যখন জিজ্ঞাসা করা হয় যে নিরামিষাশীরা কেন মাংস এড়িয়ে চলে, সবচেয়ে সাধারণ কারণটি হল তাদের স্বাস্থ্যের জন্য, ইউসি ডেভিসের একটি গবেষণা অনুসারে। নতুন গবেষণা পরামর্শ দেয় যে তারা কিছুতে রয়েছে। বার্মিংহাম ইউনিভার্সিটির একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে বেশি বেশি উদ্ভিদ-ভিত্তিক, বিশেষ করে মসুর ডাল, মটরশুটি এবং লেবু খাওয়া অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমকে স্বাস্থ্যকর করে তোলে এবং আপনাকে ইতিবাচক স্বাস্থ্য প্রভাবের ক্যাসকেডের জন্য সেট আপ করে, পাশাপাশি রোগের ঝুঁকি কম করে। .
বার্মিংহাম ইউনিভার্সিটি এবং নিউক্যাসল ইউনিভার্সিটির গবেষকরা দেখেছেন যে উদ্ভিদ প্রোটিনের সাথে যুক্ত একটি নির্দিষ্ট কার্বোহাইড্রেট অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে যা ফলস্বরূপ আপনার হৃদরোগ, টাইপ 2 ডায়াবেটিস, স্থূলতা এবং স্থূলতার বিরুদ্ধে লড়াই করার ক্ষমতার উপর ব্যাপক প্রভাব ফেলে। এমনকি কিছু ক্যান্সার।
গবেষণায় উল্লেখ করা হয়েছে যে ফল এবং শাকসবজি স্বাস্থ্যকর অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমের জন্য পুষ্টির সর্বোত্তম উৎস থেকে যায়, তবে এই জটিল কার্বোহাইড্রেট, এন-গ্লাইকানগুলি অন্ত্রের জীবাণুকে খাওয়ায়। প্রসিডিংস অফ ন্যাশনাল একাডেমি অফ সায়েন্সেস-এ প্রকাশিত গবেষণাটি প্রমাণ দেয় যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনগুলি কার্যকরভাবে ঐতিহ্যগত প্রাণী থেকে প্রাপ্ত প্রোটিন উত্স প্রতিস্থাপন করতে পারে৷
"আমরা এখনও আমাদের সামগ্রিক স্বাস্থ্যে আমাদের অন্ত্রের ভূমিকা শিখছি এবং তাই আমাদের অন্ত্রের জীবাণুগুলি কীভাবে উদ্ভিদের এন-গ্লাইকান ব্যবহার করতে সক্ষম হয় তা শেখা অত্যাবশ্যক," ডেভিড বোলাম, গবেষণার সহ-প্রধান লেখক, বলেছেন "এটি মাইক্রোবায়োটা দ্বারা এই শর্করাগুলিকে কীভাবে ভেঙে ফেলা হয় তা বোঝার ক্ষেত্রে আমাদের জ্ঞানের বিকাশ করেছে, তবে নতুন এনজাইমগুলি আবিষ্কার করতে যা চিকিৎসা এবং শিল্প অ্যাপ্লিকেশনের জন্য এন-গ্লাইকান কাঠামো পরিবর্তন এবং বিশ্লেষণ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।"
অধ্যয়নের লক্ষ্য হল কীভাবে উদ্ভিদের প্রোটিন স্বাস্থ্যকর অন্ত্রের মাইক্রোবায়োম বজায় রাখতে সাহায্য করে সে সম্পর্কে অন্তর্দৃষ্টি দেওয়া। যদিও গবেষণা পূর্বে জটিল কার্বোহাইড্রেটের অস্তিত্ব বিশ্লেষণ করেছে, অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমের সাথে তাদের সম্পর্ক সম্পর্কিত কোন বিশ্লেষণ এখন পর্যন্ত পরিচালিত হয়নি।ফলাফলগুলি ইঙ্গিত দেয় যে আরও উদ্ভিদ এন-গ্লাইকানগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করা অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করতে পারে, তাই রোগ প্রতিরোধ করার জন্য ইমিউন সিস্টেমের ক্ষমতা উন্নত করে৷
এই গবেষকরা অন্ত্র এবং হজম সিস্টেমকে রক্ষা করার জন্য কীভাবে উদ্ভিদের প্রোটিনগুলিকে ডায়েটে সবচেয়ে ভালভাবে অন্তর্ভুক্ত করা যায় তা বোঝার জন্য এই ডেটা ব্যবহার করবেন। গবেষণাটি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া প্রশমিত করতে উদ্ভিদ এন-গ্লাইকানগুলিকে সংশোধন করার জন্য সরঞ্জাম সরবরাহ করতেও সহায়তা করবে৷
"অন্ত্রের মাইক্রোবায়োম মানব স্বাস্থ্যের জন্য একটি অবিশ্বাস্যভাবে গুরুত্বপূর্ণ বৈশিষ্ট্য, এবং এই অনুসন্ধানটি আমাদের মাইক্রোবায়োমকে আরও ভালভাবে বুঝতে সক্ষম করবে," বলেছেন লুসি ক্রাউচ, গবেষণার প্রধান লেখক। "এই জীবাণুগুলি তাদের খাবার হজম করার জন্য যে নির্দিষ্ট এনজাইমগুলি ব্যবহার করে তা সনাক্ত করে, আমরা ভবিষ্যতের ডায়েটগুলি কীভাবে তৈরি করা যেতে পারে যা একটি স্বাস্থ্যকর অন্ত্রকে উন্নীত করতে পারে এবং ফলস্বরূপ আমাদের সাধারণ স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে।"
উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্য
এই অধ্যয়নটি গবেষণার একটি ক্রমবর্ধমান অংশে যোগ দেয় যা ইঙ্গিত করে যে উদ্ভিদ প্রোটিন গ্রহণ সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে পারে এবং দীর্ঘায়ু বাড়াতে পারে।গত মার্চে, আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে সুস্থ অন্ত্রের জন্য আরও উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়া দীর্ঘ জীবনের জন্য অপরিহার্য। উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাদ্য গ্রহণ (যেমন শাকসবজি, ফলমূল, লেবু, গোটা শস্য, বাদাম এবং বীজ) সহ "ভাল" ব্যাকটেরিয়ার উপস্থিতি বৃদ্ধি করে, গবেষণা অনুসারে, উদ্ভিদকেন্দ্রিক ডায়েট দীর্ঘ জীবনযাপনে সহায়তা করতে পারে৷
এই মার্চে, ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিনে প্রকাশিত গবেষণায় দেখা গেছে যে উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবারের কারণে অন্ত্রের স্বাস্থ্য এবং বিপাক ক্রিয়াশীল হয়। এমনকি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যেও, স্বাস্থ্যকর মাইক্রোবায়োটা বজায় রাখার জন্য চর্বি ব্যবহার সীমিত করা অপরিহার্য। একটি সাম্প্রতিক সমীক্ষায় দেখা গেছে যে গড় ব্যক্তি ইউএসডিএ সুপারিশের তুলনায় প্রায় দ্বিগুণ প্রোটিন খান, উদ্ভিদ বনাম পশু প্রোটিনের উত্সের মধ্যে ফাইবার এবং চর্বি সামগ্রীর ভারসাম্যহীনতা লক্ষ্য করে৷
উদ্ভিদের প্রোটিন পেশী তৈরি করে
উদ্ভিদ প্রোটিন খাওয়া পেশী-নির্মাণ ক্ষমতার সাথে আপস করবে না। পেশী নির্মাণ এবং ব্যায়াম নিয়ে আলোচনা করার সময় প্রচুর ভোক্তা, বিশেষ করে পুরুষরা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য এবং প্রোটিন সম্পর্কে সন্দেহ প্রকাশ করে।যাইহোক, জানুয়ারির একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন ব্যবহার সয়ায় পরিপূরক স্বাস্থ্যকর অন্ত্র বজায় রেখে পশু-ভিত্তিক খাবারের মতো একই পেশী ভর তৈরি করতে পারে।
"একটি উচ্চ-প্রোটিন, একচেটিয়াভাবে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য (উদ্ভিদ-ভিত্তিক সম্পূর্ণ খাবার প্লাস সয়া প্রোটিন আইসোলেট সাপ্লিমেন্টেশন) প্রোটিন-মিলিত মিশ্র খাদ্যের (মিশ্র সম্পূর্ণ খাবার প্লাস হুই প্রোটিন পরিপূরক) পেশী সমর্থনে ভিন্ন নয় শক্তি এবং ভর আহরণ, পরামর্শ দেয় যে প্রোটিন উত্স পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রোটিন গ্রহণকারী অপ্রশিক্ষিত যুবকদের প্রতিরোধের প্রশিক্ষণ-প্ররোচিত অভিযোজনকে প্রভাবিত করে না, ”গবেষকরা সেই সময়ে লিখেছিলেন।
নীচের লাইন: ভাল অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য আরও উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন খান
উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন যেমন লেবু, ডাল এবং সয়া পণ্যের জন্য মাংস অদলবদল করা অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমকে স্বাস্থ্যকর করে তোলে, যার ফলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা ভাল হয় এবং স্থূলতা, টাইপ 2 ডায়াবেটিস, হৃদরোগ এবং এমনকি কিছু ক্যান্সার অতিরিক্ত ওজনের সাথে যুক্ত।
অন্ত্রের স্বাস্থ্য, ওজন হ্রাস, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং মেজাজের জন্য বীটের 20টি সেরা খাবার দেখুন৷
20 ক্রীড়াবিদ যারা শক্তিশালী হওয়ার জন্য ভেগানে গিয়েছিলেন
গেটি ইমেজ
1. নোভাক জোকোভিচ: বিশ্বের এক নম্বর টেনিস চ্যাম্পিয়ন
বিশ্বের এক নম্বর টেনিস খেলোয়াড়, নোভাক জোকোভিচ, তার অ্যাথলেটিক পারফরম্যান্সকে উন্নত করতে এবং আরও ম্যাচ জিততে বারো বছরেরও বেশি আগে উদ্ভিদ-ভিত্তিক গিয়েছিলেন। সাম্প্রতিক সাক্ষাত্কারে, তিনি নিরামিষাশী হওয়ার কৃতিত্ব দিয়েছেন যা তাকে বিশ্বের তৃতীয় স্থান থেকে বিশ্বের প্রথম স্থানে উঠতে সাহায্য করেছে কারণ এটি তার অ্যালার্জি পরিষ্কার করতে সহায়তা করেছে। তার খাদ্যাভাস পরিবর্তন করার আগে, জোকোভিচ শ্বাসকষ্টের সমস্যাগুলির প্রতিকারের জন্য অনুসন্ধান করেছিলেন যার জন্য তার ম্যাচ এবং ফোকাস খরচ হয় যার কারণে তাকে তার সবচেয়ে তীব্র ম্যাচের সময় সংগ্রাম করতে হয়েছিল। অ্যালার্জি তাকে মনে করত যে তিনি শ্বাস নিতে পারছেন না এবং অস্ট্রেলিয়ার মতো প্রতিযোগিতামূলক ম্যাচ থেকে অবসর নিতে বাধ্য হবেন। "মাংস খাওয়া আমার হজমের জন্য কঠিন ছিল এবং এটি প্রচুর প্রয়োজনীয় শক্তি নিয়েছিল যা আমার ফোকাস, পুনরুদ্ধারের জন্য, পরবর্তী প্রশিক্ষণের জন্য এবং পরবর্তী ম্যাচের জন্য প্রয়োজন, >"2. টিয়া ব্লাঙ্কো: পেশাদার সার্ফার এবং বিয়ন্ড মিট অ্যাম্বাসেডর: 20 যারা ক্রীড়াবিদ পারফরম্যান্স বাড়াতে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের শপথ করেন
Tia Blanco 2015 সালে ইন্টারন্যাশনাল সার্ফিং অ্যাসোসিয়েশন ওপেনে স্বর্ণ জিতেছে এবং তার সাফল্যের কৃতিত্ব তার নিরামিষ খাবারকে দেয়। ব্ল্যাঙ্কো রিপোর্ট করেছেন যে একটি নিরামিষ খাবার তাকে শক্তিশালী থাকতে সাহায্য করে এবং তিনি বাদাম, বীজ, মটরশুটি এবং লেগুমের মতো বিভিন্ন ধরণের ভেগান প্রোটিন খেতে উপভোগ করেন। পেশাদার সার্ফার তার মায়ের দ্বারা প্রভাবিত হয়েছিল, যিনি একজন নিরামিষাশী এবং একটি নিরামিষ-ফরওয়ার্ড পরিবারে বেড়ে উঠেছেন, ব্লাঙ্কো তার জীবনে কখনও মাংস খাননি, যা উদ্ভিদ-ভিত্তিক সুইচটিকে অনেক সহজ করে তুলেছে। এবং জিনিসগুলিকে আরও সহজ করার কথা বলতে গিয়ে, ব্লাঙ্কোর একটি ইনস্টাগ্রাম রান্নার পৃষ্ঠা রয়েছে যার নাম @tiasvegankitchen যেখানে তিনি তার প্রিয় সাধারণ নিরামিষ রেসিপিগুলি শেয়ার করেন যাতে তার সমস্ত ভক্তরা তাদের প্রিয় পেশাদার নিরামিষাশী ক্রীড়াবিদদের মতো খেতে পারেন৷তার বাড়িতে রান্না করা খাবারের পাশাপাশি, ব্ল্যাঙ্কো সম্প্রতি ভেগান কোম্পানি বিয়ন্ড মিটের একজন দূত হয়েছেন এবং এখন তিনি ইনস্টাগ্রামের গল্প এবং তার প্রিয় মাংসহীন মাংসের রেসিপিগুলির হাইলাইট পোস্ট করেন।
3. স্টেফ ডেভিস: বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় পেশাদার রক ক্লাইম্বার
"স্টিফ ডেভিস এখন 18 বছর ধরে নিরামিষাশী এবং বলেছেন, আমার জীবনে এমন কিছুই নেই যা ফলস্বরূপ আরও ভাল হয়নি, আরোহণ এবং অ্যাথলেটিকস থেকে মানসিক এবং আধ্যাত্মিক সুস্থতা পর্যন্ত৷>"গেটি ইমেজ
4. ভেনাস উইলিয়ামস: টেনিস গ্রেট
টেনিস চ্যাম্পিয়ন ভেনাস উইলিয়ামস শপথ করেছেন যে ভেগানিজমে স্যুইচ করা এমন একটি কারণ যা তার কর্মক্ষমতা উন্নত করতে এবং একটি অটো-ইমিউন রোগ কাটিয়ে উঠতে সাহায্য করেছিল। টেনিস তারকা 2011 সালে আবার নিরামিষাশী হয়েছিলেন যখন তিনি Sjögren's syndrome-এ ধরা পড়েছিলেন, একটি দুর্বল অটোইমিউন রোগ যা জয়েন্টে ব্যথা থেকে ফুলে যাওয়া, অসাড়তা, চোখ জ্বলা, হজমের সমস্যা এবং ক্লান্তি পর্যন্ত বিভিন্ন উপসর্গ সহ।তিনি তার পূর্বের সুস্থ নিজেকে পুনরুদ্ধার করার জন্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়া বেছে নিয়েছিলেন এবং এটি কাজ করেছিল তাই তিনি এটিতে আটকেছিলেন। সাতবারের গ্র্যান্ড স্ল্যাম একক চ্যাম্পিয়ন এখন উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটে দ্রুত পুনরুদ্ধার করে, যখন সে পশু প্রোটিন খেয়েছিল তখন সে কেমন অনুভব করেছিল তার তুলনায়। যখন আপনার একটি অটো-ইমিউন রোগ থাকে তখন আপনি প্রায়ই চরম ক্লান্তি এবং এলোমেলো শরীরে ব্যথা অনুভব করেন এবং শুক্রের জন্য, একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য শক্তি সরবরাহ করে এবং তাকে প্রদাহ কমাতে সহায়তা করে। দ্য বিট উইলাইমের ডায়েট এবং সুস্থ, ফিট থাকতে এবং আরও ম্যাচ জেতার জন্য তিনি সাধারণত দিনে কী খান সে সম্পর্কে রিপোর্ট করেছে। তার প্রিয় রাতের খাবার সম্পর্কে কথা বলতে গিয়ে, উইলিয়ামস যোগ করেছেন, "কখনও কখনও একটি মেয়ের শুধু একটি ডোনাট প্রয়োজন!"
