থ্যাঙ্কসগিভিং পরিবেশনের জন্য একটি নিরামিষ প্রধান খাবারের প্রয়োজন? এই আলটিমেট হোল রোস্টেড ফুলকপি দিয়ে আপনার অতিথিদের বাহ।
ধারণাটি সহজ: একটি ফুলকপির মাথা ব্রাশ করুন একটি সুস্বাদু মশলা দিয়ে, এটিকে পরিপূর্ণতাতে বেক করুন, তারপরে ভেজেন ফেটা দিয়ে এটিকে ঢেলে দিন এবং ভেষজ সস দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন।
এই রেসিপি তৈরির তিনটি ধাপের মধ্যে রয়েছে:
- ফুলকপি: ফুলকপির একটি মাঝারি আকারের মাথা যা দাগ বা বাদামী দাগ থেকে মুক্ত।
- মেরিনেড: আমরা ফুলকপিকে অলিভ অয়েল, ব্রাউন সুগার, স্মোকড পেপ্রিকা, কারি পাউডার, জিরা, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে মেরিনেট করব।
- সস: ফুলকপিকে উজ্জ্বল করতে, আমরা এটিকে দুটি কিলার সস দিয়ে পরিবেশন করব - ক্রিমি হুইপড ফেটা এবং হারবি চিমিচুরি।
প্রস্তুতির সময়: ১৫ মিনিট
রান্নার সময়: ৪৫ মিনিট
মোট সময়: 1 ঘন্টা
ভেগান হুইপড ফেটা সহ পুরো ভাজা ফুলকপি
6 পরিবেশন করে
উপকরণ
ফুলকপি:
- 1 মাথা ফুলকপি
- 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল 30
- 2 টেবিল চামচ জল 30
- 2 টেবিল চামচ ব্রাউন সুগার
- 1 চা চামচ প্রতিটি স্মোকড পাপরিকা, কারি গুঁড়া, জিরা, লবণ
- ½ চা চামচ কালো মরিচ
Vegan হুইপড ফেটা:
- 8 oz ঘরের তাপমাত্রা ভেগান ফেটা পনির
- 3 oz ঘরের তাপমাত্রা ভেগান ক্রিম পনির
হার্ব সস:
- ½ কাপ প্যাক করা তাজা পার্সলে (অর্ধেক ধনেপাতা দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারে)
- ½ কাপ অলিভ অয়েল
- 2 লবঙ্গ রসুন
- 1 জালাপেনো মরিচ, বীজ সরানো
- 1 টেবিল চামচ লেবুর রস
- ¼ চা চামচ লবণ
গার্নিশ
এক মুঠো পাইন বাদাম
নির্দেশ
-
"
- প্রস্তুতি: ওভেন 400°F (204°C) এ প্রিহিট করুন। ফুলকপি থেকে পাতা এবং শক্ত নীচের কান্ড ছাঁটাই করুন, মাথাটি অক্ষত রাখতে ভুলবেন না। বাকি সব ফুলকপি > একসাথে ফেটিয়ে নিন"
- বেক করুন: চুলার নীচে জল ভর্তি একটি প্যান সেট করুন, যা ফুলকপিকে বাষ্প করবে এবং কোমল করবে। একটি বেকিং শীট বা প্যানে ফুলকপির স্টেমের পাশে রাখুন।30 থেকে 40 মিনিটের জন্য বেক করুন, বা যতক্ষণ না ফুলকপি সহজেই কাঁটা দিয়ে ছিদ্র করা হয়। ফুলকপি যদি বাইরে থেকে বাদামী না হয়ে থাকে, তাহলে ওভেনে ব্রোয়েল করুন এবং প্রায় 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন, যাতে পুড়ে না যায় সে জন্য খুব কাছ থেকে দেখুন। "
- সস: ফুলকপি রান্না করার সময়, একটি ফুড প্রসেসরে ফেটা এবং ক্রিম পনির যোগ করুন এবং মসৃণ এবং ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন। প্রসেসর থেকে সরান, এটি পরিষ্কার করুন, তারপর হার্ব সস> মিশ্রিত করুন"
নোট
- রোমেস্কো সস (একটি ধোঁয়াটে মরিচের স্বাদের জন্য) বা ইয়াম সস (একটি চিজি ভেগান স্বাদের জন্য) ব্যবহার করে সসগুলি পরিবর্তন করুন।
- মেরিনেডে এক চিমটি লালচে বা হারিসা যোগ করে মশলা দিন।
পুষ্টি
পরিবেশন করা: 1 পরিবেশন | ক্যালোরি: 377kcal | কার্বোহাইড্রেট: 8.3 গ্রাম | প্রোটিন: 7.6 গ্রাম | চর্বি: 36.5 গ্রাম | স্যাচুরেটেড ফ্যাট: 12.1 গ্রাম | কোলেস্টেরল: 49mg | সোডিয়াম: 966mg | পটাসিয়াম: 225mg | ফাইবার: 1.5 গ্রাম | চিনি: 5.7 গ্রাম | ক্যালসিয়াম: 221mg | আয়রন: 1m
সারা বন্ড সম্পর্কে: আমি রেসিপি ডেভেলপার এবং ফটোগ্রাফার সহ লাইভ ইট লার্ন-এর স্রষ্টা। আমি পেন স্টেট থেকে হিউম্যান নিউট্রিশনে স্নাতক ডিগ্রি নিয়ে স্নাতক হয়েছি, তারপর সেন্সরি সায়েন্সে আমার স্নাতকোত্তর ডিগ্রি অর্জনের মাধ্যমে খাবারের সেই বন্য ভালবাসাকে বজায় রেখেছি। সহজ কথায়, আমি শুধু খাবার পছন্দ করি। যখন আমি খাবার তৈরি করছি না বা ভাবছি না, তখন আমি সম্ভবত ডেনভারের পাদদেশে, স্কিইং বা আমার কুকুরছানা, রুবার্বের সাথে হাইকিং করছি।
সারা বন্ডের আরও দুর্দান্ত রেসিপি সামগ্রীর জন্য, তার ব্লগ দেখুন, লাইভ, ইট শিখুন।
দুগ্ধ-মুক্ত আরও দুর্দান্ত রেসিপিগুলির জন্য, 1,000 টিরও বেশি ভেগান বা উদ্ভিদ-ভিত্তিক রেসিপিগুলির বিটের রেসিপি লাইব্রেরি দেখুন৷
