"জেন জেড ভোক্তাদের প্রায় অর্ধেক (৪৯ শতাংশ) জনসমক্ষে ডেইরি মিল্ক অর্ডার করার সময় লজ্জা বোধ করার কথা স্বীকার করেন। গট মিল্ক এর দশক? প্রচারাভিযান এবং নিয়মিত দুগ্ধ সেবন দ্রুত অতি দূরবর্তী অতীতের ধ্বংসাবশেষ হয়ে উঠছে কারণ তরুণ আমেরিকানরা স্বাস্থ্যকর, আরও টেকসই বিকল্প বেছে নেয়। কিন্তু একটি প্রশ্ন দীর্ঘস্থায়ী হয়: উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ কি আসলেই স্বাস্থ্যকর? নাকি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ভোক্তারা দুগ্ধ-মুক্ত বিকল্প বেছে নেওয়ার সময় পুষ্টি পরিত্যাগ করে?"
Danone, সিল্ক, সো সুস্বাদু এবং ভেগার জন্য দায়ী আন্তর্জাতিক খাদ্য জায়ান্ট, প্রচলিত গরুর দুধের তুলনায় তার উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধের পণ্যগুলিতে সর্বোত্তম পুষ্টির মাত্রা রয়েছে তা নিশ্চিত করতে চায়।কোম্পানি এইমাত্র ঘোষণা করেছে যে এটি সুস্থতার উদ্যোগের জন্য $22 মিলিয়ন উৎসর্গ করবে যা তার উদ্ভিদ-ভিত্তিক ব্র্যান্ডগুলিকে উন্নত করবে, আমেরিকান ভোক্তাদের স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধের বিকল্প উপলব্ধ করবে।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ক্ষুধা এবং খাদ্য নিরাপত্তাহীনতার সমাধান নিয়ে আলোচনা করার জন্য রাষ্ট্রপতি জো বিডেন আয়োজিত হাঙ্গার, নিউট্রিশন এবং স্বাস্থ্য বিষয়ক সাম্প্রতিক হোয়াইট হাউস সম্মেলনের সময় ড্যানোন তার পরিকল্পনা প্রকাশ করেছে। প্রধান খাদ্য সমষ্টি 2030 সালের মধ্যে তাদের পুষ্টির ঘনত্ব অপ্টিমাইজ করার জন্য তার উদ্ভিদ-ভিত্তিক পানীয়গুলির 70 শতাংশেরও বেশি পুনর্গঠন করতে চায়।
" আমরা হোয়াইট হাউস কনফারেন্স অন হাঙ্গার, নিউট্রিশন এবং হেলথ-এর অংশ হওয়ার সুযোগ পেয়ে সম্মানিত বোধ করছি - একটি ইভেন্ট যা এই গুরুত্বপূর্ণ বিষয়গুলিকে মোকাবেলা করার জন্য খাদ্য ব্যবস্থা জুড়ে স্টেকহোল্ডারদের জড়িত করার একটি ঐতিহাসিক সুযোগ প্রদান করে, " শেন গ্রান্ট, ড্যানোন উত্তর আমেরিকার সিইও, এই সপ্তাহে হোয়াইট হাউসে একটি সম্মেলনের সময় বলেছিলেন৷
“ড্যানোনে, যতটা সম্ভব খাবারের মাধ্যমে স্বাস্থ্য নিয়ে আসা আমাদের লক্ষ্য আমাদের সবকিছুর সাথে জড়িত, এবং গত 50 বছর ধরে, আমরা যা দিয়ে শেয়ারহোল্ডার এবং সামাজিক মান উভয়ই তৈরি করতে কাজ করেছি আমাদের দ্বৈত প্রকল্প কল করুন.আজ আমরা যে বিনিয়োগের কথা ঘোষণা করেছি তা আমাদের কর্মের লক্ষ্যকে চিত্রিত করে।"
ড্যানোন পণ্য স্বাস্থ্যকর করতে চায়
"Danone ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (FDA) ঘোষণার প্রতিক্রিয়া হিসাবে তার পণ্য পোর্টফোলিওর পুষ্টির প্রোফাইল আপডেট করার পরিকল্পনা প্রকাশ করেছে যে এটি স্বাস্থ্যকর খাবারের লেবেলগুলির প্রয়োজনীয়তাগুলি সংশোধন করার পরিকল্পনা করছে৷ এফডিএ স্বাস্থ্যকর লেবেলযুক্ত পণ্যগুলির সম্পৃক্ত চর্বি, চিনি এবং সোডিয়াম সামগ্রীকে সীমিত করার লক্ষ্য রাখে। এর পরপরই, ইন্টারন্যাশনাল ডেইরি ফুডস অ্যাসোসিয়েশন এফডিএ-কে ডেইরি প্রস্তুতকারকদের স্বাদের জন্য উচ্চতর চিনির পরিমাণের অনুমতি দেওয়ার জন্য অনুরোধ করেছিল।"
এখন, ড্যানোন স্বাস্থ্য-সচেতন আমেরিকানদের জন্য তার পণ্য নির্বাচন উন্নত করতে দশকের বাকি সময় ব্যয় করবে। নতুন সুস্থতার উদ্যোগ উদ্ভিদ-ভিত্তিক এবং টেকসই সমাধানের মাধ্যমে খাদ্য নিরাপত্তাহীনতা মোকাবেলা করবে।
- $15 মিলিয়ন দেশব্যাপী স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারী এবং ভোক্তাদের জন্য পুষ্টি শিক্ষার প্রচেষ্টা সম্প্রসারণের জন্য নিবেদিত হবে।
- Danone অ্যাক্সেসযোগ্যতা প্রসারিত করতে এবং পুষ্টিতে ভরপুর, স্বাস্থ্য-কেন্দ্রিক পণ্যগুলির ক্রয়ক্ষমতা উন্নত করতে $3 মিলিয়ন বিনিয়োগ করবে৷
- $4 মিলিয়ন বরাদ্দ করা হবে পুষ্টি এবং খাদ্য নিরাপত্তা গবেষণা উন্নত করার জন্য শিল্প সহযোগিতা, অলাভজনক, এবং গবেষণা অনুদানের মাধ্যমে৷
- তার শিশুদের পণ্যের 95 শতাংশেরও বেশি চিনির পরিমাণ সীমিত করার পরিকল্পনা করছে, পাশাপাশি তার বর্তমান উদ্ভিদ-ভিত্তিক পানীয়ের 70 শতাংশেরও বেশি পুষ্টির ঘনত্ব বাড়িয়েছে।
পুষ্টির উপর হোয়াইট হাউসের প্রথম সম্মেলন
গত সপ্তাহে, হোয়াইট হাউস 50 বছরেরও বেশি সময়ের মধ্যে স্বাস্থ্য ও পুষ্টি বিষয়ক প্রথম সম্মেলনের আয়োজন করেছে, যেখানে ডাক্তার, খাদ্য কোম্পানির নির্বাহী, কৃষক এবং নীতিনির্ধারকদের পাশাপাশি অলাভজনক ব্যক্তিদের আমন্ত্রণ জানানো হয়েছে। একসাথে কাজ করতে এবং ক্ষুধা নিবারণের লক্ষ্যে $8 বিলিয়ন ডলারেরও বেশি প্রতিশ্রুতিবদ্ধ করতে এবং পুষ্টিকর, স্বাস্থ্যকর খাবারকে সব আমেরিকানদের জন্য সাশ্রয়ী এবং অ্যাক্সেসযোগ্য করে তুলতে।
কনফারেন্স চলাকালীন, পার্টনারশিপ ফর এ হেলদিয়ার আমেরিকা (PHA)-– একটি জাতীয় অলাভজনক সংস্থা যা খাদ্যের ইক্যুইটি উন্নত করার জন্য কাজ করছে –– সবজি, ফল এবং মটরশুটির 100 মিলিয়ন অতিরিক্ত পরিবেশন যোগ করার প্রতিশ্রুতিতে নতুন কর্পোরেট অংশীদারদের উন্মোচন করেছে 2025 সালের মধ্যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বাজার। খাদ্য নিরাপত্তাহীনতার বিরুদ্ধে লড়াইয়ের জন্য নিবেদিত প্রচারাভিযান ডল প্যাকেজড ফুডস, ইন্সটাকার্ট, ইন্টারন্যাশনাল ফ্রেশ প্রোডিউস অ্যাসোসিয়েশন, কিন্ডারকেয়ার লার্নিং কোম্পানি এবং ন্যাশনাল অটোমেটিক মার্চেন্ডাইজিং অ্যাসোসিয়েশন সহ বড় কোম্পানি এবং সংস্থাকে তালিকাভুক্ত করেছে।
"পৃথিবীর প্রতিটি দেশে, এই দেশের প্রতিটি রাজ্যে, আমাদের বিভক্ত করা যাই হোক না কেন, যদি একজন পিতামাতা একটি শিশুকে খাওয়াতে না পারেন, তাহলে সেই পিতামাতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ আর কিছুই নেই," প্রেসিডেন্ট জো বিডেন বলেন হোয়াইট হাউস সম্মেলন।
আরো উদ্ভিদ-ভিত্তিক ঘটনার জন্য, দ্য বিটের খবরের খবর দেখুন।
ক্যালসিয়ামের শীর্ষ ১০টি উদ্ভিদ-ভিত্তিক উৎস
গেটি ইমেজ
1. পিন্টো বিনস
পিন্টো মটরশুটি এক কাপে 78.7 মিলিগ্রাম থাকে তাই এগুলি যেকোন সালাদ, ডিপ বা বুরিটোতে যোগ করুন।
ফটো ক্রেডিট: @cupcakeproject ইনস্টাগ্রাম
2. গুড়
গুড়ের 2 টেবিল চামচে 82 মিলিগ্রাম থাকে। চিনির পরিবর্তে বেকিংয়ে ব্যবহার করুন। ব্ল্যাকস্ট্র্যাপ গুড়ের জন্য দেখুন, এবং মনে রাখবেন যে এগুলি 100 বছর ধরে রেসিপিতে ব্যবহার করা হয়েছে, বিশেষ করে দক্ষিণে। গুড় মানসিক চাপ এবং উদ্বেগ দূর করতেও সাহায্য করে বলে মনে করা হয়।
আনপ্ল্যাশ
3. টেম্পেহ
টেম্পেহ রান্না করার সময় 100 গ্রামে 96 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম থাকে। আপনি এটি থেকে মুরগির বিকল্প তৈরি করতে পারেন।
গেটি ইমেজ
4. তোফু
প্যান-ভাজা হলে তোফুতে এক আউন্সে প্রায় 104 মিলিগ্রাম থাকে। এটি আপনার স্টির ফ্রাইতে ফেলে দিন, অথবা আপনার পরবর্তী চাইনিজ খাবারে শাকসবজির সাথে অর্ডার করুন। এটি নিখুঁত নন-মিট প্রোটিন। (লেবেলে পুষ্টির তথ্যে ক্যালসিয়াম ভাগফলের জন্য নোট করুন।)
আনস্প্ল্যাশে জোডি মরগান
