নতুন গবেষণা দেখায় যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়া ডায়াবেটিস প্রতিরোধ করে

প্রায় 37.3 মিলিয়ন আমেরিকান প্রাপ্তবয়স্কদের টাইপ 2 ডায়াবেটিস আছে, বা দশজনের মধ্যে একজন, এবং 5 জনের মধ্যে 1 জন এটি জানেন না, যা প্রায় 8.5 মিলিয়ন প্রাপ্তবয়স্ক যারা নির্ণয় রয়ে গেছে। 96 মিলিয়নেরও বেশি প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তিরা প্রাক-ডায়াবেটিস নিয়ে ঘুরে বেড়াচ্ছেন, এমন একটি অবস্থা যা চেক না করলে সম্পূর্ণরূপে টাইপ 2 ডায়াবেটিস হতে পারে। সুসংবাদের স্লিভার হল যে একটি কার্যকর প্রতিরোধক রয়েছে, যা ডায়াবেটিস হওয়ার সম্ভাবনা কমাতে সাহায্য করতে পারে, একটি নতুন গবেষণায় দেখা গেছে, এবং এটি আপনার খাদ্য পরিবর্তন করার মতোই সহজ। নতুন গবেষণা পরামর্শ দেয় যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ক্রমবর্ধমান ডায়াবেটিস কেস প্রতিরোধের সর্বোত্তম সমাধান হল সম্পূর্ণ খাদ্য, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য অনুসরণ করা।

গবেষকরা পরীক্ষা করেছেন কীভাবে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার যেমন শাকসবজি, গোটা শস্য এবং লেবুগুলি প্রদাহজনক খাদ্যতালিকাগত অ্যাডভান্সড গ্লাইকেশন এন্ড-প্রোডাক্টস (বা AGEs)-এর মাত্রাকে প্রভাবিত করে –– দীর্ঘস্থায়ী রোগের বিকাশের সাথে যুক্ত একটি বায়োমার্কার। তারা উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটে AGE-কে মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবারের সাথে তুলনা করে। গবেষণায় দেখা গেছে যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার খাওয়া এবং প্রাণীজ পণ্যগুলি বাদ দেওয়া AGE-এর মাত্রা 80 শতাংশ কমিয়ে দেয়। এদিকে, মাংস এবং দুগ্ধজাত খাদ্য অন্তর্ভুক্ত শুধুমাত্র 15 শতাংশ AGE কমিয়েছে। গবেষকরা খাদ্যতালিকা বিজ্ঞান এবং অনুশীলনে তাদের ফলাফল প্রকাশ করেছেন৷

যখন প্রোটিন এবং চর্বি গ্লুকোজের সাথে মিলিত হয়, তখন রক্ত ​​প্রবাহে AGE তৈরি হয়। এই যৌগগুলি সরাসরি প্রদাহ এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের সাথে সম্পর্কিত যা শরীরের দীর্ঘস্থায়ী রোগ যেমন টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি বাড়ায়। মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবার এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের মধ্যে সংযোগ মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবারের উচ্চ স্যাচুরেটেড ফ্যাট সামগ্রীর কারণে বলে মনে হয়।

"কম চর্বিযুক্ত, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের জন্য কেবল চর্বিযুক্ত মাংস এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যগুলিকে অদলবদল করার ফলে উন্নত গ্লাইকেশন শেষ-পণ্যগুলিতে উল্লেখযোগ্য হ্রাস ঘটে - উদ্ভিদের তুলনায় প্রাণীজ পণ্যগুলিতে প্রদাহজনক যৌগগুলি বেশি পরিমাণে পাওয়া যায়," হানা Kahleova, MD, Ph.D., ফিজিশিয়ানস কমিটি ফর রেসপনসিবল মেডিসিন (PCRM) এর ক্লিনিকাল রিসার্চের পরিচালক এবং গবেষণার প্রধান লেখক, একটি বিবৃতিতে বলেছেন৷

আহার সরাসরি রক্ত ​​প্রবাহে AGE মাত্রার সাথে সম্পর্কিত। সাধারণত, প্রাণীজ পণ্যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের চেয়ে বেশি AGE থাকে। গবেষকরা আরও উল্লেখ করেছেন যে যখন একজন ব্যক্তি বিপাকীয় সিন্ড্রোম অনুভব করেন তখন AGEs একটি ত্বরান্বিত হারে পুনরুত্পাদন করে, যার মধ্যে উচ্চ রক্তে শর্করা, উচ্চ রক্তচাপ, ইনসুলিন প্রতিরোধের এবং উচ্চ এলডিএল কোলেস্টেরলের মতো উপসর্গ রয়েছে, তথাকথিত খারাপ কোলেস্টেরল একটি বৃহত্তর সাথে যুক্ত। হৃদরোগের ঝুঁকি।

উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়ার তাৎক্ষণিক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে

অধ্যয়নটি পরিচালনা করার জন্য, গবেষকরা অতিরিক্ত ওজনের 244 জন অংশগ্রহণকারীকে দুটি গ্রুপে বিভক্ত করেছেন: একটি হস্তক্ষেপ গ্রুপ যা একটি কম চর্বিযুক্ত উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য খাওয়ার নির্দেশ দেয় এবং একটি নিয়ন্ত্রণ গ্রুপ তাদের নিয়মিত খাদ্য চালিয়ে যাওয়ার নির্দেশ দেয়।গবেষকরা AGE স্তরের পার্থক্য পরিমাপ করতে 16-সপ্তাহের সময়কালে দুটি গ্রুপ পরীক্ষা করেছেন। গবেষণার শুরুতে এবং শেষে ইনসুলিন সংবেদনশীলতা এবং শরীরের গঠনও উল্লেখ করা হয়েছে।

গবেষকরা দেখেছেন যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক গোষ্ঠীটি AGE-তে 79 শতাংশ হ্রাস দেখিয়েছে, উল্লেখ্য যে এই হ্রাসের প্রায় 55 শতাংশ মাংসের ব্যবহার হ্রাস, 26 শতাংশ দুগ্ধজাত হ্রাস এবং 15 শতাংশ চর্বি হ্রাসের জন্য দায়ী করা যেতে পারে। খরচ সমীক্ষায় দেখা গেছে যে মাংসের খাদ্যতালিকাগত AGEগুলির বেশিরভাগই সাদা মাংস খাওয়ার কারণে (59 শতাংশ), তারপরে প্রক্রিয়াজাত মাংস (27 শতাংশ)।

গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে AGE-এর হ্রাস গড় ওজন 14 পাউন্ড হ্রাসের পাশাপাশি উন্নত ইনসুলিন সংবেদনশীলতার দিকে পরিচালিত করে।

ভেগানিজম এবং ডায়াবেটিস

এই গবেষণাটি পূর্ববর্তী গবেষণাকে সমর্থন করে যে পরামর্শ দেয় যে কম বয়সের ডায়েট ইনসুলিন প্রতিরোধের উন্নতি করতে পারে এবং কম করতে পারে সেইসাথে শরীরের চর্বি কমাতে পারে, গবেষণার লেখকদের মতে।গবেষণাটি গবেষণার একটি ক্রমবর্ধমান সংস্থায় যোগ দেয় যা ইঙ্গিত করে যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য উল্লেখযোগ্যভাবে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমায়। এই এপ্রিলে, হার্ভার্ড T.H.-এর পুষ্টি বিভাগের গবেষকরা। চ্যান স্কুল অফ পাবলিক হেলথ দেখেছে যে প্রচুর পরিমাণে ফল, শাকসবজি, বাদাম, লেবু এবং কফি টাইপ 2 ডায়াবেটিসের আজীবন ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে৷

"যদিও পৃথক খাবারের অবদানগুলিকে উত্যক্ত করা কঠিন কারণ সেগুলিকে একটি প্যাটার্ন হিসাবে একসাথে বিশ্লেষণ করা হয়েছিল, ফল, শাকসবজি, কফি এবং লেবুর মতো পলিফেনল-সমৃদ্ধ উদ্ভিদের খাবার খাওয়া থেকে পৃথক বিপাকগুলি ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত। একটি স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কম, ” গবেষণার প্রধান লেখক এবং অধ্যাপক ফ্রাঙ্ক হু সে সময় বলেছিলেন।

বর্তমানে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রায় 90 শতাংশ ডায়াবেটিসের ক্ষেত্রে টাইপ 2 ডায়াবেটিস –- যার অর্থ জিনগত না হয়ে ব্যায়ামের অভাব এবং অস্বাস্থ্যকর চর্বিযুক্ত খাবারের মতো জীবনধারা পছন্দের সাথে সম্পর্কিত। একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে লাল এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়া ডায়াবেটিসের ঝুঁকি 33 শতাংশ বাড়িয়ে দেয়।

এই সেপ্টেম্বরে, কলম্বিয়ার গবেষকরা বুঝতে শুরু করেন যে কেন আমাদের শরীর ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়াতে পরিচিত চর্বিযুক্ত খাবারের আকাঙ্ক্ষা করে এবং দেখেছে যে আমাদের আকাঙ্ক্ষাগুলি আরও বেশি চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়ার জন্য একটি অন্ত্র-মস্তিষ্কের আবেগের সাথে যুক্ত। .

গবেষকদের লক্ষ্য ছিল উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের সুবিধার উপর আলোকপাত করা। বর্তমানে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, শিশুরা দৈনিক ক্যালোরি গ্রহণের প্রায় 60 শতাংশ আসে প্রক্রিয়াজাত বা ফাস্ট ফুড থেকে আসে উচ্চ চর্বিযুক্ত এবং যুক্ত চিনি এবং কম ফাইবার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি।

নীচের লাইন: ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খান।

এই নতুন গবেষণায় আরও প্রমাণ পাওয়া যায় যে মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবারের চেয়ে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার খাওয়া আপনার টাইপ 2 ডায়াবেটিস সহ দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে কমিয়ে দেয়।

আরো উদ্ভিদ-ভিত্তিক ঘটনার জন্য, দ্য বিটের সংবাদ নিবন্ধগুলি দেখুন।