একজন শীর্ষ শেফ হওয়ার অর্থ কী? কয়েক দশক ধরে, উচ্চমানের রেস্তোরাঁ এবং রান্নাঘরগুলি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারগুলি প্রত্যাখ্যান করে, তবে নিরামিষাশী রান্না অবশেষে টেবিলে একটি উপযুক্ত আসন পাচ্ছে। এই সপ্তাহে, টপ শেফ কানাডা তার প্রথম উদ্ভিদ-ভিত্তিক পর্বের প্রিমিয়ার করেছে, যা অংশগ্রহণকারীদের ভেগান রেসিপি নিয়ে পরীক্ষা করার জন্য চ্যালেঞ্জ করেছে। মন্ট্রিল-ভিত্তিক শেফ ক্যামিলো ল্যাপয়েন্টে-নাসিমেন্টো বিচারকদের মুগ্ধ করেছেন, সাদা চকলেট গ্যানাচে, সাদা চকোলেট ক্রাম্বল এবং গ্রিল করা শসা দিয়ে প্রথম স্থান অধিকার করেছেন।
"এই মরসুমে, আমাদের ভোজ বিশ্বের সেরা কিছু রেস্তোরাঁর মধ্যে একটি খাদ্য দর্শনের উপর ফোকাস করবে," কানাডার শীর্ষ শেফ হোস্ট এডেন গ্রিনশপান পর্বে বলেছেন। "এটি হল টপ শেফ কানাডা ভেগান ফিস্ট।"
শীর্ষ শেফ কানাডা আমান্ডা কোহেনকে আমন্ত্রণ জানিয়েছে, নিউ ইয়র্ক সিটির মিশেলিন-র্যাঙ্কড নিরামিষ রেস্তোরাঁ ডার্ট ক্যান্ডির প্রতিষ্ঠাতা, ভেগান ফিস্ট চ্যালেঞ্জের বিচার করার জন্য। কোহেন ইটি কানাডার শেরিল হিকির সাথে নিরামিষভোজের বিচার করেছিলেন। এই পর্বটি –– অনুষ্ঠানের দশম মরসুমে সম্প্রচারিত হচ্ছে –– শেফদের 30 মিনিটের সময় স্লটের মধ্যে যতটা সম্ভব উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার তৈরি করতে হবে। শোরানাররা ভেগান শেফদের আপফিল্ডের জনপ্রিয় উদ্ভিদ-ভিত্তিক পণ্য সরবরাহ করেছে, যার মধ্যে ভিওলাইফের ভেগান পনির এবং বেসেলের মার্জারিন উভয়ই রয়েছে।
"টপ শেফ কানাডার শেফ প্রতিযোগীরা ক্রমাগত সৃজনশীল খাবারের সাথে সীমানা ঠেলে দিচ্ছে, এবং এই প্রথম ভেগান ফিস্ট এলিমিনেশন চ্যালেঞ্জের জন্য তারা যে সমস্ত মেনু আইটেম নিয়ে এসেছিল সেগুলির প্রতি বিচারকদের প্রতিক্রিয়া দেখা খুবই রোমাঞ্চকর ছিল৷ , ” শোশানা প্রাইস, আপফিল্ড কানাডার মার্কেটিং প্রধান, ভেগনিউজকে বলেছেন। “হোয়াইট চকলেট গ্যানাচে সহ ক্যামিলোর শসা গ্রানিটা খুবই উদ্ভাবনী ছিল, এবং বেসেলের উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাখনের সাথে যেভাবে ভায়োলাইফ অরিজিনাল ক্রিমি সেই রেসিপিটির একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ ছিল তা দেখে আমরা আনন্দিত হয়েছি।”
Lapointe-Nascimento জিতেছে $5,000 সৌজন্য মূল্য Violife এবং Becel দ্বারা প্রদত্ত। চূড়ান্ত রাউন্ডে, ল্যাপয়েন্টে-নাসিমেন্তো সহকর্মী প্রতিযোগীদের মুখোমুখি হয়েছিল যাদের উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের মধ্যে বাঁধাকপি রোলড স্টাফের সাথে চাল, পাইন বাদাম, কিশমিশ এবং টমেটো সসের পাশাপাশি কারমেলাইজড সিপোলিনি সস, সবুজ পেঁয়াজ ভিনাইগ্রেট এবং হ্যাজ ক্রিম সহ ফুলকপি অন্তর্ভুক্ত ছিল। .
"টপ শেফ কানাডার এই মরসুমে আমরা যে প্রতিভা দেখছি তা সত্যিই চিত্তাকর্ষক - কানাডার অবিশ্বাস্য রন্ধনসম্পর্কীয় দৃশ্যের প্রমাণ," মূল্য অব্যাহত। "সামগ্রিকভাবে, শোটি কানাডিয়ানদের জন্য একটি চমত্কার উপায় যা চিনতে পারে যে Violife এবং Becel থেকে দুগ্ধ-মুক্ত পণ্যগুলি টপ-ক্যালিবার শেফের অনুমোদন সহ বিস্তৃত রেসিপিগুলির জন্য কতটা বহুমুখী৷"
ভিগান কুকিং হিট প্রাইমটাইম
"সম্প্রতি পর্যন্ত, রান্নার প্রতিযোগিতায় খুব কমই প্রতিযোগিতায় উদ্ভিদ-ভিত্তিক রন্ধনপ্রণালী দেখা যায় এবং বিচারকরা প্রায় কখনোই নিরামিষ খাবারকে যথাযথ কৃতিত্ব দেননি।এখন, বেশ কয়েকটি বড় টেলিভিশন শো ভেগান প্রতিযোগিতার প্রবর্তন শুরু করেছে, এবং আরও গুরুত্বপূর্ণভাবে, জনপ্রিয় প্রতিযোগিতামূলক অনুষ্ঠানগুলিতে নিরামিষাশী শেফরা উদ্ভিদ-ভিত্তিক ভাড়া একটি শট দিচ্ছে। এই জুলাই, এমনকি গর্ডন রামসে প্রকাশ করেছিলেন যে তিনি আসলেই মাস্টারশেফের একটি পর্বে নিরামিষভোজী খাবার পছন্দ করেন, তার প্রতিযোগীদের তাকে একটি রোস্টেড বিট ওয়েলিংটন প্রস্তুত করার জন্য চ্যালেঞ্জ জানিয়েছিলেন৷"
"গত মে, রামসে প্রথম সক্রিয়ভাবে উদ্ভিদ-ভিত্তিক শেফদের স্বীকৃতি দেন যখন তিনি নিরামিষাশী এবং নিরামিষভোজী প্রতিযোগী জোসি ক্লেমেন্স এবং এমিলি হার্শকে হেলস কিচেনের ইয়াং গানস সিজনে প্রতিযোগিতা করার জন্য আমন্ত্রণ জানান।"
এই জানুয়ারিতে, বিট ববি ফ্লে-এর একটি পর্বে শেফ ববি ফ্লেকে তার নিজের রান্নাঘরে ভেগান শেফ তামেরা ডাইসন মারধর করেছিলেন৷ ডাইসন সিটান-ভিত্তিক ডাবল-ডেকার বার্গার দিয়ে দুগ্ধ-মুক্ত পনির এবং তাজা আচার দিয়ে বিচারকদের মুগ্ধ করেছিলেন।
উদ্ভিদ-ভিত্তিক রান্নার অনুষ্ঠানের একটি নতুন যুগ
যখন সুপ্রতিষ্ঠিত রান্নার প্রতিযোগিতাগুলি উদ্ভিদ-ভিত্তিক শেফদের রান্নাঘরে আমন্ত্রণ জানাতে শুরু করেছে, তখন বেশ কয়েকটি একচেটিয়াভাবে উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রতিযোগিতা উত্তপ্ত হতে শুরু করেছে।TikTok সুপারস্টার তাবিথা ব্রাউন ঘোষণা করেছেন যে তিনি দ্য ফুড নেটওয়ার্ককে রান্নার অনুষ্ঠানের একটি নতুন যুগের সূচনা করতে সহায়তা করবেন। এটি কমপ্লিপ্লেটেড প্রথম নিরামিষ রান্নার প্রতিযোগিতা হিসেবে প্রিমিয়ার হয়েছে, যেখানে চারজন শেফ বিচারকদের খাদ্যতালিকাগত পছন্দের উপর ভিত্তি করে খাবার তৈরি করছেন৷
এই সেপ্টেম্বরে, Peeled UnchaniedTV-এর নতুন স্ট্রিমিং পরিষেবাতে আত্মপ্রকাশ করেছে, যেখানে বিচারক, হোস্ট এবং প্রতিযোগীদের সম্পূর্ণ ভেগান কাস্ট রয়েছে৷ চার প্রতিযোগী একটি চিত্তাকর্ষক প্যানেলে তাদের রান্নার দক্ষতা প্রমাণ করার জন্য মুখোমুখি হয়েছিল যার মধ্যে শেফ ক্রিস টাকার, ড. মাইলস উডরাফ, এলিসাবেথ আলফানো এবং শেফ ক্লেমেন্স ছিলেন –– হেলস কিচেনে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করা প্রথম নিরামিষাশী শেফ৷
“পিলড স্ট্রিমিং প্রথম প্ল্যাটফর্ম হিসেবে ইতিহাস তৈরি করতে পেরে আমরা উচ্ছ্বসিত,” বলেছেন জেন ভেলেজ-মিচেল, আনচেইনডটিভির প্রতিষ্ঠাতা এবং সিইও। "শোটি সহানুভূতিশীল, স্বাস্থ্যকর, কম-কার্বন-পদচিহ্নের জীবনধারা পছন্দের প্রতি আগ্রহকে অগ্রসর করে, যা আমাদের দর্শকরা প্রশংসা করবে।"
আরো উদ্ভিদ-ভিত্তিক ঘটনার জন্য, দ্য বিটের সংবাদ নিবন্ধগুলি দেখুন।
স্যান্ড্রা ওহ এবং অন্যান্য 20 জন এটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক শিখে আপনাকে অবাক করে দিতে পারে
গেটি ইমেজ
1. পল ম্যাককার্টনি
স্যার জেমস পল ম্যাককার্টনি মাংস-মুক্ত জীবনের জন্য অপরিচিত নন কারণ তিনি 45 বছর ধরে নিরামিষভোজী ছিলেন। তিনি প্রথমে 1975 সালে তার প্রথম স্ত্রী লিন্ডা ম্যাককার্টনির সাথে নিরামিষাশী হয়েছিলেন এবং পশু অধিকারের জন্য তার ওকালতি শুরু করেছিলেন।
জেসন বাহর
2. সিয়া
"আপনি যদি নিজেকে ক্রমাগত দ্য গ্রেটেস্ট গানটি গাইতে দেখেন, তাহলে আপনি ইতিমধ্যেই একজন সিয়ার ভক্ত। সিয়া টুইট করেছেন যে তিনি এখন সম্পূর্ণ নিরামিষ >"গেটি ইমেজ
3. স্যান্ড্রা ওহ
গ্রে'স অ্যানাটমির শুরুতে ফিরে আসার পথে, স্যান্ড্রা ওহ হলিউডের ট্রুলি ভেগানে উদ্ভিদ-ভিত্তিক মধ্যাহ্নভোজের জন্য কাস্টকে নিয়ে গিয়েছিলেন। সমসাময়িকদের ভেগান খেতে অনুপ্রাণিত করার তার প্রচেষ্টায়, টিভি তারকা তার বন্ধুদের নিরামিষ খাবারের জন্য আমন্ত্রণ জানাতে পরিচিত যা সুস্বাদু।তিনি কয়েক বছর আগে নিরামিষাশী জীবনধারা গ্রহণ করেছিলেন এবং নিঃশব্দে একটি নিষ্ঠুরতা-মুক্ত জীবনযাপন চালিয়ে যাচ্ছেন।
4. জিসেল বুন্ডচেন
"জিসেল প্রকাশ করেছেন যে তিনি যখন তার মডেলিং ক্যারিয়ারের শীর্ষে ছিলেন, তখন তার ডায়েটে সিগারেট, ওয়াইন এবং মোচা ফ্র্যাপুচিনোস, > ছিল"রবার্ট এফ কেনের গেটি ইমেজ
