ভেগানরা কি বেশি দিন বাঁচে? বিজ্ঞান যা বলে তা এখানে

স্বাস্থ্যকর খাওয়া প্রবণতা, বিশেষ করে তরুণ প্রজন্মের মধ্যে। একজন কিশোর-কিশোরীর সানস্ক্রিন প্রয়োগ করার মতো আশ্চর্যজনক হিসাবে বিবেচিত হতে পারে, অল্পবয়সী লোকেরা মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবার এড়িয়ে চলেছে এবং দীর্ঘজীবী হওয়ার জন্য বেশিরভাগ উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য গ্রহণ করছে।

"এই দেশের সহস্রাব্দের 54 শতাংশেরও বেশি এখন নমনীয় হিসাবে আত্ম-পরিচয় এবং প্রতিটি বয়সের ভোক্তারা তাদের মাংস এবং দুগ্ধের ব্যবহার কমানোর উপায়গুলি অনুসন্ধান করছে৷ এটি ক্রমবর্ধমান সংখ্যক ভোক্তার সাথে মিলে যায় যারা জলবায়ু পরিবর্তনের কথা মাথায় রেখে কেনাকাটা করছেন, কম কার্বন পদচিহ্ন আছে এমন পণ্য এবং খাবার খুঁজছেন, একটি দল এখন জলবায়ুবিদ হিসাবে পরিচিত।"

আমেরিকানরা যেহেতু তাদের দীর্ঘায়ুতে বিনিয়োগ করার জন্য সময় এবং অর্থ ব্যয় করে, তাই বার্ধক্য এবং রোগের বিরুদ্ধে লড়াইয়ের জন্য খাবারের পছন্দগুলি সামনে এবং কেন্দ্রে রয়েছে৷ এখন প্রমাণের একটি অংশ আবির্ভূত হচ্ছে যা স্বাস্থ্য, দীর্ঘায়ু এবং রোগ প্রতিরোধের জন্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়ার ধারণাকে সমর্থন করে, কিন্তু এটা কি সত্য যে নিরামিষাশীরা আসলে বেশি দিন বাঁচে?

যদি সমস্ত অধ্যয়ন বাস্তবে জন্ম নেয়, তবে যারা তাদের বৃদ্ধ বয়সে পৌঁছেছেন তাদের অনুষদগুলি অক্ষুণ্ণ রয়েছে এবং তাদের স্বাস্থ্য মূলত আপসহীন তারাও হওয়া উচিত বেশি উদ্ভিদ-ভিত্তিক, কম মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবার খায় এবং যারা নিরামিষাশী হিসাবে চিহ্নিত হয়, নমনীয়, উদ্ভিদ-ভিত্তিক বা ফুল-টিল্ট ভেগান। আমরা এই প্রশ্নের উত্তর দিতে বের হই: ভেগানরা কি বেশি দিন বাঁচে?

আমরা যা পেয়েছি তা এখানে।

দীর্ঘায়ুর জন্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য

প্রথম, আমরা ইংল্যান্ডের একটি সাম্প্রতিক সমীক্ষা দেখেছি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়া হৃদরোগ, নির্দিষ্ট কিছু ক্যান্সার এবং টাইপ 2 এর মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি হ্রাস করার সাথে যুক্ত। ডায়াবেটিস যখন মাংস খাওয়ার স্বাস্থ্যের তথ্যের সাথে তুলনা করে।গবেষণাটি, যা লোকেদেরকে চারটি দলে বিভক্ত করেছে, ভেগান থেকে শুরু করে যারা সপ্তাহে 5টির বেশি মাংস খেয়েছে, তারা ঘন ঘন মাংস খাওয়াকে অগ্ন্যাশয়ের ক্যান্সারের সাথে যুক্ত করেছে৷

"দ্য আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন-এ প্রকাশিত এই সাম্প্রতিক গবেষণায় ইংল্যান্ডে খাদ্য ও রোগের তথ্য পর্যালোচনা করা হয়েছে এবং দেখা গেছে যে সমস্ত নিরামিষভোজীদের মধ্যে মৃত্যুহার 12 শতাংশ কম ছিল (মাঝে মাঝে মাংস ভক্ষণকারী এবং যারা মাছ খেয়েছেন কিন্তু না। মাংস) আমিষভোজীদের চেয়ে।"

"লেখকরা যখন ফলো-আপের সময় অন্তত একবার ডায়েট গ্রুপ পরিবর্তন করেছেন বলে পরিচিত অংশগ্রহণকারীদের জন্য ডেটা বাদ দিয়েছিলেন, তখন নিরামিষভোজী এবং নিরামিষাশীদের মৃত্যুর হার নিয়মিত মাংস খাওয়ার তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে কম ছিল, তারা লিখেছেন।"

একটি নির্দিষ্ট বাক্য প্রস্তাব করে যে মাংস খাওয়া এবং অগ্ন্যাশয়ের ক্যান্সারের মধ্যে একটি যোগসূত্র রয়েছে, বিশেষ করে:

"মৃত্যুর নির্দিষ্ট কারণের জন্য, নিয়মিত মাংস ভক্ষণকারীদের তুলনায়, কম মাংস ভক্ষণকারীদের অগ্ন্যাশয় ক্যান্সার, শ্বাসযন্ত্রের রোগ এবং মৃত্যুর অন্যান্য সমস্ত কারণ থেকে ∼30-45 শতাংশ কম মৃত্যুহার ছিল, মাছ ভক্ষণকারীদের মৃত্যুহার ∼20 শতাংশ কম ছিল ম্যালিগন্যান্ট ক্যান্সার থেকে এবং ∼20।সঞ্চালনজনিত রোগে মৃত্যুর হার শতাংশ বেশি, এবং নিরামিষাশীদের এবং নিরামিষাশীদের অগ্ন্যাশয় ক্যান্সার এবং লিম্ফ্যাটিক/হেমাটোপয়েটিক টিস্যুর ক্যান্সার থেকে ∼50 শতাংশ কম মৃত্যুর হার ছিল।"

তবে, আরও কাজ করতে হবে, তারা উপসংহারে এসেছে।

এদিকে, বৈজ্ঞানিক প্রমাণের একটি ক্রমবর্ধমান সংস্থা ইঙ্গিত দেয় যে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য গ্রহণ করা একই সাথে স্বাস্থ্যকর জীবনধারা পছন্দ যেমন প্রতিদিন ব্যায়াম করা এবং ধূমপান না করা, প্রকৃতপক্ষে আপনাকে আরও ভাল এবং দীর্ঘজীবী করতে সহায়তা করতে পারে৷

ভেগান খাওয়া কি আপনাকে দীর্ঘজীবি হতে সাহায্য করতে পারে?

যদিও বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে ভেগানিজম আয়ু দীর্ঘায়িত করার জন্য চূড়ান্তভাবে দাবি করতে পারে তার আগে আরও গবেষণা করা দরকার, বেশ কয়েকটি গবেষণা দীর্ঘ, স্বাস্থ্যকর জীবনের জন্য সুবিধার পরামর্শ দেয়৷

• অধিকাংশ উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য খাওয়া আয়ু বাড়াতে পারে ১০ বছরের বেশি।
• আগামীতে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়া শুরু করা আপনাকে পরে ফেরত দেয়। 18 থেকে 30 বছর বয়স পর্যন্ত উদ্ভিদ-কেন্দ্রিক ডায়েট অনুসরণ করলে 30 বছর পরে আপনার হৃদরোগের ঝুঁকি কমে যায়।
• উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন খাওয়া পেশী তৈরি করে, এবংদুর্বলতা থেকে রক্ষা করে, বিশেষ করে মহিলাদের মধ্যে 42 শতাংশ পর্যন্ত দুর্বলতা।
• কম মাংস খাওয়া হৃদরোগের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে উচ্চ রক্তচাপ এবং উচ্চ রক্তচাপে ভুগছেন তাদের জন্য।
• জামা ইন্টারনাল মেডিসিন জার্নাল অনুসারে, মাংস ভক্ষণকারীদের তুলনায় ভেগানদের মৃত্যুর হার ৯ থেকে ১২ শতাংশ কম।
• উদ্ভিদ প্রোটিন নির্বাচন করা এবং মাংস এবং দুগ্ধ এড়িয়ে চলা আপনার অন্ত্রের স্বাস্থ্য রক্ষা করে এবং আপনার সামগ্রিক সুস্থতার উন্নতি করে, আপনার রোগের ঝুঁকি কমায়।
• যারা লাল এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস খান হার্ভার্ড গবেষকদের মতে, যথাক্রমে 13 এবং 9 শতাংশ বেশি তাড়াতাড়ি মৃত্যুর ঝুঁকি রয়েছে।

মাংস কাটা ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়

সিডিসি দ্বারা প্রক্রিয়াজাত এবং লাল মাংসের পণ্যগুলিকে কার্সিনোজেন হিসাবে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে, যা ঐতিহ্যগত পশ্চিমী ডায়েট অনুসরণকারী গ্রাহকদের জন্য উল্লেখযোগ্য স্বাস্থ্য এবং দীর্ঘায়ু ঝুঁকি উপস্থাপন করে।CDC এবং আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন সহ প্রধান স্বাস্থ্য সংস্থাগুলি প্রচলিত ওয়েস্টার্ন ডায়েটের বিপদ সম্পর্কে সতর্ক করেছে৷

সাম্প্রতিক গবেষণা ক্যান্সারের বিকাশের সাথে মাংস খাওয়াকে যুক্ত করেছে। এই সপ্তাহে, একটি নতুন গবেষণায় দেখা গেছে যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়া আপনার শরীরকে লিভার, ইসোফেজিয়াল, গ্যাস্ট্রিক এবং কোলোরেক্টাল সহ বিভিন্ন পাচক ক্যান্সার থেকে রক্ষা করতে পারে। এই নতুন গবেষণাটি বেশ কয়েকটি অতিরিক্ত গবেষণার দ্বারা সম্পূরক হয়েছে যা ইঙ্গিত দেয় যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যগুলি আপনার ক্যান্সারের ঝুঁকিকে যথেষ্ট পরিমাণে কমাতে পারে, আপনার সাধারণ কার্সিনোজেনগুলির ব্যবহারকে হ্রাস করতে পারে৷

• মাংস ত্যাগ করলে আপনার ক্যান্সারের ঝুঁকি ১৪ শতাংশ কমে যায়।
• প্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়া আপনার কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি 29 শতাংশ বাড়িয়ে দেয়।
• একটি স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য আপনার স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি 14 শতাংশ কমিয়েছে।
• ক্যান্সার প্রতিরোধের জন্য বিশ্লেষণ করা হলে উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট কেটোর উপর জয়লাভ করে।

উদ্ভিদ খাবার থেকে আপনার প্লেটের 75 শতাংশ বা তার বেশি লক্ষ্য করুন

"বিভিন্ন রঙিন শাকসবজি দিয়ে তৈরি আপনার প্লেটের 75 শতাংশ তৈরি করার লক্ষ্য, ডক্টর কিয়েন ভু দ্য বিটকে কীভাবে আরও বেশি দিন বাঁচবেন এবং সাধারণ সুস্থতা উন্নত করবেন তা নিয়ে আলোচনা করার সময় বলেছিলেন। শাকসবজি এবং ফলের রঙ যত বেশি সমৃদ্ধ, এতে পলিফেনল তত বেশি থাকে এবং সেই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি আমাদের শরীরের জন্য দুর্দান্ত৷"

একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য গ্রহণ করা প্রথমে কঠিন হতে পারে, বিশেষ করে যখন ওয়েস্টার্ন ডায়েট – যা চর্বিযুক্ত খাবার এবং উচ্চ সোডিয়াম খরচের উপর জোর দেয় – আমেরিকানদের প্রোটিনের জন্য মাংসের উপর নির্ভর করতে শেখায়। যদিও আপনি আপনার প্রোটিনের জন্য লেবু এবং শাকসবজির উপর একচেটিয়াভাবে নির্ভর করতে পারেন, তবে উদ্ভিদ-ভিত্তিক ব্র্যান্ডগুলি মাংসবিহীন প্রোটিন পণ্যগুলির সাথে ভেগান বিকল্পগুলিতে স্যুইচ করা আগের চেয়ে সহজ করে তুলেছে৷

কিছু উচ্চ মাত্রার সোডিয়াম বা প্রিজারভেটিভ থাকা সত্ত্বেও, উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন মাংস-মুক্ত খাবারকে আরও আমেরিকান ভোক্তাদের কাছে অ্যাক্সেসযোগ্য করে তোলে। সাধারণভাবে, এই মাংসের বিকল্পগুলির মধ্যে অনেকগুলি ক্যালোরি এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট কম থাকে, যা অন্ত্র-স্বাস্থ্যকর উপাদান যেমন ফাইবার এবং প্রয়োজনীয় পুষ্টি দ্বারা পরিপূরক।

"ভেগান ডায়েটগুলি হৃদরোগ, টাইপ 2 ডায়াবেটিস, নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সার এবং স্থূলতার সাথে যুক্ত একাধিক দীর্ঘস্থায়ী স্বাস্থ্য অবস্থার ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত হয়েছে," ব্রুক জ্যাকব, নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান এবং ক্রিস্টিয়ান কেয়ারের প্রোগ্রাম ম্যানেজার , লাইভসায়েন্সকে বলেছেন।

" এর সম্ভাব্য রোগ প্রতিরোধের লিঙ্কগুলির কারণে, এটি আশ্চর্যজনক নয় যে নিরামিষাশীরা আরও বেশি দিন বাঁচতে পারে, কারণ নিরামিষ খাবার অনুসরণ করা দীর্ঘস্থায়ী রোগের সংঘটন হ্রাসের সাথে যুক্ত। যাইহোক, নিশ্চিতভাবে সিদ্ধান্ত নেওয়ার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন যে নিরামিষাশীরা বেঁচে থাকে আমিষের চেয়ে দীর্ঘ।"

নীচের লাইন: বৃদ্ধ বয়সে সুস্থ থাকার জন্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক খান

ভেগানরা কি বেশি দিন বাঁচে? এই মুহুর্তে, বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে আমরা নিশ্চিতভাবে বলতে পারি না যে লেবু, শাকসবজি এবং ফল সমৃদ্ধ খাদ্য আপনাকে আপনার কেকের উপর 100টি মোমবাতি দেখতে সাহায্য করবে কিনা। যাইহোক, বৈজ্ঞানিক গবেষণায় দেখা যায় যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য খাওয়ার ফলে ক্যান্সার, হৃদরোগ, এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের মতো অন্যান্য জীবনধারা-সম্পর্কিত অসুস্থতার ঝুঁকি কমে যায়।রোগমুক্ত থাকা দীর্ঘায়ুকে উন্নত করে এবং আপনাকে আরও স্বাস্থ্যকর এবং আগামী বহু দশক ধরে ভালো থাকতে সাহায্য করবে।

আরো গবেষণা-সমর্থিত স্বাস্থ্য বিষয়বস্তুর জন্য, দ্য বিটের স্বাস্থ্য ও পুষ্টি নিবন্ধ দেখুন।