দ্য হেচিঙ্গার রিপোর্ট অনুসারে, গড় কলেজ ছাত্র প্রতি বছর খাবারের পরিকল্পনায় $4,500 ব্যয় করে, কিন্তু স্বাস্থ্যকর বা আরও টেকসই খাবারের সন্ধানকারী হাজার হাজার শিক্ষার্থীর জন্য বিশ্ববিদ্যালয়ের খাবার পরিকল্পনা এবং প্রাতিষ্ঠানিক ক্যাফেটেরিয়া খাবারের উপর নির্ভর করা কঠিন প্রমাণিত হয়েছে . এখন পর্যন্ত! Aramark –– মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বৃহত্তম খাদ্য পরিষেবা সংস্থা –– এইমাত্র 2025 সালের মধ্যে কলেজ মেনুতে তার নিরামিষভোজী অফার বাড়ানোর পরিকল্পনা ঘোষণা করেছে৷
Aramark দেশব্যাপী 250 টিরও বেশি কলেজ এবং বিশ্ববিদ্যালয়ে তার উদ্ভিদ-ভিত্তিক নির্বাচন বাড়ানোর জন্য হিউম্যান সোসাইটি অফ দ্য ইউনাইটেড স্টেটস (HSUS) এর সাথে দলবদ্ধ হচ্ছে৷ কোম্পানিটি তার মোট অফারগুলির 44 শতাংশ তৈরি করে তার উদ্ভিদ-ভিত্তিক নির্বাচন করতে চায়।
"আমাদের বিদ্যমান দায়িত্বশীল সোর্সিং প্রতিশ্রুতিগুলির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ, এই নতুন লক্ষ্য নেট শূন্য নির্গমনের দিকে আমাদের যাত্রার আরেকটি পদক্ষেপের প্রতিনিধিত্ব করে," অ্যালান হোরোভিটজ, টেকসইতার ভাইস প্রেসিডেন্ট, একটি বিবৃতিতে বলেছেন। "উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন বৃদ্ধি, যখন প্রাণীর প্রোটিন হ্রাস করে, এটি আমাদের খাদ্য-সম্পর্কিত নির্গমন কমাতে সাহায্য করার একটি প্রধান কারণ এবং এটি ভোক্তাদের খাদ্যতালিকাগত পছন্দ পরিবর্তনের জন্য প্রতিক্রিয়াশীল।"
এর প্ল্যান্ট-ভিত্তিক অফারগুলি বাড়িয়ে, Aramark 2030 সালের মধ্যে 25-এর মধ্যে গ্রীনহাউস গ্যাস নির্গমন কমাতে তার মিশনকে সমর্থন করছে৷ বর্তমানে, কলেজ ক্যাম্পাসগুলি 26 থেকে 30 শতাংশ উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্পগুলির সাথে Aramark বৈশিষ্ট্য মেনুগুলির সাথে অংশীদারিত্ব করছে৷ HSUS-এর সাথে 15 বছরের অংশীদারিত্বের পর, কোম্পানিটি তার প্ল্যান্ট-ভিত্তিক বিতরণ এবং উন্নয়ন আরও উন্নত করতে চায়।
কলেজের ছাত্ররা ভেগান খাবার চায়
ইনোভা হেলথ অ্যান্ড নিউট্রিশন সার্ভে অনুসারে, 18 থেকে 25 বছর বয়সীদের প্রায় 23 শতাংশ নিরামিষ বা নিরামিষ খাদ্য বজায় রাখে।Aramark-এর বর্ধিত প্রচেষ্টার সাথে, সমগ্র মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে কলেজের ছাত্ররা সাশ্রয়ী মূল্যের উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারে আরও ভাল অ্যাক্সেস পাবে, যা প্রায়শই বিশ্ববিদ্যালয়গুলির দেওয়া খাবারের পরিকল্পনায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়। HSUS এছাড়াও রেসিপি, বিপণন সহায়তা, রন্ধনসম্পর্কীয় প্রশিক্ষণ প্রোগ্রাম এবং কর্মীদের মেনু আইডিয়া সহ শিক্ষাগত উপকরণ সরবরাহ করবে।
Aramark-এর ঘোষণা ওয়ার্ল্ড রিসোর্স ইনস্টিটিউটের কুল ফুড প্রতিশ্রুতির প্রতি কোম্পানির প্রতিশ্রুতিকে ঘনিষ্ঠভাবে অনুসরণ করে। এই প্রতিশ্রুতি উপাদানগুলির পরিবেশগত খরচ হাইলাইট করে, কোম্পানি এবং প্রতিষ্ঠানগুলিকে উদ্ভিদ-ফরোয়ার্ড বিকল্পগুলি বিকাশ করতে উত্সাহিত করে৷ Aramark 2022 সালের বসন্তের সেমিস্টারে 10টি বিশ্ববিদ্যালয়ে এই প্রোগ্রামটি পরীক্ষা করেছে কিন্তু 2023 সালের জানুয়ারিতে 1,500 জন ডাইনিং সুবিধার মধ্যে কুল ফুড মিলস চালু করার পরিকল্পনা করেছে।
বিশ্ববিদ্যালয় উদ্ভিদ-ভিত্তিক মেনু গ্রহণ করছে
Aramark প্রতি বছর 19টি দেশের বিশ্ববিদ্যালয়, হাসপাতাল এবং অন্যান্য প্রধান প্রতিষ্ঠানে প্রায় 2 বিলিয়ন খাবার সরবরাহ করে।উদ্ভিদ-ভিত্তিক কর্মসূচি বাস্তবায়নের মাধ্যমে, কোম্পানি বিশ্বব্যাপী বিশ্ববিদ্যালয়ে খাবারের পরিবেশগত খরচ কমাতে পারে। খাদ্য-সম্পর্কিত গ্রীনহাউস গ্যাস নির্গমনের 61 শতাংশ পশু-ভিত্তিক পণ্যের সাথে যুক্ত, এই প্রোগ্রামগুলির লক্ষ্য হল গ্রহকে ক্রমবর্ধমান জলবায়ু সংকট থেকে রক্ষা করা৷
Aramark-এর সাথে যোগদানকারী অন্যান্য প্রধান খাদ্য বিতরণকারীরা কলেজ ক্যাম্পাসকে আরও পরিবেশবান্ধব এবং স্বাস্থ্যকর করতে সাহায্য করে। এই এপ্রিলে, প্রধান খাদ্য উৎপাদক সোডেক্সো ঘোষণা করেছে যে এটি 2025 সালের মধ্যে মার্কিন বিশ্ববিদ্যালয়গুলিতে তার উদ্ভিদ-ভিত্তিক অফারগুলি 42 শতাংশ বৃদ্ধি করবে। এই সেপ্টেম্বরে, Sodexo ভার্জিনিয়ার লিবার্টি বিশ্ববিদ্যালয়ে উদ্ভিদ-ভিত্তিক এই রূপান্তর শুরু করে, সাউথ স্ট্রিট চিস্টিককে ভেগান দিয়ে প্রতিস্থাপন করে এবং গ্লুটেন-মুক্ত ধারণা দ্য হাংরি হারবিভোর।
সোডেক্সো দেখেছে যে এর কার্বন পদচিহ্নের 70 শতাংশ এর পশু-ভিত্তিক খাদ্য নির্বাচনের জন্য দায়ী। 34 শতাংশ কার্বন নির্গমন কমানোর লক্ষ্য নিয়ে, কোম্পানিটি ইসরায়েল-ভিত্তিক SavorEat সহ বেশ কয়েকটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক এবং খাদ্য প্রযুক্তি ব্র্যান্ডের সাথে অংশীদারিত্ব করেছে।কোম্পানি একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ভেন্ডিং রোবট চালু করেছে, যা উদ্ভিদ-ভিত্তিক উপাদান দিয়ে তৈরি বার্গার তৈরি করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।
বিশ্ববিদ্যালয় শিক্ষার্থীদের জন্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার প্রবর্তন করে, এই কোম্পানিগুলি অল্প বয়স্ক গ্রাহকদের স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস সম্পর্কে শিক্ষিত করতে সাহায্য করছে। একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে 18 থেকে 30 পর্যন্ত একটি উদ্ভিদ-কেন্দ্রিক ডায়েট অনুসরণ করলে 30 বছর পরে আপনার হৃদরোগের ঝুঁকি কম হয়। এই নতুন খাবারের প্রোগ্রামগুলি ভোক্তাদের কাছে আগের, আরও গুরুত্বপূর্ণ বয়সে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার অ্যাক্সেসযোগ্য করে তোলে।
আরো উদ্ভিদ-ভিত্তিক ঘটনার জন্য, দ্য বিটের সংবাদ নিবন্ধগুলি দেখুন।
আশ্চর্যজনক কারণ এই পাঁচ দেশের গায়ক মাংসমুক্ত হয়েছিলেন
গেটি ইমেজ
1. ক্যারি আন্ডারউড তার পরিবারের খামারের পশুদের ভালোবাসতেন
সাতবারের গ্র্যামি পুরস্কার বিজয়ী ক্যারি আন্ডারউড তার "বিশাল" কণ্ঠের পরিসরের জন্য প্রশংসিত হয়েছেন। যখন তার ডায়েটের কথা আসে, আন্ডারউড প্রাতঃরাশের বুরিটো এবং প্রচুর টফুর ভক্ত।তিনি কার্বোহাইড্রেট থেকে দূরে সরে যান না। চিট শীট অনুসারে, তার প্রিয় স্ন্যাকসগুলির মধ্যে একটি হল চিনাবাদাম মাখনের সাথে টোস্ট করা ইংরেজি মাফিন।
গেটি ইমেজ
2. ব্লেক শেলটন তার পুরোনো বান্ধবীর সাথে থাকতে চায়
গায়ক, গীতিকার, এবং "দ্য ভয়েস" প্রশিক্ষক, ব্লেক শেলটন, 43, তার দীর্ঘদিনের প্রেম, গোয়েন স্টেফানির সাহায্যে ফিট থাকার জন্য কাজ করছেন, যিনি একজন নিরামিষাশী এবং তাকে বলেছিলেন যদি তিনি চান তবে মাংস ছেড়ে দিন ফিটার বোধ করতে এবং কিছু ওজন কমাতে। শেলটন স্টেফানির চিত্তাকর্ষক ফিটনেস স্তরের সাথে তাল মিলিয়ে চলার চেষ্টা করছেন, স্টেফানি এই পতনের একটি সাক্ষাত্কার অনুসারে। প্রাক্তন নো ডাউট গায়িকা এবং হলব্যাক গার্ল একজন দীর্ঘকালের নিরামিষভোজী, বেশিরভাগই নিরামিষ খাবার খায়, এবং সুপার ফিট-- এবং 50 বছর বয়সে, দেখতে তার বছরের চেয়ে কম। একটি সূত্র গসিপকপকে বলেছিল, "গোয়েন তাকে বলেছিল যে এটি হারানোর উপায় হল মাংস এবং খারাপ কার্বোহাইড্রেট থেকে দূরে থাকা।" আমরা তার জন্য rooting করছি!.
গেটি ইমেজ
3. শানিয়া টোয়েনের কাছে সুন্দর ত্বকের চাবিকাঠি রয়েছে
ইতিহাসে সবচেয়ে বেশি বিক্রি হওয়া মহিলা কান্ট্রি মিউজিক গায়িকা পারফরম্যান্সের পর কোনো দামি স্টেক ডিনার কিনছেন না। "কুইন অফ কান্ট্রি পপ" 100 মিলিয়নেরও বেশি রেকর্ড বিক্রি করেছে কিন্তু বলেছেন যে তিনি তার মাংস-মুক্ত ডায়েট সহজ রাখেন। তিনি উভয়ই নিরামিষভোজী এবং খুব কম দুগ্ধজাত খাবার খান -- যদিও মাঝে মাঝে বলেছেন তিনি ডিম খান।
4. অ্যানেট কনলন, আবেগের সাথে লোকশিল্পী
আমেরিকানা গায়ক এবং গীতিকার অ্যানেট কনলনও একজন উত্সাহী নিরামিষাশী। তিনি সমবেদনা, সামাজিক চেতনা, মানুষের মিথস্ক্রিয়া, এবং প্রাণী বিষয়গুলিকে মূলধারার দর্শকদের কাছে আনার প্রয়াসে "দ্যা কমসিয়েনেট ট্যুর" শুরু করেছিলেন।
Getty Images/ Michael Ochs Archives
