উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়া আপনাকে বিভিন্ন পাচক ক্যান্সার থেকে রক্ষা করতে পারে

গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ক্যান্সার বিশ্বব্যাপী সমস্ত ক্যান্সার-সম্পর্কিত মৃত্যুর 35 শতাংশের জন্য দায়ী, যা প্রশ্ন জাগিয়ে তোলে, কীভাবে আমরা আজ আমাদের হজমের স্বাস্থ্যকে আরও ভালভাবে রক্ষা করতে পারি? চাবিকাঠি হল আমরা আমাদের দেহে যা রাখি তা সম্পর্কে সচেতন হওয়া। আপনার খাদ্যের জন্য উচ্চ মান বজায় রাখা আপনার হজমের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য অপরিহার্য, এবং নতুন গবেষণা প্রকাশ করে যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়া আপনার শরীরকে যকৃত, খাদ্যনালী, গ্যাস্ট্রিক এবং কোলোরেক্টাল সহ বিভিন্ন পাচক ক্যান্সার থেকে রক্ষা করতে পারে।

শ্যানডং ইউনিভার্সিটি অফ ট্র্যাডিশনাল চাইনিজ মেডিসিনের গবেষকরা পর্যবেক্ষণ করেছেন যে অন্ত্র এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল স্বাস্থ্যে ডায়েটের ভূমিকা আরও ভালভাবে বোঝার জন্য খাদ্য বিভিন্ন সাধারণ পাচক ক্যান্সারের সাথে কীভাবে সম্পর্কযুক্ত।পাবমেড, মেডলাইন, এমবেস, ওয়েব অফ সায়েন্স ডাটাবেস এবং স্কোপাস সহ পাঁচটি ডাটাবেস থেকে ডেটা পরীক্ষা করে, 3, 059, 009 জন লোককে বিশ্লেষণ করা হয়েছিল, একটি বিশাল নমুনার আকার যা গবেষকদের কার্যকরভাবে নির্ধারণ করতে দেয় যে কীভাবে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যগুলি এর বিকাশকে প্রভাবিত করে। সাধারণ পরিপাক ক্যান্সার।

গবেষণায় দেখা গেছে যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য অগ্ন্যাশয় ক্যান্সার, কোলোরেক্টাল ক্যান্সার, কোলন ক্যান্সার, রেকটাল ক্যান্সার, গ্যাস্ট্রিক ক্যান্সার, লিভার ক্যান্সার এবং খাদ্যনালী ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত ছিল। গবেষকরা অগ্ন্যাশয় ক্যান্সার, কোলোরেক্টাল ক্যান্সার, গ্যাস্ট্রিক ক্যান্সার, ফ্যারিনগোলারিঞ্জিয়াল ক্যান্সার এবং লিভার ক্যান্সারের ক্ষেত্রে কেস-কন্ট্রোল স্টাডিতেও একই ধরনের সংযোগ খুঁজে পেয়েছেন। এই সংযোগ থাকা সত্ত্বেও, এই গবেষণায় উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য এবং কোলন বা মলদ্বার ক্যান্সারের মধ্যে কোনো সম্পর্ক খুঁজে পাওয়া যায়নি। সামগ্রিকভাবে, গবেষকরা নির্ধারণ করেছেন যে আরও উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়া আপনার এই পাচক ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে।

"পাচনতন্ত্রের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের প্রতি বিশেষ মনোযোগ দেওয়ার জন্য এই গবেষণার অন্তর্নিহিত পদক্ষেপের আহ্বান," সমীক্ষা দাবি করে৷“সংক্ষেপে, খাদ্যাভ্যাসগুলি বোঝা এবং প্রকাশ করা গুরুত্বপূর্ণ যা আমাদের জীবনকে স্বাস্থ্যকর করে তোলে এবং এই অভ্যাসগুলি অনকোলজিকাল রোগের ব্যবস্থাপনা ও প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। আমাদের গবেষণায় প্রস্তাব করা হয়েছে যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য ক্যান্সারের বিকাশ রোধ করার প্রতিশ্রুতি দেয়।"

উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার পরিপাকতন্ত্রকে রক্ষা করে

অধ্যয়নটি উল্লেখ করেছে যে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য সমস্ত প্রাণী-ভিত্তিক পণ্য বাদ দেয়, যা উচ্চ মাত্রার ফল, সবজি, লেবু এবং বাদামের ব্যবহার দ্বারা সংজ্ঞায়িত করা হয়। উত্তরদাতাদের খাদ্যাভ্যাস পরীক্ষা করে, গবেষকরা উপসংহারে পৌঁছেছেন যে যারা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের ধরণ অনুসরণ করে তারা মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবার গ্রহণকারীদের তুলনায় পাচক ক্যান্সারের বিকাশের কম লক্ষণ দেখিয়েছে।

এই গবেষণাটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্যের মধ্যে একটি উল্লেখযোগ্য সংযোগ তৈরি করে তথ্যের একটি ক্রমবর্ধমান অংশে যোগ দেয়। এই সেপ্টেম্বরে, বার্মিংহাম বিশ্ববিদ্যালয়ের আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে বেশি করে মসুর ডাল, মটরশুটি এবং লেবু খাওয়া অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমকে স্বাস্থ্যকর হতে পরিবর্তন করে এবং ইতিবাচক স্বাস্থ্যের প্রভাবের ফ্লাশ তৈরি করে, সেইসাথে রোগের ঝুঁকিও কম।

একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য গ্রহণ করা প্রাথমিকভাবে একটি চ্যালেঞ্জ হতে পারে, বিশেষ করে কারণ আপনার অন্ত্র সম্ভবত আপনার মস্তিষ্ককে বলছে যে আপনার উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার প্রয়োজন। আরেকটি সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে আপনার অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া সেই অতৃপ্ত উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবারের লোভের জন্য দায়ী। ভোক্তাদের স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্পগুলিতে রূপান্তরিত করতে সাহায্য করার জন্য দুধ এবং লাল মাংসের মতো খাবারগুলিকে বাদ দেওয়া কেন কঠিন তা আরও ভালভাবে বোঝার জন্য এই গবেষণার লক্ষ্য৷

মাংস এবং দুগ্ধ সেবন আপনার স্বাস্থ্যের জন্য হুমকি হতে পারে

গবেষকরা আরও পরামর্শ দিয়েছেন যে লাল বা প্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়া হজমের ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ার সাথে সম্পর্কযুক্ত। একটি সমীক্ষায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে মাংস ছেড়ে দিলে আপনার ক্যান্সারের ঝুঁকি 14 শতাংশ কমে যেতে পারে। এবং আপনার খাদ্য থেকে মাংস বাদ দিলে প্রোস্টেট ক্যান্সারের মতো নির্দিষ্ট ক্যান্সারের জন্য আরও বেশি উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলতে পারে, যা 29 শতাংশ হ্রাসের ঝুঁকির সাথে যুক্ত।

এর কারণ হল বেকন এবং ডেলি মিট সহ প্রক্রিয়াজাত মাংসকে বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা গ্রুপ 1 কার্সিনোজেন হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করেছে।সাম্প্রতিক গবেষণায় একটি সংযোগ খুঁজে না পাওয়া সত্ত্বেও, বোস্টনের ব্রিগহাম এবং মহিলা হাসপাতালের গবেষকরা লাল এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়া এবং কোলন ক্যান্সারের উচ্চ ঝুঁকির মধ্যে একটি উল্লেখযোগ্য সংযোগ খুঁজে পেয়েছেন৷

নীচের লাইন: বিভিন্ন ক্যান্সারের ঝুঁকি প্রতিরোধ করতে উদ্ভিদ-ভিত্তিক চেষ্টা করুন

গবেষণা দেখায় যে নিয়মিত মাংস খাওয়া ক্যান্সারের দিকে পরিচালিত করে, এবং এই নতুন গবেষণা দেখায় যে একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য গ্রহণ করা আপনার বেশ কয়েকটি সাধারণ পাচক ক্যান্সারের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে।

উদ্ভিদ-ভিত্তিক সাম্প্রতিক ঘটনাগুলির জন্য, দ্য বিটের সংবাদ নিবন্ধগুলি দেখুন।

একজন পুষ্টিবিদ অনুসারে উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের শীর্ষ 10টি উত্স

Getty Images/iStockphoto

1. সিটান

প্রোটিন: 21 গ্রাম ⅓ কাপে (1 আউন্স)সিটান অন্যান্য প্রোটিনের মতো জনপ্রিয় নয়, তবে এটি হওয়া উচিত! গমের আঠা থেকে তৈরি, এর গঠন মাটির মাংসের মতো।এটি প্রায়শই আগে থেকে তৈরি ভেজি বার্গার বা মাংসবিহীন নাগেটে ব্যবহৃত হয়। মাশরুম বা মুরগির মতো সিতানের একটি সুস্বাদু স্বাদ রয়েছে, তাই এটি এমন খাবারগুলিতে ভাল কাজ করে যা একটি উমামি স্বাদের জন্য আহ্বান করে। একটি হৃদয়গ্রাহী টেক্সচারের সাথে, সিটান কার্যত যে কোনও নিরামিষ প্রধান খাবারের তারকা হতে পারে। স্টির-ফ্রাই, স্যান্ডউইচ, বুরিটো, বার্গার বা স্টুতে যোগ করুন। টোফুর মতো, সিটান যে কোনও মেরিনেড বা সসের স্বাদ গ্রহণ করবে।

আনপ্ল্যাশ

2. টেম্পেহ

প্রোটিন: 3 আউন্সে 16 গ্রামআপনি যদি কিছুটা কামড় সহ প্রোটিন পছন্দ করেন তবে আপনার তালিকায় টেম্পেহ যোগ করুন। গাঁজন করা সয়াবিন থেকে তৈরি, টেম্পেহের সামান্য বাদামের স্বাদ রয়েছে এবং এটি একটি ব্লকে চাপা হয়। বেশিরভাগ জাতের মধ্যে কিছু ধরণের শস্য রয়েছে, যেমন বার্লি বা বাজরা। টেম্পেহ শুধুমাত্র উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের উৎস নয়, গাঁজন প্রক্রিয়াটি আপনার অন্ত্রের জন্য ভালো প্রোবায়োটিক তৈরি করে। আপনি ব্লক থেকে টেম্পেহ কেটে নিতে পারেন এবং এটিকে স্যান্ডউইচের ভিত্তি হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন বা কিছু সস দিয়ে প্যান-ফ্রাই করতে পারেন।অথবা, চূর্ণবিচূর্ণ, তাপ, এবং এটিকে আপনার পরবর্তী ট্যাকো রাতের তারকা করে তুলুন।

আনস্প্ল্যাশে মনিকা গ্রাবকোস্কা

3. মসুর ডাল

প্রোটিন: 13 গ্রাম ½ কাপে রান্না করামসুর ডাল একাধিক প্রকারে আসে--লাল, হলুদ, সবুজ, বাদামী, কালো। মসুর ডাল যে ধরনেরই হোক না কেন ছোট কিন্তু শক্তিশালী পুষ্টির শক্তিশালি। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিনের পাশাপাশি আয়রন, ফোলেট এবং ফাইবার থাকে। রান্না করা হলে, বাদামী মসুর ডাল তাদের গঠন ধরে রাখে এবং একটি শস্যের বাটির ভিত্তি হতে পারে বা মিটবল, লাসাগনা, টাকোস বা বোলোগনিজে মাটির মাংসের জন্য একটি হৃদয়গ্রাহী বিকল্প তৈরি করতে পারে। লাল মসুর ডাল কিছুটা নরম হয় এবং একটি হৃদয়গ্রাহী স্যুপ, মরিচ বা স্টুর জন্য একটি চমৎকার অ্যাড-ইন তৈরি করে।

গেটি ইমেজ

4. শণের বীজ

প্রোটিন: 3 টেবিল চামচে 10 গ্রামশণ বীজ হল একটি কোমল এবং বাদামের বীজ, যা শণ গাছ থেকে প্রাপ্ত। এগুলিতে ভাল পরিমাণে ওমেগা -3, আয়রন, ফোলেট, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং ম্যাঙ্গানিজ রয়েছে।এছাড়াও এগুলি দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় উভয় ফাইবারের একটি শক্ত উৎস, যা আপনার পরিপাকতন্ত্রকে সুস্থ এবং গুঞ্জন রাখতে সাহায্য করে৷ কারণ এগুলিতে প্রোটিন এবং স্বাস্থ্যকর চর্বিগুলির দ্বিগুণ ঝাঁকুনি রয়েছে, শণের বীজগুলি ক্ষুধা মেটাতে সাহায্য করতে পারে, আপনার মতো বিব্রতকর পেটের গর্জন প্রতিরোধ করে৷ আপনার মধ্যাহ্নভোজন বিরতিতে আপনার পথ স্লগ. এগুলিকে আপনার সকালের স্মুদিতে যুক্ত করুন বা দই, ওটমিল বা এমনকি সালাদের উপরে ছিটিয়ে দিন।

গেটি ইমেজ

5. তোফু

"

প্রোটিন: 3 আউন্সে 9 গ্রাম (একটি ব্লকের ⅕)জমাট সয়াবিন থেকে তৈরি, টফু হল সবচেয়ে জনপ্রিয় উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন। সয়া হল একমাত্র আমিষহীন সম্পূর্ণ প্রোটিনগুলির মধ্যে একটি, যার অর্থ এটিতে সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা শরীর তৈরি করতে পারে না কিন্তু পেশী এবং ইমিউন ফাংশনের জন্য প্রয়োজন। আপনার দৈনিক ক্যালসিয়ামের 15% চাহিদার সাথে, টফুও দুগ্ধজাত খাবারের জন্য একটি ভাল প্রতিস্থাপন।"