উদ্ভিদ-ভিত্তিক হওয়া আপনার নিজের জীবনে কেমন তা খুঁজে বের করার চেষ্টা করার সময়, আপনি সম্ভবত অনলাইন এবং বই উভয় ক্ষেত্রেই বিশেষজ্ঞদের কাছে যেতে চাইবেন। এটা অস্বীকার করা কঠিন যে বাজারে ডায়েট বইয়ের বিস্ফোরণ রয়েছে, এবং সমস্ত সম্ভাবনার আগাছা নিড়ান করলে আপনার মাথা ঘুরতে পারে বা আরও খারাপ হতে পারে - আপনি শুরু করার আগেই উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়ার উপর তোয়ালে ফেলে দিন।
কিন্তু ঘামবেন না - আমরা এই পড়ার তালিকাটি দিয়ে আপনার জন্য কঠোর পরিশ্রম করেছি, এমন বিশেষজ্ঞদের দ্বারা পূর্ণ যারা নিজেরাই সুইচ তৈরি করেছেন এবং বিশেষজ্ঞরা যারা একটি উদ্ভিদের সুবিধার পিছনে আরও জটিল বিজ্ঞানকে ভেঙে দিয়েছেন। - ভিত্তিক খাদ্য।এবং যেহেতু উদ্ভিদ-ভিত্তিক জীবনযাপন করার জন্য কোন কঠিন এবং দ্রুত নিয়ম নেই, তাই এই তালিকাটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের বইগুলির সমন্বয়ে গঠিত যা উদ্ভিদ-ভিত্তিক জীবনধারাকে সংজ্ঞায়িত করার বিভিন্ন পদ্ধতি গ্রহণ করে যাতে আপনি সেরাটি খুঁজে পেতে পারেন। আপনার জন্য বেশি সবুজ এবং কম মাংসের পথ।
1. প্রচুর: ইয়োটাম অটোলেংঘির দ্বারা লন্ডনের অটোলেংঘি থেকে প্রাণবন্ত সবজির রেসিপি
নতুন রান্নার বই এবং ডায়েট বই পড়ার সবচেয়ে মজার অংশগুলির মধ্যে একটি হল তাদের পিছনে থাকা লোকদের সম্পর্কে শেখা৷ তাদের গল্প কি? কিভাবে তারা আরো ইচ্ছাকৃতভাবে খাওয়ার শিফট করলেন? আপনি যদি এমন কেউ হন যিনি আপনার খাবারের পিছনের বৃহত্তর গল্প সম্পর্কে কৌতূহলী হন, তাহলে আপনি দ্য গার্ডিয়ানের জন্য রেস্তোরাঁর মালিক এবং দ্য নিউ ভেজিটেরিয়ান-এর কলামিস্ট ইয়োটাম অটোলেংঘির এই উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য বইটি উপভোগ করবেন।
2. জীবনের জন্য খান: জোয়েল ফুহরম্যান, এমডি দ্বারা দীর্ঘায়ু, রোগের পরিবর্তন, এবং টেকসই ওজন হ্রাসের জন্য ব্রেকথ্রু নিউট্রিয়েন্ট-রিচ প্রোগ্রাম
লিভ টু লাইভ খাওয়ার অনুসরণ, উদ্ভিদ-ভিত্তিক ফ্রন্টে একজন নেতৃস্থানীয় ডাক্তার এবং লেখকের এই বইটি ব্যাখ্যা করে যে খাওয়ার এই পদ্ধতিটি আপনাকে কেবল ভাল বোধ করতে পারে না বরং রোগ প্রতিরোধ করতে পারে এবং এমনকি বিপরীতও করতে পারে। ফুরম্যান এমন ব্যক্তিদের কেস স্টাডি অন্তর্ভুক্ত করে যারা ওজন কমিয়েছে এবং একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটে স্যুইচ করে রোগের লক্ষণগুলিকে বিপরীত করেছে। তার পরামর্শ: আপনি পারেন ক্যালোরি প্রতি সর্বোচ্চ পুষ্টি সহ খাবার চয়ন করুন, এবং এর মানে হল সবজি। এইভাবে খাওয়া সহজ এবং সুস্বাদু করার জন্য তিনি রেসিপি অন্তর্ভুক্ত করেছেন। যদি আপনার লক্ষ্য ভালভাবে বেঁচে থাকে এবং দীর্ঘকাল বেঁচে থাকে তবে এই বইটি আপনার পথপ্রদর্শক হবে।
3. দ্য মাইন্ডফুল কিচেন: হেদার টমাস দ্বারা প্রকৃতির সাথে সম্পর্কিত নিরামিষ রান্না
যদিও উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য অনুসরণ করার কোনো কারণ নেই, কিছু উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য বইতে উদ্ভিদকে অগ্রাধিকার দেওয়ার জন্য আপনার খাদ্য পরিবর্তন করার মানসিক স্বাস্থ্যের দিকে বেশি মনোযোগ দেওয়া হয়েছে। এখানে, টমাস সৃজনশীলতা, জীবনের সাথে সংযোগ, সহানুভূতি, এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়ার মাধ্যমে পরিবেশের সাথে একটি পুনর্নবীকরণ সম্পর্কের উপর ওজন-হ্রাস এবং শূন্যের মত ধারণাগুলিতে কম ফোকাস করেন।আপনি যদি উদ্ভিদ-ভিত্তিক যেতে আগ্রহী হন তাহলে আপনার সৃজনশীল, টেকসই দিকের সাথে আরও বেশি যোগাযোগ করতে সাহায্য করতে পারে, এই বইটি আপনার জন্য।
যদিও এই বইটি নিরামিষাশীদের জন্য তৈরি করা হয়েছে, তবুও নিরামিষাশীরা দ্য মাইন্ডফুল কিচেন থেকে রেসিপিগুলির জন্য প্রচুর অনুপ্রেরণা পেতে পারে এবং, কয়েকটি সহজ অদলবদল ব্যবহার করে, এই চমত্কার খাবারগুলিকে নিরামিষাশী-আকৃতি করতে পারে৷
4. স্ক্র্যাপ দিয়ে রান্না করা: লিন্ডসে-জিন হার্ড দ্বারা আপনার খোসা, কোর, রিন্ডস এবং ডালপালাকে সুস্বাদু খাবারে পরিণত করুন
সন্দেহীদের জন্য একটি অবশ্যই পড়া উচিত, হার্ড আপনাকে অভিনব রান্নাঘরের গ্যাজেট কেনার বা আপনার সম্পূর্ণ রেফ্রিজারেটর পুনর্গঠন করার বিষয়ে কথা বলতে আগ্রহী নয়৷ পরিবর্তে, আপনার রান্নাঘরে আগে থেকে যা আছে তা কীভাবে ব্যবহার করবেন তা খুঁজে বের করতে তিনি আপনাকে সাহায্য করার জন্য উত্সাহী।
5. কীভাবে মারা যাবেন না: মাইকেল গ্রেগার এমডি এফএসিএলএম দ্বারা রোগ প্রতিরোধ এবং বিপরীত করার জন্য বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত খাবারগুলি আবিষ্কার করুন
আপনি যদি এমন কেউ হন যিনি প্রায়শই খাবার এবং শরীরের মধ্যে সম্পর্ক বোঝার জন্য প্রয়োজনীয় তথ্য খুঁজে পেতে লড়াই করেন, তাহলে এটি একজন মিঃ এর দৃষ্টিকোণ থেকে একটি শক্তিশালী সূচনা বিন্দু।মাইকেল গ্রেগার এমডি, যিনি নিজে নিরামিষাশী। এখানে আপনি শিখবেন কিভাবে আমাদের খাদ্য কিছু নির্দিষ্ট রোগের সাথে যুক্ত, এবং পাওয়ার ফুড আমাদের সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলতে পারে।
6. দ্য ভেজিটেবল কসাই: কারা ম্যাঙ্গিনির দ্বারা আর্টিকোকস থেকে জুচিনি পর্যন্ত কীভাবে সবজি নির্বাচন, প্রস্তুত, স্লাইস, ডাইস এবং দক্ষতার সাথে রান্না করা যায়
উদ্ভিদ-ভিত্তিক যাওয়া মানে একটি সুস্পষ্ট জিনিস: কীভাবে গাছপালা খাওয়া উপভোগ করা যায় এবং কীভাবে প্রচুর গাছপালা খাওয়া উপভোগ করা যায় তা নির্ধারণ করা। আমাদের মধ্যে অনেকেই আমাদের খাবারের সাথে রুটিনে পড়ে যায়, যা সম্ভব হয় যদি আপনার কাছে বিভিন্ন ধরণের খাবার থাকে। কিন্তু আপনি যখন প্রাথমিকভাবে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়ার দিকে স্যুইচ করেন, তখন আপনার মনে হতে পারে আপনি একটি দেয়ালে আঘাত করছেন এবং ধারণাগুলি শেষ হয়ে যাচ্ছে। সৌভাগ্যবশত, মাঙ্গিনি জানেন কীভাবে সৃজনশীল হতে হয়, এবং এই বইটির মাধ্যমে আপনি 350 পৃষ্ঠারও বেশি উজ্জ্বল এবং অপ্রত্যাশিত উপায়ে উদ্দীপক এবং নতুন উপায়ে শাকসবজি তৈরির উপায় পেয়েছেন, আপনার উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যকে মসৃণ রাখছেন।
7. কারি পাতার দেশ: পিটার কুরুভিতার দ্বারা শ্রীলঙ্কা থেকে নেপাল পর্যন্ত একটি নিরামিষ খাবারের যাত্রা
এই বইটি শুধুমাত্র উদ্ভিদ-ভিত্তিক রেসিপি প্রদান করে না, তবে সেগুলিকে প্রাসঙ্গিক করে তোলে, পাঠকদের প্রতিটি খাবারের সাথে যুক্ত গল্প এবং অভিজ্ঞতা প্রদান করে। উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়া হল একটি যাত্রা, এক-আকার-ফিট-সমস্ত পরিকল্পনা নয় এবং কুরুভিতা এটিকে উপভোগ্য করে তোলে।
৮। গ্রহের সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর ডায়েট: কেন আপনার পছন্দের খাবার-পিজ্জা, প্যানকেকস, আলু, পাস্তা এবং আরও অনেক কিছু-রোগ প্রতিরোধের সমাধান এবং ডক্টর জন ম্যাকডুগাল, এমডি দ্বারা আপনার সেরা দেখা এবং অনুভব করা
ড. জন ম্যাকডুগাল (যাকে ফোর্কস ওভার নাইভস ডকুমেন্টারিতে দেখানো হয়েছে যা উদ্ভিদ-ভিত্তিক এবং নিরামিষাশী খাওয়াকে স্পটলাইটে রাখে) অন্যান্য ফ্যাড ডায়েটের সাথে তুলনা করে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের উপকারিতা নিয়ে আলোচনা করেছেন, সমৃদ্ধ খাদ্য খাওয়ার অর্থ কী তা ভেঙে দিয়েছেন। গাছপালা, এবং কম মাংস এবং শর্করায়।
পুরো পৃষ্ঠা জুড়ে, আপনি শিখবেন কীভাবে আমরা যা খাই তা কেবল আমাদের শরীরকে নয় এবং আমাদের বয়স কীভাবে প্রভাবিত করে, বরং আমাদের চারপাশের বিশ্বকে প্রভাবিত করে। আপনি যদি আপনার মাথা থেকে পায়ের পাতার স্বাস্থ্যের দিকে মনোনিবেশ করতে চান এবং আপনার খাদ্যাভ্যাসকে ভালোর জন্য পরিবর্তন করতে চান, তাহলে এই বইটি একটি ভালো সূচনা পয়েন্ট।
এবং দ্য বিট-এ আমরা একটি ডায়েট বই যা নিয়ে আচ্ছন্ন, যদিও এটি শুধুমাত্র উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়ার বিষয়ে কথা বলে না তা হল লাইফ ইন দ্য ফাস্টিং লেনে, কীভাবে বিরতিহীন উপবাসকে একটি জীবনধারা তৈরি করা যায়-সুবিধা বা ওজন কাটা যায় ক্ষতি এবং ভাল স্বাস্থ্য. ডক্টর জেসন ফাং, ইভ মায়ার এবং মেগান রামোস লেখকরা আমাদের শিখিয়েছেন কীভাবে সময়মতো খেতে হয়, এবং সপ্তাহে বেশ কয়েক দিন একবারে 14 বা 16 বা 18 ঘন্টা খাবেন না। (আপনি দ্রুত কতটা সময় বা ফ্রিকোয়েন্সি ঠিক করেন তা আপনার উপর নির্ভর করে।)
ইনমিটেন্ট ফাস্টিং এর পিছনে বিজ্ঞানের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অংশ হল আপনার শরীরকে জ্বালানী হিসাবে চর্বি ব্যবহার করার জন্য প্রশিক্ষণ দেওয়া, তাই আপনি যখন খান তখন আপনি চিনি এবং সাধারণ কার্বোহাইড্রেট ন্যূনতম রাখার চেষ্টা করুন। এটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটে তাদের জন্য ঠিক একইভাবে (বা ভাল) কাজ করে। আপনার ডেস্কে বসে কাজ করার সময়, আপনি আপনার ওজন কমানোর যাত্রা এবং আপনার খাদ্য পছন্দের নিয়ন্ত্রণে ফিরে অনুভব করেন। এটি চেষ্টা করুন এবং আপনি কি মনে করেন তা আমাদের জানান!
