কম্বুচা পানের স্বাস্থ্য উপকারিতা

কম্বুচা, গাঁজানো প্রোবায়োটিক চা পানীয়, এক সময়ের বিশেষ বিশেষ স্বাস্থ্য পানীয়, এখন আনুষ্ঠানিকভাবে মূলধারায় চলে গেছে। কম্বুচা ব্রিউয়ার্স ইন্টারন্যাশনাল (কেবিআই), কম্বুচা ব্রিউয়ার এবং ভোক্তাদের জন্য একটি বাণিজ্য সংস্থা, বলছে কম্বুচা ড্রিংক ক্যাটাগরি 2014 সাল থেকে ঊর্ধ্বমুখী গতিতে রয়েছে।

“কম্বুচা প্রাকৃতিক চ্যানেলে 30 শতাংশ এবং প্রচলিত চ্যানেলে বছরে 50-75 শতাংশ বৃদ্ধি পেয়েছে,” হান্না ক্রাম বলেছেন, KBI-এর প্রতিষ্ঠাতা ও সভাপতি৷ "কম্বুচা হল সবচেয়ে দ্রুত বর্ধনশীল কার্যকরী পানীয়ের বিভাগ এবং এখন বিশ্বব্যাপী 1700 টিরও বেশি বাণিজ্যিক ব্রিউয়ার রয়েছে৷”

অনেকে কম্বুচা উন্মাদনাকে একটি সাধারণ স্বাস্থ্যের প্রবণতা বলে মনে করেছিলেন, কিন্তু এই পাওয়ার ড্রিংকটি এর স্থায়ী শক্তি প্রমাণ করেছে। আপনি যদি কম্বুচা ট্রেনে না থাকেন, তাহলে হয়তো আপনার লাফানো উচিত। কেন তা জানতে পড়ুন।

এই পানীয়টি সম্পর্কে আপনার এখনও অনেক প্রশ্ন থাকতে পারে যা অন্ত্রের স্বাস্থ্য, হজম, ওজন হ্রাস এবং অন্যান্য সুবিধার প্রতিশ্রুতি দেয়। সুতরাং, বিশ্ব কম্বুচা দিবসের সম্মানে-হ্যাঁ, এটি একটি জিনিস, এবং উদ্বোধনী দিনটি হল 21 ফেব্রুয়ারি, 2020-আমরা 'বুচ'-এর গ্লাসে চুমুক দিচ্ছি, এবং ইন্টারনেটের জ্বলন্ত প্রশ্নের উত্তর দিচ্ছি এমনকি কম্বুচা সম্পর্কে কিছু অদ্ভুত প্রশ্নও। আপনি একজন স্বাস্থ্যকর বাদাম হোন, অথবা কিছু ওয়াটারকুলার-কথোপকথনের তথ্য দিয়ে সজ্জিত হতে চান, নীচের এই তালিকাটি আপনাকে সারা বছর ধরে কভার করবে।

কম্বুচা কি এবং কিভাবে তৈরি হয়?

কম্বুচা হল একটি গাঁজানো চা পানীয়, যা চা এবং চিনির দ্রবণে ব্যাকটেরিয়া এবং খামিরের সিম্বিওটিক সংস্কৃতি যোগ করে তৈরি করা হয়। গাঁজন প্রক্রিয়া চলাকালীন, সংস্কৃতিগুলি চিনি এবং চায়ের উপাদানগুলিকে বিপাক করে একটি প্রাকৃতিকভাবে কার্বনেটেড পানীয় তৈরি করে৷

কম্বুচা কোথা থেকে উৎপন্ন হয়েছে?

কম্বুচা হল একটি প্রাচীন চীনা গাঁজনযুক্ত পানীয়, যা 2,000 বছরেরও বেশি সময় ধরে খাওয়া হয়ে আসছে, যা 221 খ্রিস্টপূর্বাব্দের প্রথম দিকের ছিল।

আপনি কম্বুচা কিভাবে উচ্চারণ করেন?

কুহ্ম·বু·ছুহ

কম্বুচা এর স্বাস্থ্য উপকারিতা কি?

কম্বুচাতে বি ভিটামিন, জৈব অ্যাসিড, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রোবায়োটিক রয়েছে; আপনার জন্য সব ভাল। যে খাবারগুলি প্রাকৃতিক গাঁজন প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায় যেমন কম্বুচা, কিমচি, বা সাউরক্রাউট প্রোবায়োটিক বৈশিষ্ট্য অর্জন করে এবং স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা বলেছেন যে এই খাবারগুলি খাওয়ার ফলে হজমের উন্নতির মতো সুবিধা হতে পারে এবং আরও সুষম অন্ত্রের মাইক্রোবায়োম তৈরি করতে পারে। যদিও এটি সত্য, অনেকে বলছেন বৈজ্ঞানিক-ভিত্তিক প্রমাণের জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন। মনে রাখবেন পানীয়টিতে চিনি এবং ক্যালোরি রয়েছে, তবে অনেকের মধ্যে প্রায় 60 ক্যালোরি বা প্রতি 12 ওজ বোতলের কম, জুস বা সোডার চেয়ে অনেক কম। (ব্র্যান্ডের উপর নির্ভর করে পুষ্টির বিষয়বস্তু পরিবর্তিত হয়, তাই আপনি যদি ক্যালোরি বা চিনি দেখছেন তবে পুষ্টির লেবেলটি পরীক্ষা করুন।)

কেন প্রোবায়োটিক গুরুত্বপূর্ণ-কম্বুচায় প্রোবায়োটিক কি অনন্য?

কম্বুচায় বেশ কয়েকটি প্রজাতির ল্যাকটিক-অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া রয়েছে যার প্রোবায়োটিক ফাংশন থাকতে পারে। প্রোবায়োটিক আপনার অন্ত্রকে স্বাস্থ্যকর ব্যাকটেরিয়া প্রদান করে। কিন্তু মনে রাখবেন, আপনার অন্ত্রে স্বাভাবিকভাবেই স্বাস্থ্যকর ব্যাকটেরিয়া আছে, তবে, অনেক মানুষ দাবি করে যে খাবার খাওয়ার ফলে স্বাস্থ্য উপকার হয় -- যেমন কম্বুচা -- যে প্রোবায়োটিকগুলি হজম, প্রদাহ এবং এমনকি ওজন হ্রাস সহ স্বাস্থ্যের অনেক দিকগুলিতে সহায়তা করে৷

কম্বুচাতে কি ক্যাফেইন আছে?

কম্বুচাতে সাধারণত অল্প পরিমাণে ক্যাফেইন থাকে যা এটি যে চা দিয়ে তৈরি করা হয় তা থেকে আসে। কফি, চা, সোডা এবং অন্যান্য ক্যাফিনযুক্ত পানীয়ের তুলনায় এটি একটি ছোট পরিমাণ। সাধারণত, চায়ের ক্যাফিনের প্রায় এক-তৃতীয়াংশ এটি গাঁজন করার পরে থেকে যায়, যা আপনার কম্বুচা পানীয়তে প্রতি পরিবেশনে প্রায় 10 থেকে 25 মিলিগ্রাম রেখে যায়, একটি স্ট্যান্ডার্ড কাপ কফিতে মোটামুটি 95 মিলিগ্রাম ক্যাফিনের তুলনায়।

কম্বুচা কি ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে?

আপনার শরীর যখন ক্ষুধার্ত থাকে, তার মানে আপনার পুষ্টির প্রয়োজন। প্রোবায়োটিক, ট্রেস ভিটামিন এবং জৈব অ্যাসিড একটি জীবন্ত আকারে পুষ্টি সরবরাহ করে যাতে আপনার শরীর অবিলম্বে তাদের অ্যাক্সেস করতে পারে এটি একটি নিখুঁত জলখাবার তৈরি করে বা দিনের যেকোনো সময় আমাকে নিতে পারে।

কম্বুচা কি ইরিটেবল বোল সিনড্রোম (IBS) কে সাহায্য করতে পারে?

প্রত্যেকের শরীর আলাদা, তাই কম্বুচা পান করার সময় আপনার শরীর কীভাবে প্রতিক্রিয়া জানায় তা শুনুন। অনেকেই দেখেছেন যে এটি অন্ত্রের ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে যা অন্ত্রের বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যা থেকে অস্বস্তি কমাতে পারে।

কম্বুচা কি তোমাকে মেরে ফেলতে পারে? (হ্যাঁ, এটি একটি আসল প্রশ্ন যা লোকেরা ইন্টারনেটকে জিজ্ঞাসা করছে)

একদম না। কম্বুচা হল একটি গাঁজানো খাবার যার অর্থ হল এটি হাজার হাজার বছর ধরে মানুষ উপভোগ করে আসছে এবং অনেক সুবিধা প্রদান করে।

কম্বুচা কি খারাপ হতে পারে?

গাঁজানো খাদ্য হিসাবে, কম্বুচা প্রাকৃতিকভাবে জৈব অ্যাসিড, জীবাণু এবং ইথানলের ট্রেস পরিমাণ দ্বারা সংরক্ষিত থাকে। যাইহোক, যদি এটি ক্রমাগত গাঁজন করতে থাকে তবে স্বাদ ততটা সুস্বাদু নাও হতে পারে, তাই সেরা স্বাদ এবং উপভোগের জন্য তাজা পান করুন।

কম্বুচা কি তোমাকে মাতাল করতে পারে?

"গাঁজন প্রক্রিয়ার কারণে, সমস্ত কম্বুচাতে খুব কম ABV (ভলিউম অনুসারে অ্যালকোহল), সাধারণত 0.5% এর কম ABV থাকে। আপনি যখন কম্বুচা তৈরি করেন, তখন অণুজীবগুলি কার্বোহাইড্রেটকে জৈব অ্যাসিড এবং অ্যালকোহলে রূপান্তর করে যা ছাঁচকে প্রতিরোধ করে (এটি খাওয়ার জন্য খুব নিরাপদ করে) এবং এটিই কম্বুচাকে এর স্বাস্থ্য সুবিধা দেয়। যারা ভিড় অনুভব করেন তারা সাধারণত বি ভিটামিন অনুভব করেন যা জীবিত আকারে উপস্থিত থাকে।"

গর্ভাবস্থায় আপনি কি কম্বুচা পান করতে পারেন? কখন বুকের দুধ খাওয়ান?

হ্যাঁ। অনেক মহিলা দেখতে পান যে কম্বুচা একটি গর্ভাবস্থার আকাঙ্ক্ষা, যেখানে কেউ কেউ দেখেন যে তাদের শরীর গন্ধ পছন্দ করে না। গর্ভাবস্থায় আপনার খাদ্যতালিকায় নতুন কিছু যোগ করার আগে আপনার সর্বদা আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

কম্বুচা পণ্য কি ভেগান / উদ্ভিদ-ভিত্তিক?

হ্যাঁ, ঐতিহ্যবাহী কম্বুচা চা, একটি গাঁজনকারী এজেন্ট এবং একটি কম্বুচা সংস্কৃতি দিয়ে তৈরি করা হয়। এটাই!

কম্বুচা বোতল কি পুনর্ব্যবহারযোগ্য?

অনেক ব্র্যান্ডের বোতল কাচ এবং অ্যালুমিনিয়াম উপাদান থেকে তৈরি যা পুনর্ব্যবহারযোগ্য।

কোন কম্বুচায় চিনির পরিমাণ সবচেয়ে কম?

নিম্ন চিনির কম্বুচা বেছে নেওয়ার সর্বোত্তম উপায় হল লেবেলটি দেখে। কম চিনির কম্বুচাতে সাধারণত প্রতি পরিবেশনে 6-10 গ্রাম চিনি থাকে। কম্বুচায় চিনি সাধারণ টেবিল চিনির চেয়ে আলাদা যে এটিকে জীবাণু দ্বারা সহজে হজম করা উপাদানগুলিতে ভেঙে ফেলা হয়েছে, তাই লেবেলে একটু বেশি চিনির গ্রাম যুক্ত কম্বুচাও সোডার সমতুল্য নয় কারণ এর গ্লাইসেমিক প্রভাব কম। .

কম্বুচা বিয়ার/অ্যালকোহল আছে কি?

হ্যাঁ! এমন অনেক ব্র্যান্ড রয়েছে যাদের "হার্ড কম্বুচা" বলা হয় কারণ তারা আরও বেশি জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। মদ্যপানের ক্ষেত্রে লোকেরা নতুন বিকল্পের দিকে ঝুঁকছে, এবং শক্ত কম্বুচা তাদের মধ্যে একটি। আপনি এখন অনেক রেস্তোরাঁয় ট্যাপে এবং খুচরা দোকানে বোতল বা ক্যানে বিক্রির জন্য সেগুলি খুঁজে পেতে পারেন৷

কোন কম্বুচা সবচেয়ে ভালো স্বাদের?

অনেক কম্বুচা ব্র্যান্ড আছে; তাই আশেপাশে নমুনা করা এবং আপনার প্যালেটের সাথে মানানসই একটি সন্ধান করা ভাল। (এখানে The Beetwe-এ অনেকগুলি নমুনা রয়েছে এবং আমাদের পছন্দেরগুলি হল GT-এর জীবন্ত খাবার (তান্ত্রিক হলুদ এবং ট্রিলজি দর্শনীয় এবং প্রতি বোতল মাত্র 60 ক্যালোরি); এবং বিগ ইজি বুচা ব্র্যান্ডগুলি (জ্যামিন' আদা একটি সুন্দর এবং মসৃণ স্বাদ)।

আপনি ঘরে বসেই নিজের কম্বুচা তৈরি করতে পারেন, মাত্র কয়েকটি আইটেম কিনে। কম্বুচা শপে শুরু করার জন্য আপনাকে যা কিনতে হবে সবই রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে ব্রু কিট, স্বাদ এবং একটি স্কোবি, ব্যাকটেরিয়া এবং ইস্টের সিম্বিওটিক সংস্কৃতির জন্য সংক্ষিপ্ত, যা পানীয় তৈরি করতে চা গাঁজন করার জন্য দায়ী।

হানা ক্রাম (বিশ্ব কম্বুচা দিবসের প্রতিষ্ঠাতা এবং সভাপতি) মনে করিয়ে দেন যে কিছু বড় ব্র্যান্ডের পাশাপাশি, প্রচুর কৃষকের বাজার স্থানীয়ভাবে তৈরি কিছু দুর্দান্ত, কম্বুচা অফার করে। তাই সেখানে যান এবং এটি সব চেষ্টা করুন! "এটা বলা হয় যে চীনা সম্রাট কিন শি হুয়াং তার আলকেমিস্টদেরকে তাকে তরুণ ও সুস্থ রাখার জন্য দীর্ঘায়ু অমৃত তৈরি করার নির্দেশ দিয়েছিলেন এবং তারা কম্বুচা, 'জীবনের অমৃত' একটি বিশেষ সংমিশ্রণ তৈরি করেছিলেন," ক্রাম বলেছেন এবং উল্লেখ করেছেন যে ওয়ার্ল্ড কম্বুচা দিবসটি এর ইতিহাসকে সম্মান জানাতে এবং বিশ্বব্যাপী ব্রিউয়ার এবং অনুরাগীদের সচেতনতা, শিক্ষা এবং ইভেন্ট আনতে সহায়তা করার জন্য তৈরি করা হয়েছিল।

আচ্ছা, আমরা ভক্ত। সেই কম্বুচা কনককশন আসতে থাক!

আপনার প্রিয় ব্র্যান্ড এবং কম্বুচা এর স্বাদ কি? নীচের মন্তব্যে আমাদের জানান!