একটি বহুমুখী, প্রোটিন-প্যাকড মাংসের বিকল্প প্রয়োজন যা বিভিন্ন ধরণের রান্নায় প্রস্তুত করা যেতে পারে? গ্রাউন্ড গরুর মাংস হল প্রাতঃরাশ, মধ্যাহ্নভোজ এবং প্রচুর ভোক্তাদের জন্য রাতের খাবারের প্রধান প্রোটিনের উত্স। বেশিরভাগ নেতৃস্থানীয় গ্রাউন্ড গরুর মাংসের পণ্যগুলি প্রতি পরিবেশন প্রায় 22 গ্রাম প্রোটিন প্যাক করে, তাই বেশিরভাগ বাড়ির বাবুর্চিরা বোলোগনিজ এবং ট্যাকো নাইট সহ ক্লাসিক খাবার থেকে পরিবারের মাংস কাটাতে সতর্ক বোধ করেন। কিন্তু এখন, উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংস কোম্পানিগুলি মাংসের বিকল্পগুলির একটি বিশাল পোর্টফোলিও তৈরি করেছে যাতে মাটির মাংসের পণ্যগুলি অন্তর্ভুক্ত থাকে, প্রোটিনের সংখ্যাকে ত্যাগ না করেই স্বাস্থ্যকর উপাদানের বৈশিষ্ট্য রয়েছে৷
আপনি সপ্তাহের দিন নমনীয় হন বা মরা-হার্ড জলবায়ুবাদী, ভেগান গ্রাউন্ডস এর পশু-ভিত্তিক প্রতিরূপের জন্য নিখুঁত বিকল্প সরবরাহ করে।গ্রাউন্ড গরুর মাংস সাধারণত মরিচ, স্টির-ফ্রাই, পাস্তা সস এবং আরও অনেক কিছু সহ খাবারে রান্না করা হয়। এই মাংসহীন চূর্ণবিচূর্ণ রান্নাঘরে একই স্তরের বহুমুখিতা প্রদান করে। কিন্তু এর বহুমুখীতার বাইরে, এটি বাড়ির বাবুর্চিদের অগণিত খাবারের মধ্যে লাল মাংস এড়ানোর সুযোগ দেয়।
লাল মাংস আপনার স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক, এবং গবেষণায় লাল মাংসের ব্যবহারকে মৃত্যুর উচ্চ মাত্রার সাথে যুক্ত করা হয়েছে এবং বেশ কয়েকটি হৃদরোগ সহ বিভিন্ন মারাত্মক অসুস্থতার ঝুঁকি বেড়েছে। যদিও কিছু উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্প এখনও ঐতিহ্যগত মাংসের অনুরূপ প্রক্রিয়াকরণের মধ্য দিয়ে যায়, মূল উপাদানগুলি ভোক্তাদের কম বিপজ্জনক বিকল্প প্রদান করে। ভেগান গ্রাউন্ডের সাথে, ভোক্তারা তাদের কিছু খাবারে প্রচলিত ভিত্তি প্রতিস্থাপন করে সহজেই লাল মাংসের ব্যবহার কমাতে পারে। একটি সমীক্ষায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে বেশিরভাগ উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য গ্রহণ করলে আয়ু 10 বছরের বেশি হতে পারে!
স্বাস্থ্যের মানদণ্ডের 10 পয়েন্ট (যেমন এতে 3 গ্রামের বেশি প্রোটিন আছে কিনা) এবং স্বাদ সম্পর্কিত 10টি বৈশিষ্ট্য (আমরা এটি আবার কিনব তা সহ) ব্যবহার করে আমরা উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংসহীন গ্রাউন্ডের স্বাদ-পরীক্ষা করি। প্রতিটি পণ্যের জন্য একটি স্কোর।রেটিংগুলিতে ব্যবহৃত বৈশিষ্ট্যগুলির সম্পূর্ণ তালিকা দেখতে (আমাদের বিট মিটার পর্যালোচনাতে প্রতিটি চেকমার্কের মূল্য অর্ধেক বীট), প্রয়োজনীয়তার সম্পূর্ণ সেটটি একবার দেখুন৷
উদাহরণস্বরূপ, ভেগান গ্রাউন্ডগুলির প্রায় কোনওটিই মূল উপাদান হিসাবে সম্পূর্ণ উপাদান সরবরাহ করে না, পরিবর্তে প্রোটিন আইসোলেট বা মিশ্রণ ব্যবহার করে। যদিও ভেগান গ্রাউন্ডগুলি এখনও স্বাস্থ্যকর হতে পারে, সমস্ত উদ্ভিদ-ভিত্তিক বিকল্পগুলি ভোক্তাদের একটি স্পষ্টভাবে টেকসই পছন্দ প্রদান করে৷
অসম্ভব ফুডস এবং বিয়ন্ড মিট সহ কোম্পানিগুলি ভেগান মাংসের পরিবেশগত সুবিধাগুলি হাইলাইট করে৷ কিছু গবেষণায় এমনও পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে মাংসের ব্যবহার কমিয়ে দিলে খাদ্য-সম্পর্কিত গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমনের 87 শতাংশ কমাতে পারে। দাবী করে যে এর ভেগান গরুর মাংস উৎপাদনে 99 শতাংশ কম জলের প্রয়োজন হয়, 93 শতাংশ জমি ব্যবহার করে এবং 90 শতাংশ কম গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমন উৎপন্ন করে৷
বর্তমানে, ভোক্তাদের উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংস এড়ানোর একটি প্রধান কারণ হল দাম, তবে, ভেগান মাংস এবং প্রচলিত গরুর মাংসের মধ্যে দামের সমতা প্রত্যাশার চেয়ে অনেক তাড়াতাড়ি ঘটতে পারে।সম্প্রতি, একজন বিশেষজ্ঞ দাবি করেছেন যে বাজারটি 2023 সালের মধ্যে সমতা পূরণ করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, লক্ষ্যমাত্রা থেকে ইম্পসিবল ফুডসের ভেগান গ্রাউন্ডের দাম প্রতি 12 আউন্সে $7.99, ওয়ালমার্টের 96 শতাংশ অল ন্যাচারাল লিন বিফের তুলনায় যা $6.48 এ বিক্রি হচ্ছে। এক পাউন্ড।
প্রধান ভেগান ব্র্যান্ডগুলি স্বাদ, টেক্সচার এবং এমনকি প্রচলিত গরুর মাংসের চেহারা প্রতিলিপি করার জন্য নতুন রেসিপি এবং প্রযুক্তি তৈরি করতে কয়েক বছর অতিবাহিত করেছে। এই স্থল গরুর মাংসের বিকল্পগুলিতে মাংস-ভোক্তাদের আরও উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য গ্রহণে প্ররোচিত করার জন্য তৈরি সাহসী গরুর মাংসের মতো স্বাদ রয়েছে। আমরা খুচরো বিক্রয়ের জন্য উপলব্ধ সবচেয়ে বেশি বিক্রিত ভেগান গ্রাউন্ডগুলির স্বাদ-পরীক্ষা করেছি যাতে আপনি পুরো সপ্তাহের কেনাকাটা করার সময় সর্বোত্তম ব্র্যান্ডগুলি জানতে পারেন৷
স্বাদ ও স্বাস্থ্যের জন্য সেরা মাংসহীন গ্রাউন্ডস
Amazon ফ্রেশ প্ল্যান্ট-ভিত্তিক গ্রাউন্ড ($7.99 প্রতি পাউন্ড)
মাংস বা অসম্ভব খাবারের জন্য বেশি অর্থ প্রদান করতে করতে ক্লান্ত? Amazon-এর নতুন বাজেট-বান্ধব উদ্ভিদ-ভিত্তিক ভিত্তি চেষ্টা করুন।ফ্রেশ ব্র্যান্ড দক্ষতার সাথে একটি মটর প্রোটিন বেস ব্যবহার করে ঐতিহ্যবাহী গ্রাউন্ড বিফের টেক্সচার এবং স্বাদ প্রতিলিপি করে, প্রতি পরিবেশনায় 21 গ্রাম প্রোটিন প্যাকিং করে! সঠিক মশলা দিয়ে, ফ্রেশ গ্রাউন্ডগুলি ঐতিহ্যবাহী গরুর মাংসের জন্য একটি চমৎকার প্রতিস্থাপন করবে। এই ভেগান গ্রাউন্ডগুলিকে একটি হ্যাশে টস করুন বা এটি একটি স্প্যাগেটি সসে নাড়ুন, এবং আপনার বন্ধু এবং পরিবার পার্থক্য বলতে পারবে না৷
ক্যালোরি 260
মোট ফ্যাট 17g, স্যাচুরেটেড ফ্যাট 6g
প্রোটিন 21g
বীফ প্ল্যান্ট-ভিত্তিক গ্রাউন্ডের বাইরে ($9.99 প্রতি পাউন্ড)
যদিও Beyond Meat’s গ্রাউন্ড বিফ সবচেয়ে দামী, তবুও এই উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংসটি সবচেয়ে সুস্বাদু এবং সবচেয়ে মাংসের মতো বিকল্পগুলির মধ্যে একটি। যে কেউ হার্টকে স্বাস্থ্যকর খেতে চায় তার জন্য বিয়ন্ড দ্রুত ফ্রিজার প্রধান হয়ে উঠছে। সর্বশেষ রেসিপিটি প্রতি পরিবেশনায় স্যাচুরেটেড ফ্যাট 35 শতাংশ কমিয়ে মাত্র 5 গ্রাম করেছে। এর বাইরে একটি নন-জিএমও, গ্লুটেন-মুক্ত, সয়া-মুক্ত মাংসের বিকল্প এবং যে কেউ আরও উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাওয়ার চেষ্টা করতে আগ্রহী তাদের জন্য একটি দুর্দান্ত প্রথম পদক্ষেপ।একটি অভিযোগ: এটি রান্না করার আগে Beyond's meatless গ্রাউন্ডে গন্ধ পাওয়া যায় না, কিন্তু একবার পাকা হয়ে গেলে এবং আপনার
প্রিয় খাবারে যোগ করলে, এটি প্রকৃত গরুর মাংস থেকে প্রায় বোঝা যায় না।ক্যালোরি 230
মোট ফ্যাট 14g, স্যাচুরেটেড ফ্যাট 5g
প্রোটিন 20g
গার্ডেন প্ল্যান্ট-ভিত্তিক গ্রাউন্ড বেফ ($5.99 প্রতি 14 আউন্স)
মানিব্যাগে উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংসের বিকল্প কেনাকাটা করা কঠিন হতে পারে, কিন্তু গার্ডেইনের ভেগান গ্রাউন্ড
গরুর মাংস একটি বাজেট-বান্ধব পছন্দ। প্রতি 14 আউন্সে $5.99 এর জন্য, গার্ডেইনের সুস্বাদু সয়া-ভিত্তিক গরুর মাংস আপনার অর্থের জন্য একটি বড় ধাক্কা দেয়। এই গ্রাউন্ড মিটলেস গরুর মাংস একটি সাহসী গন্ধ সরবরাহ করে যা আপনার পছন্দের যেকোনো রেসিপির সাথে খাপ খাইয়ে নেয়, আপনি ট্যাকো, শেফার্ডস পাই বা ভেগান স্ট্রোগানফ তৈরি করছেন কিনা।ক্যালোরি 120
মোট ফ্যাট 2g, স্যাচুরেটেড ফ্যাট 0g
প্রোটিন 18g
অসম্ভব খাবার বার্গার গ্রাউন্ড ($7.99 প্রতি 12 আউন্স)
যখন স্বাদের কথা আসে, ইম্পসিবল ফুডস উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংসের বিকল্পগুলির জন্য সোনার মান হিসাবে রয়ে গেছে। ইম্পসিবল গ্রাউন্ডও এর ব্যতিক্রম নয়। যেকোন হোম শেফ এই ভেগান গ্রাউন্ডগুলিকে আপনার প্রিয় বোলোগনিজে
যোগ করতে পারেন - এবং মাংস-খাদ্যকারীরা পার্থক্যটি লক্ষ্য করবেন না! স্বাস্থ্য-সচেতন ভোক্তাদের জানা উচিত: যদিও এটিতে একটি চিত্তাকর্ষক 19 গ্রাম প্রোটিন এবং একটি কঠিন 3 গ্রাম ফাইবার রয়েছে, তবে ইম্পসোবলের গ্রাউন্ডে প্রতি পরিবেশনে 8 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে৷ক্যালোরি 240
মোট ফ্যাট 14g, স্যাচুরেটেড ফ্যাট 8g
প্রোটিন 19g
ইনকগমিটো প্ল্যান্ট-ভিত্তিক গ্রাউন্ড (12 আউন্সের জন্য $6.98)
Incogmeato-এর উদ্ভিদ-ভিত্তিক গ্রাউন্ডে 67 শতাংশ কম
চর্বি এবং প্রকৃত গ্রাউন্ড গরুর মাংসের মতো প্রায় একই পরিমাণ প্রোটিন রয়েছে, তাই যারা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাচ্ছেন তাদের হৃদয় সুস্থ থাকার জন্য এটি একটি দুর্দান্ত পছন্দ।(গ্রাউন্ড গরুর মাংসের প্রতি 4-আউন্স পরিবেশনে 23 গ্রাম রয়েছে এবং এতে 19 গ্রাম রয়েছে।) ইনকগমিটোর উদ্ভিদ-ভিত্তিক গ্রাউন্ড স্বাদ ত্যাগ ছাড়াই আসল মাংসের টেক্সচার এবং রান্নাযোগ্যতার প্রতিলিপি করে। ইনকগমিটোর স্বাদ কিছুটা হালকা তাই আপনার পছন্দের মশলা যোগ করা এই উদ্ভিদ-ভিত্তিক গ্রাউন্ডটিকে আপনার সমস্ত প্রিয় খাবারের জন্য একটি দুর্দান্ত উপাদান করে তুলবে।ক্যালোরি 210
মোট ফ্যাট 13g, স্যাচুরেটেড ফ্যাট 2.5g
প্রোটিন 19g
লাইটলাইফ স্মার্ট গ্রাউন্ড ($5.79 প্রতি 12 আউন্স)
লাইটলাইফের ভেগান মাংসের বিকল্পগুলি হার্ট-স্বাস্থ্যকরদের মধ্যে রয়েছে, কারণ তাদের মধ্যে মাত্র 1.5 গ্রাম চর্বি এবং শূন্য স্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে, যেখানে শীর্ষস্থানীয় প্রতিযোগীদের তুলনায় 8 গ্রাম
ফ্যাট থাকতে পারে বা 40 শতাংশ আপনার দৈনন্দিন মূল্য! লাইটলাইফের স্মার্ট গ্রাউন্ডে মাংসের টেক্সচার রয়েছে কিন্তু মসৃণ দিকে রয়েছে, যার মানে তারা অত্যন্ত বহুমুখী, এবং একবার পাকা হয়ে গেলে, আপনার প্রিয় পাস্তা সস, মরিচ বা ট্যাকো ফিলিংয়ে একটি দুর্দান্ত সংযোজন তৈরি করে।ক্যালোরি ৭০
মোট ফ্যাট 1.5g, স্যাচুরেটেড ফ্যাট 0g
প্রোটিন 10g
খুব ভালো কসাই গরুর মাংসের উপরে কাটা ($10.44 প্রতি 12 আউন্স)
The Very Good Butcher's A Cut Above Beef আমাদেরকে একটি উচ্চ-পর্যায়ের স্বাদযুক্ত উদ্ভিদ-ভিত্তিক গ্রাউন্ড প্রদান করে, একটি শক্তিশালী সুস্বাদু স্বাদের
সাথে যার সুস্বাদু হওয়ার জন্য খুব কম মশলা প্রয়োজন। ব্র্যান্ডের অনুরাগীরা কোম্পানির ভেগান "এ কাট অ্যাবভ পোর্ক" বিকল্পের সাথে মিশ্রিত একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংসের লফ রান্না করার পরামর্শ দেন। 19 গ্রাম প্রোটিন এবং আপনার দৈনিক আয়রনের 30 শতাংশ সহ, এই নিরামিষ মাংসের বিকল্পটি একটি দুর্দান্ত পছন্দ যদি আপনি নিশ্চিত হতে চান যে আপনি যখন উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার খাচ্ছেন তখন আপনি কোনও পুষ্টির পরিমাণ বাড়াচ্ছেন না৷ক্যালোরি 260
মোট ফ্যাট 17g, স্যাচুরেটেড ফ্যাট 5g
প্রোটিন 19g