ এবং মরিচ দিয়ে নাড়ুন। ঢেকে একপাশে রাখুন।
3. এসেম্বল: যখন স্কোয়াশ কাঁটা-টেন্ডার হয়, তখন ভেতর থেকে মাংস ঝেড়ে ফেলুন, ত্বকে পাঙ্কচার না করার জন্য সতর্কতা অবলম্বন করুন এবং বাইরের দিকে একটি পাতলা স্তর রেখে দিন (কিছু দিয়ে ধরে রাখুন কাগজের তোয়ালে যদি এটি পরিচালনা করার জন্য খুব গরম হয়)। চালের মিশ্রণের সাথে স্কুপ করা মাংসটি নাড়ুন, তারপর মিশ্রণটি অ্যাকর্ন স্কোয়াশের প্রতিটি অর্ধেকের মধ্যে স্টাফ করুন।
4. বেক করুন: স্টাফড স্কোয়াশ ওভেনে ফিরিয়ে দিন এবং আরও 15 মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না কিছুটা খাস্তা এবং গরম হয়ে যায়।

পুষ্টি তথ্যসেভিং: 1সার্ভিং ক্যালোরি: 349kcal (17%) কার্বোহাইড্রেট: 50.6g (17%) প্রোটিন: 11.3g (23%) ফ্যাট: 1214%। ) স্যাচুরেটেড ফ্যাট: 5g (31%) কোলেস্টেরল: 22mg (7%) সোডিয়াম: 853mg (37%) পটাসিয়াম: 1080mg (31%) ফাইবার: 6।6g (28%) চিনি: 5.5g (6%) ক্যালসিয়াম: 226mg (23%) আয়রন: 3mg (17%)

সারা বন্ড সম্পর্কে: আমি রেসিপি ডেভেলপার এবং ফটোগ্রাফার সহ লাইভ ইট লার্ন-এর স্রষ্টা। আমি পেন স্টেট থেকে হিউম্যান নিউট্রিশনে স্নাতক ডিগ্রি নিয়ে স্নাতক হয়েছি, তারপর সেন্সরি সায়েন্সে আমার স্নাতকোত্তর ডিগ্রি অর্জনের মাধ্যমে খাবারের সেই বন্য ভালবাসাকে বজায় রেখেছি। সহজ কথায়, আমি শুধু খাবার পছন্দ করি। যখন আমি খাবার তৈরি করছি না বা ভাবছি না, তখন আমি সম্ভবত ডেনভারের পাদদেশে, স্কিইং বা আমার কুকুরছানা, রুবার্বের সাথে হাইকিং করছি।

সারা বন্ডের আরও দুর্দান্ত রেসিপি সামগ্রীর জন্য, তার ব্লগ দেখুন, লাইভ, ইট শিখুন।

দুগ্ধ-মুক্ত আরও দুর্দান্ত রেসিপিগুলির জন্য, 1,000 টিরও বেশি ভেগান বা উদ্ভিদ-ভিত্তিক রেসিপিগুলির বিটের রেসিপি লাইব্রেরি দেখুন৷