ভিগান রন্ধনপ্রণালী উচ্চতর ডাইনিংয়ে একটি স্থান তৈরি করতে শুরু করেছে, কিন্তু গ্রাহকরা এখনও স্বাক্ষরিত মাংস এবং দুগ্ধ-কেন্দ্রিক খাবারের জন্য আকুল আকাঙ্ক্ষা করে যা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের এখনও ব্যাপকভাবে প্রতিলিপি করা হয়নি। একটি প্রধান উদাহরণ হল স্টেক। কিন্তু এখন, ইম্পসিবল ফুডস একটি নতুন ফাইলেট মিগননের সাথে সর্বত্র সূক্ষ্ম ডাইনিং মেনুর জন্য একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংসের উপযোগী আত্মপ্রকাশ করতে চায়। এমআইটি টেকনোলজি রিভিউ এর ক্লাইমেটটেক ইভেন্টের সময়, ইম্পসিবলের প্রতিষ্ঠাতা প্যাট্রিক ব্রাউন কোম্পানির প্রোটোটাইপ ফাইলেট মিগনন নিয়ে আলোচনা করেছেন।
"আমি আমাদের ফাইলেট মিগনন প্রোটোটাইপগুলি দেখেছি - এবং সেগুলি বেশ ভাল," ব্রাউন MIT প্রযুক্তি পর্যালোচনাকে বলেছেন।
"ইম্পসিবল-এর পণ্য নির্বাচন শুয়োরের মাংস, বার্গার, চিকেন টেন্ডার এবং আরও অনেক কিছু সহ উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংসের একটি চিত্তাকর্ষক বিন্যাস রয়েছে৷ যাইহোক, ভেগান মাংসের ব্র্যান্ড এখনও সম্পূর্ণ কাটা মাংসের বিকল্প সরবরাহ করতে পারেনি। এখন, ইম্পসিবল ভেগান স্টেকের বিকাশ চালিয়ে যেতে চায় যতক্ষণ না এটি ভেগান এবং মাংস ভক্ষণকারী উভয় ভোক্তাদের চাহিদা পূরণ করে। ব্রাউন উল্লেখ করেছেন যে কোম্পানিটি তার স্টেকের বিকল্প বাণিজ্যিকীকরণ করার আগে, এটি বিদ্যমান গরুর মাংসের পণ্যগুলির সাথে প্রতিযোগিতা করতে হবে। তিনি ভোক্তাদের সাথে থাকতে উৎসাহিত করেন কারণ এটি অবশ্যই আসছে।"
ক্লাইমেটটেক কনফারেন্সের আগে, ব্রাউন 2019 সালে লাস ভেগাসে ইন্টারন্যাশনাল কনজিউমার ইলেকট্রনিক্স শো (CES) এ ইম্পসিবল স্টেক টিজ করেছিলেন। ইম্পসিবল যখন ইম্পসিবল বার্গার রেসিপির 3.0 সংস্করণে আত্মপ্রকাশ করেছিল তখন তিনি এই ঘোষণা করেছিলেন।
"পরবর্তী সুস্পষ্টভাবে নতুন পণ্য যা আমরা লঞ্চ করব তা অবশ্যই একটি গরুর মাংসের স্টেক হবে," ব্রাউন 2019 সালের সম্মেলনে বলেছিলেন৷ " বিশাল প্রতীকী মূল্য রয়েছে৷যদি আমরা একটি দুর্দান্তভাবে সুস্বাদু বিশ্ব-মানের স্টেক তৈরি করতে পারি যা শুধুমাত্র গরুর মাংস শিল্পের জন্য নয়, মাংস শিল্পের অন্যান্য সেক্টরের জন্য খুব বিঘ্নিত হবে।"
Beyond Meat মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ভেগান স্টেক চালু করেছে
এই মাসে, মিডওয়েস্টের আমেরিকানরা বিয়ন্ড মিটের নতুন বিয়ন্ড স্টেক প্ল্যান্ট-ভিত্তিক সিয়ার্ড টিপসের সাথে ভেগান স্টেক চেষ্টা করার সুযোগ পান। প্রাথমিক প্রকাশের জন্য, মিডওয়েস্টার্ন ইউনাইটেড স্টেটের ক্রেতারা জুয়েল ওস্কো অবস্থানে বিয়ন্ড স্টেক খুঁজে পেতে পারেন $7.99 প্রতি 10-আউন্স প্যাকেজ। শীঘ্রই, আমেরিকানরা দেশব্যাপী উদ্ভিদ-ভিত্তিক স্টেকের স্বাদ পেতে পারে।
"দ্রুত এবং নিরলস উদ্ভাবনের প্রতি আমাদের প্রতিশ্রুতি মানে আমরা সবসময় বিশ্বের সেরা উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংস পণ্য বাজারে আনতে সুস্বাদু, পুষ্টিকর, এবং টেকসই উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের অ্যাক্সেসযোগ্যতা বাড়াতে কাজ করে যাচ্ছি, " a Beyond Meat মুখপাত্র VegNews বলেছেন. “আমরা আমাদের স্লাইস করা স্টেক পণ্য সম্পর্কে শীঘ্রই আরও বিশদ ভাগ করে নিতে উত্তেজিত এবং বিশ্বাস করি ভোক্তারা পণ্যটির দুর্দান্ত স্বাদ এবং বহুমুখিতা নিয়ে খুব মুগ্ধ হবেন।"
এই ঘোষণাটি Beyond এবং Taco Bell-এর সাম্প্রতিকতম ক্রসওভার: The Beyond Carne Asada Steakকে ঘনিষ্ঠভাবে অনুসরণ করে। এই অক্টোবরে, টাকো বেল ডেটন, ওহিওর আশেপাশের স্থানে মাংসবিহীন বিকল্পটি চালু করেছে। সরবরাহ শেষ না হওয়া পর্যন্ত ট্রায়াল চলবে।
প্ল্যান্ট-ভিত্তিক স্টেক বিশ্বব্যাপী রেস্তোরাঁয় পৌঁছেছে
যদিও বিয়ন্ড এবং ইম্পসিবল বছরের পর বছর ধরে মাংসের বিকল্প বাজারে নেতৃত্ব দিয়ে আসছে, এই দুটি কোম্পানি শুধুমাত্র ভেগান পুরো কাট উৎপাদন করে না। এই আগস্টে, রিডিফাইন মিট প্রকাশ করেছে যে এর 3-ডি প্রিন্টেড ভেগান ফ্ল্যাঙ্ক স্টেকগুলি মিস্টার হোয়াইটস, জার্মান জিমনেসিয়াম, ছোটো ম্যাট এবং গিলরে'স স্টেকহাউস এবং বার সহ বেশ কয়েকটি জনপ্রিয় রেস্তোরাঁয় রোল আউট হবে৷ এছাড়াও, ইস্রায়েল-ভিত্তিক খাদ্য প্রযুক্তি কোম্পানি হোটেল চেইন সেলিনার সাথে একটি অংশীদারিত্ব প্রকাশ করেছে, যা অবশেষে আন্তর্জাতিকভাবে উদ্ভিদ-ভিত্তিক স্টেকের উপস্থিতি প্রসারিত করার উদ্দেশ্যে।
ভিগান স্টেকের ক্রেজ প্রধান সেলিব্রিটিদেরও নজর কেড়েছে।গ্র্যামি পুরস্কার বিজয়ী লিজো ভেগান স্টেকের স্বাদও পেয়েছিলেন। গায়ক জুসি মার্বেলের মাংসবিহীন ফাইলেট মিগননকে TikTok-এ ভাইরাল হতে সাহায্য করেছেন। এমনকি গর্ডন রামসে তার TikTok-এ একটি ভেগান (বেগুন) স্টেক শেয়ার করেছেন।
আরো উদ্ভিদ-ভিত্তিক ঘটনার জন্য, দ্য বিটের সংবাদ নিবন্ধগুলি দেখুন।
মেনুতে উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প সহ 6টি সেরা ফাস্ট ফুড চেইন
ফাস্ট-ফুড রেস্তোরাঁগুলি অবশেষে মেমো পেয়েছে যে তাদের গ্রাহক বেস কেবল একটি বার্গার, ফ্রাইড চিকেন বা গরুর মাংসের ট্যাকোর জন্য আসছে না। অনেকের এখন উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার রয়েছে এবং মেনুতে আরও সবুজ শাক পেতে সৃজনশীল, সুস্বাদু উপায় নিয়ে আসছে। এখানে মেনুতে উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প সহ 6টি সেরা ফাস্ট-ফুড চেইন রয়েছে।
বার্গার কিং
1. বার্গার কিং
দেখা যাচ্ছে যে আপনি যদি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাচ্ছেন তবে সালাদ ছাড়া নির্ভর করার জন্য আরও অনেক কিছু রয়েছে। বার্গার কিং-এর ইম্পসিবল হুপার রয়েছে যেখানে একটি মাংসবিহীন প্যাটি এবং সেইসাথে ফ্রেঞ্চ টোস্ট স্টিকস এবং হ্যাশব্রাউনের মতো কিছু গোপনে ভেগান বিকল্প রয়েছে।
সাদা দুর্গ
2. সাদা দুর্গ
মিনি স্কোয়ার-আকৃতির স্লাইডারগুলির জন্য পরিচিত, এই হ্যামবার্গার চেইনটি কিছু অংশগ্রহণকারী স্থানে উদ্ভিদ-ভিত্তিক ব্যান্ডওয়াগনের উপর ঝাঁপিয়ে পড়ে। আপনি কিছু হোয়াইট ক্যাসল মেনুতে একটি অসম্ভব স্লাইডার খুঁজে পেতে পারেন।
ডেল টাকো
3. ডেল টাকো
এটি ছিল প্রথম জাতীয় মেক্সিকান ফাস্ট-ফুড চেইন যা সারা দেশে কোম্পানির 580টি রেস্তোরাঁয় বিয়ন্ড মিট অফার করে। ডেল টাকোর মেনুতে এপিক বিয়ন্ড অরিজিনাল মেক্স বুরিটো এবং অ্যাভোকাডো ভেজি বোল সহ রয়েছে বিয়ন্ড অ্যাভোকাডো টাকো।
কার্লস জুনিয়র
4. কার্লস জুনিয়র
গরুর মাংসের বার্গারের সমার্থক আরেকটি ব্র্যান্ড, কার্ল'স জুনিয়র ভেজি এবং উদ্ভিদ প্রেমীদের জন্য বেশ কিছু উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প যেমন বিয়ন্ড ফেমাস স্টার বার্গার এবং গুয়াকামোল থিকবার্গার অফার করে।
টাকো বেল
