এই ধরনের শস্য খাওয়া আপনার হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়

হৃদয়-স্বাস্থ্যকর হওয়া কি নির্দিষ্ট ধরণের খাবার এড়িয়ে চলার মতো সহজ হতে পারে? ধূমপান না করা এবং পরিমিত পরিমাণে অ্যালকোহল গ্রহণের পাশাপাশি নিয়মিত ব্যায়াম এবং একটি স্বাস্থ্যকর শরীরের ওজন বজায় রাখা হার্টকেও সুস্থ রাখে। হৃদরোগ এড়াতে আপনি এই সমস্ত স্মার্ট লাইফস্টাইল পছন্দগুলিকে অগ্রাধিকার দিচ্ছেন।

কিন্তু এখন একটি নতুন গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে শুধুমাত্র আপনার খাদ্য থেকে প্রক্রিয়াজাত শস্য বাদ দিয়ে আপনি করোনারি স্বাস্থ্য ঝুঁকি আরও কমাতে পারেন। গবেষকরা দেখেছেন যে লোকেরা যত বেশি পরিশ্রুত শস্য খায়, তাদের অকাল করোনারি ধমনী রোগের ঝুঁকি তত বেশি। নিয়মিত খাওয়ার জন্য একমাত্র স্বাস্থ্যকর শস্য, গবেষণায় দেখা গেছে, পুরো শস্য যেমন কুইনোয়া, ওটমিল এবং বন্য চাল বা পুরো গমের রুটি।

আমেরিকান কলেজ অফ কার্ডিওলজি গবেষণাটি পরিচালনা করেছে, যা মধ্যপ্রাচ্যে বসবাসকারী লোকদের তথ্য ব্যবহার করে বিভিন্ন ধরণের শস্য খাওয়া এবং অকাল করোনারি ধমনী রোগের মধ্যে সম্পর্ক পরীক্ষা করার জন্য প্রথম গবেষণাগুলির মধ্যে একটি। যদিও পূর্ববর্তী গবেষণায় পরিশোধিত শস্য খাওয়া এবং করোনারি ঝুঁকি বৃদ্ধির মধ্যে একটি সংযোগ পাওয়া গেছে, বর্তমান গবেষণায় এই সংযোগটিকে আরও গভীরভাবে বিশ্লেষণ করা হয়েছে এবং প্রক্রিয়াজাত ময়দা এবং অন্যান্য পরিশোধিত শস্য থেকে দূরে থাকার সমর্থনে আরও প্রমাণ পাওয়া গেছে।

প্রিম্যাচিউর করোনারি আর্টারি ডিজিজ কি

প্রিম্যাচিউর করোনারি আর্টারি ডিজিজ কার্ডিওভাসকুলার সমস্যা দ্বারা সংজ্ঞায়িত করা হয় যা 55 বছরের কম বয়সী পুরুষদের বা 65 বছরের কম বয়সী মহিলাদের মধ্যে দেখা যায়। গবেষণায় 2, 099 জন রোগীর অকাল করোনারি ধমনী রোগের পরীক্ষা করা হয়েছে এবং তাদের কার্ডিওভাসকুলার রোগ নির্ণয়ের সাথে তুলনা করা হয়েছে যে তারা কতবার নিশ্চিত। খাবার, প্রশ্নাবলীতে স্ব-প্রতিবেদিত হিসাবে।

অন্যান্য ঝুঁকির কারণগুলির মধ্যে রয়েছে গবেষকরা ধূমপান, উচ্চ কোলেস্টেরল, উচ্চ রক্তচাপ এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস।যখন এই সমস্ত সহ-কারণগুলির জন্য সামঞ্জস্য করা হয়, তখনও অনুসন্ধানগুলি প্রকাশ করে যে পরিশোধিত শস্য খাওয়া এবং করোনারি রোগের প্রারম্ভিক সূচনার উচ্চ ঝুঁকির মধ্যে একটি উল্লেখযোগ্য সম্পর্ক রয়েছে৷

"মানুষ কেন গোটা শস্যের বিপরীতে বেশি পরিশ্রুত শস্য গ্রহণ করতে পারে তার সাথে জড়িত অনেকগুলি কারণ রয়েছে এবং এই ক্ষেত্রে মানুষের মধ্যে পার্থক্য রয়েছে, তবে বিবেচনা করার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কিছু কারণগুলির মধ্যে রয়েছে অর্থনীতি এবং আয়, চাকরি, শিক্ষা, সংস্কৃতি, বয়স, এবং অন্যান্য অনুরূপ কারণ, মোহাম্মদ আমিন খাজাভি গাসকারেই, এমডি, ইস্ফাহান কার্ডিওভাসকুলার রিসার্চ সেন্টার এবং কার্ডিওভাসকুলার রিসার্চ ইনস্টিটিউট, ইস্ফাহান, ইরানের ইস্ফাহান ইউনিভার্সিটি অফ মেডিকেল সায়েন্সেস।"

"অনেক পরিমাণে অস্বাস্থ্যকর এবং পরিশোধিত শস্য খাওয়া অন্তর্ভুক্ত এমন একটি খাদ্য যা প্রচুর পরিমাণে অস্বাস্থ্যকর শর্করা এবং তেলযুক্ত খাদ্য গ্রহণের অনুরূপ বলে বিবেচিত হতে পারে।"

সুইচিং। বেশিরভাগ পুরো খাবারের ডায়েটে, যাতে পশুর চর্বি কম থাকে এবং শাকসবজি, ফল, লেবু, গোটা শস্য, বাদাম এবং বীজ বেশি থাকে এবং প্যাকেটজাত বা জাঙ্ক ফুডের মতো উচ্চ প্রক্রিয়াজাত খাবার এড়িয়ে চলা, হৃদরোগের উন্নতিতে সাহায্য করে। এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কম।সাম্প্রতিক গবেষণায় আরও অনেক গবেষণা যোগ করা হয়েছে যা দেখা গেছে যে আপনি যত বেশি পুরো খাবার (শস্য, লেবু এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার সহ) সমৃদ্ধ খাবার খান ততই আপনি স্বাস্থ্যকর হবেন। শুধু আপনার ডায়েটে আরও ফাইবার যোগ করে, আপনি রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে রাখতে পারেন এবং আপনার ওজন বৃদ্ধি, ইনসুলিন প্রতিরোধ, প্রিডায়াবেটিস, ডায়াবেটিস, হৃদরোগ এবং নির্দিষ্ট কিছু ক্যান্সারের সম্ভাবনা কমাতে পারেন, গবেষণার বডি আমাদের বলে।

আমেরিকান কলেজ অফ কার্ডিওলজি (ACC) মিডল ইস্ট 2022-এ 7 থেকে 9 অক্টোবর সংযুক্ত আরব আমিরাতের দুবাইতে 13 তম এমিরেটস কার্ডিয়াক সোসাইটি কংগ্রেসের সাথে ফলাফলগুলি উপস্থাপন করা হবে।

পরিশোধিত শস্যের চেয়ে পুরো শস্য চয়ন করুন

গবেষণায় আরও উল্লেখ করা হয়েছে যে পুরো শস্য খাওয়া অকাল করোনারি ধমনী রোগের ঝুঁকির সাথে বিপরীতভাবে সম্পর্কিত। সম্পূর্ণ শস্যকে সম্পূর্ণ শস্য ধারণ করা হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়, যেখানে পরিশোধিত শস্যগুলি প্রক্রিয়াজাত করা হয় বা ময়দা বা খাবারে মিলিত করা হয়। এই ফলাফলগুলি অনুরূপ গবেষণাকে প্রতিফলিত করে যা দেখায় যে পুরো শস্যের ব্যবহার হৃদরোগ প্রতিরোধের জন্য উপকারী, যার মধ্যে রয়েছে কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজের প্রাথমিক প্রতিরোধ সংক্রান্ত আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন নির্দেশিকা।

"আরো অধ্যয়ন বিশ্বব্যাপী পরিশোধিত শস্যের ব্যবহার বৃদ্ধির পাশাপাশি সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব দেখায়, খাজাভি গাসকারেই বলেছেন, পুরো শস্য খাওয়ার সুবিধার বিষয়ে লোকেদের উত্সাহিত ও শিক্ষিত করার উপায় খুঁজে বের করা গুরুত্বপূর্ণ। বিবেচনা করার কৌশলগুলির মধ্যে রয়েছে স্কুলে এবং অন্যান্য পাবলিক জায়গাগুলিতে সাধারণ জনগণ বুঝতে পারে এমন সহজ ভাষায় উন্নত খাদ্যতালিকাগত পছন্দ শেখানো, সেইসাথে টেলিভিশন প্রোগ্রামগুলিতে এবং উচ্চ-স্তরের গবেষণা চালিয়ে যাওয়া যা মেডিকেল কনফারেন্সে উপস্থাপিত হয় এবং মেডিকেল জার্নালে প্রকাশিত হয়। চিকিত্সকদের অবশ্যই একে অপরের সাথে এবং তাদের রোগীদের সাথে এই কথোপকথন করা উচিত।"

গোটা শস্য স্বাস্থ্যকর কোলেস্টেরলের মাত্রা উন্নত করতে এবং হৃদরোগ, স্ট্রোক, টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমাতে এবং স্থূলতার বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে। গোটা শস্যের ব্যবহার স্থির রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করে এবং স্পাইক এবং ক্র্যাশ না ঘটায়। এই অপ্রক্রিয়াজাত শস্যগুলিতে মূল্যবান অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং উল্লেখযোগ্য মাত্রার ফাইবার রয়েছে, যা আপনার শরীরের পরিপাকতন্ত্রকে চর্বি পোড়াতে সাহায্য করে।

হৃদয়-স্বাস্থ্যকর গোটা শস্যের প্রকারগুলি অন্তর্ভুক্ত:

• ওটমিল
• সর্গাম
• ব্রাউন রাইস
• বুনো চাল
• Quinoa
• বাকওয়াট
• পুরো গম
• হোল-গ্রেন রাই
• যব
• বাজরা
• বুলগার
• ভুট্টা
• স্পেল্ট ময়দা
• গোটা-গমের রুটি
• হোল-গমের পাস্তা

হৃদয়ের স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য আপনার ডায়েট পরিবর্তন করুন

এই বছরেই, আমেরিকায় প্রায় 700,000 মৃত্যুর জন্য হৃদরোগের জন্য দায়ী করা হবে (স্ট্রোক সহ)। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার মতে, হৃদরোগ বিশ্বব্যাপী মৃত্যুর শীর্ষ কারণ, তবে খাদ্যতালিকাগত সমাধান সংক্রান্ত গবেষণা সর্বত্র এই মৃত্যুগুলি কমাতে সাহায্য করতে পারে।এই সেপ্টেম্বরে, গবেষণা পরামর্শ দেয় যে কম মাংস এবং চিনিযুক্ত পানীয় খাওয়া তরুণ এবং মধ্যবয়সী প্রাপ্তবয়স্কদের স্টেজ 1 হাইপারটেনশনে সবচেয়ে বেশি প্রভাব ফেলতে পারে, বেশ কয়েকটি নতুন গবেষণা যোগ করে যা দেখায় যে কীভাবে খাদ্য দীর্ঘায়ু উন্নত করতে পারে।

একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে জীবনের আগে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য গ্রহণ করলে 30 বছর পরে হৃদরোগের ঝুঁকি কমে যায়। এই গবেষণায় দাবি করা হয়েছে যে DASH ডায়েটের অনুরূপ খাবার যেমন মটরশুটি, ফলমূল, শাকসবজি, বাদাম এবং পুরো শস্য।

উদ্ভিদ-ভিত্তিক সম্পূর্ণ খাবার সমৃদ্ধ একটি ডায়েট খান

প্রাণীর চর্বি কম এবং শাকসবজি, ফল, লেবু, গোটা শস্য, বাদাম এবং বীজের পরিমাণ বেশি এবং প্যাকেটজাত বা জাঙ্ক ফুডের মতো অত্যন্ত প্রক্রিয়াজাত খাবার এড়িয়ে চলা হল খাদ্যে স্যুইচ করা হৃদরোগের উন্নতি এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।

এই সাম্প্রতিক অধ্যয়নটি অন্যান্য বৈজ্ঞানিক গবেষণার একটি হোস্টকে যুক্ত করেছে যা দেখা গেছে যে আপনি যত বেশি উদ্ভিদ-ভিত্তিক সম্পূর্ণ খাবার (শস্য, লেবু এবং শাকসব্জী সহ) সমৃদ্ধ খাবার খান ততই আপনি স্বাস্থ্যকর হবেন।কেবলমাত্র আপনার খাদ্যে আরও ফাইবার যোগ করার মাধ্যমে - যা শুধুমাত্র উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারে পাওয়া যায় যা ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাত করা হয় - আপনি রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণে রাখতে পারেন এবং আপনার ওজন বৃদ্ধির সম্ভাবনা কমাতে পারেন, যা অবশেষে ইনসুলিন প্রতিরোধ, প্রিডায়াবেটিস, ডায়াবেটিস, হৃদরোগ, এবং কিছু পরিপাকতন্ত্রের ক্যান্সার, গবেষণার বিশাল অংশ আমাদের বলে৷

আপনার খাদ্যতালিকায় হার্ট-স্বাস্থ্যকর খাবার অন্তর্ভুক্ত করতে চান? বিটের হার্ট-স্বাস্থ্যকর রেসিপি দেখুন!

আপনার ডায়েটে যোগ করার জন্য 10টি সর্বোচ্চ প্রোটিন শস্য

ওটসে প্রতি কাপে ২৬.৪ গ্রাম প্রোটিন আছে বা প্রতি আউন্সে ৪.৭ গ্রাম।

1. ওটস

ওটস ওটমিলের চেয়ে অনেক বেশি ব্যবহার করা যেতে পারে। ওট ফুল দিয়ে প্রোটিন ওট মাফিন তৈরি করুন। গ্রেট ব্রিটেনে, বিয়ার আসলে ওট থেকে তৈরি হয়। ১ কাপ সমান

• প্রোটিন - 26.4g
• ক্যালোরি - ৬০৭
• কার্বস - 103g
• ক্যালসিয়াম - 84.3mg

বাকউইটে প্রতি কাপে 22.5 গ্রাম প্রোটিন আছে বা প্রতি আউন্স 3.7 গ্রাম।

2. বকওয়াট

যদিও বাকউইট একটি শস্যের মতো প্রস্তুত করা হয়, তবে এটি প্রযুক্তিগতভাবে একটি বীজ। আপনি ভাবতে পারেন যে আপনি গ্লুটেন-মুক্ত হলে বাকউইট সীমাবদ্ধ নয়, তবে নামটি আপনাকে বোকা বানাতে দেবেন না। এটি সম্পূর্ণরূপে গ্লুটেন-মুক্ত! বাকউইট নুডুলস একটি এশিয়ান সালাদের জন্য একটি দুর্দান্ত ভিত্তি তৈরি করে৷ 1 কাপ সমান

• প্রোটিন - 22.5g
• ক্যালোরি - 583
• কার্বস - 122g
• ক্যালসিয়াম - 30.6mg

কর্নমিলে প্রতি কাপে 22.5 গ্রাম প্রোটিন আছে বা প্রতি আউন্স 3.7 গ্রাম।

3. ভুট্টার খাবার

কর্নমিল ভুট্টার রুটির তারকা উপাদান হিসাবে পরিচিত, তবে এটি প্যানকেকগুলিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনার পরবর্তী ব্রেকফাস্টের জন্য ভেগান কর্নমিল প্যানকেকসের মিনিমালিস্ট বেকার রেসিপিটি দেখুন।

• প্রোটিন - 9.9g
• ক্যালোরি - 442
• কার্বস - 93.8g
• ক্যালসিয়াম - 7.3mg

সর্গাম প্রতি কাপে 21.7 গ্রাম প্রোটিন বা প্রতি আউন্স 3.2।

4. সোরঘাম

ভুট্টার মতোই সোরঘাম পোপ করা যায়। প্রক্রিয়াটি সহজ এবং পণ্যটি স্বাস্থ্যকর। পপ করার জন্য: একটি প্যান গরম করুন এবং ছোট ছোট দানাগুলি ফেলে দিন। প্যানে তেল দেওয়ার দরকার নেই তবে অলিভ অয়েল বা অ্যাভোকাডো তেল সুস্বাদু পছন্দ। ১ কাপ সমান

• প্রোটিন - 21.7g
• ক্যালোরি - 651
• কার্বস - 143g
• ক্যালসিয়াম - 53.8mg

Teff-এ প্রতি কাপে 9.8 গ্রাম প্রোটিন বা 1.1 গ্রাম প্রতি আউন্স আছে।

5. টেফ

টেফ মূলত উত্তর আফ্রিকায় জন্মানো একটি ঘাস ছিল, কিন্তু এখন আপনি এটি সর্বত্র কিনতে পারেন।এক কাপ রান্না করা টেফে 123 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম থাকে, যা এক কাপ রান্না করা পালং শাকের সমান পরিমাণ। টেফ পোরিজ এবং ডেজার্টে দুর্দান্ত। টেফ ময়দা দিয়ে আপনার পরবর্তী ভেগান ব্যানানা ব্রেড রেসিপিতে কিছু প্রোটিন লুকিয়ে নিন। ১ কাপ সমান

• প্রোটিন - 9.8g
• ক্যালোরি - 255
• কার্বস - 50.0g