মাংসের উৎপাদন বৃদ্ধি খাদ্য নিরাপত্তাহীনতার একটি ঝুঁকিপূর্ণ সমাধান

2030 সাল নাগাদ, গ্রহের জনসংখ্যা 8.5 বিলিয়নে পৌঁছবে বলে আশা করা হচ্ছে, এবং বিশ্বব্যাপী দেশগুলিকে আরও বেশি মুখ খাওয়ানোর জন্য তাদের খাদ্য ব্যবস্থা পুনর্বিবেচনা করতে হবে। যেহেতু জলবায়ু পরিবর্তন বিশ্বব্যাপী খাদ্য সরবরাহ শৃঙ্খলকে হুমকির মুখে ফেলেছে, তাই সরকারকে খাদ্য উৎপাদনের দক্ষতা বাড়াতে হবে। নতুন গবেষণা ইঙ্গিত করে যে খাদ্য নিরাপত্তাহীনতার মতো স্বল্পমেয়াদী সুবিধা থাকা সত্ত্বেও, পশু কৃষিকে তীব্র করা দীর্ঘমেয়াদী সমস্যার ঝুঁকি বাড়ায় যেমন পশু-জনিত মহামারী।

বিশ্বব্যাপী কৃষির প্রত্যাশিত তীব্রতা মাংস উৎপাদন শিল্পের দিকে অসম ও বিপজ্জনকভাবে ঝুঁকছে।খাদ্যের বর্ধিত বৈশ্বিক চাহিদা মেটাতে, সরকারগুলি ফ্যাক্টরি ফার্মিং-এর মতো পদ্ধতিগুলিকে সম্প্রসারিত করেছে -- যা উল্লেখযোগ্যভাবে জুনোটিক রোগের ঝুঁকি বাড়াতে পরিচিত -- খাদ্য উৎপাদন দক্ষতা উন্নত করতে৷

"যতদিন বিশ্বব্যাপী মাংসের ব্যবহার বাড়তে থাকবে, জলবায়ু পরিবর্তন, বন উজাড় এবং মিথেন এবং মহামারী উভয়ই বাড়তে থাকবে, ম্যাথিউ হায়েক, নিউইয়র্ক বিশ্ববিদ্যালয়ের পরিবেশ অধ্যয়ন বিভাগের একজন সহকারী অধ্যাপক এবং লেখক বিশ্লেষণ, বলেন."

নিউ ইয়র্ক ইউনিভার্সিটির গবেষকরা, হায়েক সহ, বিজ্ঞানের অগ্রগতিতে এই ফলাফলগুলি প্রকাশ করেছেন৷ গবেষণায় পশু কৃষির অসুস্থতা-সম্পর্কিত পরিণতি এবং পরিবেশের উপর এর নেতিবাচক প্রভাব সম্পর্কে লেখা 100টি নিবন্ধ পরীক্ষা করা হয়েছে৷

গবেষণাটি পরীক্ষা করেছে যে কীভাবে ক্রমবর্ধমান জলবায়ু সংকটের জন্য দেশগুলিকে আরও বেশি খাদ্য উৎপাদন করতে হয়, আরও দক্ষতার সাথে, মানুষ এবং প্রাণী উভয়কেই রোগের ঝুঁকিতে ফেলে৷আরও টেকসই খাদ্য উৎপাদনে না গিয়ে, পশু কৃষি শিল্প হরমোন, যন্ত্রপাতি এবং অ্যান্টিবায়োটিকের মতো তীব্রকরণ প্রক্রিয়া বাস্তবায়ন করছে। এই প্রক্রিয়াগুলি কারখানায় খামার করা প্রাণীদের রোগের দ্রুত বিকাশের সাথে যুক্ত৷

ফ্যাক্টরি ফার্ম রোগের ঝুঁকি তৈরি করে

হায়েকের বহু-অধ্যয়ন বিশ্লেষণ প্রকাশ করে যে যখন তীব্রকরণ পশু খাদ্যের প্রয়োজনীয়তা হ্রাস করতে পারে এবং বন উজাড় রোধ করতে পারে, এই প্রক্রিয়াটি গৃহপালিত পশুদের থেকে উদ্ভূত জুনোটিক রোগের ঝুঁকিকে ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি করে। শুয়োরের মাংস এবং হাঁস-মুরগি উৎপাদনের ক্ষেত্রে এই বন্দিদশা সবচেয়ে বেশি ঝুঁকিপূর্ণ।

"এর কারণ হল নিবিড় উৎপাদন সুবিধা প্রাণীদের একে অপরের কাছাকাছি সীমাবদ্ধ করে, হায়েক চালিয়ে যান। এই বন্দিদশা, সাধারণত শূকর এবং মুরগির জন্য ব্যবহৃত হয়, রোগগুলি দ্রুত ছড়িয়ে পড়তে এবং একটি সুবিধার হাজার হাজার প্রাণীর মধ্যে দ্রুত পরিবর্তন করতে দেয়৷"

বিশ্লেষণটি তুলে ধরে যে কিভাবে মুরগির উৎপাদনে গরুর মাংস উৎপাদনের তুলনায় তিনগুণ অ্যান্টিবায়োটিকের প্রয়োজন হয়।এই প্রক্রিয়াটি এভিয়ান ফ্লু এবং অ্যান্টিবায়োটিক-প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়ার ঝুঁকি বাড়ায়। প্রক্রিয়াটি কেবল আরও রোগ সৃষ্টি করে না, তবে জুনোটিক রোগের তীব্রতাও বাড়ায়, বিশেষ করে যখন মানুষের মধ্যে ছড়িয়ে পড়ে।

"মাংস সেবন রোগের ঝুঁকির একটি &39;ফাঁদ&39; তৈরি করে: ব্যাপক &39;মুক্ত-পরিসর&39; উৎপাদন যার জন্য একদিকে বন্যপ্রাণীর আবাসস্থল পরিষ্কার করা বা অন্যদিকে নিবিড় প্রাণীদের বন্দি রাখা প্রয়োজন, হায়েক বলেছেন। জলবায়ু পরিবর্তন এবং ব্যয়বহুল মহামারী উভয়ই প্রতিরোধ করতে, আমাদের দ্রুত মাংসের ব্যবহার কমাতে হবে পাশাপাশি পশুচিকিত্সা পরিষেবার মাধ্যমে বন সুরক্ষা এবং উন্নত পশুর স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে হবে। নীতিগুলি আমাদের খাদ্যের ল্যান্ডস্কেপ পরিবর্তন করে উদ্ভিদ-সমৃদ্ধ বিকল্পগুলিতে স্থানান্তরকে ত্বরান্বিত করতে সহায়তা করতে পারে: উদ্ভিদ-ভিত্তিক পছন্দগুলি অ্যাক্সেস করা সহজ, আরও সাশ্রয়ী এবং আরও আকর্ষণীয় করে তোলে৷"

তাত্ত্বিকভাবে ক্রমবর্ধমান জনসংখ্যাকে খাওয়ানো চালিয়ে যেতে, মাংস এবং দুগ্ধের দৈত্যরা কৃষির আরও টেকসই, নিরাপদ ফর্মগুলি চালু করার পরিবর্তে এই পদ্ধতিগুলি গ্রহণ করেছে৷

পশু কৃষি গ্রহ হত্যা

মাংস এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য বিশ্বকে এর মোট ক্যালোরির মাত্র 18 শতাংশ প্রদান করে, কিন্তু এই পরিবেশগতভাবে ট্যাক্সিং প্রক্রিয়াটির জন্য গ্রহের উপলব্ধ কৃষিজমির 83 শতাংশ প্রয়োজন৷ গবাদি পশু উৎপাদন মিথেন নির্গমনের সবচেয়ে বড় অবদানকারী, যার প্রথম 20 বছরে কার্বন ডাই অক্সাইড বায়ুমণ্ডলে পৌঁছার চেয়ে 80 গুণ বেশি উষ্ণতা শক্তি রয়েছে৷

উদ্ভিদ ভিত্তিক চুক্তি সহ বেশ কিছু উদ্যোগ যুক্তি দেয় যে জলবায়ু পরিবর্তন রোধ করতে এবং বিশ্বব্যাপী খাদ্য নিরাপত্তাহীনতার বিরুদ্ধে লড়াই করতে, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য ব্যবস্থা অবশ্যই বর্তমান অস্থিতিশীল শিল্পগুলিকে প্রতিস্থাপন করতে হবে। জাতিসংঘ আরো জোর দিয়েছে যে বিশ্বের খাদ্য ব্যবস্থাকে কার্যকরভাবে জলবায়ু পরিবর্তনের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক কর্মসূচি বাস্তবায়ন করতে হবে। এমনকি ভোক্তারা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য গ্রহণের মাধ্যমে গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমন 61 শতাংশ কমাতে পারে৷

আরো গ্রহ সংক্রান্ত ঘটনার জন্য, দ্য বিটের পরিবেশ সংক্রান্ত সংবাদ নিবন্ধগুলি দেখুন।