কফির গোপন স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং কি পান করা উচিত নয়

আপনি যদি একজন প্রধান কফি পানকারী হয়ে থাকেন তাহলে আপনার অভ্যাস ত্যাগ করতে চান, তা করবেন না, গবেষণা আমাদের বলে। দিনে 2 কাপ পান করা হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে এবং আপনাকে দীর্ঘজীবী করতে সাহায্য করে, তবে একটি সতর্কতা রয়েছে। সব কফি সমানভাবে তৈরি হয় না (বা তৈরি করা হয়)। তাই নিজেকে এক কাপ জো ঢালুন এবং কফি পান করার অনেক সুবিধা এবং কী করবেন না তা জানতে পড়ুন।

গড়ে আমেরিকানরা প্রতিদিন দুই থেকে তিন কাপ কফি পান করে। কেন? আমাদের বেশিরভাগের জন্য, ড্র হল ক্যাফেইন - বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় সাইকোঅ্যাকটিভ ড্রাগ। কফিতে থাকা ক্যাফিন আমাদের সকালের অস্থিরতা থেকে জাগিয়ে তোলে, আমাদের কাজের বিরতিকে উজ্জ্বল করে, বিকেলে শক্তির শ্লথতা দূর করে এবং রাতে আমাদের জাগিয়ে রাখে।

একটি নতুন গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন দুই থেকে তিন কাপ কফি পান করা দীর্ঘ জীবনকালের সাথে যুক্ত এবং কফি এড়ানোর তুলনায় কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কম, ইউরোপীয় জার্নাল অফ প্রিভেন্টিভ কার্ডিওলজিতে প্রকাশিত একটি প্রতিবেদন অনুসারে . 3 কাপের বেশি ভাল নয়, তবে, এবং সর্বোচ্চ সুবিধা হল গ্রাউন্ড কফি পান করা।

একটি সতর্কতা রয়েছে: অন্যান্য গবেষণায় দেখা গেছে যে ফিল্টার না করা কফি, যেমন এসপ্রেসো বা ফ্রেঞ্চ প্রেস, দুটি বড় অণু অপসারণ করে না যা শরীরে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং প্রদাহ বাড়াতে পারে, রক্তচাপকে বাড়িয়ে দেয়। তাই আপনি যদি একজন কফি আসক্ত হন, তাহলে এটি প্রতিদিন 2 থেকে 3 কাপ রাখুন, এবং সবসময় ফিল্টার করা কফি পান করুন যা আপনি একটি ড্রিপ কফি মেকারে পান৷

আনফিল্টারড কফির গবেষণায় বিশেষভাবে দেখা গেছে যে ফিল্টার না করা কফি খাওয়ার ফলে সিস্টোলিক রক্তচাপের সামান্য কিন্তু উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি হতে পারে। গবেষকরা এই ফলাফলগুলি পরীক্ষা করেছেন এবং নিশ্চিত করেছেন যে আপনার কাগজের কফি ফিল্টার যথেষ্ট শক্তিশালী যে যৌগগুলি যা কোলেস্টেরল এবং রক্তচাপকে প্রভাবিত করে তা এর মধ্য দিয়ে যেতে পারে না।

আপনার কফির অভ্যাস কি আপনাকে দীর্ঘজীবি হতে সাহায্য করতে পারে?

ক্যাফিন আমাদের যেভাবে অনুভব করে তার জন্য আমরা কফি পছন্দ করতে পারি, কিন্তু সমৃদ্ধ সুগন্ধ এবং সুস্বাদু গন্ধ আসলে অন্যান্য অনেক ফাইটোকেমিক্যাল (প্রাকৃতিক উদ্ভিদ যৌগ) কফিতে থাকে। ক্যাফেইন নিজেই স্বাদহীন এবং গন্ধহীন-এবং কফির বেশিরভাগ স্বাস্থ্য উপকারিতা ডিক্যাফের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য।

কফির স্বাস্থ্য উপকারিতা

প্রতিদিন কয়েক কাপ বা তার বেশি কফি খাওয়ার সুবিধার মধ্যে রয়েছে মেটাবলিক সিনড্রোম এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস, পারকিনসন্স ডিজিজ, লিভার ক্যান্সার, জ্ঞানীয় দুর্বলতা এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কম। এছাড়াও কিছু ভাল প্রমাণ রয়েছে যে কফি আপনার অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।

কফির মূল্য এতটাই স্পষ্ট যে আমেরিকানদের জন্য বর্তমান খাদ্যতালিকা নির্দেশিকা বলে যে পরিমিত সেবন (দিনে তিন থেকে পাঁচ 8-আউন্স কাপ, বা দিনে 400 মিলিগ্রাম পর্যন্ত ক্যাফিন) একটি স্বাস্থ্যকর খাবারের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। খাওয়ার স্টাইল।তবে বিস্তৃত কফি-ভিত্তিক পানীয় থেকে সাবধান থাকুন। এক কাপ তৈরি করা ব্ল্যাক কফিতে মাত্র 3 ক্যালোরি থাকে, কিন্তু স্টারবাকসে, সয়া দুধের সাথে একটি 16-আউন্স ক্যারামেল ম্যাকিয়াটোতে 34 গ্রাম চিনি থাকে এবং 320 ক্যালোরি পর্যন্ত চলে।

ক্যাপুচিনোর সাথে হলুদ কাপ ধরে থাকা ব্যক্তি, ব্যক্তিগত দৃষ্টিভঙ্গি গেটি ইমেজ

কফি কি আপনার জন্য ভালো?

কফির সবচেয়ে সুস্পষ্ট উপকারিতা, ক্যাফেইন দিয়ে শুরু করা যাক।

ক্যাফিন একটি প্রাকৃতিক উদ্দীপক যা ষাটটিরও বেশি উদ্ভিদে পাওয়া যায়, যার মধ্যে রয়েছে কফি বিন, চা পাতা, কোলা বাদাম (কোলাগুলির স্বাদ), এবং ক্যাকোর শুঁটি চকোলেট তৈরি করুন। সিন্থেটিক ক্যাফেইন, একমাত্র ওষুধ যা আইনত খাদ্য ও পানীয়তে যোগ করা যেতে পারে, এটি এনার্জি ড্রিংকস এবং স্ন্যাকস, কিছু কোমল পানীয় (উদাহরণস্বরূপ, মাউন্টেন ডিউ), এবং কিছু ঠান্ডা ওষুধ এবং ব্যথা উপশমে ব্যবহৃত হয়।

ক্যাফিন আপনার কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রকে পুনরুজ্জীবিত করে, আপনাকে আরও জাগ্রত বোধ করে এবং আপনাকে একটি শক্তি উত্তোলন দেয়।এটা কিভাবে কাজ করে? আপনি যখন জেগে থাকেন, তখন আপনার মস্তিষ্কের নিউরন সক্রিয় থাকে এবং স্বাভাবিক বিপাকের উপজাত হিসাবে অ্যাডেনোসিন নামক একটি পদার্থ তৈরি করে। আপনি যখন ক্লান্ত হয়ে পড়েন এবং ধীর হয়ে যান, তখন আপনার মস্তিষ্ক কম সক্রিয় থাকে এবং কম এডিনোসিন তৈরি করে।

আপনার শরীরের বিশেষ অ্যাডেনোসিন রিসেপ্টর মন্থরতা অনুভব করে এবং আপনাকে শিথিল করতে এবং ঘুমের জন্য প্রস্তুত হতে বলে সংকেত পাঠায়। ক্যাফিন রিসেপ্টরগুলিকে ব্লক করে আপনাকে আবার সাহায্য করে। এটি তাদের বোকা বানিয়ে ভাবছে যে আপনি ক্লান্ত নন কারণ আপনি এখনও প্রচুর অ্যাডেনোসিন তৈরি করছেন। রিসেপ্টরগুলি ধীরে-ধীরে-নিদ্রার সংকেত পাঠায় না এবং আপনি আরও সতর্ক এবং উদ্যমী বোধ করেন।

8-আউন্স কাপ কফিতে কতটা ক্যাফেইন থাকে?

আট-আউন্স কাপ কফিতে ক্যাফেইনের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হতে পারে, কফির ধরন, কীভাবে এটি ভাজা হয় এবং কীভাবে এটি তৈরি করা হয় তার উপর নির্ভর করে। এই কারণেই একটি আট-আউন্স কাপ কফিতে 95 থেকে 200 মিলিগ্রাম পর্যন্ত ক্যাফিন থাকতে পারে। আরবিকা মটরশুটি থেকে তৈরি কফি (বিশ্বের প্রায় 70 শতাংশ কফিতে ব্যবহৃত হয়) কম ক্যাফেইন রয়েছে তবে শক্তিশালী-স্বাদযুক্ত রোবাস্তা বিন থেকে তৈরি কফির চেয়ে বেশি উপকারী ফাইটোকেমিক্যাল।

যেভাবে মটরশুটি ভাজা হয় তা ক্যাফেইনের উপাদানকে প্রভাবিত করে না- গাঢ় রোস্টে হালকা রোস্টের মতো একই রকম ক্যাফেইন থাকে। চোলাই পদ্ধতিও গুরুত্বপূর্ণ। স্ট্যান্ডার্ড ড্রিপ-মেথড কফিতে প্রতি কাপে প্রায় 100 মিলিগ্রাম ক্যাফেইন থাকে। এসপ্রেসোতে প্রতি কাপে 200 মিলিগ্রাম পর্যন্ত ক্যাফিন থাকে, তবে পরিবেশন সাধারণত তার চেয়ে অনেক কম হয়। ফ্রেঞ্চ প্রেস কফির জন্য যে মোটা পিষে লাগে তার মানে এই পদ্ধতিটি সবচেয়ে কম পরিমাণে ক্যাফেইন এবং ফাইটোকেমিক্যাল রিলিজ করে।

তুলনার জন্য, বেশিরভাগ এনার্জি ড্রিংকগুলিতে প্রতি 8 আউন্সে 70 থেকে 100 মিলিগ্রামের মধ্যে যুক্ত ক্যাফেইন থাকে; একটি 8-আউন্স কাপ তৈরি করা চায়ে 15 থেকে 60 মিলিগ্রাম পর্যন্ত থাকে। এক কাপ ম্যাচায় প্রায় 30 থেকে 70 মিলিগ্রাম থাকে। কোলা সোডা 12-আউন্স ক্যানে প্রায় 35 মিলিগ্রাম থাকে।

ব্ল্যাক কফিতে কোন চর্বি, প্রোটিন বা চিনি নেই। এটি আশ্চর্যজনকভাবে ফাইবারের একটি ভালো উৎস- এক কাপ ড্রিপ-ব্রিউড কফিতে প্রায় 1.1 গ্রাম দ্রবণীয় ফাইবার থাকে। এটি প্রতি কাপের মতো খুব বেশি শোনাতে পারে না, তবে বেশিরভাগ আমেরিকান দিনে মাত্র 15 গ্রাম ফাইবার পান বা প্রস্তাবিত দৈনিক পরিমাণের মাত্র অর্ধেক পান।(অবশ্যই, আপনি যদি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য খান, তাহলে আপনি সম্ভবত প্রতিদিন কমপক্ষে 30 গ্রাম ফাইবার পাবেন এবং সম্ভবত আরও বেশি।) দিনে কয়েক কাপ দ্বারা গুণ করলে, এমনকি প্রতি কাপে 1.1 গ্রাম আপনার প্রতিদিনের জন্য একটি মূল্যবান অবদান। ফাইবার সুপারিশ।

বস্তায় কফি বিনস গেটি ইমেজ/আইইএম