তাঁবুতে জীবন টানটান হতে পারে, দ্রুত। যা গ্রেট ব্রিটিশ বেকিং শো-এর অনুরাগীদের সপ্তাহের পর সপ্তাহ ফিরে আসে। আপনি একটি লাল মখমলের কেক একটু শুকিয়ে আসার জন্য রুট করছেন বা একটি আন্ডারপাকড সোফেল ভেঙে পড়ার জন্য শুধু অশ্রু প্রবাহ দেখার জন্য, অথবা আপনি আশা করছেন যে ঘড়ির বিপরীতে তুষারপাত শেষ করার জন্য আন্ডারডগদের দৌড়ের জন্য জিনিসগুলি দুর্দান্ত হয়ে উঠবে, আপনি সাহায্য করতে পারেন না কিন্তু আশ্চর্য, কিভাবে একটি ভেগান ক্রিম পাই কাজ করতে পারে? এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক, দুগ্ধ-মুক্ত আনন্দের পক্ষে বিচারকদের যাচাই-বাছাই করা সম্ভব হবে? আচ্ছা, এখন আমরা জানি।
প্রথম ভেগান বেকার, ফ্রেয়া কক্স, দেখিয়েছেন যে দুগ্ধ, মাখন, ডিম, ক্রিম বা অন্যান্য প্রাণীজ পণ্যের সুবিধা ছাড়াই ভেগান বেকিং ঐতিহ্যগত পদ্ধতি এবং উপাদানগুলির চেয়ে বেশি পরিমাপ করতে পারে৷কক্স দ্য গ্রেট ব্রিটিশ বেকিং শো-এর 12 তম সিজনে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করেছিলেন, যা সর্বকালের সর্বকনিষ্ঠ প্রতিযোগীদের মধ্যে একজন হিসাবে কাস্টকে অন্তর্ভুক্ত করেছিল। এখন 20 বছর বয়সী বেকার কথা বলছেন যে ভেগান বেকিং সর্বকালের প্রিয় বেকিং শোতে স্থান পাওয়ার যোগ্য, যা যুক্তরাজ্যে দ্য গ্রেট ব্রিটিশ বেক অফ নামে পরিচিত।
শুধুমাত্র এক বছরের জন্য সম্পূর্ণ নিরামিষ খাওয়া সত্ত্বেও, কক্স শোতে তার সময় বিচারকদের জন্য অনেক মুখের জলের ভেগান বেকড পণ্যগুলিকে চাবুক দিয়েছিলেন৷ সম্প্রতি, তরুণ বেকার ইনসাইডারের সাথে শোতে তার সময় নিয়ে আলোচনা করেছেন, প্রকাশ করেছেন যে কাস্টরা তার নিরামিষ কৌশলগুলিতে কতটা ইতিবাচক প্রতিক্রিয়া দেখিয়েছিল। শোতে তার সময় সম্পর্কে আশাবাদী বোধ করে, কক্স প্রকাশ করেছেন যে তার নতুন রান্নার বই, সিম্পলি ভেগান বেকিং, 27 সেপ্টেম্বর লঞ্চ হতে চলেছে৷
"মানে, পুরো শোটি আমার করা সেরা জিনিস ছিল। কক্স ইনসাইডারকে বলেছে, আমি কোনো কিছুর জন্য এটি পরিবর্তন করব না, ফিরে গিয়ে যেকোনো দিন এটি করব। সমস্ত মানুষ অবিশ্বাস্য ছিল।"
তার সাক্ষাত্কারের সময়, তিনি উল্লেখ করেছেন যে প্রতিযোগিতা চলাকালীন পল হলিউড এবং পিওর লেইথ কতটা সহায়ক বিচারক ছিলেন৷ নিরামিষাশী বেকার প্রযুক্তিগত চ্যালেঞ্জের সময় অতিরিক্ত চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হয়েছিল যেখানে পশু-ভিত্তিক পণ্যের প্রয়োজন ছিল৷
"যখন আমি চলে গিয়েছিলাম, তখন এটা খুব ভালো ছিল কারণ আমরা এখন জীবনের যে পয়েন্টে আছি, আপনি নিরামিষাশী না হলেও, লোকেরা বুঝতে পারছে কেন লোকেরা এটা করছে," কক্স ইনসাইডারকে বলেছেন।
"অনেক সংখ্যক লোক যারা সম্পূর্ণ নিরামিষ ছিলেন না তারা ঠিক এইরকম ছিল, &39;আমার মনে হয় এটা সত্যিই অনুপ্রেরণাদায়ক। আমি মনে করি লোকেরাও ভাবছিল, &39;ওহ, আমাদের মনে হচ্ছে আমরা ভবিষ্যতের জন্য সঠিক পথে এক ধাপ এগিয়ে যাচ্ছি,&39; কক্স ইনসাইডারকে বলেছেন। আমি এখনও লোকেদের এমন বার্তাগুলি পাই যে, &39;আমি ভেগান হওয়ার চেষ্টা করতে বা আপনাকে শোতে দেখার পরে ভেগান কিছু বেক করতে খুব অনুপ্রাণিত হয়েছিলাম,&39; এবং এটিই আমি সত্যিই করতে চেয়েছিলাম।"
উদ্ভিদ-ভিত্তিক শেফরা স্টেজ নেয়
"কক্স সহ শেফরা উদ্ভিদ-ভিত্তিক বেকার এবং রাঁধুনিদের জন্য কিছু শীর্ষ খাদ্য প্রতিযোগিতার শোয়ের জন্য একটি জায়গা তৈরি করেছে। এমনকি শেফ গর্ডন রামসে স্বীকার করেছেন যে তিনি আসলে নিরামিষ খাবার পছন্দ করেন। রামসে তার রান্নার প্রতিযোগিতার শো, হেলস কিচেন-এ দুটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক শেফকে ইয়ং গানের মৌসুমে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করার জন্য আমন্ত্রণ জানানোর প্রায় এক বছর পরে এই ভর্তির ঘটনা ঘটে।"
"এই জুলাইয়ে, ভেগান শেফ এবং Señoreata প্রতিষ্ঠাতা Evancie Holz ফুড নেটওয়ার্কের The Great Food Truck Race-এ প্রথম স্থান অর্জন করেছেন। হটেস্ট সিজন এভারে, হোলজ এবং তার দল খাদ্য ট্রাক-ভিত্তিক প্রতিযোগিতায় যোগদানকারী প্রথম নিরামিষ প্রতিযোগী হয়ে ওঠে। কিউবান ফুড ট্রাক কনসেপ্ট বিচারকদের পছন্দ অর্জন করতে পেরেছে, হতে পারে চিজ বর্ন উইথ ইট এর জন্য $50,000 পুরস্কার ঘরে তুলেছে।"
উদ্ভিদ-ভিত্তিক রান্নার অনুষ্ঠানের একটি নতুন যুগ
এখন যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রতিযোগীরা প্রমাণ করেছে যে তাদের খাবার ঐতিহ্যগত উচ্চমানের রান্নার সাথে মেলে (এমনকি তার নিজের রান্নাঘরে ববি ফ্লেকেও পিটিয়েছে), বেশ কয়েকটি একচেটিয়াভাবে উদ্ভিদ-ভিত্তিক রান্নার প্রতিযোগিতা প্রচার করা হয়েছে। 24 সেপ্টেম্বর, আনচেইনডটিভি প্রথম সম্পূর্ণ উদ্ভিদ-ভিত্তিক রান্না প্রতিযোগিতার একটি, পিল সম্প্রচার করেছে। শোটি চারজন শেফকে বিভিন্ন উদ্ভিদ-ভিত্তিক চ্যালেঞ্জে অংশগ্রহণের জন্য আমন্ত্রণ জানায়, শেফ ক্রিস টাকার এবং শেফ জোসি ক্লেমেন্স সহ অত্যন্ত সম্মানিত ভেগান শেফদের কাছে তাদের রান্নার চপ প্রমাণ করে –– হেলস কিচেনে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করা প্রথম নিরামিষাশী শেফ।
এই আগস্টে, ফুড নেটওয়ার্ক ভেগান টিকটোক তারকা তাবিথা ব্রাউনকে ভেগান রান্নার প্রতিযোগিতার নতুন যুগে সাহায্য করার জন্য তালিকাভুক্ত করেছে। এটি কমপ্লিপ্লেটেড চিহ্নিত করে যে প্রধান খাদ্য চ্যানেলটি 28 বছরে একচেটিয়াভাবে ভেগান শো আয়োজন করেছে৷
“শুধুমাত্র উদ্ভিদ-ভিত্তিক উপাদান এবং একটি আরামদায়ক খাবার গ্লুটেন-মুক্ত নুডল ডিশ ব্যবহার করে দক্ষিণের আতিথেয়তার স্বাদ থেকে শুরু করে ফল বা সবজি ছাড়াই ইনস্টাগ্রাম-যোগ্য ডিনার পার্টি, এই অনন্য রান্নার লড়াইগুলি দেখায় কীভাবে সুস্বাদু খাবার তৈরি করা যায় যে কোনো পরিস্থিতিতে, ” ফুড নেটওয়ার্ক ওয়েবসাইটের সিরিজের বর্ণনায় বলা হয়েছে।
আরো উদ্ভিদ-ভিত্তিক ঘটনার জন্য, দ্য বিটের সংবাদ নিবন্ধগুলি দেখুন।
আলটিমেট ভেগান এবং ডেইরি-ফ্রি আইসক্রিমের স্বাদ পরীক্ষা
ভ্যান লিউয়েন ভেগান মিন্ট চিপ আইসক্রিম
"এই ব্র্যান্ডটি যেকোন জায়গার সেরাদের মধ্যে একটি এবং তাদের ভেগান পছন্দগুলি আলাদা নয়৷ পুদিনা চিপ আমাদের খাদ্য দ্বৈত মধ্যে দূরত্ব গিয়েছিলাম>"অত সুস্বাদু দুগ্ধ-মুক্ত ওহ-সো স্ট্রবেরি কোকোনাট মিল্ক হিমায়িত ডেজার্ট
"আমরা বাচ্চাদের আইসক্রিমের জন্য এতটা পাগল হতে দেখিনি যতটা এই পরীক্ষকরা এই স্ট্রবেরির টবের জন্য করেছিল। এটি আক্ষরিক অর্থে মন্ত্র এবং চিৎকারের সাথে দেখা হয়েছিল যে এটির স্বাদ আসল স্ট্রবেরির মতো ছিল৷>"বেন অ্যান্ড জেরির দারুচিনি বানস নন-ডেইরি ফ্রোজেন ডেজার্ট
আপনি যদি দারুচিনি পছন্দ করেন তবে আপনার নতুন প্রিয় খাবারের সাথে দেখা করুন। যেন একটা কুকির ময়দার বল একটা দারুচিনি বানের সাথে মিলিত হয়। আপনি যদি কার্বোহাইড্রেট-সচেতন হন তবে মনে রাখবেন আধা কাপ পরিবেশনে 35 গ্রাম এবং চিনি 25 গ্রাম রয়েছে।
হ্যালো টপ ডেইরি-ফ্রি চকোলেট চিপ কুকি ডফ
স্বাস্থ্য-সচেতন কুকি-ডফ প্রেমী আইসক্রিম সন্ধানকারীদের জন্য হ্যালো টপ হল সেরা বাছাই। একটি পরিবেশনে (আধা কাপ) 90 ক্যালোরি এবং 3 গ্রাম প্রোটিন থাকে তাই আপনি যদি কম ক্যাল সহ একটি মিষ্টি ঠান্ডা খাবারের মজা চান তবে এটি আপনার সেরা বিকল্প। এটি বলেছে, টেক্সচারটি মসৃণ, তাই আপনি যদি কুকি ময়দার খণ্ডগুলি খুঁজছেন তবে এটি আপনার জন্য সঠিক বাছাই নয়।
