আমেরিকানরা কীভাবে তাদের খাবার পরিবেশকে প্রভাবিত করে তা নিয়ে ক্রমবর্ধমানভাবে উদ্বিগ্ন, হেইঞ্জ এবং ক্রাফ্টের মতো ব্র্যান্ডের দীর্ঘ-প্রিয় পণ্যগুলিকে প্রতিস্থাপন করার জন্য নতুন পণ্যগুলি খুঁজছেন৷ প্রায় 55 শতাংশ ভোক্তা এখন তাদের মনের শীর্ষে স্থায়িত্ব নিয়ে কেনাকাটা করে, তাই দ্য ক্রাফ্ট হেইঞ্জ কোম্পানি TheNotCompany-এর সাথে যৌথভাবে তাদের পোর্টফোলিওকে একটি ভেগান মেকওভার দেওয়ার জন্য, Kraft-এর ক্লাসিক সিঙ্গেল থেকে শুরু করে৷
মাস ধরে, দুটি কোম্পানি ক্রাফ্ট হেইঞ্জের প্রিয় খাদ্য পণ্যগুলির জন্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক রেসিপি তৈরি করতে একসঙ্গে কাজ করেছে। এই নভেম্বরে, কোম্পানিগুলি ক্লিভল্যান্ড, ওহিওতে 30টি জায়ান্ট সুপারমার্কেটে NotCheese আমেরিকান স্টাইল প্ল্যান্ট-ভিত্তিক স্লাইসগুলি চালু করবে।দুগ্ধ-মুক্ত পনির স্লাইসের প্রথম পুনরাবৃত্তি আমেরিকান, প্রোভোলোন এবং চেডার স্বাদে পাওয়া যাবে। 2023 সালে দেশব্যাপী খুচরা বিক্রেতাদের কাছে প্রসারিত হওয়ার আগে পণ্যটি সীমিত সময়ের জন্য এর জনপ্রিয়তা পরীক্ষা করার জন্য উপলব্ধ হবে।
ভিগান ক্রাফ্ট সিঙ্গেলে নারকেল তেল, জল, পরিবর্তিত ভুট্টার স্টার্চ এবং ছোলা প্রোটিনের মিশ্রণ রয়েছে যা প্রচলিত ক্রাফ্ট পনির স্লাইসের গঠন এবং পুষ্টি উপাদানের প্রতিলিপি তৈরি করে। কোম্পানী প্রকাশ করেছে যে দুগ্ধ-মুক্ত ক্রাফ্ট সিঙ্গেলগুলি সাশ্রয়ী মূল্যে তালিকাভুক্ত করা হবে যা ক্রেতাদের তাদের বাজেট ভঙ্গ না করে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার অন্তর্ভুক্ত করতে চাইছে। অংশীদারিত্বটি হেইঞ্জের স্বাক্ষরযুক্ত মেয়োনিজের একটি ভেগান সংস্করণেও কাজ করছে, যা 2023 সালেও মুক্তি পাবে৷
Kraft Vegan হয়
নতুন-সদৃশ ভেগান ক্রাফ্ট স্লাইস তৈরি করতে, ক্রাফ্ট হেইঞ্জ নট কোম্পানি NotCo-এর মালিকানাধীন কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা প্ল্যাটফর্ম ব্যবহার করেছে –– যার নাম Giuseppe –– যা প্রাণীর স্বাদ এবং টেক্সচার প্রতিলিপি করার জন্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক সেরা উপাদান বেছে নেওয়ার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। পণ্যউদ্ভাবনী প্রযুক্তির সাহায্যে, দুটি কোম্পানি কার্যকরভাবে উদ্ভিদ-ভিত্তিক সেরা রেসিপি নির্ধারণ করতে পারে যাতে ক্রাফ্ট সিঙ্গেলসের মতো ঐতিহ্যগতভাবে দুগ্ধ-ভর্তি পণ্যগুলিকে পুনরায় কল্পনা করা যায়৷
NotCo-এর সাথে অংশীদারিত্বের মাধ্যমে, Kraft Heinz কোম্পানি AI-চালিত আবিষ্কার প্ল্যাটফর্মের সাথে তার প্ল্যান্ট-ভিত্তিক উন্নয়নকে আরও ভালভাবে প্রসারিত করতে সক্ষম হবে। কোম্পানির বিস্তৃত শিল্প জ্ঞান এবং প্রতিষ্ঠিত ব্র্যান্ড পোর্টফোলিওর সাথে, দুটি কোম্পানির লক্ষ্য দুগ্ধ শিল্পকে নতুন করে কল্পনা করা, যার ফলে আমেরিকান খাদ্য ব্যবস্থায় বড় ধরনের পরিবর্তন ঘটবে।
“NotCo-এর সাথে যৌথ উদ্যোগ হল আমাদের পণ্যের পোর্টফোলিওর রূপান্তরের একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ এবং আমাদের ব্র্যান্ডের ডিজাইন-টু-ভ্যালু ক্ষমতার ক্ষেত্রে একটি অসাধারণ সংযোজন,” Kraft Heinz-এর CEO মিগুয়েল প্যাট্রিসিও এক বিবৃতিতে বলেছেন ফেব্রুয়ারি। “এটি ভোক্তাদের জন্য আরও পরিষ্কার, সবুজ এবং সুস্বাদু পণ্য সরবরাহ করার জন্য আমাদের দৃষ্টিভঙ্গি সরবরাহ করতে সহায়তা করে। আমরা বিশ্বাস করি যে NotCo যে প্রযুক্তি নিয়ে এসেছে তা সহজ উপাদান সহ সুস্বাদু উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার তৈরিতে বিপ্লব ঘটাচ্ছে।”
"এখন পর্যন্ত, Guiseppe NotCo-কে নারকেল, বাঁধাকপি, বাঁশ, বীট, ছোলা এবং আনারসের মতো উপাদান দিয়ে দুধ, মাংস এবং মেয়োনিজের কাছাকাছি-সদৃশ সংস্করণ তৈরি করতে সাহায্য করেছে। কোম্পানির লক্ষ্য হল হেইঞ্জের মতো অন্যান্য বড় কোম্পানিগুলিকে উদ্ভিদ-ভিত্তিক উপাদানগুলি প্রয়োগ করতে অনুপ্রাণিত করা কারণ ক্রেতারা ক্রমবর্ধমানভাবে উদ্ভিদ-ভিত্তিক পণ্যগুলির জন্য অনুসন্ধান করে৷"
“যখন আমরা NotCo শুরু করি, তখন আমাদের লক্ষ্য ছিল আমাদের প্রযুক্তিকে আরও টেকসই খাদ্য ব্যবস্থার জন্য একটি অনুঘটক হিসেবে গড়ে তোলা শুধু আমাদের জন্যই নয়, অন্যান্য ব্র্যান্ড এবং নির্মাতাদের জন্য যারা একই উচ্চাকাঙ্ক্ষা শেয়ার করে, ” NotCo CEO এবং সহ-প্রতিষ্ঠাতা মাতিয়াস মুচনিক ফেব্রুয়ারিতে এক বিবৃতিতে বলেছিলেন।
NotCo একজন প্রধান ভেগান খেলোয়াড় হয়ে উঠেছে
2015 সালে চালু হওয়ার পর থেকে, NotCo গত গ্রীষ্মে হোস্ট করা তার সিরিজ D ফান্ডিং রাউন্ডের পরে $1.5 বিলিয়ন মূল্যে পৌঁছেছে। ফান্ডিং রাউন্ডে সঙ্গীতশিল্পী কোয়েস্টলোভ, ফর্মুলা 1 রেসার লুইস হ্যামিল্টন এবং টেনিস চ্যাম্পিয়ন রজার ফেদেরারের মতো উচ্চ-প্রোফাইল বিনিয়োগকারীদের অন্তর্ভুক্ত ছিল।কোম্পানিটি অ্যামাজনের প্রতিষ্ঠাতা জেফ বেজোস দ্বারাও সমর্থিত৷
এই মে, NotCo শেক শ্যাকের সাথে দলবদ্ধ হয়ে খাদ্য পরিষেবা খাতে চলে এসেছে। দুটি কোম্পানি দক্ষিণ ফ্লোরিডা এবং নিউ ইয়র্কের 10টি স্থানে প্রধান ফাস্ট-ফুড চেইনের প্রথমবারের মতো ডেইরি-মুক্ত মিল্কশেক এবং হিমায়িত কাস্টার্ড চালু করেছে৷
"আমরা কিছু সময়ের জন্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক স্থানটি দেখছি এবং NotCo-এর মতো একটি উদ্ভাবনী খাদ্য-প্রযুক্তি নেতার সাথে অংশীদার হতে পেরে খুবই উত্তেজিত," জেফ অ্যামোসকাটো, সাপ্লাই চেইন এবং মেনু ইনোভেশনের সিনিয়র ভাইস প্রেসিডেন্ট শেক শ্যাক এ, একটি বিবৃতিতে বলেছেন। "নন-ডেইরি কাস্টার্ড এবং শেক এমন কিছু যা আমাদের অতিথিরা চেয়েছিলেন এবং আমরা এই পরীক্ষাটি আমাদের কোথায় নিয়ে যায় তা দেখার জন্য অপেক্ষা করছি।"
আরো উদ্ভিদ-ভিত্তিক ঘটনার জন্য, দ্য বিটের সংবাদ নিবন্ধগুলি দেখুন।
মেনুতে উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প সহ 6টি সেরা ফাস্ট ফুড চেইন
ফাস্ট-ফুড রেস্তোরাঁগুলি অবশেষে মেমো পেয়েছে যে তাদের গ্রাহক বেস কেবল একটি বার্গার, ফ্রাইড চিকেন বা গরুর মাংসের ট্যাকোর জন্য আসছে না।অনেকের এখন উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার রয়েছে এবং মেনুতে আরও সবুজ শাক পেতে সৃজনশীল, সুস্বাদু উপায় নিয়ে আসছে। এখানে মেনুতে উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প সহ 6টি সেরা ফাস্ট-ফুড চেইন রয়েছে।
বার্গার কিং
1. বার্গার কিং
দেখা যাচ্ছে যে আপনি যদি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাচ্ছেন তবে সালাদ ছাড়া নির্ভর করার জন্য আরও অনেক কিছু রয়েছে। বার্গার কিং-এর ইম্পসিবল হুপার রয়েছে যেখানে একটি মাংসবিহীন প্যাটি এবং সেইসাথে ফ্রেঞ্চ টোস্ট স্টিকস এবং হ্যাশব্রাউনের মতো কিছু গোপনে ভেগান বিকল্প রয়েছে।
সাদা দুর্গ
2. সাদা দুর্গ
মিনি স্কোয়ার-আকৃতির স্লাইডারগুলির জন্য পরিচিত, এই হ্যামবার্গার চেইনটি কিছু অংশগ্রহণকারী স্থানে উদ্ভিদ-ভিত্তিক ব্যান্ডওয়াগনের উপর ঝাঁপিয়ে পড়ে। আপনি কিছু হোয়াইট ক্যাসল মেনুতে একটি অসম্ভব স্লাইডার খুঁজে পেতে পারেন।
ডেল টাকো
3. ডেল টাকো
এটি ছিল প্রথম জাতীয় মেক্সিকান ফাস্ট-ফুড চেইন যা সারা দেশে কোম্পানির 580টি রেস্তোরাঁয় বিয়ন্ড মিট অফার করে। ডেল টাকোর মেনুতে এপিক বিয়ন্ড অরিজিনাল মেক্স বুরিটো এবং অ্যাভোকাডো ভেজি বোল সহ রয়েছে বিয়ন্ড অ্যাভোকাডো টাকো।
কার্লস জুনিয়র
4. কার্লস জুনিয়র
গরুর মাংসের বার্গারের সমার্থক আরেকটি ব্র্যান্ড, কার্ল'স জুনিয়র ভেজি এবং উদ্ভিদ প্রেমীদের জন্য বেশ কিছু উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প যেমন বিয়ন্ড ফেমাস স্টার বার্গার এবং গুয়াকামোল থিকবার্গার অফার করে।
টাকো বেল
