একটি ভেগান ডায়েট ওজন নিয়ন্ত্রণের জন্য খাওয়ার একটি দুর্দান্ত উপায় - আপনাকে এটি সঠিকভাবে করতে হবে। অনেক লোক ভেগান খাওয়াকে কয়েক পাউন্ড কমানোর একটি উপায় বলে ধরে নেয়, তবে এটি অগত্যা নয়। যেকোনো খাদ্যাভ্যাস বা জীবনধারা পরিবর্তনের মতোই, আপনাকে একটি সুষম, পুষ্টিকর খাদ্যাভ্যাস খেতে হবে এবং ওজন কমানোর চেয়ে কম ক্যালোরি গ্রহণ করতে হবে (বা পোড়াতে হবে)।এর মানে হল যে আপনি ভেগান খাচ্ছেন যদি আপনি সঠিক অংশের মাপ অনুসরণ না করেন, বা পুরো খাবারের জন্য পৌঁছান না, আপনি এখনও দেখতে পাচ্ছেন ওজন অপ্রত্যাশিতভাবে বেড়ে যাচ্ছে।
উপলভ্য ভেগান খাবারের নতুন ফর্মগুলিতে অতিরিক্ত খাওয়া যোগ করুন (পড়ুন: নতুন নিরামিষ বিকল্পগুলির সাথে ফাস্ট-ফুড রেস্তোরাঁ) এবং আপনি সব জায়গায় সুবিধাজনক নিরামিষ অফারগুলি পাবেন, যদিও সেগুলি আপনার জন্য কিছুটা অস্বাস্থ্যকর হতে পারে৷
"ভেগান খাওয়ার অর্থ ছিল শুধুমাত্র শাকসবজি, ফলমূল, গোটা শস্য, লেবু, বাদাম, বীজ, ভেষজ এবং মশলা সহ একটি সম্পূর্ণ খাদ্য, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য খাওয়া," বলেছেন উদ্ভিদ-ভিত্তিক পুষ্টি বিশেষজ্ঞ জুলিয়ানা Hever, MS, RD লেখক The Complete Idiot's Guide to Vegan Nutrition and The He althspan Solution. “এখন, ভেগান খাবার সর্বত্র রয়েছে এবং এটি অ্যাক্সেসযোগ্য। 14 বছরের মধ্যে প্রথমবারের মতো, আমার কাছে ক্লায়েন্টরা একই স্বাস্থ্য সমস্যা নিয়ে আমার কাছে আসছেন যারা ক্লায়েন্টরা নিরামিষ ডায়েট অনুসরণ করেন না, যেমন ওজন সমস্যা এবং উচ্চ কোলেস্টেরল।আমি আগে কখনো দেখিনি।"
এখানে, হেভার শেয়ার করে কিভাবে নিরামিষ খেতে হয়, ওজন কমাতে হয় এবং এখনও আপনার পছন্দের সব সুস্বাদু খাবার পান।
আমি কেন ভেগান ডায়েটে ওজন কমাতে পারি না?
সমস্যা 1: আপনি বেশিরভাগ স্বাস্থ্যকর খাবার খাচ্ছেন না।
"সম্পূর্ণ-খাদ্য, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের একটি সুন্দর সুবিধা হল যে আপনি যখন অসীম বিভিন্ন ধরণের শাকসবজি, ফল, গোটা শস্য, লেবু, মাশরুম, বাদাম, বীজ, ভেষজ, এবং মশলা, আপনি যা প্রয়োজন ঠিক তাই পাবেন,” হেভার বলেছেন। এর অর্থ হল আপনার কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন এবং ফ্যাটের মতো ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলির স্কোর রাখার বিষয়ে আপনাকে চাপ দিতে হবে না, আপনাকে কেবল উত্স থেকে যতটা সম্ভব পুরো খাবার খেতে হবে। "আপনি যদি আপনার ওজন নিয়ে উদ্বিগ্ন হন, তবে প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলিকে পরিষ্কার করার সময় পুষ্টিকর-ঘন এবং ক্যালোরির দিক থেকে হালকা এমন আরও সম্পূর্ণ উদ্ভিদের খাবার খান," হেভার সুপারিশ করে৷
সমস্যা 2: আপনি হেলথ হ্যালোসের শিকার হচ্ছেন।
লোকেরা মনে করে যে কোনও কিছুকে নিরামিষাশী লেবেল দেওয়া হয়েছে, তাই এটি স্বাস্থ্যকর, তা রেস্টুরেন্টের মেনুতে হোক বা মুদি দোকানের লেবেলে। "এটি অগত্যা সত্য নয়, কারণ আইসক্রিম এখনও আইসক্রিম," হেভার বলেছেন। "হ্যাঁ, ভেগান সংস্করণ আপনার জন্য দুগ্ধ সংস্করণের চেয়ে ভাল, তবে এটি আপনাকে স্বাস্থ্যকর করে তুলবে না এবং এটি আপনাকে ওজন বৃদ্ধি এড়াতে সহায়তা করবে না।" উদাহরণস্বরূপ, বেন অ্যান্ড জেরির ভেগান চকোলেট চিপ কুকি ময়দার 2/3-কাপ পরিবেশনে 350 ক্যালোরি, 33 গ্রাম চিনি এবং 11 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে। এটি বাদাম দুধ, নারকেল তেল এবং মটর প্রোটিন দিয়ে তৈরি, কিন্তু এটি একটি আদর্শ উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার করে না। আপনি যদি ওজন কমাতে বা বজায় রাখতে চান তবে এক কাপ তাজা ফল খাওয়া এবং প্রোটিনের জন্য একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক গ্লাস দুধ বা দইয়ের সাথে এটি যুক্ত করা ভাল।
সমস্যা 3: আপনার অংশ অনেক বড়।
যেহেতু আপনি নিরামিষ খাওয়ার সময় একটি "ডায়েট" অনুসরণ করার চেষ্টা করছেন না, আপনি হয়তো এই সত্যটি উপভোগ করছেন যে আপনাকে খাবারের কিছু অংশ পরিমাপ করতে হবে না।সমস্যা হল, আমাদের অজান্তেই অংশগুলি বড় হওয়া খুব সহজ এবং এই অতিরিক্ত ক্যালোরিগুলি ওজন বাড়াতে যোগ করতে পারে, আপনি আপনার প্লেট যা দিয়েই পূর্ণ করছেন তা বিবেচনা না করে। এটি সম্পর্কে চিন্তা করুন: যদি আপনার সকালের ওটমিলে (সম্ভবত এক টেবিল চামচ) আখরোট ছিটিয়ে এক মুঠো হতে শুরু করে (আধা কাপের কাছাকাছি) তাহলে আপনি সহজেই প্রায় 200 ক্যালোরি গ্রহণ করতে পারবেন।
আপনি যদি প্রতিদিন সেই প্রাতঃরাশ খান তবে এই অংশটি এক বছরে 20 পাউন্ড পর্যন্ত বৃদ্ধি পেতে পারে! আপনি যদি পুরো উদ্ভিদের খাবারের দিকে মনোনিবেশ করেন এবং দেখেন যে আপনার ওজন বাড়ছে, ছোট পরিবেশন খান, হেভার পরামর্শ দেয়। একটি ক্ষেত্র যা তিনি দেখতে পান যে তার নিরামিষাশী ক্লায়েন্টরা তেলের অংশের পাশাপাশি বাদাম এবং বীজের অত্যধিক পরিমাণে থাকে। আপনার কোমররেখা দেখার সময় এই ক্যালোরিযুক্ত, উচ্চ চর্বিযুক্ত আইটেমগুলির জন্য পরিমাপের চামচ এবং কাপ ব্যবহার করুন৷
সমস্যা 4: আপনি কার্বোহাইড্রেটের জন্য একটু পাগল হয়ে যাচ্ছেন।
আপনি যদি নিরামিষাশী হওয়ার আগে আগের ডায়েটগুলি অনুসরণ করেন যেগুলিতে কার্বোহাইড্রেট কম ছিল, তাহলে সেগুলিকে উদ্ভিদ-ভিত্তিক ভোজনকারী হিসাবে মেনুতে ফিরিয়ে দেওয়া সতেজ হতে পারে-কিন্তু ক্রাচ হিসাবে ব্যবহার করা খুব সহজ।উদাহরণস্বরূপ, সকালের নাস্তায় সিরিয়াল, দুপুরের খাবারে একটি ভেগান পিৎজা, রাতের খাবারে শাকসবজির সাথে পাস্তা এবং স্ন্যাকসের জন্য পুরো শস্যের ক্র্যাকারগুলি আপনার খাবারকে প্রায় সম্পূর্ণরূপে কার্বোহাইড্রেটের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ করে তোলে, যা আপনার শরীর চর্বি হিসাবে সঞ্চয় করে যদি অতিরিক্ত পরিমাণ থাকে যা এটি করতে পারে না। শক্তি হিসাবে জ্বলুন।
সবজি আপনার খাবারের কেন্দ্রবিন্দু এবং কার্বোহাইড্রেট একপাশে রয়েছে তা নিশ্চিত করে ওজন কমানোর এই ফাঁদ এড়িয়ে চলুন। আপনি পুরো শস্যের চাল, পাস্তা, রুটি, সিরিয়াল এবং পুরো গমের কুইনোও বেছে নিতে পারেন যাতে আপনি জানতে পারেন যে আপনি পুষ্টিকরভাবে ভাল কার্বোহাইড্রেট খাচ্ছেন যা ধীরে ধীরে হজম হয়, আপনার শরীরকে সারাদিনে আরও বেশি পোড়ার সুযোগ দেয়।
সমস্যা 5: আপনি যথেষ্ট খাচ্ছেন না।
এটি স্বজ্ঞাত মনে হয় কিন্তু আপনি যদি পর্যাপ্ত ক্যালোরি গ্রহণ না করেন এবং নিরামিষ খাবারে পুষ্টিকর খাবার না খান, তাহলে আপনার বিপাক ক্রিয়া ধীর হয়ে যেতে পারে, ওজন কমানো কঠিন করে তোলে। আপনি যদি খুব বেশি ক্যালোরি (ইচ্ছাকৃতভাবে বা অনিচ্ছাকৃতভাবে) সীমাবদ্ধ করেন তবে আপনি সম্ভবত সত্যিই ক্ষুধার্ত বোধ করবেন না তবে আপনার শরীরের ক্যালোরি পোড়ার হার ধীর হবে এবং এটি আপনার দেওয়া প্রতিটি ক্যালোরি ধরে রাখতে চাইবে।(উল্লেখ্য নয় যে আপনি অদূর ভবিষ্যতে অস্বাস্থ্যকর ভেগান খাবারের জন্য নিজেকে সেট আপ করতে পারেন।) ভাল গোলাকার, সম্পূর্ণ খাদ্য উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার খাওয়ার দিকে মনোনিবেশ করুন যাতে ফাইবার বেশি থাকে এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি, প্রোটিন এবং থাকে আপনার পুষ্টির চাহিদা পূরণ করার সময় আপনাকে পরিপূর্ণ বোধ করতে সাহায্য করার জন্য কার্বোহাইড্রেট।
ভেগান ডায়েটে আপনি প্রচুর ভুল করতে পারেন যা আপনার ওজন বাড়াতে পারে (যেকোনো ডায়েটের মতো), কিন্তু গবেষণা এখনও দেখায় যে যারা উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েট অনুসরণ করে তাদের BMI কম থাকে। যারা করেন না, মানে যতক্ষণ না আপনি কী খাচ্ছেন তা নিয়ে ভাবছেন এবং নিয়মিত, ছোট গোটা খাবার, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার খাওয়ার জন্য সমন্বিত প্রচেষ্টা চালাচ্ছেন ততক্ষণ আপনার দীর্ঘায়ু বৃদ্ধির সাথে সাথে আপনার ওজন হ্রাস হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে নিরাপদ বাজি।
আরো বিশেষজ্ঞ-সমর্থিত পরামর্শের জন্য, দ্য বিটস আস্ক দ্য এক্সপার্ট নিবন্ধগুলিতে যান৷
